鱿鱼的做法大全家常菜做法_美食大全

3烤箱预热220度，烤盘铺一层锡纸，把鱿鱼须铺在锡纸上，220度25分钟（留意：总体烤箱差距温度也有倾向哦）烤到10分钟的时候掀开烤箱把鱿鱼须翻一上身，这时盘里会有良多水，把烤盘里的水倒掉。浇上适才拌鱿鱼须留在碗里的酱汁，放入烤箱不断烤15分钟收汁，端进去再撒上一点孜然粉拌匀，喜爱吃辣的就撒点辣椒粉，香喷喷的鱿鱼须出炉了～照烧鱿鱼

照烧鱿鱼的做法：一、鱿鱼去掉肠子，触角横切一刀，身上横着拉多少刀。二、平底锅里放少许油，下鱿鱼，淋点酱油，放白糖，料酒，胡椒粉，姜末进去，小火烧个2，3分钟，翻个，接着烧2，3分钟就好了，最后尽可能把汁都裹上。

香卷铺盖

香卷铺盖的做法：一、鱿鱼去除了表皮以及内脏，洗涤清洁后切成宽5毫米的鱿鱼圈。洋葱切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。二、将切好的鱿鱼圈放入容器中，调入料酒拌匀。而后把洋葱，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣酱以及盐搅匀，与鱿鱼圈一起搅拌妨碍腌制。假如无意间的话，盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时会更入味。三、锅中倒入油，大火加热至7成热时，将鱿鱼圈以及腌料一起倒入，翻炒30秒钟即可出锅。

铁板鱿鱼

铁板鱿鱼的做法：一、鱿鱼洗净控干，切成自己喜爱的巨细。二、用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀，腌制一小会儿。三、平锅烧热，平均抹层油，油热后，把腌好的鱿鱼平摊在锅内。四、鱿鱼变色后翻面煎，至全副变白即可出锅。

速卷铺盖

速卷铺盖的做法：一、鱿鱼洗净切块。二、放入滚水里加葱、姜、酒烫煮10秒后捞出浸泡冰水里。三、姜、蒜，葱，辣椒入锅用麻油爆香，放进鱿鱼，退出此内查味料快捷翻炒3-4分钟。

煸卷铺盖

煸卷铺盖的做法：一、鱿鱼去内脏后切成小块，退出所有的配料以及调味料拌匀，腌半个小时摆布。二、锅烧热后，直接把腌好的鱿鱼全副倒入，盖盖焖烧。三、等鱿鱼焖出汤汁后，把汤汁倒碗内备用，直到锅内的鱿鱼全副焖出汤汁。四、焖干鱿鱼的汤汁后，再往锅里倒多些的油，改大火煸炒。五、接着把刚放碗内的汤汁，分多少回大批地倒入鱿鱼中，不断煸炒，留意每一次倒入汤汁后要等它收干再倒下一次，此时要留意清静。六、等汤汁全副倒完，鱿鱼颜色变深炒出香味汤汁收干时即可出锅。

香辣鱿鱼须

香辣鱿鱼须的做法：一、锅里放油，烧热后加鱿鱼，炒至变色。这时候会有水渗透，假如介意，倒掉过剩的水。假如不倒加完调料后大火收汁也可能。二、放酒，酒精挥发后加酱油，面酱，辣椒酱，孜然拌炒。三、不断炒，直到鱿鱼干爽。四、炝豆苗，再油盐滚水里汆烫一下立眼前目今冷水冷却，沥干水份后加少许盐以及香油拌一下，垫盘子底。

干锅鱿鱼

干锅鱿鱼的做法：一、先将马铃薯条以及胡萝卜条在热油中炸八成熟，捞出控油。二、锅内留比艰深炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香。三、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油不断翻炒。四、倒入所有的配料，加点高汤，不断翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再退出青辣椒块，加鸡精快捷翻炒。

水煮鱿鱼

水煮鱿鱼的做法：一、鱿鱼去皮去骨。二、将姜切丝，蒜切片，葱切段，花椒，红干辣椒过多备用。三、将芽菜铺在砂锅底。四、烫鱿鱼，见酿成红色即可捞起过冷水，沥干，倒入锅中。八、锅中坐油见热，将姜片姜丝爆香。九、倒入红辣椒花椒爆香。十、倒入约50g郫县豆瓣酱，稍稍翻炒，十一、倒入过多的开水，调入盐，味精，红油并烧开。十二、末下场部倒入鱿鱼上。

