家常泡椒凤爪做法大全_美食大全

食材主料：凤爪500克，泡椒1份辅料：食盐1茶匙，白糖1茶匙，白醋2茶匙白酒3茶匙，香叶5片，八角2个桂皮少许，花椒10克，葱10克干辣椒6，姜10克，蒜10克，泡椒过多做法 1.凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。 2.倒入1茶匙白酒以及1茶匙白醋，抓至凤爪概况干涩，这样颜色更白，口感更脆。 3.腌制5分钟后，用清水冲洗清洁。 4.锅中烧开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。 5.同时，把火力调至最小，将凤爪逐渐地浸熟。 6.此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。 7.与此同时，另豫备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。 8.将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。 9.当凤爪的骨头已经显展现来，用手指掐一下，有弹性剖析已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。 10.过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，越日掏出食用，滋味那是杠杠滴呀。用料：泡椒150克，鸡爪500克白醋100克，小米椒10克，花椒5粒，料酒一勺辅料：姜十克，盐2克，泡椒水100毫升，泡姜20克，芹菜白萝卜少许，凉白开 500毫升，烹调步骤： 1.先将鸡爪洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮多少分钟捞出 2.锅底重新烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入过多食盐，再放入鸡爪，水开后再煮5到10分钟筷子能插透后过冰水，确定要把油脂洗清洁， 3.将芹菜焯水捞出备用，白萝卜可能不用焯水 4.最主要的汁，一部份泡椒以及泡姜加盐白醋泡椒水少许糖（糖一点点也可能最后拌的时候放）一起打成蓉备用，另一部份泡椒指天椒切段、姜切片 5.豫备一个清洁的容器，残缺洗清洁，而后晾干，在放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒蓉拌匀，鸡爪确定要全副都沉没在水中。 6.短缺搅拌一下 7.泡好后放冰箱冷藏一晚就能食用主料：凤爪500克泡红辣椒以及小米椒5-10个大蒜10-15瓣姜1个花椒5克胡椒粉2克料酒一汤匙泡椒水过多开水过多制作步骤：一、凤爪洗涤清洁后从中间剁开备用；老姜切成片。二、放入滚水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。三、将开水盛在大碗中，冷却后退出大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。四、取老坛泡菜水，倒入水中，退出料酒、胡椒粉，而后短缺混合。五、倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。泡椒凤爪做法着实很重大，凤爪洗净去指甲，剁小块，锅中加水、花椒、生姜、料酒，加盖煮六分钟捞出，放冰水浸泡后用水冲洗三分钟，不断要冲到不油珠。洗净的凤爪中放泡椒、小米椒、过多盐，倒入与凤爪齐平的凉白开，放柠檬片，盖保鲜膜入冰箱冷藏八小时即可。问：泡椒凤爪家庭做法？质料：鸡爪、料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、泡椒、小米辣、白醋、盐、鸡精。做法步骤：第1步、鸡爪改刀凉水下锅。第2步、加料酒，加葱姜，花椒大料，桂皮，香叶。第3步、煮二颇为钟。第4步、捞出过凉水放过多容器中。第5步、加带烫的小米辣，加小米辣，盐，鸡精，白醋，浸泡一晚即可。

食材：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克

做法

二、鸡爪洗清洁，剪掉指甲。

三、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最佳加一块姜一起煮。

四、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。

五、约莫10多少分钟，用筷子轻松一扎就能扎透就能了。不要煮过久，否则会影响口感。

六、用清水一再冲洗，去掉鸡爪概况的油腻，再分割成适宜的段块，最后用冰水浸泡15分钟。

七、鸡爪装盒倒入泡椒，最佳能没过鸡爪。假如泡椒水不够，可能退出了米醋、凉白开。

八、盖好盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就能吃了。

备料

主料：鸡爪一斤

辅料：泡椒一袋、生姜葱过多、小米辣少许

调料：料酒十克、白醋十五克、花椒过多、八角三个

泡椒凤爪之步骤

步骤一、把买来的鸡爪剪掉指甲，用刀剁成小块（一个鸡爪可能分为三小块，这样就剁的比力平均一些），放入清水中洗净血水（最佳浸泡一个小时后，这样鸡爪会更白）

步骤二、开炉熄灭锅中倒入清水，放入鸡爪、花椒、八角、料酒以及姜片（多放一些去腥提鲜的佐料），用大火煮开转小火煮颇为钟摆布（留意不要把鸡爪煮烂了，用手能偏远的掐动就好了，同时这时候鸡爪里边的骨头都市酥）

