蒜泥茄子的家常做法_美食大全

主料:

茄子2根

辅料:

大蒜5瓣、香菜2棵、香油1汤匙、香醋3汤匙、香葱1棵、生抽2汤匙、食盐少许、白糖1/2茶匙

蒜泥茄子的做法:

步骤1

豫备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。

步骤2

茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟摆布，能用筷子轻松扎透即可。

步骤3

蒸好的茄子掏出晾凉。

步骤4

晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。

步骤5

香葱以及香菜分说洗净切末。

步骤6

切好的香葱放入蒜泥碗中，挨次退出2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。

步骤7

最后退出少许白糖拌匀即成料汁。

步骤8

晾凉的茄子撕成条控干水份。

步骤9

放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇不才面即可。

步骤 1

茄子切成条，放入带盖可能进微波炉的容器里，高火叮6-8分钟

步骤 2

大蒜以及生姜剁成蒜泥（约一大勺）放入小碗中，葱切成葱花

步骤 3

在蒜泥中挨次放入一大勺生抽、一小勺醋、1/4勺盐、一点花椒面、1/2勺芝麻、1/4勺白糖、1/4勺味精、1/2勺麻油，葱花

步骤 4

炒锅烧热放入一大勺食用油（假如要放熟油辣椒，油要少放，或者省略此步），烧到7成热摆布

步骤 5

把油铲起来，淋入酢料碗中的葱花上，要吃辣的话再放入熟油辣椒

步骤 6

把兑好的酢料用勺子战争均，倒入微波炉叮好的茄子中

主料:

茄子2根

辅料:

大蒜5瓣、香菜2棵、香油1汤匙、香醋3汤匙、香葱1棵、生抽2汤匙、食盐少许、白糖1/2茶匙

蒜泥茄子的做法:

步骤1

豫备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。

步骤2

茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟摆布，能用筷子轻松扎透即可。

步骤3

蒸好的茄子掏出晾凉。

步骤4

晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。

步骤5

香葱以及香菜分说洗净切末。

步骤6

切好的香葱放入蒜泥碗中，挨次退出2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。

步骤7

最后退出少许白糖拌匀即成料汁。

步骤8

晾凉的茄子撕成条控干水份。

步骤9

放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇不才面即可。

用料

茄子 5个，大蒜 5瓣，醋 2勺，生抽 3勺，盐 2克油 5克，小葱 2根，青椒 1个，油凶暴子 2勺

蒜泥茄子（蒸）的做法步骤

步骤 1

长茄子洗清洁，对于半切开，放锅里蒸8分钟，掏进去，晾凉。

步骤 2

用手撕成条，或者刀切成条备用。

步骤 3

碗里放蒜泥，葱花，青辣椒碎，花椒粉，盐，都按自己的口胃加减。

步骤 4

锅里放油加热后，浇到下面豫备好的调料碗面，滋啦滋啦，蒜香葱香全进去啦。碗面退出醋，生抽，油凶暴子。

步骤 5

调好味，料汁稍微咸一点儿，由于茄子里不盐，料汁全副浇到茄子上。酸辣，爽口，开吃吧

食材

茄子一个，蒜过多，生抽过多，香菜过多，盐过多，红辣椒过多

步骤

一、豫备好茄子，洗净。

二、把茄子切妨碍条状。

三、把蒜用工具压成泥。

四、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

五、取一个小碗，放入过多盐，倒入一点生抽，退出一点白开水，再退出一点味精。把搅拌平均的调料汁，浇到蒸好的茄子上。

六、再把蒜泥浇上。

七、放上香菜以及红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜下面。

茄子2根，大蒜5瓣，生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，红椒1个，白糖少许；

制作历程：

第一步，茄子洗涤清洁后，去掉茄子的中间，而后将其竖着对于半切开，在锅中添上水，隔水放入处置好的茄子开始蒸，差未多少8分钟的光阴；

第二步，在蒸茄子的历程中豫备料汁，大蒜可能多豫备点，剥皮后将其用刀背拍碎，而后将其压成蒜泥，红椒摘去底子后，洗涤清洁，将其切成丁；

第三步，香葱摘洗清洁控水后切成葱花，处置好的蒜泥、辣椒丁以及葱花放入一个碗中，加之生抽、陈醋、芝麻油、白糖以及过多的食盐，搅拌平均；

第四步，蒜泥汁做好后，茄子也差未多少蒸好了，将其掏进去后，做作冷却，待不烫手的时候将蒸熟的茄子撕成条状，不喜爱皮的也可能不要，将其码放在一个盘子中；

第五步，做好的蒜泥汁浇在茄子下面，搅拌平均即可能上桌享受了

食材：茄子、蒜、葱、红辣椒。

调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水。一、豫备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。

