月饼做法步骤图片

做月饼的九个步骤？

主料：面粉200克、奶粉15克。

调料：调以及油50克、鸡蛋1个、枧水2克。

详细步骤如下：

一、面粉、奶粉过筛备用。

二、硬化糖浆退出枧水、油搅拌平均。

三、将硬化糖浆退出粉概况，楺成面团，用保鲜袋装起败坏20分钟。

四、将败坏好的饼皮分成中分、馅料也分成等份

五、取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。

六、逐渐用手把饼皮向上推，收口揉圆，包成包好馅的饼团。

七、月饼模内用面粉晃多少下，再将模具内手粉倒进去，模具上平均沾了一层薄薄的面粉，防粘。

八、放入用粘了面粉的饼团，在台上使劲压多少下，再逐渐推饼团。做好的饼坯。

九、在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。高下火200度烤5分钟，掏出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟即可。

第一步，面粉、糖浆、玉米油、奶粉、梘水、椰蓉、牛奶、鸡蛋、白糖以及黄油。

第二步，备好碗，将椰蓉、牛奶、鸡蛋液以及白糖以及黄油直接下锅搅拌了，加热60秒揉成球状。

第三步，备好碗加糖浆、玉米油、奶粉以及梘水搅拌了，加下面筋。

第四步，将其揉成面团后发酵，120分后将面团作为饼状，加之馅料做成月饼即可。

月饼种类有良多，罕有的有广式，也是最重大最罕有的一种尚有苏式，京式，冰皮月饼，酥皮月饼，这里分享酥皮奶黄流沙月饼的配料，制作措施以及步骤吧，【酥皮奶黄流沙月饼】

【食材】

酥皮质料：黄油140克，细砂糖80克，鸡蛋30克，牛奶35克，奶粉30克，玉米淀粉25克，低筋面粉260克。

奶黄质料：全蛋50克，玉米淀粉30克，砂糖70克，低筋面粉25克，黄油50克，牛奶130克，淡奶油40克，熟咸蛋黄60克，奶粉25克。

流心：120克

制作措施：

1.黄油硬化加砂糖叮咛。加蛋液打匀。再加牛奶打匀。最后混合奶粉，玉米粉，过筛的低筋面粉。装入保鲜袋冷藏备用，要硬硬的。

2.流心质料放入裱花袋，放冰箱冷冻室冷冻备用。

3..奶黄馅制作。先把咸蛋黄喷高度白酒200度烤到冒油。烤好的蛋黄过筛备用。将奶油，牛奶，糖混合平均。退出蛋液拌匀，玉米淀粉，奶粉，过筛的低筋面粉加进去搅匀再搅匀。

4.倒入小锅小火加热。黄油加进去不断搅拌。成团后关火，过筛的咸蛋黄加进去。残缺拌匀放凉，装进保鲜袋放冷藏变硬。

5.奶黄分成25克一个。分好赶快装保鲜袋里放进冷藏用一个拿一个进去包。

6.将奶黄馅奶放开，将冷冻好的流心，挤5克在奶黄馅中间，将奶黄馅合拢，滚圆。包好的奶黄流心同样即将放入冷冻变硬。

7..酥皮分成33克一个的小团。取一小团压扁，退出冷冻变硬的奶黄流心，包成球，收口朝上。

8. 搓圆的月饼放入月饼模具，模具要涂抹手粉防粘。按下刻出月饼。全副做好月饼胚要放入冷1小时以上。住宿的话要加长一点烘烤光阴。不冷冻烤月饼会变形。

9.冻硬硬的月饼喷水防止开裂。刷上一丁点蛋液。烤箱预热延迟约热至少20分钟、否则温度炉温不晃动温度达不到。高下火220度，中层烤10分钟，审核月饼概况偏远上色。

中秋节奈何样做月饼

中秋节月饼奈何样做：食材明细：主料：面粉180g、转化糖浆114g、枧水3g、色拉油39g、杏花楼玫瑰豆沙馅495g。辅料：蛋黄。中秋月饼的做法步骤：一、将糖浆，枧水，色拉油混合搅拌平均后晒入面粉，揉成面团，保鲜膜包好醒1小时。二、将豆沙馅拿出，分割成30g每一个，团成球状。再将面皮分割成20g每一个，团成球状。三、将面皮放在手心按扁包入一颗豆沙馅，逐渐收口包好。在模具里磕点面粉，放入包好的月饼，压成型，推出模具即可。烘烤时底下放一层油纸，防止沾底。四、烤箱200℃预热2分钟后，月饼放进去200℃烤5分钟定型后，在表皮下面刷一层蛋液。留意别刷太多。我这第一次刷，有点不屈均。再放入烤箱200℃烤15分钟就好了。可凭证自家烤箱温度来审核下火候，适量调解温度，防止烤糊了。