泡椒鱿鱼

泡椒鱿鱼的做法：一、鱿鱼须洗清洁，切成段，葱切段，泡辣椒泡姜切末，大蒜切片。二、锅里烧水，放入料酒以及盐，放入鱿鱼须用水焯一下，捞起。三、锅里放油，烧热后放入泡辣椒泡姜以及大蒜，炒香。四、放入鱿鱼须一起翻炒，最后加葱段，放少许盐，以及味精。

咖喱鱿鱼

咖喱鱿鱼的做法：一、鱿鱼一条，洗净后，身段部份切圈儿，鱿鱼须部份放保鲜盒冷藏或者冷冻，待之后再用。把一大匙咖喱粉，二大匙面粉以及过多的盐，混在一起。二、咖喱粉、面粉以及盐在塑料袋里混匀后，放入切好的鱿鱼圈儿，捏紧袋口，晃动，使鱿鱼圈儿沾满混好的粉类。尽管，这一步不用塑料袋，直接在碗里概况盘子里让鱿鱼圈儿沾满面粉也可能，只是，用塑料袋会更利便省事一些。三、锅热油，转中火，放入沾满粉的鱿鱼圈儿来煎，煎好一壁之后，再翻面煎另一壁。四、两面都煎好之后，出锅装盘即可。

鱿鱼有那些做法(做菜)

从当地买回的鱿鱼不知道奈何样能耐把它做成菜,不会做法,详细有哪些措施可能把鱿鱼做成菜,知道的说下,谢谢!

孜然鱿鱼做法

质料：鱿鱼，甜面酱，孜然粉，辣椒粉，香菜，胡萝卜，葱，姜

做法：

（1）鱿鱼洗清洁，去肠子、眼睛等，改刀。（可参照这篇韭菜卷铺盖）

（2）葱切段，姜切片，香菜切段，胡萝卜切丝

（3）锅中油烧热，下葱、姜段炒香，下鱿鱼快捷翻炒至卷曲。

（4）加甜面酱炒，要快捷，否则易糊锅。退出孜然粉、辣椒粉搅拌平均，拆穿香菜、胡萝卜丝即可。

凉拌鱿鱼

质料

1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克.

2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯

调味料：糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺

做法

1.鱿鱼洗净,摆布交织斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用.

烧烤鱿鱼奈何样做？

1香辣鱿鱼须、2干锅酱香鱿鱼、

3香辣小鱿鱼、4老干妈辣卷铺盖须

5铁板鱿鱼、 6酱汁烤鱿鱼、

7鱿鱼米肠、 8海鲜茄子煲、

9孜然鱿鱼、 10鲜炸鱿鱼须。

第一种爆卷铺盖须

食材

鱿鱼须500克，洋葱半个，细青椒3个，小米椒6个，姜蒜末过多

做法

一、鱿鱼去除了内脏洗涤清洁，水开下锅煮30秒捞出，冲洗清洁备用，

二、洋葱切丝、青红椒切段，姜蒜切末

三、锅中过多油加热，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒洋葱丝炒出香味，倒入鱿鱼爆炒➕一勺料酒➕一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕半勺白糖以及少许鸡精翻炒平均

四、淋入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可！

第二种香辣鱿鱼须

食材豫备

鱿鱼须500克、洋葱半个、青椒2个、红辣椒2个、蒜2瓣

1先调酱汁：1勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕半勺白糖➕1勺淀粉➕半碗清水搅平均

2水凋谢鱿鱼须焯水捞出，辣椒切段，洋葱切丝

3油热放蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放辣椒洋葱翻炒爆香，再放鱿鱼须翻炒

4淋入酱汁，翻炒炒至浓稠即可出锅。

第三种爆卷铺盖

质料：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜

调味料：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少许

做法：

1鱿鱼洗清洁沥干水，切花（在市场买的可能叫老板辅助洗清洁切好哦）青红椒、大蒜，姜切好备用。

2碗中加生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉以及少许清水调成酱汁。

3把处置好的鱿鱼放滚水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗清洁

4油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再退出焯好的鱿鱼大火爆炒一分钟摆布

5退出调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠，大火收汁。

第四种香辣鱿鱼

食材：鱿鱼头500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。

做法

1首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。

2锅里放入过多水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞进去用冷水冲洗清洁待用。

3热锅放入过多油，把姜蒜末放入炒香，再退出1勺郫县豆瓣酱炒出红油，而后退出红辣椒翻炒一下。

4再把鱿鱼放入翻炒平均，退出2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快捷翻炒2分钟，即可出锅。

