红焖羊肉的家常做法

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红焖羊肉放：大葱、姜、蒜、香叶、香葱。【调料】放：酱油、料酒、豆瓣酱、盐、味精、胡椒粉、白糖、食用油。 【主料】：羊腩肉 【配料】：大葱、姜、蒜、香叶、香葱。【调料】：酱油、料酒、豆瓣酱、盐、味精、胡椒粉、白糖、食用油。 做法： 第一步（处置配料）：把大葱切段、生姜切片、香葱切葱花、大蒜拍一下不用切； 第二步（处置羊肉）：羊肉建议抉择腩肉概况带骨的小排，焖进去更香更鲜嫩，改切成二指宽一指长摆布的条，冷水下锅加料酒、姜片焯水，血沫尽出之后捞出沥水； 第三步（息兵烹制）：炒锅下一点底油，而后下一匙豆瓣酱小火煸炒出红油，再下葱、姜、蒜以及香叶炒出香味，而后下沥水后的羊肉煸炒； 第四步（焖煮阶段）：羊肉煸炒的时候略下一点点白糖以及胡椒粉（手指捏一点就够），炒匀之后转入炖锅，概况是砂锅、低压锅都行，退出过多开水焖煮（炖锅约莫1小时，低压锅20到25分钟）； 第五步（收汁成菜）：焖煮好的羊肉重新回到炒锅里，稍微收汁，尝下滋味适量补一点盐，出锅前可能捏一点味精，炒匀之后装盘，撒点葱花就能享受了。 一、羊肉用开水焯一下，去掉血末 二、用热水冲清洁，沥干水份备用 三、豫备好香料 四、锅烧热倒入食用油，下入香料，煸炒出香味 五、倒入羊肉翻炒 六、倒入过多料酒，不断翻炒平均 七、一大勺豆瓣酱，喜爱吃辣可能再来一勺，翻炒平均 八、倒入过多酱油，不断翻炒平均 九、倒入水，没过羊肉 十、放入冰糖 十一、调入过多盐，味精最后出锅前放 十二、大火烧开，转小火慢炖，至少两小时。炖至羊肉软烂，而后大火收汁，可能把香料挑进去扔掉 1三、蒜薹切碎，放入，提香，出锅前调入味精 1四、装盘实现 步骤一、首先咱们豫备羊肉切成2厘米摆布的块状（切的平均一些，这样出锅才美不雅，同时也不要切患上过小，前期还会缩水），胡萝卜一根把外皮削清洁，切成平均的滚刀块，放入清水中洗清洁，大葱斜刀切成马蹄形 步骤二、食材全副豫备好之后，咱们把羊肉焯一上水，锅内烧水，把羊肉冷水放入锅中，水烧开之后打去锅中的浮沫，约莫煮三分钟把羊肉倒进去，用清水冲洗清洁沥干水份（经由这一步羊肉的腥味以及膻味去除了一泰半了） 步骤三、锅内烧油，短缺滑锅之后，倒出热油退出凉油（热锅冷油的目地是为了防止前期煸炒羊肉会粘底），把羊肉放入锅中，煸炒三分钟摆布，炒出概况的水份，炒至羊肉皮收紧之后，把葱姜等香料倒入锅中，炒出料香味，退出一勺辣椒酱，炒出颜色，而后倒入过多的料酒去腥，沿锅边退出清水没过羊肉（水多一些，前期炖的时候会破费良多水份） 步骤四、淋入一点老抽调色，把颜色搅平均，退出食盐、鸡精味精、蚝油、胡椒粉，水烧开之后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟（火候不要太大，锅内偏远有翻腾的形态即可） 步骤五、光阴一到把锅中的香料挑进去（这时候的羊肉已经熟了），放入胡萝卜（假如颜色不够红润，在这时候可能再退出一点老抽），开小火再炖5分钟，炖出胡萝卜中的营养（不能把胡萝卜炖的太烂，影响口感），胡萝卜炖熟之后，转大火收汁，见汤汁收浓平均裹在羊肉概况，即可装盘，假如家里富裕的话，最后撒上香菜就愈加欠缺了 豫备质料：羊排1扇、枸杞1把、冰糖15克、红枣5颗、牛油暖锅底料1小袋、郫县豆瓣酱4勺、姜10片、大葱4根。 