二、茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟摆布，能用筷子轻松扎透即可。

三、蒸好的茄子掏出晾凉。

四、晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。

五、香葱以及香菜分说洗净切末。

六、切好的香葱放入蒜泥碗中，挨次退出2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。

七、最后退出少许白糖拌匀即成料汁。

八、凉凉的茄子撕成条控干水份。

九、放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇不才面即可。

十、蒜泥茄子废品图。

蒜泥茄子做法蒜泥蒸茄子

备用食材：茄子2根，大蒜5瓣，生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，红椒1个，白糖少许；

制作历程：

第一步，茄子洗涤清洁后，去掉茄子的中间，而后将其竖着对于半切开，在锅中添上水，隔水放入处置好的茄子开始蒸，差未多少8分钟的光阴；

第二步，在蒸茄子的历程中豫备料汁，大蒜可能多豫备点，剥皮后将其用刀背拍碎，而后将其压成蒜泥，红椒摘去底子后，洗涤清洁，将其切成丁；

第三步，香葱摘洗清洁控水后切成葱花，处置好的蒜泥、辣椒丁以及葱花放入一个碗中，加之生抽、陈醋、芝麻油、白糖以及过多的食盐，搅拌平均；

第四步，蒜泥汁做好后，茄子也差未多少蒸好了，将其掏进去后，做作冷却，待不烫手的时候将蒸熟的茄子撕成条状，不喜爱皮的也可能不要，将其码放在一个盘子中；

第五步，做好的蒜泥汁浇在茄子下面，搅拌平均即可能上桌享受了，特意的绵软好吃。

小贴士：

一、将茄子对于半切开上锅蒸愈加利便些，茄子易于被蒸熟，留意蒸茄子的时候，建议直接放在蒸屉中，最佳别用盘子，否则在历程中盘子会贮存积水，茄子的口感便会大大受到影响；

二、蒜泥茄子，大蒜的量尽管不能少了，而且大蒜最佳是压成蒜泥，而不是切成蒜末，这两者的口感也会相差良多的，不喜爱吃辣的尽管也不用放；

三、蒸茄子的光阴不用过长，差未多少8分钟就能了，蒸好的茄子晾凉后用手撕成条，不建议用刀切，否则口感会受到影响的，其中的料汁搭配可能凭证总体的喜爱做。

茄子2根，大蒜5瓣，生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，红椒1个，白糖少许；

制作历程：

第一步，茄子洗涤清洁后，去掉茄子的中间，而后将其竖着对于半切开，在锅中添上水，隔水放入处置好的茄子开始蒸，差未多少8分钟的光阴；

第二步，在蒸茄子的历程中豫备料汁，大蒜可能多豫备点，剥皮后将其用刀背拍碎，而后将其压成蒜泥，红椒摘去底子后，洗涤清洁，将其切成丁；

第三步，香葱摘洗清洁控水后切成葱花，处置好的蒜泥、辣椒丁以及葱花放入一个碗中，加之生抽、陈醋、芝麻油、白糖以及过多的食盐，搅拌平均；

第四步，蒜泥汁做好后，茄子也差未多少蒸好了，将其掏进去后，做作冷却，待不烫手的时候将蒸熟的茄子撕成条状，不喜爱皮的也可能不要，将其码放在一个盘子中；

第五步，做好的蒜泥汁浇在茄子下面，搅拌平均即可能上桌享受了

食材：茄子、蒜、葱、红辣椒。

调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水。一、豫备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。