步骤三、将煮好的鸡爪捞出洗净浮沫，而后放入冰水中浸泡一会（浸泡的目地是为了让鸡爪快捷降温），这样做的目地是可能抵达热胀冷缩的下场，出锅会更有口感

步骤四、咱们将花椒泡椒以及倒入盆中，加过多的开水泡出麻辣香味（最佳把花椒放入无油无水的锅中干煸一下，这样会更香），而后把小米椒切成圈，再把生姜蒜切成片（稍微切厚一些，否则前期浸泡简略烂）

步骤五、最后把切好的小料放入盆中，等水凉了之后倒入白醋以及泡椒水（留意醋确定要等水温全凉了能耐放入，同时一边放入泡椒水一边尝口，留意不要咸了），同时把鸡爪也放进去，用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏一天一早晨即可食用啦

泡椒凤爪之

良多人可能以为滋味泡椒凤爪会放良多盐，着实这道泡椒凤爪根基上是不用放盐的。它的盐分全副都是由泡椒水提供，这也是泡椒凤爪的主要调料，前期吃起来口感若何、有无入味全都靠它了

第一步:买归来生的凤爪把指甲先剪一下

第二步:把凤爪切成小块儿，这样更易入味

第三步:锅中水烧开，退出八角、桂皮、葱姜、黄酒，放入凤爪。

第四步:凤爪煮熟后，用清水多冲洗多少遍

第五步:盆中退出凉白开，泡椒及泡椒的汤，蒜片、姜片、盐、白醋、冰糖，搅拌平均。把煮熟的凤爪放进去，盖上保鲜膜，在冰箱里冷藏一早晨入味

腌制工具：玻璃大碗或者此外大容器

质料：品质上好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，此外蔬菜(胡萝卜、莴笋段等响亮的蔬菜均可)

一、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

二、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗清洁晾干，野山椒剪碎，放入容器中；

三、凤爪洗净，用水煮断生（各地风韵差距，绵竹清道做纪律是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮过久导致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；

四、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜拆穿困绕其上

五、将开水盛在大碗中，冷却后退出大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

六、取老坛泡菜水（份量以及开水等量），倒入水中

七、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

质料：鸡爪900克，泡椒一包，小米椒多少颗/柠檬半个（可能不加），生姜3片，白醋100毫升，料酒、盐、花椒、八角、香叶、过多。

做法：

一、把鸡爪洗净，一再揉搓多洗多少回，去掉鸡爪指甲，切成小段，小点为了利便入味。

二、鸡爪放入锅中，加之凉水漫过鸡爪，大火烧开撇沫（去除了脏工具跟油脂），而后挨次退出花椒、香叶、八角、生姜，放一点点白醋有利于增白鸡爪，倒入料酒去腥提鲜，凭证本生齿胃加盐，盐不用太多，由于前面还要放泡椒。

三、煮到用筷子能轻松扎透，约莫7-8分钟，不要煮的光阴过长，否则吃的时候不劲道没甚么嚼头了。

四、捞出煮熟的鸡爪赶快放入凉水中冲洗，多冲洗多少回洗净油脂，最后一次用凉开水概况矿泉水过水（防止吃生水拉肚子），这样处置的鸡爪吃起来加倍Q弹，加倍响亮爽口。鸡爪沥水，用厨房用纸吸干水份。

五、把处置好的鸡爪放进容器里，倒入泡椒，退出100毫升白醋跟小米椒，假如泡椒水不没过鸡爪，可能加点凉开水，这时需要加点盐，假如泡椒水没过鸡爪就不需要加盐了。假如家里有柠檬的话可能挤一点柠檬汁，会使鸡爪口胃愈加爽口，再切多少片柠檬进去，看着更有食欲。把泡好的鸡爪密封好，放进冰箱冷藏24小时就能吃了，假如你可能等，过两三天那滋味相关于是好多少倍的好。

一、质料

主料鸡爪500克，泡椒1份

辅料食盐1茶匙，白糖1茶匙，白醋2茶匙，白酒3茶匙，香叶5片，八角2个，桂皮少许，花椒10克，葱10克，干辣椒6根，姜10克，蒜10克，泡椒过多

二、泡椒凤爪的做法步骤

凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中

步骤2

倒入1茶匙白酒以及1茶匙白醋，抓至凤爪概况干涩，这样颜色更白，口感更脆

步骤3

腌制5分钟后，用清水冲洗清洁

步骤4

锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥

步骤5

同时，把火力调至最小，将凤爪逐渐地浸熟

步骤6

此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开

步骤7

与此同时，另豫备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入

步骤8

将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉

步骤9

当凤爪的骨头已经显展现来，用手指掐一下，有弹性剖析已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽

步骤10

过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚即可。

食材：

生鸡爪2斤、野山椒20个摆布、山椒水35-50克。

调料：

鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克，食盐、白醋（山椒水够酸就不需要）、凉开水过多。

泡椒凤爪的正宗做法步骤:

