家庭版泡椒凤爪的做法

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答：泡椒凤爪正宗做法 食材： 鸡爪\t2斤\t 料酒\t少许\t 姜片\t5片\t 泡椒凤爪配料： 蒜头\t过多\t 姜\t过多\t 蒜苗\t2根\t 柠檬\t2个\t 指天椒\t过多\t 绿色小辣椒\t过多\t 干葱头或者洋葱\t过多\t 陈醋\t过多\t 酱油\t过多\t 白糖\t过多\t 冰水\t半盆 腌制的小米辣\t过多 做法步骤： 一、鸡爪买归来洗涤、鸡指甲用铰剪处置清洁，可能泡水30分钟-1小时，去掉血水 二、捞进去切成3段，用水多洗涤多少遍，洗清洁血水 三、锅里下姜，少许料酒，下鸡爪开始煮，约莫煮1分钟摆布 四、拿出放冷水洗涤，多洗多少遍，将血沫洗掉 五、锅里重新上水，放姜，鸡爪放上来，水要约莫沉没鸡爪 六、开始煮， 凭证鸡爪巨细守光阴，紧张的是要煮熟，煮的光阴越短会越脆 七、捞出过一遍冷开水（冷开水延迟放冷冻室） 八、全副过好冰水，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻寄存，光阴20-30分钟。 九、柠檬洗清洁切片去籽，挤出柠檬汁。 十、豫备好调料，需要的食材切好备用。 十一、泡椒水要留着，糖以及液体调料一起搅拌平均 十二、鸡爪拿出，先放液体调料以及泡椒水，放配料，搅拌平均 1三、最后放柠檬片，退出柠檬水，所有质料搅拌平均 1四、而后放冰箱2-3小时后就能开吃了 主料：鸡爪400g； 辅料：盐过多、白醋过多、鸡精过多、白糖过多、姜过多、花椒过多、干辣椒过多、桂皮过多、泡椒15g 泡椒凤爪 1别致鸡爪买归来切两半，入清水泡3小时（这个浸泡的步骤次若是为了泡去鸡爪的血污，让前期泡进去的鸡爪颜色白皙） 2豫备一清洁的玻璃瓶，一瓶泡椒（我只用了一半，这个患上凭证自己鸡爪的数目来定） 3调料洗净沥干（花椒，干辣椒 ，桂皮， 姜片） 4由于喜爱辣一点，以是我把泡椒给切碎了（不太喜辣的同伙可能全部来泡） 5锅内加水，将所有调料（姜，辣椒，桂皮，花椒）与鸡爪入内同煮 6煮的历程中，加少许的白糖，10分钟就够了，关火后等2分钟盛出 7盛出的鸡爪用清水不断冲洗5分钟，而后过凉白开水，沥干晾凉 8将剁好的泡椒放进瓶里，加过多凉白开水，过多醋，过多盐，少许鸡精做成泡椒水（这个滋味患上自己尝进去） 9将晾好的鸡爪放进去，拧紧盖，2天后吃滋味最佳。（我的一天后就让人给吃一半去了） 答：泡椒凤爪正宗做法 食材： 鸡爪\t2斤\t 料酒\t少许\t 姜片\t5片\t 泡椒凤爪配料： 蒜头\t过多\t 姜\t过多\t 蒜苗\t2根\t 柠檬\t2个\t 指天椒\t过多\t 绿色小辣椒\t过多\t 干葱头或者洋葱\t过多\t 陈醋\t过多\t 酱油\t过多\t 白糖\t过多\t 冰水\t半盆 腌制的小米辣\t过多 做法步骤： 一、鸡爪买归来洗涤、鸡指甲用铰剪处置清洁，可能泡水30分钟-1小时，去掉血水 二、捞进去切成3段，用水多洗涤多少遍，洗清洁血水 三、锅里下姜，少许料酒，下鸡爪开始煮，约莫煮1分钟摆布 四、拿出放冷水洗涤，多洗多少遍，将血沫洗掉 五、锅里重新上水，放姜，鸡爪放上来，水要约莫沉没鸡爪 六、开始煮， 凭证鸡爪巨细守光阴，紧张的是要煮熟，煮的光阴越短会越脆 七、捞出过一遍冷开水（冷开水延迟放冷冻室） 八、全副过好冰水，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻寄存，光阴20-30分钟。 九、柠檬洗清洁切片去籽，挤出柠檬汁。 十、豫备好调料，需要的食材切好备用。 十一、泡椒水要留着，糖以及液体调料一起搅拌平均 十二、鸡爪拿出，先放液体调料以及泡椒水，放配料，搅拌平均 1三、最后放柠檬片，退出柠檬水，所有质料搅拌平均 1四、而后放冰箱2-3小时后就能开吃了 主料：鸡爪400g； 辅料：盐过多、白醋过多、鸡精过多、白糖过多、姜过多、花椒过多、干辣椒过多、桂皮过多、泡椒15g 泡椒凤爪 1别致鸡爪买归来切两半，入清水泡3小时（这个浸泡的步骤次若是为了泡去鸡爪的血污，让前期泡进去的鸡爪颜色白皙） 2豫备一清洁的玻璃瓶，一瓶泡椒（我只用了一半，这个患上凭证自己鸡爪的数目来定） 3调料洗净沥干（花椒，干辣椒 ，桂皮， 姜片） 4由于喜爱辣一点，以是我把泡椒给切碎了（不太喜辣的同伙可能全部来泡） 5锅内加水，将所有调料（姜，辣椒，桂皮，花椒）与鸡爪入内同煮 6煮的历程中，加少许的白糖，10分钟就够了，关火后等2分钟盛出 7盛出的鸡爪用清水不断冲洗5分钟，而后过凉白开水，沥干晾凉 8将剁好的泡椒放进瓶里，加过多凉白开水，过多醋，过多盐，少许鸡精做成泡椒水（这个滋味患上自己尝进去） 9将晾好的鸡爪放进去，拧紧盖，2天后吃滋味最佳。