第五种辣卷铺盖须

食材：鱿鱼须洋葱青椒小米椒葱姜蒜

做法：

1鱿鱼须洗涤清洁切好备用。洋葱、青椒、小米椒、葱姜蒜切好备用（不能吃辣的姐妹可能少放点小米椒）

2锅中倒入过多清水，倒入鱿鱼须，退出姜片料酒煮1分钟捞出过冷水冲洗清洁，而后沥干水份备用

3锅中倒油烧热，倒入葱姜蒜爆香，退出洋葱翻炒平均。退出1小勺盐，1勺郫县豆瓣酱翻炒平均，倒入鱿鱼须翻炒，而后退出1小包辣椒面翻炒平均

4退出青椒小米椒一起翻炒，最后退出2勺生抽➕1勺蚝油翻炒平均即可出锅

第六种鱿鱼做法

豫备食材:

鱿鱼须500g，小米辣，姜蒜，辣椒面，葱花，熟白芝麻，老抽，郫县豆瓣酱，料酒

做法:

1鱿鱼须放入滚水中加2勺料酒焯10s快捷捞出备用

2豫备姜蒜末、小米辣圈、辣椒面、葱花、熟白芝麻

3锅内热油，退出姜蒜以及小米辣爆香，退出1勺豆瓣酱以及辣椒面翻炒出红油

4退出鱿鱼须爆炒，加半勺老抽上色，约莫翻炒30s摆布就能关火了

5退出熟白芝麻以及葱花翻炒平均即可出锅哦

第七种爆卷铺盖须

食材：鱿鱼须、小米辣、洋葱、蒜、杭椒

做法：

1焯水：鱿鱼须冷水下锅，放入姜片、倒入料酒，水开后捞出洗净，沥干水份备用

2豫备好小米辣、洋葱丁、蒜末、杭椒

3起锅热油，油热后放入小米辣、洋葱、蒜炒香，炒至洋葱变软后放入半勺郫县豆瓣酱，翻炒平均后倒入鱿鱼须，大火翻炒30秒

4放孜然粉、白胡椒粉、白糖、鸡精调味，倒入杭椒翻炒平均后关火，撒上白芝麻

第八种鱿鱼须做法

食材：

鱿鱼须450克、青椒红椒各一个、蒜末一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺

做法：

1鱿鱼须洗净，焯水捞起来沥干备用，蒜切碎、青红椒切好备用

2锅中过多油放入蒜末炒香，退出鱿鱼须翻炒一分钟，退出青椒红椒翻炒一会，退出一勺料酒一勺生抽一勺蚝油，一勺豆瓣酱，不断翻炒一分钟即可

第九种老干妈爆卷铺盖须

食材

鱿鱼须一斤，韭菜过多，蒜5瓣，干辣椒5个

做法

1鱿鱼须洗净控干水份，韭菜洗净切段，蒜切片，备用。

2起锅烧油把干辣椒炒出香味后倒入鱿鱼须翻炒平均，加料酒1勺，生抽2勺不断翻炒2分钟，倒入韭菜后加过多盐，1勺老干妈油辣椒。

3翻炒平均后勾薄薄的芡，放入切好的蒜片，大火收汤汁出锅。

第十种鱿鱼做法

食材：

鱿鱼2斤、洋葱半个、孜然粒1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、盐以及糖1:1各小半勺、生抽1勺、陈醋半勺、豆瓣酱1勺、食用油1勺

