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十大冰淇淋加盟排行 雪迪卡冰淇淋光彩夺目

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雪迪卡冰淇淋在注重产品口感的同时，也强调一流的服务态度和精致的就餐环境，让消费者来一次雪迪卡冰淇淋加盟店，就能体验到温馨和浪漫的别样情怀。不断革新、不断发展，这正是雪迪卡冰淇淋能够巩固自己在冰淇淋加盟店排行榜地位的又一关键原因。

雪糕刺客“刺伤”了谁？

作者：侯隽

这个夏天，打开超市的冰柜就像打开多啦A梦的口袋：土萌的名字，高级华丽的色彩，时尚的包装，成功挑逗着消费者们的味蕾，然而这就是传说中的“雪糕刺客”。动辄百元的价格深深刺痛消费者的钱包，让人措手不及。

于是，很多人开始回忆那些霸占童年的神仙冰棍儿：5毛钱的红豆糕、1块钱的小布丁们去哪里了？它们都被“雪糕刺客们”杀死了吗？

在冰激淋行业越来越内卷的时代，到底是谁让打工人失去了“冰激淋自由”？在各路资本涌入中国冰激淋产业之后，只有高价才能换来千亿市场的“消费升级”吗？

摄影：《中国经济周刊》记者侯隽

当各路资本“爱”上冰激淋之后

“中国冰激淋目前处于高速发展顶峰时期，之前一直是外资和传统乳企、老牌企业在这个领域耕耘，从2015、2016年以后，各路资本玩家开始进入，尤其是最近几年，随着茅台、恒顺醋业这样的跨界企业也开始生产销售冰激淋产品，让行业开始多元化。”乳业专家宋亮对《中国经济周刊》表示。

天眼查APP显示，2023年以来，全国已新增超3000家雪糕相关企业，我国目前有近4.5万家雪糕相关企业，其中超9成企业为个体工商户，约70％的企业分布在批发和零售业。其中2015～2023年，冰淇淋相关品牌发生融资事件27起，涉及披露金额41亿元。

《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》显示，我国冰淇淋/雪糕市场保持增长态势，2023年达到1470亿元，2023年超过1600亿元，市场规模稳居全球第一。

摄影：《中国经济周刊》记者侯隽

钟薛高创始人林盛此前接受《中国经济周刊》采访时表示，过去，所有的冰淇淋、雪糕都是街边随便的零售行为，但是随着冷链运输的进步和暖气在北方普及，所谓的淡旺季差异逐渐缩小，冰淇淋不只承担解暑功能，更具有社交属性，而高端冰淇淋的出现为冰淇淋甜品化、社交化提供了条件，冰淇淋已经超越消暑范畴，成为家庭“零食篮子”的一部分。

“中国冰淇淋行业随着新生代的人口红利不断叠加，已经进入了高速增长、高速发展、高速扩容的红利期。整个行业的产业结构发生了巨大变化，原来中国冰淇淋只有高端、中端和低端三个层次，随着整个消费场景的拓展、消费频次的加速，中国冰淇淋已经裂变为六个不同的层次：超高端、高端、中高端、中端、中低端，低端，也给很多新进入的品牌带来生存空间。”中国食品产业分析师朱丹蓬对《中国经济周刊》表示。

摄影：《中国经济周刊》记者侯隽

高价冰淇淋谁来买单

显然，各路资本和跨界企业爱上冰激淋之后，竞争格局激烈了，冰激淋价格也开始节节向上。

艾媒咨询调研数据显示，如今雪糕市场很难再看见5毛、1元的价格，取而代之的是3元以上的产品。

《中国经济周刊》记者走访市场发现，具有网红属性的冰激淋售价均在10元以上，甚至更贵。尤其是电商平台上，高价雪糕比比皆是。雀巢、梦龙、八喜、明治、哈根达斯等外资品牌均在15元以上，茶饮品牌喜茶近日推出的冰淇淋，售价也在20元左右。还有不少文创联名雪糕，例如玉渊潭、天坛、故宫等景点推出的文创雪糕售价都在20元以上。

很多消费者这样冰激淋价格“鉴宝”宝典：盒装冰淇淋别买、甜筒别买、带巧克力的不买、夹心的不买，不认识的更不要买……

“我们在柔性供应链的打造上投入成本数以亿计，现在原材料价格、生产、人工以及冷链运输的成本大幅上涨，就目前的市场反馈来看，消费者更加重视的是产品品质，而不是单纯地看价格高低。”钟薛高方面对《中国经济周刊》表示。

艾媒咨询调研数据显示，雪糕越来越贵的原因很多，原材料成本是其中之一。2008年至2023年，牛奶、淡奶油等原料成本上涨了大约80%。

“不能简单归结为成本因素。虽然一般都是成本推动价格，但是目前售价50元以上的所谓超高端冰淇淋，就不是采用成本定价法了，它根据自身市场的独特地位增加了品牌溢价，毛利率基本高达70%以上。”乳业分析师宋亮对《中国经济周刊》表示。

中国食品产业分析师朱丹蓬也认为，部分雪糕之所以卖得那么贵，更多是被赋予了社交属性、情感需求等附加值。“从其他乳制品、冷链食品可以看出，它们并没有像冰淇淋行业如此大幅、快速地提价。”

多名冰激淋行业的业内从业者对《中国经济周刊》表示，冰激淋定价并不是原材料成本决定一切，渠道运营、物流成本等都会增加冰激淋的终端价格。

“很多人都怀念儿时一块钱的‘神仙冰棍儿’，但是那种场景已经没有了。一根冰激淋要经过生产企业、物流运输、代理商等多个环节才能到达消费者手中，尤其是每个渠道都会加价30%，才会转运到各个小卖店、超市。”某品牌冰激淋批发商张亮对《中国经济周刊》表示。

摄影：《中国经济周刊》记者侯隽

张亮说，而且各个渠道对应的消费者人群也不同，社区超市、夫妻店、街边店等传统流通渠道是家庭消费群体，便利店是白领人群，盒马山姆是中产家庭、电商是高端低端消费者都有。目前行业竞争激烈，为了拓展加盟商，向街边小店赠送冰柜只卖自己品牌已经是各个雪糕品牌通用的方法。

消费者愿意为高价雪糕买单吗？

光明冷饮方面对记者表示，目前光明80%的产品是经典产品，20%是创新产品，其中经典产品坚持平价销售。某批发市场提供的数据显示，在2023年伊利提供给经销商的80余款冰激凌产品指导价中，只有10款产品的价格在10元以上，5元以下的产品占比超过60%。在蒙牛产品体系中，除了蒂兰圣雪的杯冰定价10元外，其他近40款产品的建议零售价均在10元以内，其中5元以下的占80%以上。

显然，乳业巨头们已经开始布局平价冰激淋消费市场。

批发市场某商家对记者说，贵的卖不动，能卖动的还是平价雪糕。

“高价有高价的受众，低价有低价的场景，市场在喧嚣浮躁之后，一定是大浪淘沙的理智。”朱丹蓬如是表示。

原标题《雪糕刺客“刺伤”了谁？1块钱的神仙冰棍儿时代，回不去了》

来源：中国经济周刊

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