圆白菜的做法大全_美食大全_慕实号餐饮加盟网

食材

圆白菜650g、尖椒100g、花椒4g、大料10g、盐过多。

做法

一、圆白菜切小块；红绿尖椒斜切。

二、白菜洗涤清洁控水；放盐搅匀腌一下子。

三、把红绿椒放入，搅匀腌制。

四、稍候把腌进去的水倒出，重新放花椒大料盐。

五、搅匀放瓷坛或者玻璃器皿里，室温或者冰箱冷藏腌制半个月摆布

二、圆白菜炒豆皮

食材

圆白菜半个、西南豆腐皮一块、植物油30克、盐少许、大蒜两瓣。

做法

一、圆白菜去掉老叶，洗净，一分为二，切成细丝。

二、豆腐皮切成与圆白菜宽窄相似的丝。

三、大蒜拍扁，剁成末。

四、锅中倒油，油温热时，入圆白菜丝，翻炒平均。

五、倒入豆腐皮，翻炒平均。

六、撒少许盐翻炒平均，白菜丝变软后，撒入蒜末，翻拌平均后出锅。

NO.1 手撕包菜

豫备食材如下：包菜1/2棵，花生油20克，食盐1茶匙，葱1段，蒜5瓣，花椒1把，干辣椒6个，生抽2汤匙，香醋2茶匙

详细做法如下：豫备质料，锅中倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒扔掉，留花椒油爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒，倒入手撕好的包菜，炒熟后退出香醋，倒入少许生抽炒匀，退出过多食盐拌匀即可出锅！

NO.2 酸辣包菜

豫备食材如下：包菜半个，醋1汤匙，生抽2汤匙，辣椒过多，大蒜5瓣

详细做法如下：辣椒剪段，大蒜切片，包菜洗净控水后，用手撕成大片，用手撕的苞菜比刀切的更入味，接着起锅加油烧热，下辣椒段以及大蒜片，小火炒香，炒香后倒入包菜，大火翻炒一会，而后淋入小半碗清水，盖上锅盖把包菜煮软，等水份根基收干，揭盖，退出1汤匙陈醋，退出2汤匙生抽，翻炒平均即可出锅！

NO.3 包菜炒肉

豫备食材如下：包菜半个，猪肉150克，蒜片5克，葱花10克，辣椒一根，生抽5克

详细做法如下：豫备蒜片、葱花、辣椒段，包菜撕片，猪肉切片，倒入食用油，放葱花、蒜片、肉片，煸炒猪肉至变色，倒入包菜，大火翻炒至包菜断生，加生抽、鸡粉、盐、辣椒，翻炒平均即可！

NO.4 包菜炒腊肉

豫备食材如下：包菜1个，腊肉1块，色拉油过多，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精2克，葱姜蒜过多，花椒1小撮，干辣椒过多，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖2克，芝麻油少许

详细做法如下：将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水份，腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己把握，醋不要太多），炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用，锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可能保存花椒），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火，油的余温会把干辣椒爆香，倒入腊肉片翻炒片刻，将当时调好的酱汁倒入锅中，息兵烧开，再倒入洗净沥干水份的包菜大火快捷翻炒至包菜断生即可盛出！

NIO.5 酿包菜

豫备食材如下：包菜8大片，肉馅150克，味噌2小勺，姜3克，葱末10克，生抽15克，花椒粉少许，料酒少许，食用油15克

详细做法如下：将包菜叶子放入滚水中煮软，而后用凉水洗沐后捞出偏远挤去水份备用，将肉馅放入大碗中，放入1小勺味噌、生抽、料酒、花椒粉、葱姜食用油拌匀，将烫好的包菜叶子取一条将硬梗处片薄，而后铺上肉馅，尾部留出1厘米的空缺处，将包菜叶子偏远地卷起来，不用卷太紧，将卷好的菜卷长的可能切成两段，将菜卷放入大盘子中放入蒸锅上汽后蒸6~7分钟，将蒸好的菜卷趁热夹到一个清洁的盘子中，蒸进去的汤汁备用，将汤汁倒入炒锅中，放入一小勺味噌搅开，烧开后关火，淋到菜卷上即可。