做法：

1，鱿鱼洗涤清洁，铁锅烧热，倒入鱿鱼大火逾越水份后盛出过凉水捞出

2，鱿鱼退出除了白芝麻之外的所有调料翻拌平均

3，烤箱230度预热5分钟，放入烤箱中层高下火烤20分钟摆布即可

1.香辣鱿鱼须用料鱿鱼 2只(约250克) 蒜 3瓣干辣椒 99个（约50克）鸡精 1勺味精 3克香油 1勺(约5克) 花椒 10粒葱花 10克香辣鱿鱼须的做法：鱿鱼切条，用少许盐，味精，鸡精抓腌，最后放生粉锅里放油7层油温倒入鱿鱼须，炸至外焦里嫩即可锅里倒入少许油，放入蒜，花椒炒香，放入干辣椒炒香，最后放入炸好的鱿鱼须翻炒，退出少许鸡精，味精，盐调味，最后淋入多少滴香油，放入葱段即可出锅。 2.干锅酱香鱿鱼用料：主料：鱿鱼（下半部份）四个洋葱半个胡萝卜一根西芹/芹菜过多配料：甜面酱 2-3大勺五香粉半茶匙孜然粒过多花椒过多干辣椒过多葱姜蒜过多蒸鱼豉油过多酱油过多老抽过多盐、糖、鸡精过多孜然粉过多干锅酱香鱿鱼的做法 2-3大勺甜面酱，加过多的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌平均后淋入大批的湿淀粉及一点清水偏远稀释一下。蒜片爆香，退出干辣椒以及洋葱翻炒，加一点点盐翻炒而后加胡萝卜翻炒，最后退出芹菜，同时加点盐、蒸鱼豉油以及一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。翻炒平均出锅，铺在容器底部（我用的锡纸垫不才面，为了利便之后再入烤箱烧灼多少分钟）锅内重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，而后退出花椒以及孜然粒翻炒炒出香味后放入鱿鱼，以及过多的酱油翻炒。而后把剩下的甜面酱倒进去，再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精以及白糖调味，快出锅前撒入一撮熟白芝麻，有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟摆布。（假如有铁板的就把这些全副放在加热好的铁板上即可，不用入烤箱。）而后撒上些芝麻以及葱花。烧烤鱿鱼做法 1把鱿鱼须洗净滤干水（无意间最佳把概况一层玄色的膜撕掉）放入料酒，姜，盐先腌一小时 2把鱿鱼须腌进去的水倒掉（不倒掉会腥）而后退出海鲜酱，生抽，黑胡椒粉，孜然粉拌匀，约莫过个15分钟到20分钟使之入味，再退出小半勺白糖拌匀，这样就能豫备入烤箱了 3烤箱预热220度，烤盘铺一层锡纸，把鱿鱼须铺在锡纸上，220度25分钟（留意：总体烤箱差距温度也有倾向哦）烤到10分钟的时候掀开烤箱把鱿鱼须翻一上身，这时盘里会有良多水，把烤盘里的水倒掉。浇上适才拌鱿鱼须留在碗里的酱汁，放入烤箱不断烤15分钟收汁，端进去再撒上一点孜然粉拌匀，喜爱吃辣的就撒点辣椒粉，香喷喷的鱿鱼须出炉了～照烧鱿鱼照烧鱿鱼的做法：一、鱿鱼去掉肠子，触角横切一刀，身上横着拉多少刀。二、平底锅里放少许油，下鱿鱼，淋点酱油，放白糖，料酒，胡椒粉，姜末进去，小火烧个2，3分钟，翻个，接着烧2，3分钟就好了，最后尽可能把汁都裹上。香卷铺盖香卷铺盖的做法：一、鱿鱼去除了表皮以及内脏，洗涤清洁后切成宽5毫米的鱿鱼圈。洋葱切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。二、将切好的鱿鱼圈放入容器中，调入料酒拌匀。而后把洋葱，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣酱以及盐搅匀，与鱿鱼圈一起搅拌妨碍腌制。假如无意间的话，盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时会更入味。三、锅中倒入油，大火加热至7成热时，将鱿鱼圈以及腌料一起倒入，翻炒30秒钟即可出锅。铁板鱿鱼铁板鱿鱼的做法：一、鱿鱼洗净控干，切成自己喜爱的巨细。二、用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀，腌制一小会儿。三、平锅烧热，平均抹层油，油热后，把腌好的鱿鱼平摊在锅内。四、鱿鱼变色后翻面煎，至全副变白即可出锅。速卷铺盖速卷铺盖的做法：一、鱿鱼洗净切块。二、放入滚水里加葱、姜、酒烫煮10秒后捞出浸泡冰水里。三、姜、蒜，葱，辣椒入锅用麻油爆香，放进鱿鱼，退出此内查味料快捷翻炒3-4分钟。煸卷铺盖煸卷铺盖的做法：一、鱿鱼去内脏后切成小块，退出所有的配料以及调味料拌匀，腌半个小时摆布。二、锅烧热后，直接把腌好的鱿鱼全副倒入，盖盖焖烧。三、等鱿鱼焖出汤汁后，把汤汁倒碗内备用，直到锅内的鱿鱼全副焖出汤汁。四、焖干鱿鱼的汤汁后，再往锅里倒多些的油，改大火煸炒。