特色家常菜谱大全做法

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好吃的家常菜有：麻婆豆腐、丝瓜炒蛋、白斩鸡、冬瓜排骨汤、红烧肉、水煮鱼、清蒸带鱼、油焖大虾、青椒卷铺盖、炒苋菜、肉饼炖蛋、狮子头、清蒸螃蟹、油面筋塞肉、凉拌黄瓜、钱袋蛋、苦瓜炒肉、冬瓜海带虾米汤、西红柿炒鸡蛋、芦笋炒百合、猪肚莲子汤、清蒸鲈鱼、炒马铃薯。 一、炖排骨 二、闷蛋 三、红烧茄子肉丝 四、鸡蛋炒西红柿 五、可乐鸡翅 六、蘑菇香菇红烧豆腐 七、牛肉芹菜 八、皮蛋豆腐 九、红烧肉 十、毛豆烧鸡 家常菜有如下5种，分说是：蒜香鸡翅，红烧茄子，番茄炒蛋，酸辣马铃薯丝，马铃薯焖鸡等等。 一、蒜香鸡翅： 入味的蒜香鸡翅，嫩到爆汁，一口直接脱骨，鸡翅外焦里嫩，颇为宜吃。 二、红烧茄子： 好吃的家常菜有：麻婆豆腐、丝瓜炒蛋、白斩鸡、冬瓜排骨汤、红烧肉、水煮鱼、清蒸带鱼、油焖大虾、青椒卷铺盖、炒苋菜、肉饼炖蛋、狮子头、清蒸螃蟹、油面筋塞肉、凉拌黄瓜、钱袋蛋、苦瓜炒肉、冬瓜海带虾米汤、西红柿炒鸡蛋、芦笋炒百合、猪肚莲子汤、清蒸鲈鱼、炒马铃薯。 一、炖排骨 二、闷蛋 三、红烧茄子肉丝 四、鸡蛋炒西红柿 五、可乐鸡翅 六、蘑菇香菇红烧豆腐 七、牛肉芹菜 八、皮蛋豆腐 九、红烧肉 十、毛豆烧鸡 家常菜有如下5种，分说是：蒜香鸡翅，红烧茄子，番茄炒蛋，酸辣马铃薯丝，马铃薯焖鸡等等。 一、蒜香鸡翅： 入味的蒜香鸡翅，嫩到爆汁，一口直接脱骨，鸡翅外焦里嫩，颇为宜吃。 二、红烧茄子： 【主料】黄瓜两根 【辅料】盐过多、小辣椒3个、大蒜5个、生抽过多、醋过多、油过多 凉拌拍黄瓜的做法 1.蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉；黄瓜洗涤清洁，撒上盐，用双手握住黄瓜搓擦两遍，冲洗清洁； 2.整根黄瓜用刀背拍裂，切成小段； 3.装入大碗，用凉开水泡洗一下，沥干水份，退出盐； 4.退出米醋，退出白糖拌匀； 5.拌匀即可食用，放冰箱冷藏1小时后口感更佳。 小炒牛肉 食材：牛肉300克、青椒一根、红椒1根、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精各过多 做法： 一、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟； 二、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米； 三、锅热油后将牛肉放入快捷滑变色盛出； 四、锅放油爆香姜蒜，放米椒以及泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒； 五、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。 家常菜是咱们艰深吃的至多的菜类，也是家庭同样艰深制作食用的菜肴,家常菜，是中菜的源头，也是中间风韵菜系的组成根基。接下来重大介绍10种家常菜及其做法。 一、家常豆腐 食材：猪肉、豆腐、蒜、葱、耗油、酱油、生粉。 做法：猪肉切薄片，豆腐切稍微厚；起锅烧油炒香蒜末，放入猪肉炒香；倒入豆腐块一起炒一分钟，加盐调味；加蚝油、酱油、生粉加清水勾芡，最后退出过多的葱炒均与即可出锅。 二、玉米粒炒火腿肠 食材：玉米粒、火腿肠、胡萝卜、油、蒜末、盐，十三香。 做法：将胡萝卜以及火腿肠切成玉米样巨细的颗粒，起锅烧油油热后倒入蒜末爆香；而后胡萝卜以及玉米粒一起下锅，退出盐以及调料；炒至八分熟放入火腿丁，翻炒即可出锅。 三、茭白香干炒青菜 食材：青菜、香干、茭白、盐、白糖、鸡精。 做法：将香干放在案板上切成片待用，将茭白剥壳洗涤一下，放在案板上切成片待用；将青菜放在案板上对于半切开，起锅倒油烧热，下入青菜以及茭白翻炒翻炒至断生；退出香干，加点盐、白糖、鸡精调味翻炒翻炒即可出锅。 四、胡萝卜葱花炒蛋 食材：胡萝卜、鸡蛋、葱花。 做法：将鸡蛋打入碗中，放入胡萝卜碎以及葱花，加盐打散；锅内热油倒入蛋液，蛋液凝聚后炒散即可出锅。 五、藊豆炒五花肉 食材：五花肉、藊豆、料酒、盐、耗油。 做法：豫备好食材，起锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒至微黄；加过多的料酒、酱油妨碍翻炒；退出藊豆翻炒至藊豆熟透；最后退出过多的盐、耗油调味炒匀即可。 六、虾仁炒西兰花 食材：海虾、西兰花、大葱、蒜、淀粉、精盐、耗油、鸡精。 做法：大虾剥皮，开背掏出虾线，少加一点盐、料酒以及蚝油削减底味；西兰花掰成小朵，洗涤一遍，放入水中，加一点精盐浸泡多少分钟，杀虫卵去农药残留；西兰花煸水，水中加少许精盐以及食用油，焯出的菜花更脆绿，虾仁焯水，变色即将捞出；将葱切葱花，蒜切小片，红椒切菱形片，锅中加过多食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，下入红椒煸炒；加一勺清水，一匙蚝油，少许精盐，鸡精搅拌平均；退出水淀粉锅芡，下虾仁、西兰花翻拌平均既可出锅。 七、银耳炒菠菜 食材：菠菜、银耳、盐、味精。 做法：将已经泡发的银耳去根洗涤洗涤捞出；将菠菜下入滚水中焯一下捞出，用清水过凉并放在案板上切开；起锅倒油烧热，下入银耳翻炒；退出切好的菠菜翻炒；最后退出过多的盐、味精炒匀即可。 八、蚝豉猪手 食材：猪手、蚝豉、姜、盐、油、酱油、红油、冰糖、老抽。 做法：蚝豉泡洗清洁，将猪手退出姜片焯水捞起洗净；锅里热油爆香姜片倒入猪手翻炒一下；退出盐，酱油，耗油，老抽翻炒平均上色，退出过多水，冰糖，大火烧开转小火煮半个小时；退出蚝豉煮至猪手变软，最后大火收汁即可。 九、西红柿蛋花汤 食材：鸡蛋、西红柿、香菜段、大葱、五香粉、鸡精、油、水淀粉。 做法：在碗中打入一个鸡蛋，辅料豫备好备用；将西红柿切成小丁，而后起锅热油放入西红柿炒出汤汁；而后退出过多清水，将豫备的水淀粉倒入锅中即可。 十、茴香炒蛋 食材：茴香、鸡蛋、盐、胡椒粉。 做法：将茴香洗净切碎，将鸡蛋打散成蛋液；退出茴香、盐、胡椒粉搅拌平均；起锅烧油，油热后倒入茴香蛋液，在蛋液凝聚后快捷翻炒平均；不需再加其余调料，鸡蛋成团即可装盘。