分

1.豫备好所需质料，把包菜叶子剥下来，投洗清洁，沥清水份，水份确定要沥净，水份大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且尚有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，蚝油滋味鲜美、蚝香浓郁。

2.把包菜用手撕成巨细平均些的块，梗的部位比力厚，不易熟，用刀片一下，变薄了，就简略炒熟了。

3.把大蒜切成末。

4.锅内退出油烧热，下入蒜末爆香。

5.下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生。

6.退出蚝油，再退出少许盐，大火快捷翻炒平均，关火，盛出装

一、粉丝炒包菜

粉丝炒包菜主要以包菜、猪肉、粉丝为主料，以干辣椒为辅料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

一、猪肉洗净切片，包菜洗净切丝，蒜切丁，干辣椒切段，粉丝用开水煮软，捞出备用

二、锅烧热倒油，爆香蒜丁，放入猪肉翻炒变色

三、放入干辣椒，退出包菜大火翻炒

四、把煮软的粉丝下进锅内，炒匀

五、削减盐、生抽、鸡精调味

六、退出大批开水，炒至汁干即可起锅

二、干锅包菜

制作步骤：

一、包菜洗净用手撕片，红辣椒切丝，姜切丝

二、炒锅烧热放入猪油，姜丝爆香

三、放入红辣椒翻炒片刻

四、退出包菜翻炒平均

五、削减料酒、盐、鸡精翻炒至熟即可

三、腊肉炒包菜

腊肉炒包菜以腊肉、包菜为主料，以青椒、胡萝卜为辅料制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

一、腊肉焯水捞出沥干水份切片，胡萝卜洗净切片，花椒洗净备用

二、包菜洗净切片，蒜切末，青椒切片，干辣椒切段

三、锅烧热倒入油，爆香蒜末，花椒、干辣椒炒香，放进腊肉翻炒

四、退出胡萝卜翻炒片刻

五、挨次放入包菜、青椒翻炒至软

六、削减过多盐、生抽、鸡精，退出过多清水不断翻炒至熟即可

四、糖醋包菜

制作步骤：

一、包菜洗净撕成片，花椒洗净，姜切丝，蒜切末

二、豫备一只碗，退出盐、鸡精、醋、白糖、生抽，倒入过多清水，搅拌平均，制成糖醋汁

三、烧热锅倒入食用油，爆香蒜末姜丝，花椒炒香

四、放入包菜大火翻炒

五、倒入糖醋汁不断翻炒至熟即可出锅

五、炝炒包菜

制作步骤：

一、包菜洗净切片，干辣椒切段，蒜切片，花椒洗净备用

二、锅内倒入油烧热，放入花椒炒香

三、捞出花椒，爆香蒜片、干辣椒

四、放进包菜翻炒至断生

五、削减盐、生抽翻炒片刻

六、退出鸡精、醋不断翻炒至熟即可

食材用料

圆白菜600克，花椒30克，干辣椒30克，盐10克，味精3克，鸡粉3克

做法步骤：

1/7 先把圆白菜洗净手撕成片。

2/7 大火烧一锅热水，水开后，放盐5克，倒入撕好的圆白菜。

3/7 焯水捞出备用。

4/7 锅中放油15克，油热八成，把干辣椒段，花椒倒入。

5/7 倒入焯好的圆白菜。

6/7 退出盐，味精，鸡粉，大火翻炒平均。

7/7 一道鲜味适口，色香味俱全的锅炝圆白菜就做好了。

一、炝炒圆白菜