五、接着把刚放碗内的汤汁，分多少回大批地倒入鱿鱼中，不断煸炒，留意每一次倒入汤汁后要等它收干再倒下一次，此时要留意清静。六、等汤汁全副倒完，鱿鱼颜色变深炒出香味汤汁收干时即可出锅。香辣鱿鱼须香辣鱿鱼须的做法：一、锅里放油，烧热后加鱿鱼，炒至变色。这时候会有水渗透，假如介意，倒掉过剩的水。假如不倒加完调料后大火收汁也可能。二、放酒，酒精挥发后加酱油，面酱，辣椒酱，孜然拌炒。三、不断炒，直到鱿鱼干爽。四、炝豆苗，再油盐滚水里汆烫一下立眼前目今冷水冷却，沥干水份后加少许盐以及香油拌一下，垫盘子底。干锅鱿鱼干锅鱿鱼的做法：一、先将马铃薯条以及胡萝卜条在热油中炸八成熟，捞出控油。二、锅内留比艰深炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香。三、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油不断翻炒。四、倒入所有的配料，加点高汤，不断翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再退出青辣椒块，加鸡精快捷翻炒。水煮鱿鱼水煮鱿鱼的做法：一、鱿鱼去皮去骨。二、将姜切丝，蒜切片，葱切段，花椒，红干辣椒过多备用。三、将芽菜铺在砂锅底。四、烫鱿鱼，见酿成红色即可捞起过冷水，沥干，倒入锅中。八、锅中坐油见热，将姜片姜丝爆香。九、倒入红辣椒花椒爆香。十、倒入约50g郫县豆瓣酱，稍稍翻炒，十一、倒入过多的开水，调入盐，味精，红油并烧开。十二、末下场部倒入鱿鱼上。泡椒鱿鱼泡椒鱿鱼的做法：一、鱿鱼须洗清洁，切成段，葱切段，泡辣椒泡姜切末，大蒜切片。二、锅里烧水，放入料酒以及盐，放入鱿鱼须用水焯一下，捞起。三、锅里放油，烧热后放入泡辣椒泡姜以及大蒜，炒香。四、放入鱿鱼须一起翻炒，最后加葱段，放少许盐，以及味精。咖喱鱿鱼咖喱鱿鱼的做法：一、鱿鱼一条，洗净后，身段部份切圈儿，鱿鱼须部份放保鲜盒冷藏或者冷冻，待之后再用。把一大匙咖喱粉，二大匙面粉以及过多的盐，混在一起。二、咖喱粉、面粉以及盐在塑料袋里混匀后，放入切好的鱿鱼圈儿，捏紧袋口，晃动，使鱿鱼圈儿沾满混好的粉类。尽管，这一步不用塑料袋，直接在碗里概况盘子里让鱿鱼圈儿沾满面粉也可能，只是，用塑料袋会更利便省事一些。三、锅热油，转中火，放入沾满粉的鱿鱼圈儿来煎，煎好一壁之后，再翻面煎另一壁。四、两面都煎好之后，出锅装盘即可。鱿鱼有那些做法(做菜) 从当地买回的鱿鱼不知道奈何样能耐把它做成菜,不会做法,详细有哪些措施可能把鱿鱼做成菜,知道的说下,谢谢! 孜然鱿鱼做法质料：鱿鱼，甜面酱，孜然粉，辣椒粉，香菜，胡萝卜，葱，姜做法：（1）鱿鱼洗清洁，去肠子、眼睛等，改刀。（可参照这篇韭菜卷铺盖）（2）葱切段，姜切片，香菜切段，胡萝卜切丝（3）锅中油烧热，下葱、姜段炒香，下鱿鱼快捷翻炒至卷曲。（4）加甜面酱炒，要快捷，否则易糊锅。退出孜然粉、辣椒粉搅拌平均，拆穿香菜、胡萝卜丝即可。凉拌鱿鱼质料 1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克. 2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯调味料：糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺做法 1.鱿鱼洗净,摆布交织斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用. 烧烤鱿鱼奈何样做？ 1香辣鱿鱼须、2干锅酱香鱿鱼、 3香辣小鱿鱼、4老干妈辣卷铺盖须 5铁板鱿鱼、 6酱汁烤鱿鱼、 7鱿鱼米肠、 8海鲜茄子煲、 9孜然鱿鱼、 10鲜炸鱿鱼须。第一种爆卷铺盖须食材鱿鱼须500克，洋葱半个，细青椒3个，小米椒6个，姜蒜末过多做法一、鱿鱼去除了内脏洗涤清洁，水开下锅煮30秒捞出，冲洗清洁备用，二、洋葱切丝、青红椒切段，姜蒜切末三、锅中过多油加热，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒洋葱丝炒出香味，倒入鱿鱼爆炒➕一勺料酒➕一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕半勺白糖以及少许鸡精翻炒平均四、淋入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可！第二种香辣鱿鱼须食材豫备鱿鱼须500克、洋葱半个、青椒2个、红辣椒2个、蒜2瓣 1先调酱汁：1勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕半勺白糖➕1勺淀粉➕半碗清水搅平均 2水凋谢鱿鱼须焯水捞出，辣椒切段，洋葱切丝 3油热放蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放辣椒洋葱翻炒爆香，再放鱿鱼须翻炒 4淋入酱汁，翻炒炒至浓稠即可出锅。