麻辣鱼的做法大全

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用料 草鱼 1条 干辣椒 3个 豆瓣酱 2勺 葱 2根 花椒 10粒 姜 5片 料酒 1勺 盐（5） 克 大葱 1根 芝麻  做法步骤 1.草鱼洗清洁,沥水切成小块儿。 2.加料酒，生抽胡椒粉，一小勺盐（可不放）由于放了生抽，前面尚有豆瓣酱，着实滋味已经够了。麻匀， 3.加一小把生面粉进去抓匀。放冰箱腌制20分钟。 4配料须生姜切片，我做的时候正是出嫩姜的时候，而后我就加了一块嫩姜切块，大葱切段蒜切块儿。 5.把辣椒段用水泡一泡洗涤一下，干辣椒在晒干的历程之中，无意格概况会生霉，生霉的话就有黄曲霉素是会致癌的，以是咱们在洗涤的这一步就当于是翦灭杂质，给他洗清洁。 6.锅里放油，把腌制好的鱼块放进去炸一下。 7.一把青花椒，概况红花椒，我放的是青花椒，由于青花椒有一股幽香味，我喜爱青花椒。 8.烧油把青花椒，葱老姜片，嫩姜块，大蒜块大葱放进去。 9.炒好之后放一勺豆瓣，我喜爱豆瓣的酱香味。 10.豆瓣酱炒出红油之后再把泡好洗清洁的干辣椒段放进去炒。 11.完了再把炸好的鱼块儿倒进去翻炒。 12.炒好之后抓一把芝麻撒进去。 13.一份香喷喷的麻辣鱼就做好了。 14.鱼头熬汤:锅里放油，把鱼头放进去两面煎一下。加水加两片生姜，放到砂锅里概况奶锅都可能直接盖盖熬小火熬。熬好变白了之后。放一小撮盐，放一点胡椒粉，放一把葱花，这样汤也有了，菜也有啦。 用料 草鱼 1条 干辣椒 3个 豆瓣酱 2勺 葱 2根 花椒 10粒 姜 5片 料酒 1勺 盐（5） 克 大葱 1根 芝麻  做法步骤 1.草鱼洗清洁,沥水切成小块儿。 2.加料酒，生抽胡椒粉，一小勺盐（可不放）由于放了生抽，前面尚有豆瓣酱，着实滋味已经够了。麻匀， 3.加一小把生面粉进去抓匀。放冰箱腌制20分钟。 4配料须生姜切片，我做的时候正是出嫩姜的时候，而后我就加了一块嫩姜切块，大葱切段蒜切块儿。 5.把辣椒段用水泡一泡洗涤一下，干辣椒在晒干的历程之中，无意格概况会生霉，生霉的话就有黄曲霉素是会致癌的，以是咱们在洗涤的这一步就当于是翦灭杂质，给他洗清洁。 6.锅里放油，把腌制好的鱼块放进去炸一下。 7.一把青花椒，概况红花椒，我放的是青花椒，由于青花椒有一股幽香味，我喜爱青花椒。 8.烧油把青花椒，葱老姜片，嫩姜块，大蒜块大葱放进去。 9.炒好之后放一勺豆瓣，我喜爱豆瓣的酱香味。 10.豆瓣酱炒出红油之后再把泡好洗清洁的干辣椒段放进去炒。 11.完了再把炸好的鱼块儿倒进去翻炒。 12.炒好之后抓一把芝麻撒进去。 13.一份香喷喷的麻辣鱼就做好了。 14.鱼头熬汤:锅里放油，把鱼头放进去两面煎一下。加水加两片生姜，放到砂锅里概况奶锅都可能直接盖盖熬小火熬。熬好变白了之后。放一小撮盐，放一点胡椒粉，放一把葱花，这样汤也有了，菜也有啦。 麻辣水煮鱼的质料:别致淡水鱼1条、黄芽菜或者绿芽菜1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。麻辣水煮鱼的调料:花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升麻辣水煮鱼的做法:一、把鱼片成薄薄的鱼片，而后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉以及盐来腌制20分钟二、炒锅内倒入过多油烧热，而后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒以及1半的干辣椒段爆香，待香味进去后放入豆瓣酱一起翻炒三、而后往锅内倒入约500毫升清水(1碗摆布)，放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火