煮牛肉的正确方法

由于牛肉的瘦肉较多，脂肪较少，且大多都含有筋，以是会导致牛肉难以炖烂，另外在炖牛肉前放盐了，也会导致牛肉发硬不易煮烂。

跨炖牛肉全部处置历程，都是为了锁住肉块的水份，也便是肌肉纤维细胞的水份，不要消散，已经使肉丝平均受热，成熟不同，吃着口感才会像炖羊肉同样软嫩。

刚开始焯水的时候可能放，也可能在煮的时候放一点，去滋味

总体感应一斤牛肉煮两斤牛肉是做不到的，除了非削减化学物品，让牛肉去膨化，由于牛肉的话，艰深都是越煮越缩水的，奈何样可能会与业主越重呢？

煮牛肉的精确措施窍门煮牛肉的精确措施窍门，水煮牛肉是一道颇为驰名的川菜，但牛肉也有良多的烹调措施，牛肉会难把握的便是光阴，光阴长了老，光阴短了又不熟，那末煮牛肉的精确措施窍门。煮牛肉的精确措施窍门1一，冷水入锅仍是热水入锅？把牛肉洗涤好了之后就开始放入锅概况煮了，留意煮牛肉的时候并非开水下锅，要冷水下锅放入牛肉，这样在水温逐渐飞腾的历程中也逐渐的浸润到牛肉概况，让它有一个顺应的历程，逐渐的加热去煮熟，这样更易入味，更易把牛肉煮的鲜香适口。二，大快去煮。煮牛肉很少有把它切成小块放入锅中去煮的，由于牛肉的形态是不法则的，特意是切小了之后，煮牛肉会让它的形态变颇为不法则，以是这样在煮好了之后去吃会影响口感。不如直接大块放入锅中去煮，煮熟之后再切成小块去食用。三，浸泡。煮熟的牛肉万万不要直接拿进去就吃，要把牛肉放在锅中不断浸泡两个小时，泡一段光阴之后，可能使汤汁概况的滋味愈加的浸入，这样做进去的牛肉汤底黑白常好的，不论是煮面仍是做汤，舀上一勺都颇为的有滋味，而且退出这个历程之后也可能让牛肉泡制的愈加软嫩，吃起来不会塞牙。四，锅中倒入酒或者醋。煮牛肉的时候，在锅里放上两勺白酒概况是醋，而后一起去炖煮，这样牛肉可能煮的更软烂，而且煮的光阴要长一些，光阴越长牛肉越软烂。以上多少个小能耐便是在煮牛肉的历程中需要留意的，假如可能做到的话，那末煮进去的牛肉是软烂好吃，颇为入味的，在吃的历程中一点都不塞牙，不难题就能轻松的把牛肉嚼碎。煮牛肉的精确措施窍门2牛肉洗净切多少份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（假如用低压锅做，那15分钟就能）把肉盛出切片，盛汤开饭留意事变光阴确定要到位，不到位简略老煮牛肉的精确措施窍门3奈何样煮牛肉好吃一、别致的牛肉在置办之后不能直接煮，理当先把它切成大块，放在清水中浸泡，而且浸泡历程中要换水2到3次，浸泡光阴不能少于三小时，惟独这样能耐把牛肉中残留的血水全副泡进去，能耐让牛肉口感愈加鲜嫩，煮好之后的

煮牛肉的精确措施窍门煮牛肉的精确措施窍门，水煮牛肉是一道颇为驰名的川菜，但牛肉也有良多的烹调措施，牛肉会难把握的便是光阴，光阴长了老，光阴短了又不熟，那末煮牛肉的精确措施窍门。煮牛肉的精确措施窍门1一，冷水入锅仍是热水入锅？把牛肉洗涤好了之后就开始放入锅概况煮了，留意煮牛肉的时候并非开水下锅，要冷水下锅放入牛肉，这样在水温逐渐飞腾的历程中也逐渐的浸润到牛肉概况，让它有一个顺应的历程，逐渐的加热去煮熟，这样更易入味，更易把牛肉煮的鲜香适口。二，大快去煮。煮牛肉很少有把它切成小块放入锅中去煮的，由于牛肉的形态是不法则的，特意是切小了之后，煮牛肉会让它的形态变颇为不法则，以是这样在煮好了之后去吃会影响口感。不如直接大块放入锅中去煮，煮熟之后再切成小块去食用。三，浸泡。煮熟的牛肉万万不要直接拿进去就吃，要把牛肉放在锅中不断浸泡两个小时，泡一段光阴之后，可能使汤汁概况的滋味愈加的浸入，这样做进去的牛肉汤底黑白常好的，不论是煮面仍是做汤，舀上一勺都颇为的有滋味，而且退出这个历程之后也可能让牛肉泡制的愈加软嫩，吃起来不会塞牙。四，锅中倒入酒或者醋。煮牛肉的时候，在锅里放上两勺白酒概况是醋，而后一起去炖煮，这样牛肉可能煮的更软烂，而且煮的光阴要长一些，光阴越长牛肉越软烂。以上多少个小能耐便是在煮牛肉的历程中需要留意的，假如可能做到的话，那末煮进去的牛肉是软烂好吃，颇为入味的，在吃的历程中一点都不塞牙，不难题就能轻松的把牛肉嚼碎。煮牛肉的精确措施窍门2牛肉洗净切多少份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（假如用低压锅做，那15分钟就能）把肉盛出切片，盛汤开饭留意事变光阴确定要到位，不到位简略老煮牛肉的精确措施窍门3奈何样煮牛肉好吃一、别致的牛肉在置办之后不能直接煮，理当先把它切成大块，放在清水中浸泡，而且浸泡历程中要换水2到3次，浸泡光阴不能少于三小时，惟独这样能耐把牛肉中残留的血水全副泡进去，能耐让牛肉口感愈加鲜嫩，煮好之后的