二、茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟摆布，能用筷子轻松扎透即可。

三、蒸好的茄子掏出晾凉。

四、晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。

五、香葱以及香菜分说洗净切末。

六、切好的香葱放入蒜泥碗中，挨次退出2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。

七、最后退出少许白糖拌匀即成料汁。

八、凉凉的茄子撕成条控干水份。

九、放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇不才面即可。

十、蒜泥茄子废品图。

蒜泥茄子做法蒜泥蒸茄子

备用食材：茄子2根，大蒜5瓣，生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，红椒1个，白糖少许；

制作历程：

第一步，茄子洗涤清洁后，去掉茄子的中间，而后将其竖着对于半切开，在锅中添上水，隔水放入处置好的茄子开始蒸，差未多少8分钟的光阴；

第二步，在蒸茄子的历程中豫备料汁，大蒜可能多豫备点，剥皮后将其用刀背拍碎，而后将其压成蒜泥，红椒摘去底子后，洗涤清洁，将其切成丁；

第三步，香葱摘洗清洁控水后切成葱花，处置好的蒜泥、辣椒丁以及葱花放入一个碗中，加之生抽、陈醋、芝麻油、白糖以及过多的食盐，搅拌平均；

第四步，蒜泥汁做好后，茄子也差未多少蒸好了，将其掏进去后，做作冷却，待不烫手的时候将蒸熟的茄子撕成条状，不喜爱皮的也可能不要，将其码放在一个盘子中；

第五步，做好的蒜泥汁浇在茄子下面，搅拌平均即可能上桌享受了，特意的绵软好吃。

小贴士：

一、将茄子对于半切开上锅蒸愈加利便些，茄子易于被蒸熟，留意蒸茄子的时候，建议直接放在蒸屉中，最佳别用盘子，否则在历程中盘子会贮存积水，茄子的口感便会大大受到影响；

二、蒜泥茄子，大蒜的量尽管不能少了，而且大蒜最佳是压成蒜泥，而不是切成蒜末，这两者的口感也会相差良多的，不喜爱吃辣的尽管也不用放；

三、蒸茄子的光阴不用过长，差未多少8分钟就能了，蒸好的茄子晾凉后用手撕成条，不建议用刀切，否则口感会受到影响的，其中的料汁搭配可能凭证总体的喜爱做。

第一种蒜泥茄子做法：长茄子洗净，剖开上锅蒸熟。蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。把小葱切碎，成为碎花。大蒜切碎后给砸成蒜泥，倒入1/2汤匙生抽拌匀。等到锅里的油热了之后，就能把花椒这个大料放进去，而后再放葱花、过多精盐爆香。把葱油趁热倒在茄条上，假如特意喜爱蒜泥味的话，就能不才面多浇一些蒜泥，感应滋味过重的话，就少放一些，看自己的喜爱去定量，完了之后把蒜泥以及茄子搅拌平均就好了。第二种便是把抉择好的茄子的皮去掉，切成块利便蒸的时候比力好熟，在蒸锅里蒸约莫15分钟就好了，放盘中晾凉待用。接下来就该大蒜了，把它剁碎，最佳可能成泥状，放在碗概况，退出酱油、香油、盐、味精拌匀。将调味汁倒在茄子上就实现为了，这便是我知道的两种家常拌蒜泥茄子的做法，这道菜原本就不甚么技术含量，尽管是两种措施，但实际上不太大的差距，以前在南方的时候，那边的茄子根基都是长条，真的是吃的够够的了，致使都快要淡忘家里圆茄子事实是甚么滋味了。这次归来，不论做甚么滋味的茄子，我都抉择用圆茄子，这是从小吃到大的滋味，纵然是市面上的茄子全都变妨碍茄子，我仍是会不断溺爱圆茄子的，茄子炒起来的时候吃下来特意像肉，感应也很不错哦，茄子算是比力罕有的菜了，才进去的菜五光十色的，良多饭馆都把茄子作为主菜，蒜泥茄子很重大，红烧茄子需要炸茄子，需要确定的光阴，但炒起来的时散发现仍是很重大，说白了真的一个既经济实惠又鲜味的菜呢，而且还比力利便种植。我二姨就在村落子里住，家里种了良多茄子，而且不是大棚里的那种，特意营养瘦弱。

