麻婆豆腐怎么做好吃

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豆腐一块，肉末少许，辣椒面两勺，盐一勺，料酒一勺，花椒十颗，大蒜米七瓣，香葱一根，豆瓣酱三勺，食用油两勺，酱油一勺，生抽三勺，淀粉一勺，香油半勺。豫备好这些调料就能开始做麻婆豆腐了。  第一步：把豆腐切成小块备用，在做麻婆豆腐以前需要对于豆腐放盐妨碍焯水去掉豆腐的水份，再用冷水偏远冲洗以防结到一块，倒出后备用。一勺淀粉退出半碗水搅拌平均用来勾芡，肉末中退出一勺料酒腌制五六分钟，香葱切细，大蒜切成末，花椒用擀面杖捣碎备用。特意留意做麻婆豆腐不要放姜，姜的滋味很重，会拆穿困绕掉豆腐原本的香味。  第二步：锅烧热退出少许食用油，放蒜末，花椒爆炒至香味浓郁。入肉末炒至肉变白，炒成粒状后捞出备用，锅中留点油，退出豆瓣酱，辣椒面小火炒出红油。在翻炒的时候火都不要太大，省患上炒焦。  第三步：退出嫩豆腐，用勺翻炒混合平均，放入盐一勺，生抽三勺，退出半碗清水煮至两分钟，备好的淀粉以及水要分两次妨碍退出，退出淀粉水拌匀之后，再加下一次，这种措施可能让豆腐愈加嫩滑入味，再煮三分钟摆布至汤汁浓稠，就能关火盛进去了。  第四步：待豆腐盛进去，装盘，撒上花椒粉以及切好的葱花，这样就能吃上麻辣入味的麻婆豆腐了，巨匠学会了赶紧买豆腐在家做起来吧。 食材：水豆腐1块、牛肉1小块、姜1小块、香葱1根、花椒1小撮、辣椒面，豆瓣酱1勺、花椒粉个1勺，水淀粉少许生抽1勺，盐少许。 第一步： 豆腐一块，肉末少许，辣椒面两勺，盐一勺，料酒一勺，花椒十颗，大蒜米七瓣，香葱一根，豆瓣酱三勺，食用油两勺，酱油一勺，生抽三勺，淀粉一勺，香油半勺。豫备好这些调料就能开始做麻婆豆腐了。  第一步：把豆腐切成小块备用，在做麻婆豆腐以前需要对于豆腐放盐妨碍焯水去掉豆腐的水份，再用冷水偏远冲洗以防结到一块，倒出后备用。一勺淀粉退出半碗水搅拌平均用来勾芡，肉末中退出一勺料酒腌制五六分钟，香葱切细，大蒜切成末，花椒用擀面杖捣碎备用。特意留意做麻婆豆腐不要放姜，姜的滋味很重，会拆穿困绕掉豆腐原本的香味。  第二步：锅烧热退出少许食用油，放蒜末，花椒爆炒至香味浓郁。入肉末炒至肉变白，炒成粒状后捞出备用，锅中留点油，退出豆瓣酱，辣椒面小火炒出红油。在翻炒的时候火都不要太大，省患上炒焦。  第三步：退出嫩豆腐，用勺翻炒混合平均，放入盐一勺，生抽三勺，退出半碗清水煮至两分钟，备好的淀粉以及水要分两次妨碍退出，退出淀粉水拌匀之后，再加下一次，这种措施可能让豆腐愈加嫩滑入味，再煮三分钟摆布至汤汁浓稠，就能关火盛进去了。  第四步：待豆腐盛进去，装盘，撒上花椒粉以及切好的葱花，这样就能吃上麻辣入味的麻婆豆腐了，巨匠学会了赶紧买豆腐在家做起来吧。 食材：水豆腐1块、牛肉1小块、姜1小块、香葱1根、花椒1小撮、辣椒面，豆瓣酱1勺、花椒粉个1勺，水淀粉少许生抽1勺，盐少许。 做法： 一、食材备好。 二、 将豆腐洗净后切小块。 三、烧一锅开水，而后放豆腐上来焯一分钟掏出。 四、牛肉剁成末，香葱切碎，姜切末。 五、起锅倒入过多菜籽油，中小火烧至六分热，放入过多花椒粒炸出香味，捞出不要。 六、倒入牛肉末，炒散至色呈金黄。 