咖啡店连锁加盟店

“中国咖啡”连锁品牌评比：太平洋第13，上岛第8，Manner位居第4

根据饿了么发布的《2023中国咖啡产业白皮书》报告显示，国内咖啡行业市场规模已超过了3800亿元。年轻消费群体逐步养成喝咖啡的习惯，提神是咖啡饮用的主要原因之一。该报告指出，受咖啡市场蓬勃发展的带动，去年国内新增咖啡相关企业达到2.59万家，现存在的咖啡相关企业超过了15万家。

国内数以万计咖啡企业，哪家会成为“中国版星巴克”？下面依据调研机构iiMiRki公布的“2023年中国咖啡连锁品牌15强榜单”的排名数据，简单做个盘点。

中国咖啡连锁品牌第15名是SwCff，总部位于上海，金榜指数78.25分。其定位是精品咖啡连锁品牌，已经入驻上海、深圳、杭州等城市，全国门店数量100+；榜单第14名是迪欧咖啡，总部位于江苏苏州，金榜指数78.29分。创办二十年时间，是迪欧餐饮集团旗下知名餐饮连锁品牌之一，国内复合式休闲餐饮咖啡类的领先者，迪欧咖啡在全国的门店数量400+。

太平洋咖啡排在榜单第13名，总部位于北京，金榜指数79.17分。是华润旗下的咖啡连锁品牌，拥有来自世界各地14种不同来源的咖啡豆，包括混合咖啡豆、普通咖啡豆和特制咖啡豆，门店数量接近500家；老塞咖啡排在第12名，总部位于福建厦门，金榜指数79.23分。其店面分布于福建、江西、安徽、湖北等省份，数量300+；黑桃漫咖啡排在第11名，总部位于福建泉州，金榜指数79.45分。品牌致力于打造全新的现代咖啡及茶饮文化。

MS排在榜单第10名，总部位于上海，金榜指数79.77分。开设的门店主要集中在上海，门店数量200+；蓝湾咖啡排在榜单第9名，总部位于江苏南京，金榜指数80.35分。南京本土知名咖啡连锁品牌之一，服务范围涵盖商务、休闲、娱乐、餐饮；上岛咖啡排在榜单第8名，总部位于上海，金榜指数80.74分。在店面设计方面，上岛融合了经典与时尚的理念，有着独具一格的经营模式。

NiiiCf排在榜单第7名，总部位于上海，金榜指数80.85分。是华住酒店集团旗下的咖啡品牌，在提高酒店门店收入之余还丰富了客户的复合消费需求；不眠海排在榜单第6名，总部位于北京，金榜指数80.87分。便利蜂推出精品咖啡品牌，为消费者提供手冲咖啡、茶饮等数十款饮品；西西弗矢量咖啡排在第5名，总部位于重庆，金榜指数80.93分。西西弗书店利用店内良好的文化氛围，打造了矢量咖啡品牌。让客户体验得到进一步提升的同时，店内业态和盈利模式也变得更加丰富。

MCff排在榜单第4名，总部位于上海，金榜指数81.89分。品牌理念把咖啡作为一种生活态度，将咖啡也融入平常生活，全国门店数量300+；幸运咖排在榜单第3名，总部位于河南郑州，金榜指数82.84分。蜜雪冰城推出的现磨咖啡品牌，依托集团公司的优势，拥有强大的产业链体系，全国门店数量1000+。

2023年中国咖啡连锁品牌榜单第2名是挪瓦咖啡（NOWWA），总部位于上海，金榜指数83.15分。线下高效广泛的点位布局打破了空间束缚，塑造了多元化场景，全国门店数量1500+，服务覆盖近50座城市；中国咖啡连锁品牌榜单第1名是瑞幸咖啡，总部位于福建厦门，金榜指数95.16分。利用移动互联网和大数据技术的新零售模式，与各领域优质供应商深度合作，打造高品质的消费体验。瑞幸咖啡全国门店数达到7100+。在门店数量上，瑞幸已经超过了星巴克中国。

注册资金2亿美元！加盟1个月回本？库迪咖啡能卷死瑞幸吗

为了达成三年开出万店，库迪咖啡按下加速键。近日，北京商报记者了解到，通过加盟占领市场的库迪咖啡给出了不少利好政策，例如限时减免服务费和保底加盟模式，颇有快速拉加盟商入伙的意味。

自“出道”以来，库迪咖啡一直将“瑞幸咖啡创始人打造”作为优势之一，在加盟条款和模式上也确实跟瑞幸咖啡颇有几分相似。不过，库迪咖啡给出的多种投资回收期参考数据中，最快的竟只需1个月左右便能回本。

