毛蟹炒年糕

蟹煲炒年糕的做法？

用料

年糕 200克

毛蟹 4只

大葱 一小段

姜 3片

生抽 1大勺

花雕 1大勺

白糖 5克

盐 2克

做法步骤

步骤 1

6月黄，品质还不错。

步骤 2

对于半厨房剪剖开，去除了内脏。洗净晾干备用。 姜丝、葱丝，切好备用。

步骤 3

年糕煮至浮起。捞出过凉备用。

步骤 4

最佳用薄底铁锅，油多一点。 一、油热后将蟹块炸拟订型。不要用面粉封口。用筷子夹着，留意一点，先将有黄的一侧炸拟订型。逐个放入，而后将炸拟订型的蟹块捞出备用。 二、不需要重新倒油。炸蟹块的底油，大火。爆香姜丝。放入年糕，大火翻炒，挨次放入生抽、花雕，白糖，盐。翻炒两三分钟年糕稍微有一点点焦黄色。 三、将炸好的蟹块放入，大火快捷翻炒，两三分钟。放入葱丝，翻炒四五铲子， OK，出锅。 滋味超级OK哦。

毛蟹炒年糕的家常做法

质料

主料：花蟹250g、年糕条300g；

辅料：青椒50g、洋葱50g、年糕酱1袋、蒜3瓣、油30ml、白芝麻1g、水50ml

年糕炒蟹

1

花蟹撬开蟹壳，去除了腮跟肺；

2

蟹切成4块，蟹钳用刀轻拍，蒜切片、青椒、洋葱切条；

3

年糕用清水冲洗，热水煮3分钟后捞出备用；

4

锅内放油，放入处置好的主料、调料以及水；

5

盖好锅盖，启动【干锅】功能；

6

待烹调停止后，撒入青椒以及洋葱条，将食材搅拌平均即可。

小贴士

1

如下：用料：梭子蟹、年糕、生姜、小葱、蒜子。一、倒入清水1升，洗净梭子蟹。二、小葱切段，姜丝备用，年糕切开。三、在三角区掀开盖，去除了双方腮须，剁两半。四、倒入食用油、姜丝、葱段，大火爆香。五、倒入梭子蟹、料酒，翻炒平均，倒入清水10毫升、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒平均。六、倒入年糕，翻炒平均，倒入水淀粉。七、最后出锅即可。