一、羊排剁大块，剁了之后要洗涤以及浸泡。 二、大锅烧水，开水放羊肉焯半熟后下葱姜。 三、将羊肉捞出控干水份。 四、宽油放菱形葱段姜片，炒出香味。 五、而后下羊排不断翻炒，炒香后放老抽。 六、不断单边上色，可能把适才煮羊排的汤放入两勺，再放入郫县豆瓣聊暖以及锅底料不断翻炒。 七、炒制差未多少可能添汤，放入红枣与枸杞，中小火足足炖一小时以上。 八、而后倒入暖锅中，豫备青菜，豆腐、干豆腐等。 主料：羊腿肉1千克 胡萝卜4根。 　　辅料：香菜一小把 干红辣椒7个 红枣12个 葱过多 姜1跟香叶过多 花椒4片 大料过多 枸杞2片。 　　南姜过多 生抽过多 老抽过多 白糖过多 料酒过多 。 　　红焖羊肉的做法，共9个步骤 　　1. 羊腿肉洗净切成方块，沥干。 　　2. 葱切段，姜切片。 　　3. 起油锅将调料(除了红枣以及枸杞)用小火炸出香味。 　　4. 转大火将羊肉放入炒至金黄色。 　　5. 倒入料酒，两勺老抽，一勺生抽，糖少许。 　　6. 转入砂锅后注入没过肉的高汤概况开水，并退出红枣以及枸杞，大火煮开后加盖转小火炖。 　　7. 约莫20分钟后退出切块的胡萝卜，不断炖。 　　8. 香菜切段，葱切末。 　　9. 待胡萝卜软烂后视咸淡适量调味后退出香菜，拌平均后撒上葱末即可。 羊肉切大块冷水下锅，放半个苹果煮开去浮沫捞出洗净。 热锅放油，下姜片炒香，倒入羊肉煸炒，加白酒蒸干水份，倒入桂皮、香叶、干辣椒、山奈、白芷、良姜、白扣、砂仁、怒江草果翻炒，羊肉微黄倒清水，下山楂、大蒜、白胡椒粒大火煮开去浮沫，小火煮1小时，下胡萝卜块、盐、冰糖焖煮25分钟，加老抽大火收汁放青蒜苗。 1/9 羊肉洗净，切成大拇指巨细的小块。  2/9 锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。  3/9 大葱切片，姜切片，蒜切片。  4/9 香菜切段。  5/9 锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。  6/9 放入焯好水的羊肉块，大火翻炒多少下。  7/9 倒入清水500克，大火烧开。  8/9 加盐，暖锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。  9/9 出锅，装盘后撒上香菜。 红焖羊肉放：大葱、姜、蒜、香叶、香葱。【调料】放：酱油、料酒、豆瓣酱、盐、味精、胡椒粉、白糖、食用油。 【主料】：羊腩肉 【配料】：大葱、姜、蒜、香叶、香葱。【调料】：酱油、料酒、豆瓣酱、盐、味精、胡椒粉、白糖、食用油。 做法： 第一步（处置配料）：把大葱切段、生姜切片、香葱切葱花、大蒜拍一下不用切； 第二步（处置羊肉）：羊肉建议抉择腩肉概况带骨的小排，焖进去更香更鲜嫩，改切成二指宽一指长摆布的条，冷水下锅加料酒、姜片焯水，血沫尽出之后捞出沥水； 第三步（息兵烹制）：炒锅下一点底油，而后下一匙豆瓣酱小火煸炒出红油，再下葱、姜、蒜以及香叶炒出香味，而后下沥水后的羊肉煸炒； 第四步（焖煮阶段）：羊肉煸炒的时候略下一点点白糖以及胡椒粉（手指捏一点就够），炒匀之后转入炖锅，概况是砂锅、低压锅都行，退出过多开水焖煮（炖锅约莫1小时，低压锅20到25分钟）； 第五步（收汁成菜）：焖煮好的羊肉重新回到炒锅里，稍微收汁，尝下滋味适量补一点盐，出锅前可能捏一点味精，炒匀之后装盘，撒点葱花就能享受了。 