在业内人士看来，上述测算数字有些理想化，库迪咖啡的团队虽有运营经验，但仍处于新品牌的试验阶段，跑得太快无论是对品牌还是加盟商都存在一定风险。

限时减免10万服务费

在给予消费者9.9元尝新价的同时，库迪咖啡也向加盟商抛出橄榄枝。近日，记者注意到，在招揽加盟商时，库迪咖啡给出了不少利好政策。尤其是对外强调，2023年3月31日前签约门店限时每家门店减免10万元服务费。同时，库迪咖啡还推出了保底政策，若加盟商发生亏损，库迪咖啡则补足亏损差距。不过，该政策有一定门槛，需要库迪咖啡进行系列评估。

除了在资金和条件上的利好政策外，正如库迪咖啡加盟手册上所显示，一直将“瑞幸咖啡创始人打造”挂在嘴边吸引加盟商。根据对比两者的加盟条款，的确颇为相似。以收费模式为例，库迪咖啡和瑞幸咖啡加盟商都需要交纳5万元/店的保证金，并按照门店经营毛利以阶梯的形式收取服务费。但库迪咖啡在此方面更加细化，提供了两种服务费收取模式。

不过，从单一店型前期投入来看，库迪咖啡前期投入的费用略低于瑞幸咖啡。以一家使用面积为30平方米的门店为例，库迪咖啡前期投入大约为27万元，包含设备、装修等，而此前据瑞幸咖啡透露一家30平方米左右的瑞幸咖啡门店前期投入总费用在35万-37万元之间，该费用同样包括设备和装修费用。

据了解，库迪咖啡成立于2023年，于10月22日在福州开出了全国首店，该品牌总部位于北京，注册资金为2亿美元，由瑞幸咖啡创始人陆正耀、联合创始人钱治亚创建。库迪咖啡小程序显示，目前该品牌共在15个城市开出了19家门店。

1个多月回本过于理想化？

一样的创始人、大同小异的加盟规则，库迪咖啡此次归来颇有“抄作业”的意味。“这个（模式）跟原来瑞幸咖啡的一样，因为原来瑞幸咖啡那一套规则也是我们定的。”一位库迪咖啡招商负责人直言。

的确，某位瑞幸咖啡的加盟商对此也深有体会，“其实库迪咖啡与原来瑞幸咖啡的加盟政策差不多，但好就好在‘减免10万服务费’上”。在该加盟商看来，人员运营成本对于门店来说是较大的支出成本，行业流动性较高，培养出好的店长非常难得。而且咖啡类产品同质化较为严重，在价格差异不大的情况下，如何进行差异化布局决定了品牌能否生存下去。

似乎是为了给加盟商打一针“强心剂”，库迪咖啡在加盟手册中列出了多版盈利测算作为参考，并根据不同日销量、店型、所在城市以及不同服务费模式为加盟商给出了投资回收期。以位于一二线的快取店为例，当门店日销量为1000杯时，月毛利能达到约36万元，减去不到11万元的房租、水电、人工等门店成本和服务费，投资回收期最低一栏为1个多月左右。不过，上述加盟商则表示，日销量与门店选址、所在地区等都有关系，还需要根据实际情况判断。

一位业内人士告诉北京商报记者，大多咖啡店的平均日销量在100-200杯左右，库迪咖啡所测算的日销1000杯的数字较为理想化。如果库迪咖啡前期投入较多市场支持，再上低价策略，则具有一定竞争力，但该价格在二三线城市未必有绝对优势。

严格把控扩张节奏

据一位接近库迪咖啡的人士透露，目前已有近千位人士表现出了加盟意向，虽距其三年开出1万家店的目标仍有距离，但对于刚起步的品牌而言，库迪咖啡走得并不算慢。即便是拓店迅速的瑞幸咖啡，自2017年10月开出第一家店，通过五年多的时间在今年第二季度末拥有了7195家门店，库迪咖啡是否跑得太快了？

资深连锁产业专家文志宏认为，库迪咖啡团队虽具备一定的运营经验，但毕竟是新品牌，在尚未经过时间验证前并不能称其为成熟的商业模式。一般来说，一家门店的商业模型需要一年左右时间才能跑通，库迪咖啡无论是开直营店还是加盟店都更像是在做实验，跑得太快则意味着加盟商将承担更多风险。

上海啡越投资管理有限公司董事长王振东表示，从目前看来，库迪咖啡的供应链搭建和研发团队还较为保守，能否打造出带动较大营收的爆品是其需要思考的。而且整个行业正处于转型发展期，库迪咖啡的产品较为缺乏辨识度，但从低价策略和过往的营销故事来切入仍不够，甚至可能产生反效果。