八、退出姜末，辣椒粉，花椒面翻炒平均。 九、再加一勺豆瓣酱炒炒出红油。 十、下豆腐，倒入没过食材的清水，大火煮至沸腾，转中小火煮3分钟摆布，退出过多生抽，少许盐调味。 十一、退出过多水淀粉，大火收汁。 十二、盛后，撒上葱花即可，配着米饭，开吃，欠缺！ 第一步： 首先将买归来的豆腐切块，以及将五花肉切末，锅内放油后再放入肉末，将肉末炒熟而且盛出备用。 第二步： 锅内放油之后再放入郫县豆瓣酱2勺，翻炒平均之后倒入少许水。 第三步： 放入花椒10克、胡椒粉3勺以及辣椒面2勺拌炒平均，之后放入以前炒好的肉末。 第四步： 搅拌平均肉末与酱料之后放入豆腐，最后放入水淀粉焖煮一分钟即可 用料 豆腐 1块 郫县豆瓣酱 1勺 葱姜蒜 多少多 肉末 300克 酱油 1/2勺 醋 1/4勺 白砂糖 2克 四川麻婆豆腐（我家私房版）的做法步骤 步骤 1 葱用冷开水洗清洁，熟菜板切碎备用；姜蒜过多按途中模样切好— 步骤 2 豆腐在盒子里用小刀划成1厘米见方的丁备用 步骤 3 锅置旺火上烧热，加油50克烧热，退出葱姜、蒜末炒香，下肉末炒散至转色 步骤 4 退出料酒炒出香气，放入豆瓣辣酱1勺，炒出红油； 放入少许白砂糖2克，盐1克； 步骤 5 豆腐下锅，翻动拌匀，豆腐碎了入味（假如想要吃整块的豆腐的话，那就良多放一点盐了，要否则就不入味欠好吃） 步骤 6 退出开水或者鸡汤中火炖煮五到8分钟；尝味，感应咸淡都适宜了，就用湿淀粉勾芡，勾芡收汁后就能豫备出国了。 步骤 7 出锅装深汤盆，淋上熟辣椒油 步骤 8 最后撒上花椒粉，葱花上席。 特色：光华金红，麻辣味浓，鲜香适口。 【主料】：富顺豆腐 1块(约500g) ，牛肉末（最佳是3肥7瘦) 100g 【调味料】：豆瓣酱 1勺，汉源花椒粉+花椒粒 过多，葱姜蒜末 过多，蚝油 0.5勺，蒜苗叶 少许(不蒜苗叶的季节用香葱替换)，水淀粉 过多，料酒 少许，盐 过多，鸡精 过多，豆豉 十多少颗。 【制作措施】: 豆腐用刀切成1~1.5cm摆布的小方块，入滚水锅焯水2分钟，这一步可能残缺去掉豆腥味。 假如不是即将下锅制作建议放在淡盐水中浸泡着期待下锅，否则简略粘连哟！ 葱姜蒜切末，豆豉剁碎备用。 起锅少许油先滑锅，滑锅的油倒出不用，再另倒入菜油，先放入多少颗汉源花椒粒以及葱姜蒜末炝锅，再下入牛肉末以及少许料酒一起煸炒出香味，可能煸干煸酥一些，而后再放入1勺郫县豆瓣酱，一半汉源花椒粉以及豆豉碎一起炒出红油，而后再加过多清水，水量可能沒过豆腐即可。 下入焯好水的豆腐块，偏远的翻动一下，防止豆腐粘连，留意不要把豆腐铲坏了，而后再撒上过多盐以及鸡精，再下0.5勺蚝油翻炒平均，中小火烧2分钟摆布。 转大火淋上少许水淀粉勾芡，颠多少下锅使豆腐平均入味，待汤汁收浓后就能盛出装盘，装盘后在豆腐概况撒上另一半汉源花椒面，浇上1勺热油，撒上少许蒜苗叶，麻辣鲜香的麻婆豆腐制作实现。 