一、羊肉用开水焯一下，去掉血末 二、用热水冲清洁，沥干水份备用 三、豫备好香料 四、锅烧热倒入食用油，下入香料，煸炒出香味 五、倒入羊肉翻炒 六、倒入过多料酒，不断翻炒平均 七、一大勺豆瓣酱，喜爱吃辣可能再来一勺，翻炒平均 八、倒入过多酱油，不断翻炒平均 九、倒入水，没过羊肉 十、放入冰糖 十一、调入过多盐，味精最后出锅前放 十二、大火烧开，转小火慢炖，至少两小时。炖至羊肉软烂，而后大火收汁，可能把香料挑进去扔掉 1三、蒜薹切碎，放入，提香，出锅前调入味精 1四、装盘实现 步骤一、首先咱们豫备羊肉切成2厘米摆布的块状（切的平均一些，这样出锅才美不雅，同时也不要切患上过小，前期还会缩水），胡萝卜一根把外皮削清洁，切成平均的滚刀块，放入清水中洗清洁，大葱斜刀切成马蹄形 步骤二、食材全副豫备好之后，咱们把羊肉焯一上水，锅内烧水，把羊肉冷水放入锅中，水烧开之后打去锅中的浮沫，约莫煮三分钟把羊肉倒进去，用清水冲洗清洁沥干水份（经由这一步羊肉的腥味以及膻味去除了一泰半了） 步骤三、锅内烧油，短缺滑锅之后，倒出热油退出凉油（热锅冷油的目地是为了防止前期煸炒羊肉会粘底），把羊肉放入锅中，煸炒三分钟摆布，炒出概况的水份，炒至羊肉皮收紧之后，把葱姜等香料倒入锅中，炒出料香味，退出一勺辣椒酱，炒出颜色，而后倒入过多的料酒去腥，沿锅边退出清水没过羊肉（水多一些，前期炖的时候会破费良多水份） 步骤四、淋入一点老抽调色，把颜色搅平均，退出食盐、鸡精味精、蚝油、胡椒粉，水烧开之后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟（火候不要太大，锅内偏远有翻腾的形态即可） 步骤五、光阴一到把锅中的香料挑进去（这时候的羊肉已经熟了），放入胡萝卜（假如颜色不够红润，在这时候可能再退出一点老抽），开小火再炖5分钟，炖出胡萝卜中的营养（不能把胡萝卜炖的太烂，影响口感），胡萝卜炖熟之后，转大火收汁，见汤汁收浓平均裹在羊肉概况，即可装盘，假如家里富裕的话，最后撒上香菜就愈加欠缺了 豫备质料：羊排1扇、枸杞1把、冰糖15克、红枣5颗、牛油暖锅底料1小袋、郫县豆瓣酱4勺、姜10片、大葱4根。 一、羊排剁大块，剁了之后要洗涤以及浸泡。 二、大锅烧水，开水放羊肉焯半熟后下葱姜。 三、将羊肉捞出控干水份。 四、宽油放菱形葱段姜片，炒出香味。 五、而后下羊排不断翻炒，炒香后放老抽。 六、不断单边上色，可能把适才煮羊排的汤放入两勺，再放入郫县豆瓣聊暖以及锅底料不断翻炒。 七、炒制差未多少可能添汤，放入红枣与枸杞，中小火足足炖一小时以上。 八、而后倒入暖锅中，豫备青菜，豆腐、干豆腐等。 主料：羊腿肉1千克 胡萝卜4根。 　　辅料：香菜一小把 干红辣椒7个 红枣12个 葱过多 姜1跟香叶过多 花椒4片 大料过多 枸杞2片。 　　南姜过多 生抽过多 老抽过多 白糖过多 料酒过多 。 　　红焖羊肉的做法，共9个步骤 　　1. 羊腿肉洗净切成方块，沥干。 　　2. 葱切段，姜切片。 　　3. 起油锅将调料(除了红枣以及枸杞)用小火炸出香味。 　　4. 