1.先把生鸡爪处置清洁，而后妨碍焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制5分钟起锅。

2.另起一锅，退出鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15分钟，而后把焯好水的鸡爪放入进去，小火煮制15分钟摆布即可起锅，而后过冷水备用（万万不要把鸡爪皮煮破了）。

3. 把豫备好的山椒水、山椒、白醋、食盐、白开水、鸡爪放入到玻璃瓶子中(沉没鸡爪即可），妨碍密封，两天后就能食用了。

“泡椒凤爪”听到这个词，口水就禁不住玩下咽啊，那种酸辣的口感简直让人欲罢不能。下面给巨匠介绍正宗泡椒凤爪的做法，招待浏览!正宗泡椒凤爪的做法措施一用料凤爪8个、泡椒200克、盐1勺、花椒、白醋、料酒。做法一、将凤爪用水一再冲洗，沥干水份，去掉指甲。二、锅中加过多水，放十多少颗花椒，花椒在煮的时候会分收回香味，而且可能起到去腥去油腻的熏染。三、水开后，把处置好的凤爪放进去。四、而后倒入过多的料酒，它能起到去腥提鲜的熏染，盖上盖子，约莫煮10分钟摆布，就差未多少了。五、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的光阴过长，否则吃的时候没甚么嚼头，就不劲道了。六、用凉水把鸡爪的油脂稍微冲洗掉，也可多冲洗多少遍，这样泡完后的鸡爪吃起来更响亮爽口。七、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比力简略浸泡入味儿。八、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。九、放入大批盐进去，妨碍调味。若是泡椒水能把鸡爪沉没，就不用再加盐了，泡椒水有确定的咸度。十、放入大批白醋，可能中以及一下泡椒的辣味，也可能使泡进去的鸡爪更响亮。十一、退出凉白开概况矿泉水，没过鸡爪即可。十二、拌匀，盖上盖子，放阴凉处概况冰箱冷藏一天即可食用。措施二主料鸡爪(过多)、泡椒(过多)、生姜(过多)、蒜瓣(过多)、八角(过多)、桂皮(过多)、香叶(过多)、纯挚水(过多)。做法一、首先将鸡爪洗清洁，而后用刀把鸡爪劈成两半，利便入味。豫备好香料。二、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。三、煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。四、将鸡爪捞进去，放在自来水底下洗沐，这样可能防止其后泛起肉冻，把胶质都冲走了，而后晾凉。五、豫备一个玻璃或者瓷质的

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泡椒凤爪是源头于重庆的民间配合美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登详尽之堂，也为艰深老苍生所喜爱。此款美食具备开胃生津、增长血液循环的成果。明天融冠万家食材提供链就给巨匠分享这道开胃小吃——泡椒凤爪的家常做法，赶紧珍藏起来吧！

所需食材：融冠万家无骨鸡爪、泡椒、白醋、花椒、料酒、姜、盐、泡椒水、泡姜、芹菜、白萝卜、凉白开泡椒凤爪的做法

主料

鸡爪600克

泡椒700克

辅料

生姜5克

蒜6瓣

八角1个

桂皮2段

香叶2片

白醋10克

花椒5克

鸡精3克

盐过多

纯挚水过多

泡椒凤爪的做法步骤

质料

鸡爪400克，香糟糕卤400克，泡椒280克，生姜30克，大葱40克

做法

泡椒凤爪的做法黑白常重大的，置办别致的鸡爪，而后用水抄一下。而后放低压锅中压制，颇为钟摆布捞出，买一袋儿现成的泡椒，用泡椒盖过凤爪，这样泡两天摆布。一到泡椒凤爪就做成为了。

鸡爪500g

盐少许

姜20g

泡椒300g

泡菜水500g

做法步骤

一、鸡爪洗好，花切刀，用料酒腌一下

二、葱姜蒜花椒，煮鸡爪

三、鸡爪软糯就能息兵啦，用纯挚水冲一下

四、把鸡爪放在盛好的泡菜水里，放少许盐。退出野山椒水、剪碎的野山椒。泡制一晚就好啦