1把牛肉洗清洁。切成块。块的巨细取决于总体喜爱。把切好的肉泡在水里。抽血。

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煮牛肉奈何样煮？00

煮牛肉的精确措施窍门煮牛肉的精确措施窍门，水煮牛肉是一道颇为驰名的川菜，但牛肉也有良多的烹调措施，牛肉会难把握的便是光阴，光阴长了老，光阴短了又不熟，那末煮牛肉的精确措施窍门。煮牛肉的精确措施窍门1一，冷水入锅仍是热水入锅？把牛肉洗涤好了之后就开始放入锅概况煮了，留意煮牛肉的时候并非开水下锅，要冷水下锅放入牛肉，这样在水温逐渐飞腾的历程中也逐渐的浸润到牛肉概况，让它有一个顺应的历程，逐渐的加热去煮熟，这样更易入味，更易把牛肉煮的鲜香适口。二，大快去煮。煮牛肉很少有把它切成小块放入锅中去煮的，由于牛肉的形态是不法则的，特意是切小了之后，煮牛肉会让它的形态变颇为不法则，以是这样在煮好了之后去吃会影响口感。不如直接大块放入锅中去煮，煮熟之后再切成小块去食用。三，浸泡。煮熟的牛肉万万不要直接拿进去就吃，要把牛肉放在锅中不断浸泡两个小时，泡一段光阴之后，可能使汤汁概况的滋味愈加的浸入，这样做进去的牛肉汤底黑白常好的，不论是煮面仍是做汤，舀上一勺都颇为的有滋味，而且退出这个历程之后也可能让牛肉泡制的愈加软嫩，吃起来不会塞牙。四，锅中倒入酒或者醋。煮牛肉的时候，在锅里放上两勺白酒概况是醋，而后一起去炖煮，这样牛肉可能煮的更软烂，而且煮的光阴要长一些，光阴越长牛肉越软烂。以上多少个小能耐便是在煮牛肉的历程中需要留意的，假如可能做到的话，那末煮进去的牛肉是软烂好吃，颇为入味的，在吃的历程中一点都不塞牙，不难题就能轻松的把牛肉嚼碎。煮牛肉的精确措施窍门2牛肉洗净切多少份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（假如用低压锅做，那15分钟就能）把肉盛出切片，盛汤开饭留意事变光阴确定要到位，不到位简略老煮牛肉的精确措施窍门3奈何样煮牛肉好吃一、别致的牛肉在置办之后不能直接煮，理当先把它切成大块，放在清水中浸泡，而且浸泡历程中要换水2到3次，浸泡光阴不能少于三小时，惟独这样能耐把牛肉中残留的血水全副泡进去，能耐让牛肉口感愈加鲜嫩，煮好之后的

1把牛肉洗清洁。切成块。块的巨细取决于总体喜爱。把切好的肉泡在水里。抽血。

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煮牛肉奈何样煮？00

一、食材：牛肉100克，生抽10克，老抽10克，料酒10克，盐5克，茴香5克，桂皮5克，花椒5克，生姜5克，冰糖5克。

二、措施/步骤：首先将100克牛肉切成大块。

三、将牛肉放入盆中，退出5克盐腌制两三个小时。

四、下面压上重物把血水压进去。

五、压好的牛肉退出清水。

六、将牛肉洗涤清洁。

七、起锅烧水。

八、放入5克桂皮。

九、退出5克茴香。

十、退出5克花椒。

十一、退出5克生姜。

十二、煮开后转小火再煮颇为钟。

1三、而后捞出所有食材留着卤煮汤备用。

1四、起锅烧油放入5克冰糖。

1五、冰糖炒消融之后退出牛肉。

1六、翻炒平均放入10克生抽。

1七、退出10克料酒。

1八、退出10克老抽。

1九、退出生姜翻炒平均。

20、在退出卤煮好的汤。

2一、退出葱结。

2二、煮开后转中小火慢炖一小时。

2三、煮牛肉就制作好了。