的确，咖啡市场竞争激烈，既有星巴克和CCff等老牌选手，也有麦咖啡和瑞幸咖啡等规模较大的品牌，亦不乏中石化易捷、邮局咖啡和同仁堂等颇有资源的跨界选手。库迪咖啡若想稳中求快地扩张，还需再做功课。

文志宏指出，在当前的市场竞争下，库迪咖啡首先需要找准清晰准确的定位，从而与其他品牌进行竞争。同时，对于该品牌而言，选择相对空白的市场来发展扩张成功几率会更大。库迪咖啡要注意把控扩张节奏，若是能通过部分加盟门店将商业模型打磨成熟，再逐步去提速，才能较为快速且稳定地提升市场占有率。

记者丨张天元

编辑丨唐梦瑶

图片丨北京商报、库迪咖啡公众号截图、壹图网

咖啡连锁和零售企业有哪些？91家汇总：瑞幸、星巴克、雀巢...

星巴克、ML、瑞幸L

图片来源：微博@星巴克、MCff、瑞幸

“我要买咖啡啊！！”一位女士在慌乱的人群中边跑边喊。没错！这就是近期上海疫情管控中居民抢购物资的一幕，一度登上了热搜引起了网友们的广泛关注。无论是段子还是调侃，不可否认，咖啡，早在不知不觉中成为了上海这座城市的文化要缔。根据2023年发布的《上海咖啡消费指数》，目前上海共有近7000家咖啡馆，是全球咖啡馆最多的城市。

2023年中国咖啡市场规模达3817亿元,年增长率将达27.2%，截至2025年，市场规模预计将跃升至1万亿元（来源：iiMiRh)。咖啡市场规模逐渐增大，咖啡已成为我国最火热的消费赛道之一。于是，众多资本纷纷入局，大小企业亦不断涌入，加盟店、独立门店、零售电商数量不胜枚举，行业竞争激烈。天眼查数据显示，目前国内共有超15万家咖啡相关企业，其中广东和云南咖啡相关企业数量最多。技术的进步催生了更多的咖啡产品形态，包括现磨、即饮、速溶、冻干、咖啡液、挂耳、胶囊、冷萃等，让消费逐步趋于多元化，咖啡口感趋于高质化。

企业：i意利咖啡、SECRE时萃咖啡、圆上咖啡图片来源：微博@i意利咖啡、SECRE时萃咖啡、圆上咖啡

现磨咖啡口感新鲜，咖啡馆是现磨咖啡的主要消费渠道、其次是便利店；即饮咖啡携带方便、开盖即喝，成为近年来发展速度最快的饮料品类之一；速溶咖啡价格实惠，市场份额占比最大，消费者接受程度高；冻干咖啡是速溶咖啡的一种，因为在低温环境下提取更好的保留了咖啡的原始风味，所以成本更高；咖啡液由咖啡浓缩液萃取而来，可兑热水或牛奶冲饮；冷萃咖啡通常是冰水制成的，制作过程通常需要12-24小时，咖啡因含量也更高；挂耳咖啡是将咖啡豆磨粉，直接密封到挂耳包里，具有现磨咖啡的品质，同时也方便快捷；胶囊咖啡则是将咖啡粉装入铝制胶囊中，新鲜度更高。CBND数据显示，胶囊咖啡、挂耳咖啡等品类的消费规模呈现爆发式的增长，受到越来越多的消费者的青睐。

目前，根据公司知名度和品牌热度，我们汇总了91家主营咖啡的公司。

一、名单汇总

（一）连锁品牌中国咖啡市场前景广阔，中外资本竞相角逐。曾经稳坐国内连锁咖啡门店数量第一把交椅的星巴克，也被来势汹汹、飞速扩张的中国连锁品牌瑞幸赶超。今年3月瑞幸发布最新财报，截止2023年底瑞幸门店达到6024家,门店数量正式超越星巴克。今年3月加拿大国民咖啡Ti也宣布获得了1.945亿美元融资，中国市场的门店数量超410家。就本土品牌而言，来自上海的M也颇受资本青睐，均多次融资，并宣布将在全国范围内新增200+家门店。咖啡新秀%Ai、MS、Sw等也纷纷崛起，加入混战。

星巴克产品图图片来源：星巴克

连锁品牌公司名单包含25家咖啡公司名称、现有品牌以及主营咖啡类别。

零售品牌公司名单包含66家咖啡公司名称、现有品牌以及主营咖啡类别。