食材圆白菜500克、干辣椒8个、干花椒40粒、大蒜三瓣、油过多、盐过多、白醋过多。做法一、干辣椒用水稍微泡一下，而后控干水份，概况用厨房纸巾去除了水份，辣椒稍微泡一下是为了防止辣椒炝锅的时候简略发黑，辣椒不能留有水份，省患上炝锅的时候遇水溅油。二、炝炒圆白菜的质料有考究，圆白菜的外层老叶子不用，概况的嫩芯也不用，用中间部份，这样的原质料能耐保障口感脆嫩三、圆白菜子细洗涤清洁后再用清水泡十多少分钟，这样实用去除了农残，泡后再用清水冲洗一下。四、洗清洁的圆白菜撕成小块，要先洗后撕，这样削减营养的损失，确定要手撕，顺着纹理撕成小块，不要用刀切，用刀切破损圆白菜的纹理影响口感，也带上了金属滋味影响口感,确定要控干水份，惟独控干了水份的蔬菜才有助于爆炒。五、辣椒剪成小段，去掉籽，大蒜切成薄片。六、坐锅烧热，炝炒的烹调措施锅确定要先烧热。七、退出过多油，紧接着退出花椒，开大火，将花椒爆香，油稍微多一点。八、花椒爆香后退出辣椒以及大蒜，快捷爆香，这时候油温比力高，措施要快，油温的把握是稍微有点冒烟。九、放入圆白菜快捷翻炒，稍微变颜色后退出过多盐以及白醋，翻炒平均出锅。二、干煸圆白菜

食材圆白菜过多、精盐过多、花椒过多、油过多、红椒过多、生姜过多、大蒜过多。做法一、圆白菜去掉黄叶洗净，所有两半后用刀拍多少下，使白菜散漫。二、把拍松的圆白菜用手掰成需要的巨细备用。三、红干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。四、锅热后放入猪油，可适量多些，圆白菜喜油。五、放入生姜片、花椒爆香。六、放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊。七、倒入圆白菜片，可先放挨近根部的厚片稍炒，再放嫩叶片。八、大火翻炒至快要熟时放入精盐，快捷翻炒后关火。九、最后放入蒜粒，翻匀后即可。三、小炒圆白菜

食材圆白菜400克、食用油过多、食盐过多、大葱1段、辣椒4个、五花肉100克、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、豆豉10克。做法一、干辣椒切小段、大葱切葱花、豆豉切粗粗切末。二、五花肉切成大薄片。三、圆白菜洗净用手撕成小块。四、锅中放入食用油，放入切好的五花肉中火煸炒。五、煸炒至五花肉变色，肥肉部份吐油，放入葱花、干辣椒以及豆豉不断煸炒。六、煸炒出调料出香味，沿锅边烹入1茶匙料酒、很酱油、少许食盐。七、退出圆白菜不断煸炒。八、煸炒至白菜稍微变软，退出一茶匙蚝油。九、退出蚝油后不断煸炒，圆白菜断生即可关火。四、圆白菜炒粉丝

食材圆白菜400g、粉丝一把、猪肉100g、淀粉5g、生抽过多、盐2g、葱10g、九三玉米胚芽油20ml、姜过多。做法一、首先烧一锅开水，将粉丝放进去数30下，而后换冷水浸泡。二、圆白菜切丝、猪肉切丝、葱姜切碎备用。三、猪肉丝用生抽以及淀粉抓匀。四、炒锅烧热退出玉米胚芽油，油热之后下入肉丝煸炒。五、待肉丝变色就下入葱姜爆香。六、放入圆白菜丝煸炒。七、看圆白菜丝变软就下入控干水份的粉丝翻炒。八、退出15ml生抽翻匀，再退出2克盐，翻炒平均即可出锅开吃。五、圆白菜腌菜

食材圆白菜650g、尖椒100g、花椒4g、大料10g、盐过多。做法一、圆白菜切小块；红绿尖椒斜切。二、白菜洗涤清洁控水；放盐搅匀腌一下子。三、把红绿椒放入，搅匀腌制。四、稍候把腌进去的水倒出，重新放花椒大料盐。五、搅匀放瓷坛或者玻璃器皿里，室温或者冰箱冷藏腌制半个月摆布。六、圆白菜炒豆皮

食材圆白菜半个、西南豆腐皮一块、植物油30克、盐少许、大蒜两瓣。做法一、圆白菜去掉老叶，洗净，一分为二，切成细丝。二、豆腐皮切成与圆白菜宽窄相似的丝。三、大蒜拍扁，剁成末。四、锅中倒油，油温热时，入圆白菜丝，翻炒平均。五、倒入豆腐皮，翻炒平均。六、撒少许盐翻炒平均，白菜丝变软后，撒入蒜末，翻拌平均后出锅。七、黄瓜炒圆白菜