第三种爆卷铺盖质料：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜调味料：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少许做法： 1鱿鱼洗清洁沥干水，切花（在市场买的可能叫老板辅助洗清洁切好哦）青红椒、大蒜，姜切好备用。 2碗中加生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉以及少许清水调成酱汁。 3把处置好的鱿鱼放滚水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗清洁 4油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再退出焯好的鱿鱼大火爆炒一分钟摆布 5退出调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠，大火收汁。第四种香辣鱿鱼食材：鱿鱼头500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。做法 1首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。 2锅里放入过多水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞进去用冷水冲洗清洁待用。 3热锅放入过多油，把姜蒜末放入炒香，再退出1勺郫县豆瓣酱炒出红油，而后退出红辣椒翻炒一下。 4再把鱿鱼放入翻炒平均，退出2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快捷翻炒2分钟，即可出锅。第五种辣卷铺盖须食材：鱿鱼须洋葱青椒小米椒葱姜蒜做法： 1鱿鱼须洗涤清洁切好备用。洋葱、青椒、小米椒、葱姜蒜切好备用（不能吃辣的姐妹可能少放点小米椒） 2锅中倒入过多清水，倒入鱿鱼须，退出姜片料酒煮1分钟捞出过冷水冲洗清洁，而后沥干水份备用 3锅中倒油烧热，倒入葱姜蒜爆香，退出洋葱翻炒平均。退出1小勺盐，1勺郫县豆瓣酱翻炒平均，倒入鱿鱼须翻炒，而后退出1小包辣椒面翻炒平均 4退出青椒小米椒一起翻炒，最后退出2勺生抽➕1勺蚝油翻炒平均即可出锅第六种鱿鱼做法豫备食材: 鱿鱼须500g，小米辣，姜蒜，辣椒面，葱花，熟白芝麻，老抽，郫县豆瓣酱，料酒做法: 1鱿鱼须放入滚水中加2勺料酒焯10s快捷捞出备用 2豫备姜蒜末、小米辣圈、辣椒面、葱花、熟白芝麻 3锅内热油，退出姜蒜以及小米辣爆香，退出1勺豆瓣酱以及辣椒面翻炒出红油 4退出鱿鱼须爆炒，加半勺老抽上色，约莫翻炒30s摆布就能关火了 5退出熟白芝麻以及葱花翻炒平均即可出锅哦第七种爆卷铺盖须食材：鱿鱼须、小米辣、洋葱、蒜、杭椒做法： 1焯水：鱿鱼须冷水下锅，放入姜片、倒入料酒，水开后捞出洗净，沥干水份备用 2豫备好小米辣、洋葱丁、蒜末、杭椒 3起锅热油，油热后放入小米辣、洋葱、蒜炒香，炒至洋葱变软后放入半勺郫县豆瓣酱，翻炒平均后倒入鱿鱼须，大火翻炒30秒 4放孜然粉、白胡椒粉、白糖、鸡精调味，倒入杭椒翻炒平均后关火，撒上白芝麻第八种鱿鱼须做法食材：鱿鱼须450克、青椒红椒各一个、蒜末一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺做法： 1鱿鱼须洗净，焯水捞起来沥干备用，蒜切碎、青红椒切好备用 2锅中过多油放入蒜末炒香，退出鱿鱼须翻炒一分钟，退出青椒红椒翻炒一会，退出一勺料酒一勺生抽一勺蚝油，一勺豆瓣酱，不断翻炒一分钟即可第九种老干妈爆卷铺盖须食材鱿鱼须一斤，韭菜过多，蒜5瓣，干辣椒5个做法 1鱿鱼须洗净控干水份，韭菜洗净切段，蒜切片，备用。 2起锅烧油把干辣椒炒出香味后倒入鱿鱼须翻炒平均，加料酒1勺，生抽2勺不断翻炒2分钟，倒入韭菜后加过多盐，1勺老干妈油辣椒。 3翻炒平均后勾薄薄的芡，放入切好的蒜片，大火收汤汁出锅。第十种鱿鱼做法食材：鱿鱼2斤、洋葱半个、孜然粒1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、盐以及糖1:1各小半勺、生抽1勺、陈醋半勺、豆瓣酱1勺、食用油1勺做法： 1，鱿鱼洗涤清洁，铁锅烧热，倒入鱿鱼大火逾越水份后盛出过凉水捞出 2，鱿鱼退出除了白芝麻之外的所有调料翻拌平均 3，烤箱230度预热5分钟，放入烤箱中层高下火烤20分钟摆布即可