蒜泥茄子

〖质料〗茄子

〖辅料〗大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精，油。

〖做法〗把茄子洗净切妨碍条状，把蒜用工具压成泥。

二、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

三、取一个小碗，放入过多盐，倒入一点生抽，退出一点白开水，退出一点味精搅拌平均。

四、把搅拌平均的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜以及红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜下面。

五、最后撒上葱花即可。

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蒸制的蒜泥茄子、烤制的蒜泥茄子等。蒜泥以及茄子可能算是绝配，而蒸熟的茄子，淋上蒜泥，浇上热油，就会颇为鲜味了；而烤制的蒜泥茄子也黑白常鲜味的，烤好的茄子会有一股烟火香气，半熟的蒜香味也会将茄子的鲜味提升到另一个高度。

先将茄子洗清洁，切成细长的条，而后上锅蒸熟，将蒜切成末，放在蒸好的茄子上，倒入香油，生抽，蚝油，鸡精，盐以及小米辣调味，搅拌平均后摆上一些香菜就能了。

都需要把茄子蒸熟，在概况退出大蒜泥，搅拌平均腌一下，腌的光阴越长口感越好，可能削皮，也可能不削皮。

茄子2根，大蒜5瓣，生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，红椒1个，白糖少许；

制作历程：

第一步，茄子洗涤清洁后，去掉茄子的中间，而后将其竖着对于半切开，在锅中添上水，隔水放入处置好的茄子开始蒸，差未多少8分钟的光阴；

第二步，在蒸茄子的历程中豫备料汁，大蒜可能多豫备点，剥皮后将其用刀背拍碎，而后将其压成蒜泥，红椒摘去底子后，洗涤清洁，将其切成丁；

第三步，香葱摘洗清洁控水后切成葱花，处置好的蒜泥、辣椒丁以及葱花放入一个碗中，加之生抽、陈醋、芝麻油、白糖以及过多的食盐，搅拌平均；

第四步，蒜泥汁做好后，茄子也差未多少蒸好了，将其掏进去后，做作冷却，待不烫手的时候将蒸熟的茄子撕成条状，不喜爱皮的也可能不要，将其码放在一个盘子中；

第五步，做好的蒜泥汁浇在茄子下面，搅拌平均即可能上桌享受了

食材：茄子、蒜、葱、红辣椒。

调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水。一、豫备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。

二、茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟摆布，能用筷子轻松扎透即可。

三、蒸好的茄子掏出晾凉。

四、晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。

五、香葱以及香菜分说洗净切末。

六、切好的香葱放入蒜泥碗中，挨次退出2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。

七、最后退出少许白糖拌匀即成料汁。

八、凉凉的茄子撕成条控干水份。

九、放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇不才面即可。

十、蒜泥茄子废品图。

蒜泥茄子做法蒜泥蒸茄子

备用食材：茄子2根，大蒜5瓣，生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，红椒1个，白糖少许；

制作历程：

第一步，茄子洗涤清洁后，去掉茄子的中间，而后将其竖着对于半切开，在锅中添上水，隔水放入处置好的茄子开始蒸，差未多少8分钟的光阴；

第二步，在蒸茄子的历程中豫备料汁，大蒜可能多豫备点，剥皮后将其用刀背拍碎，而后将其压成蒜泥，红椒摘去底子后，洗涤清洁，将其切成丁；

第三步，香葱摘洗清洁控水后切成葱花，处置好的蒜泥、辣椒丁以及葱花放入一个碗中，加之生抽、陈醋、芝麻油、白糖以及过多的食盐，搅拌平均；

第四步，蒜泥汁做好后，茄子也差未多少蒸好了，将其掏进去后，做作冷却，待不烫手的时候将蒸熟的茄子撕成条状，不喜爱皮的也可能不要，将其码放在一个盘子中；

第五步，做好的蒜泥汁浇在茄子下面，搅拌平均即可能上桌享受了，特意的绵软好吃。

小贴士：

一、将茄子对于半切开上锅蒸愈加利便些，茄子易于被蒸熟，留意蒸茄子的时候，建议直接放在蒸屉中，最佳别用盘子，否则在历程中盘子会贮存积水，茄子的口感便会大大受到影响；