食材圆白菜150g、黄瓜80g、油过多、盐过多、芝麻油过多。做法一、黄瓜洗清洁切成片。二、圆白菜洗清洁撕成块。三、起油锅，葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。四、炒至圆白菜塌，加盐炒，炒平均关火。五、黄瓜入锅炒，淋入芝麻油炒。六、炒平均即可盛出享受。八、圆白菜炒鸡蛋

食材圆白菜过多、鸡蛋两个、葱过多、姜过多、干红辣椒过多、盐过多、生抽一勺、醋一勺、植物油过多、淀粉过多。做法一、圆白菜手撕成小块。二、葱姜切碎，干红辣椒切小段。三、两个鸡蛋打散调匀。四、小碗中放入一勺生抽一勺醋，一勺淀粉，过多清水，调成淀粉汁。五、锅中放入过多植物油，放入蛋液，煎至成形，铲成小块，盛出待用。六、放入葱姜干红辣椒爆香，退出包菜翻炒，退出过多盐翻炒。七、圆白菜变软，放入鸡蛋。八、退出淀粉汁大火烧开，翻炒平均关火出锅。九、元蘑炒圆白菜

食材缩短元蘑25g、圆白菜350g、油过多、盐过多、白糖过多、葱姜过多。做法一、缩短元蘑用冷水浸泡。二、浸泡后的元蘑入锅煮10分钟后捞出沥干水。三、圆白菜洗清洁，撕成块。四、起油锅。葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。五、元蘑入锅炒。六、加白糖炒。加少许水，烧一下子。七、加盐炒，炒平均关火，盛出享受。十、油渣炒圆白菜

食材猪油渣2大勺、圆白菜1个、猪油1勺、干红辣椒3个、盐少许、酱油少许。做法一、圆白菜去掉老叶，洗涤清洁；二、用手撕成大块；手撕尽管比刀切费一点点光阴，可是截面能吸足汤汁，吃起来刀切的更入味儿；三、猪油、猪油渣、干红辣椒豫备好；葱姜蒜可能随自己喜爱放，着实有油渣已经很香很香了；四、炒锅中舀一勺猪油；五、消融后将一分为二的干红辣椒以及油渣入锅中，小火煸炒出香味；六、将圆白菜倒入锅中翻炒多少下，平均沾上油脂；七、撒少许盐、酱油，菜叶略变软即可关火出锅；十一、猴头菇烧圆白菜

食材圆白菜300g、猴头菇60g、油过多、盐过多、白糖过多、葱过多、姜过多。做法一、猴头菇洗清洁用冷水浸泡，此间适时换水。二、将泡发中的猴头菇撕成小块，入煮锅煮，煮20分钟后捞出沥干水。三、圆白菜洗清洁。四、将圆白菜撕成块儿。五、起油锅，葱姜入锅煸香后猴头菇入锅炒，加少许水，盖上锅盖烧一下子。六、3分钟后圆白菜入锅炒。七、加白糖炒平均不断烧。八、烧至食材9分熟，加盐，炒平均，盖上锅盖不断烧。烧至食材熟关火。九、即可盛出享受。十二、杏鲍菇炒圆白菜

食材杏鲍菇100g、圆白菜150g、油过多、盐过多、味精过多、生抽过多、葱过多、胡萝卜过多、姜过多。做法一、杏鲍菇、圆白菜、胡萝卜择洗清洁。二、杏鲍菇、胡萝卜切成丝。三、圆白菜切成丝。四、起油锅，杏鲍菇入锅过油。五、胡萝卜入锅一起过油后盛出。六、复原油锅，葱姜入锅煸香，圆白菜入锅炒。七、过油后的杏鲍菇、胡萝卜入锅炒，加生抽炒。八、加盐、味精炒。炒平均即可出锅装盘享受。十三、西红柿炒圆白菜