1. 把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比力欠好去除了黑膜，可能用小毛刷刷掉；

2. 把鱿鱼身从中间横向划开，先在一边的右上角斜刀切上来不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每一刀的距离约3毫米；

3. 切好后从右下角开始直切上来，深度同样为鱿鱼的四分之三，每一刀的距离约3毫米；

4. 而后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条；

5. 鱿鱼须切成段即可，把全副切好的鱿鱼洗净控水，用料酒以及姜丝腌上备用；

6. 青、红尖椒洗净去籽，而后斜刀切妨碍条，把姜切丝，蒜切块；

7. 用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用；

8. 锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时快捷捞出控水；

9. 另起油锅把姜、蒜下锅煸炒，接着退出青、红尖椒翻炒，退出鱿鱼大火翻炒；

10. 淋入鱼露提鲜，接着把调味汁退出，大火炒匀即可出锅。

做法一：韭菜卷铺盖

质料：鱿鱼（鲜）450克、韭菜249克、盐5克、料酒10克、味精2克、酱油10克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克。

做法：

一、将鱿鱼切块打成花刀（概况直接到超市买废品的鱿鱼块）；韭菜洗净切成寸长；葱姜蒜切沫备用；锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下。

二、炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。

做法二：彩椒鱿鱼卷

质料：鱿鱼、姜葱、红彩椒、黄彩椒。

做法：

一、将红彩椒以及黄彩椒去蒂去籽，切成丝。将葱切丝，姜切成末。将鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后切十字花刀，放入滚水中焯熟。

二、将红彩椒、黄彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、盐放入玻璃器皿中，盖上保鲜纸，放入微波炉中高火加热2分钟，掏进去搅拌平均。

三、将鲜鱿鱼放在红、黄彩椒上，加葱丝后放入微波炉以高火加热2分钟，拌匀后即可食用。

用料主料；鱿鱼1只。辅料；食用油1汤匙、盐少许、青红椒过多、葱姜蒜过多、生抽过多、老抽少许、料酒1汤匙、胡椒粉少许、蚝油少许、水淀粉1汤匙。家常卷铺盖的做法一、鱿鱼去除了内脏、头部，撕去黑膜。二、翻面，切花刀。三、切块，鱿鱼须切段。加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。四、碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。五、煮至鱿鱼打卷后即将捞出。六、炒香蒜片、姜丝。放入青红椒煸炒。放入鱿鱼。七、加碗汁。八、中大火煸炒收汁。炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒平均即可。九、鲜美爽快的鱿鱼，滋味很赞，家常卷铺盖废品图。

鱿鱼又称软鱼、鱿鱼，是一种罕有的海产物。鱿鱼、墨鱼、章鱼等产物的营养功能基底细反。它们富含卵白质、钙、磷、铁、钾等。，还富含硒、碘、锰、铜等微量元素。鱿鱼可能做成种种菜肴，如铁板鱿鱼、烤鱿鱼串、清蒸鱿鱼圈、油炸鱿鱼等。中医以为鱿鱼有补虚、益气、滋阴美容等成果。鱿鱼尚有助于肝脏排毒，增长人体新陈代谢，具备抗疲惫、滋阴养颜、抗朽迈的成果。明天咱们就来学习一道重大的以鱿鱼为质料的家常菜。韭菜1

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼是一种罕有的海鲜。鱿鱼以及墨鱼、章鱼等产物在营养功能方面基底细反，都是富含卵白质、钙、磷、铁、钾等，且还含有颇为丰硕的硒、碘、锰、铜等微量元素。鱿鱼可能制作出种种菜式，如铁板鱿鱼、烤鱿鱼串、清蒸鱿鱼圈、爆卷铺盖等。中医以为鱿渔具备补虚养气、滋阴养颜等成果，鱿鱼尚有助于肝脏的解毒、排毒，可增长身段的新陈代谢，具备抗疲惫、滋阴养颜、延缓朽迈等。明天咱们一起来学一学以鱿鱼为原质料的庞人人常菜。一、鱿鱼炒韭菜食材：鱿鱼，韭菜，食盐，料酒，味精，鸡精，大葱，生姜，大蒜做法：鱿鱼洗净切花刀，备用。韭菜洗净切段，葱姜蒜切沫备用。锅内水烧开，将鱿鱼焯烫一下捞起备用。炒锅中退出少许油，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，放入鱿鱼，退出酱油，食盐，味精翻炒。最后退出韭菜，翻炒至韭菜熟了即可出锅了。二、鱿鱼炒西兰花食材：鱿鱼，花菜，生姜，葱段，食盐，鸡精，胡椒粉做法：鱿鱼洗净切花刀，花菜手撕小块，分说上水焯熟后捞出备用。炒锅中退出过多油，姜丝，葱段下锅煸炒出香味，倒入鱿鱼，花菜翻炒，退出食盐，鸡精，胡椒粉，炒熟即可出锅。三、鱿鱼酸辣汤食材：鱿鱼，香菇，黑木耳，鸡蛋、西红柿，淀粉，香醋，胡椒粉，白糖，食盐，鸡精做法：鱿鱼洗净切花刀，备用。香菇，黑木耳洗净切块，西红柿切小块备用。一勺淀粉、大批白糖，再依口胃加香醋、胡椒粉，再加一点凉水调成一小碗芡汁备用。炒锅中退出大批食用油，烧热后退出西红柿翻炒出汁后倒入冷水，将水烧开后再煮多少分钟，让番茄出味。退出木耳，鱿鱼，煮沸，调入食盐鸡精调味。将鸡蛋液逐渐倒入汤中，最后倒入芡汁煮沸后，即可。四、美极鱿鱼筒食材：鲜鱿鱼，小红椒，小青椒，姜，蒜，葱，食用油，酱油，蚝油，蜂蜜，白糖，盐，料酒做法：鱿鱼去内脏，洗净，去除了概况红膜。青、红椒以及葱段切末；姜块拍碎；蒜瓣剁成蒜蓉备用。拿一个碗，把酱油、蚝油、盐、白糖、蜂蜜、清水调成美极汁备用。锅里放过多清水、少许料酒、姜片以及葱段把水烧开，把鱿鱼放进去焯熟捞起，放入冷水中浸泡一会，捞起备用。热锅下油，把姜、蒜蓉、青、红椒下锅煸香，而后退出调好的美极汁，把鱿鱼放进汤汁中煮，煮的历程要用筷子把鱿鱼勤翻身，一再多少遍，好让鱿鱼双方都裹汁入味。