二、蒜泥茄子，大蒜的量尽管不能少了，而且大蒜最佳是压成蒜泥，而不是切成蒜末，这两者的口感也会相差良多的，不喜爱吃辣的尽管也不用放；

三、蒸茄子的光阴不用过长，差未多少8分钟就能了，蒸好的茄子晾凉后用手撕成条，不建议用刀切，否则口感会受到影响的，其中的料汁搭配可能凭证总体的喜爱做。

第一种蒜泥茄子做法：长茄子洗净，剖开上锅蒸熟。蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。把小葱切碎，成为碎花。大蒜切碎后给砸成蒜泥，倒入1/2汤匙生抽拌匀。等到锅里的油热了之后，就能把花椒这个大料放进去，而后再放葱花、过多精盐爆香。把葱油趁热倒在茄条上，假如特意喜爱蒜泥味的话，就能不才面多浇一些蒜泥，感应滋味过重的话，就少放一些，看自己的喜爱去定量，完了之后把蒜泥以及茄子搅拌平均就好了。第二种便是把抉择好的茄子的皮去掉，切成块利便蒸的时候比力好熟，在蒸锅里蒸约莫15分钟就好了，放盘中晾凉待用。接下来就该大蒜了，把它剁碎，最佳可能成泥状，放在碗概况，退出酱油、香油、盐、味精拌匀。将调味汁倒在茄子上就实现为了，这便是我知道的两种家常拌蒜泥茄子的做法，这道菜原本就不甚么技术含量，尽管是两种措施，但实际上不太大的差距，以前在南方的时候，那边的茄子根基都是长条，真的是吃的够够的了，致使都快要淡忘家里圆茄子事实是甚么滋味了。这次归来，不论做甚么滋味的茄子，我都抉择用圆茄子，这是从小吃到大的滋味，纵然是市面上的茄子全都变妨碍茄子，我仍是会不断溺爱圆茄子的，茄子炒起来的时候吃下来特意像肉，感应也很不错哦，茄子算是比力罕有的菜了，才进去的菜五光十色的，良多饭馆都把茄子作为主菜，蒜泥茄子很重大，红烧茄子需要炸茄子，需要确定的光阴，但炒起来的时散发现仍是很重大，说白了真的一个既经济实惠又鲜味的菜呢，而且还比力利便种植。我二姨就在村落子里住，家里种了良多茄子，而且不是大棚里的那种，特意营养瘦弱。

蒜泥茄子

〖质料〗茄子

〖辅料〗大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精，油。

〖做法〗把茄子洗净切妨碍条状，把蒜用工具压成泥。

二、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

三、取一个小碗，放入过多盐，倒入一点生抽，退出一点白开水，退出一点味精搅拌平均。

四、把搅拌平均的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜以及红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜下面。

五、最后撒上葱花即可。

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蒸制的蒜泥茄子、烤制的蒜泥茄子等。蒜泥以及茄子可能算是绝配，而蒸熟的茄子，淋上蒜泥，浇上热油，就会颇为鲜味了；而烤制的蒜泥茄子也黑白常鲜味的，烤好的茄子会有一股烟火香气，半熟的蒜香味也会将茄子的鲜味提升到另一个高度。

先将茄子洗清洁，切成细长的条，而后上锅蒸熟，将蒜切成末，放在蒸好的茄子上，倒入香油，生抽，蚝油，鸡精，盐以及小米辣调味，搅拌平均后摆上一些香菜就能了。

都需要把茄子蒸熟，在概况退出大蒜泥，搅拌平均腌一下，腌的光阴越长口感越好，可能削皮，也可能不削皮。

用料主料；茄子2根辅料；大蒜5瓣香菜2棵香油1汤匙香醋3汤匙香葱1棵生抽2汤匙食盐少许白糖1／2茶匙，一、豫备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。二、茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟摆布，能用筷子轻松扎透即可。三、蒸好的茄子掏出晾凉。四、晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。五、香葱以及香菜分说洗净切末。六、切好的香葱放入蒜泥碗中，挨次退出2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。七、最后退出少许白糖拌匀即成料汁。八、凉凉的茄子撕成条控干水份。九、放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇不才面即可。十、蒜泥茄子废品图。