（我的一天后就让人给吃一半去了） 腌制工具:玻璃大碗或者此外大容器 质料:品质上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，此外蔬菜(胡萝卜、莴笋段等响亮的蔬菜均可) 一、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破 二、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗清洁晾干，野山椒剪碎，放入容器中; 三、凤爪洗净，用水煮断生(各地风韵差距，绵竹清道做纪律是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮过久导致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干; 四、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜拆穿困绕其上 五、将开水盛在大碗中，冷却后退出大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒 六、取老坛泡菜水(份量以及开水等量)，倒入水中 七、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。 泡椒凤爪的做法\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t1.\t\t\t\t\t\t 凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中 \t\t\t\t\t\t2.\t\t\t\t\t\t 倒入1茶匙白酒以及1茶匙白醋，抓至凤爪概况干涩，这样颜色更白，口感更脆 \t\t\t\t\t\t3.\t\t\t\t\t\t 腌制5分钟后，用清水冲洗清洁 \t\t\t\t\t\t4.\t\t\t\t\t\t 锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥 \t\t\t\t\t\t5.\t\t\t\t\t\t 同时，把火力调至最小，将凤爪逐渐地浸熟 \t\t\t\t\t\t6.\t\t\t\t\t\t 此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开 \t\t\t\t\t\t7.\t\t\t\t\t\t 与此同时，另豫备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入 \t\t\t\t\t\t8.\t\t\t\t\t\t 将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉 \t\t\t\t\t\t9.\t\t\t\t\t\t 当凤爪的骨头已经显展现来，用手指掐一下，有弹性剖析已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽 \t\t\t\t\t\t10.\t\t\t\t\t\t 过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，越日掏出食用，滋味那是杠杠滴呀 \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t泡椒凤爪废品图\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t烹调能耐 用姜以及酒煮鸡爪，而后再捞进去冲冷水，把油洗清洁，而后冷却，放进泡椒中就好了