转大火将羊肉放入炒至金黄色。 　　5. 倒入料酒，两勺老抽，一勺生抽，糖少许。 　　6. 转入砂锅后注入没过肉的高汤概况开水，并退出红枣以及枸杞，大火煮开后加盖转小火炖。 　　7. 约莫20分钟后退出切块的胡萝卜，不断炖。 　　8. 香菜切段，葱切末。 　　9. 待胡萝卜软烂后视咸淡适量调味后退出香菜，拌平均后撒上葱末即可。 羊肉切大块冷水下锅，放半个苹果煮开去浮沫捞出洗净。 热锅放油，下姜片炒香，倒入羊肉煸炒，加白酒蒸干水份，倒入桂皮、香叶、干辣椒、山奈、白芷、良姜、白扣、砂仁、怒江草果翻炒，羊肉微黄倒清水，下山楂、大蒜、白胡椒粒大火煮开去浮沫，小火煮1小时，下胡萝卜块、盐、冰糖焖煮25分钟，加老抽大火收汁放青蒜苗。 1/9 羊肉洗净，切成大拇指巨细的小块。  2/9 锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。  3/9 大葱切片，姜切片，蒜切片。  4/9 香菜切段。  5/9 锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。  6/9 放入焯好水的羊肉块，大火翻炒多少下。  7/9 倒入清水500克，大火烧开。  8/9 加盐，暖锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。  9/9 出锅，装盘后撒上香菜。 用料：羊肉过多；香叶过多；八角过多；桂皮过多；花椒过多；干红辣椒过多；生姜片多少片；冰糖一把；盐过多；味精过多；料酒过多；酱油过多；豆瓣酱一大勺；蒜薹两根 红焖羊肉的做法 一、羊肉用开水焯一下，去掉血末 二、用热水冲清洁，沥干水份备用 三、豫备好香料 四、锅烧热倒入食用油，下入香料，煸炒出香味 五、倒入羊肉翻炒 六、倒入过多料酒，不断翻炒平均 七、一大勺豆瓣酱，喜爱吃辣可能再来一勺，翻炒平均 八、倒入过多酱油，不断翻炒平均 九、倒入水，没过羊肉 十、放入冰糖 十一、调入过多盐，味精最后出锅前放 十二、大火烧开，转小火慢炖，至少两小时。炖至羊肉软烂，而后大火收汁，可能把香料挑进去扔掉 1三、蒜薹切碎，放入，提香，出锅前调入味精 1四、装盘实现 羊腿肉2块 胡萝卜3条 辅料 当归2段，八角1个，花椒20棵，枸杞20棵，香菜2条，葱3条，姜5块，蒜8个，干辣椒2个，生抽10ml，黄酒10ml，橘皮2块，冰糖1块 红焖羊肉的做法步骤 1.1羊腿肉切成一寸巨细的块状，在清水，黄酒，生抽，姜片，花椒的盆中腌制两小时. 2 清水下锅煮开去血沫. 捞起放凉 2.葱姜蒜干辣椒油锅爆香，下羊肉翻炒入味，挨次热锅下生抽，料酒至炒出香味 3.加开水沉没羊肉，尽管纵然多加水以防烧干。下入黄酒，枸杞，花椒，当归，八角，橘皮，盐，冰糖，加盖焖煮40分钟，掀开锅盖，下胡萝卜小火焖煮40分钟，起锅下香菜以及葱花 一、羊肉冷水下锅，盖上锅盖煮沸捞出，用热水洗净备用； 万万不要放料酒， 万万不要放料酒， 万万不要放料酒， 紧张的使命说三遍。 二、山楂对于半切去核； 三、马蹄削皮； 四、冷锅倒油，油热后倒入葱、姜、蒜以及洋葱，爆放洋葱的香气； 确定要爆放洋葱的香味，威力够做下一步。从视觉上来辨此外话，洋葱需要变患上软塌塌才行。 五、倒入羊肉，煸炒至羊肉出油； 若是你置办的羊肉肥膘过多，那末，在倒食用油的时候，则需要少放一些。