食材圆白菜半颗、西红柿1个、葱过多、鸡粉少许、糖2调料匙、盐1调料匙、姜过多。做法一、圆白菜切粗丝，水里放点小苏打，把圆白菜放里浸泡颇为钟后冲洗清洁并沥干水份。二、西红柿去皮，切条。三、锅里注油烧热，爆香葱姜。四、下圆白菜，翻炒至圆白菜变软出水份。五、退出西红柿，翻炒至西红柿变软出红汤，加少许鸡粉。六、加2调料匙糖，炒匀，菜会出汤，可能盖上锅盖焖一分钟。七、加盐调味，翻炒平均即可。十四、豆瓣手撕圆白菜

食材圆白菜1大盘、豆瓣酱1勺、蒜3瓣、油过多、盐过多。做法一、热锅凉油，放入蒜末进去翻炒；二、再放入豆瓣酱进去煸炒香；三、放入手撕圆白菜片进去翻炒；四、翻炒至圆白菜偏远变色，最后退出少许盐调味盛入盘中。十五、酱爆圆白菜

食材圆白菜一个、葱少许、豆瓣酱两勺、料酒一勺、糖半勺、酱油少许、肉末过多、姜少许、甜面酱两勺、蚝油一勺、鸡精过多、香油少许。做法一、圆白菜用手撕成巨细适宜的片状，洗清洁备用。二、肉末切好备用，葱姜切碎备用。三、锅中倒油烧热，投入圆白菜翻炒。四、炒至七、八分熟时盛进去。五、另起锅，倒油烧热，下入葱姜爆出香味儿。六、肉末放入锅中，煸炒至颜色变浅。七、退出甜面酱，豆瓣酱，料酒，蚝油，酱油，白糖，很快就泛起冷漠的形态。八、圆白菜再次投入锅中，加少许鸡精翻炒片刻，淋上香油，出锅装盘就能了。十六、椒油炝圆白菜

食材圆白菜过多、火腿肠过多、红尖椒过多、粉丝过多、食盐过多、味精过多、香油过多、花椒粒过多。做法一、火腿切丝备用，红椒切丝备用，圆白菜洗净切丝二、切好的元白菜丝入滚水锅中焯水，焯过水的圆白菜丝放入凉水中过凉。三、粉丝放入锅中煮透。四、过凉的圆白菜丝以及煮好的粉丝一起放入大一些的容器中五、退出切好的火腿丝以及红椒丝，退出一小勺食盐。六、退出味精，退出香油。七、炒锅放油，放入花椒粒小火煸出香味。八、煸出香味，花椒变色后捞出不用。九、趁热把油浇在圆白菜丝中，5拌匀即可。十七、蒸圆白菜肉卷

食材圆白菜过多、肉馅过多、香菇过多、木耳过多、老抽过多、鸡精过多、葱过多、绵白糖过多、生抽过多、料酒过多、食用油过多、胡椒粉过多、盐过多、姜末过多。做法一、肉馅退出老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜末、白糖、盐、香油顺着一个倾向搅拌平均。二、黑木耳以及香菇分说切成末。三、切好的以及木耳以及香菇放入搅拌好的肉馅中拌匀。四、圆白菜滚水焯软。五、取一张焯过水的圆白菜睁开。六、圆白菜一边放上肉馅。七、从一边用圆白菜把肉馅牢牢卷起。八、挨次做好，码放在深盘中。九、上蒸锅大火蒸7—8分钟即可。十、蒸进去的肉卷原汁原味，油腻味美。十八、糖醋圆白菜

食材圆白菜半个、生姜三片切丝、干红辣椒五个切段、糖一平汤匙、醋一汤匙、盐一茶匙、鸡精一茶匙。做法一、圆白菜半个，干红辣椒四五个（拆穿用）生姜三片。二、圆白菜要口感好，确定不能切，用手掰成片。三、下开水焯（焯水的方式是最大火烧的滚凋谢入，快捷革命同时，倒入三分之一勺白醋，见软了就赶快捞出过凉水）。四、干红椒切段，姜切末，小火爆香干红椒以及姜末。五、倒入白菜，三分之一白醋，糖，转最大火翻炒平均，放鸡精，盐，剩下的白醋，颠多少下平均即可。