你好！鱿鱼可能炒这些菜，请参考，谢谢！酱爆鱿鱼质料：鲜鱿鱼2条、豆瓣一大勺、干红椒20个、姜2片调味料：糖、料酒做法：一、鱿鱼去内脏，黑膜洗清洁切成丝，姜切丝，把豆瓣用刀剁碎；二、炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝以及干红椒炒香；三、退出鱿鱼丝翻炒，烹入料酒以及少许糖，炒匀盛进去；宫保鱿鱼质料：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、菁选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜做法：一、鱿鱼洗涤清洁，切好，调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；二、煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就即将捞出沥干水份；三、不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，以及料汁，大火快捷翻炒多少下，放入黄瓜以及花生，炒多少下收汁即可。清蒸大鱿鱼质料：鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或者香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。做法：一、鱿鱼须洗净，大蒜以及红椒切末；二、锅中热一点儿油，把一半的大蒜以及红椒放进去炒香，退出酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用；三、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可；四、掏出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入以前豫备好的蒜汁。

鱿鱼要好吃，别致最紧张。除了住在沿海地域，买到鲜鱿鱼的可能性黑白常低的，艰深都是大块冷冻的，但品质也还不错。不外一旦解冻的鱿鱼，就确定要实时处置加工，否则在常温下是很简略演化侵蚀的。

鱿鱼艰深在入菜前，都理当改刀后焯一下。焯水有两点短处，一是能倾轧鱿鱼体内大批的水份，防止烹调历程中出汤太多。二是能经由焯水消减腥味，由于鱿鱼加热衷倾轧的体液滋味颇为重，焯水可能实用缓解。

焯鱿鱼颇有考究，好比要做炒菜的鱿鱼，就要焯到5分熟，要做拌菜概况白灼的就要焯到八分熟。焯水时不要用滚开的开水，这以及咱们艰深焯蔬菜是很纷比方样的。焯鱿鱼要用80度摆布的热水，这样能保障鱿鱼不会偏激缩短变小，保障口感不会硬。

咋知道水加热到了80度呢？尽管不是用温度计量，辨此外艰深履历便是锅底发生密集的悭吝泡，而后同样艰深起泡开始浮起时，温度就偏偏了。

炒菜用的鱿鱼放入锅中，约莫焯个20-30秒就残缺可能了。不外这个光阴以及锅的巨细、放入的鱿鱼数目都无关连，好比水少的话，放进去的鱿鱼多，那末水温就会着落的多，尽管不断加热，但光阴确定要30秒以上能耐热透。以是保障焯水品质的条件是水量确定要足。

焯好的鱿鱼必需放入冷水，最佳是冰凉的水中浸泡，最能保障口感。不冰水也要用自来水冲，让鱿鱼快捷降温，保障保存鱿鱼的水是凉的，而不是温的。这样在炒菜时捞出控干，适量翻炒就能了。

做拌菜、概况白灼的鱿鱼确定要焯到八分熟，而后捞出放在能控水的容器里，做作稍作冷却，而后加工或者装盘，自己热量会保障鱿鱼最后的品质不坏。但确定不要焯到削减发硬了，那就欠好吃了。