羊肉煸出油之后再调味，香气更足，而且也不油腻。 六、放香叶、八角、花椒、1汤匙老抽翻炒平均； 七、退出1汤匙生抽，倒入热水（需没过羊肉），再放1茶匙糖； 八、将山楂、马蹄放入锅内，盖上锅盖，中小火煮约1小时； 九、出锅前加盐（建议试味后，依总体口胃削减），大火收汁，而后再撒上青蒜叶即可。 主料：羊腿肉1千克 胡萝卜4根。 　　辅料：香菜一小把 干红辣椒7个 红枣12个 葱过多 姜1跟香叶过多 花椒4片 大料过多 枸杞2片。 　　南姜过多 生抽过多 老抽过多 白糖过多 料酒过多 。 　　红焖羊肉的做法，共9个步骤 　　1. 羊腿肉洗净切成方块，沥干。 　　2. 葱切段，姜切片。 　　3. 起油锅将调料(除了红枣以及枸杞)用小火炸出香味。 　　4. 转大火将羊肉放入炒至金黄色。 　　5. 倒入料酒，两勺老抽，一勺生抽，糖少许。 　　6. 转入砂锅后注入没过肉的高汤概况开水，并退出红枣以及枸杞，大火煮开后加盖转小火炖。 　　7. 约莫20分钟后退出切块的胡萝卜，不断炖。 　　8. 香菜切段，葱切末。 　　9. 待胡萝卜软烂后视咸淡适量调味后退出香菜，拌平均后撒上葱末即可，正宗郭复原红焖羊肉就做好了 食材 羊肉500克，干辣椒过多，葱姜蒜过多，豆瓣酱过多，料酒过多，酱油过多 步骤 一、羊肉洗净沥水备用。 二、水中加盐，放入羊肉泡半小时。 三、生姜、大蒜切片，大葱切段装盘。 四、干红辣椒切碎，装入小蝶备用。 五、泡好的羊肉再洗两次沥水备用。 六、锅内下葱姜蒜爆香，加卤料炒香。 七、退出羊肉炒变色至羊肉没水份。 八、加料酒、豆瓣酱、酱油炒匀至每一块肉都粘满豆瓣酱以及酱油，加水。 九、退出干红辣椒，大火煮沸。 十、关小火，盖上锅盖焖半小时。 十一、调入盐、胡椒粉以及味精拌匀。 十二、淋入淀粉水，拌匀即可盛出装盘。 夏日到了吃羊肉的季节，补阳气，壮身段，红焖羊肉做法如下，首先要豫备羊肉两斤，葱姜过多，生抽十五克，冰糖老抽十五克，醋十克，盐，两颗，味精五克，把羊肉切小块，凉水下锅焯水去掉血沫，洗净备用，锅下底油，退出姜片炒香，下入羊肉炒制干香，退出生抽酱油，老抽酱油炒制上色，退出醋少许去腥，退出开水，没过羊肉即可，大火烧开转小火慢炖五颇为钟，羊肉软烂时，退出盐，味精调味，大火收汁，撒上葱花出锅即可，鲜味佳肴，食欲大开 烹调步骤： 1.姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片 2.萝卜切块 3.羊肉切块，冷水入锅，退出料酒、部份姜块、部份葱段煮沸后捞出洗净 4.起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味 5.倒入羊肉翻炒 6.下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋 7.转入压力锅，或者直接倒入过多清水，退出八角、香叶、桂皮、冰糖，再退出萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠 8.起锅前撒上过多黑胡椒，尝当时若盐味较淡调入过多盐即可，最后撒上葱花 烹调小贴士： 豆瓣酱有咸味，确定要尝过之后再放入盐 剩下的汤汁煮面也黑白常鲜味的