料 豆腐  1块豆瓣酱 1勺淀粉 1勺花椒 30粒肉沫 2两朝天椒 2根大蒜子 2瓣生姜 1小块花椒粉 1勺盐 少许鸡精 1勺生抽 3勺香葱 1根白胡椒粉 少许辣椒面 过多 麻婆豆腐的做法步骤 步骤 1 豆腐洗净，切成2-3厘米的方块 步骤 2 冷水下锅焯水去除了豆腥味，锅中退出少许盐，水开捞出，沥水备用 步骤 3 腌肉：大蒜子以及生姜切成末，朝天椒切成小辣椒圈，与肉沫一起放入碗中，退出生抽以及少许食盐调味腌制 步骤 4 切好葱花备用 步骤 5 料汁：2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米淀粉，1勺鸡精，少许白胡椒粉，加点不要钱的水搅拌（胡椒粉不可不放） 步骤 6 热锅冷油，油三分热，转小火，放入花椒粒（留意： 锅不能有水，否则花椒会像小炸弹同样，到处乱蹦，别问我奈何样知道的）花椒逐渐出香味并有颗粒感，偏远发黑，即可捞出丢掉。 步骤 7 放入腌制好的肉馅，退出1勺豆瓣酱，炒出红油，再放入沥干水的豆腐，倒入调好的料汁，转中火，水开后，放入辣椒面，撒上葱花，即可装盘出锅。 配料： 南豆腐500克 、 牛肉100克 、 郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、花椒5克、小葱5克、姜5克、蒜5克、白糖3克、酱油5克、料酒5克、植物油过多、食盐少许 做法步骤： 1.葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用 2.牛肉切成小粒备用 3.花椒干锅小火烘至棕红色掏出，擀成细面备用 4.豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干 5.起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油 6.下入郫县豆瓣酱以及辣椒面中小火煸炒至香味以及红油出 7.下入葱姜末不断小火煸炒 8.削减盐、糖、酱油以及料酒，加一点热水烧开 9.削减豆腐，烧开后中火收汁 10.勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)以及备好的花椒面即可 豆腐一块，肉末少许，辣椒面两勺，盐一勺，料酒一勺，花椒十颗，大蒜米七瓣，香葱一根，豆瓣酱三勺，食用油两勺，酱油一勺，生抽三勺，淀粉一勺，香油半勺。豫备好这些调料就能开始做麻婆豆腐了。  第一步：把豆腐切成小块备用，在做麻婆豆腐以前需要对于豆腐放盐妨碍焯水去掉豆腐的水份，再用冷水偏远冲洗以防结到一块，倒出后备用。一勺淀粉退出半碗水搅拌平均用来勾芡，肉末中退出一勺料酒腌制五六分钟，香葱切细，大蒜切成末，花椒用擀面杖捣碎备用。特意留意做麻婆豆腐不要放姜，姜的滋味很重，会拆穿困绕掉豆腐原本的香味。  第二步：锅烧热退出少许食用油，放蒜末，花椒爆炒至香味浓郁。入肉末炒至肉变白，炒成粒状后捞出备用，锅中留点油，退出豆瓣酱，辣椒面小火炒出红油。在翻炒的时候火都不要太大，省患上炒焦。  第三步：退出嫩豆腐，用勺翻炒混合平均，放入盐一勺，生抽三勺，退出半碗清水煮至两分钟，备好的淀粉以及水要分两次妨碍退出，退出淀粉水拌匀之后，再加下一次，这种措施可能让豆腐愈加嫩滑入味，再煮三分钟摆布至汤汁浓稠，就能关火盛进去了。  第四步：待豆腐盛进去，装盘，撒上花椒粉以及切好的葱花，这样就能吃上麻辣入味的麻婆豆腐了 麻婆豆腐，最关键的是花椒粉，缺了它滋味就不正宗，豆腐就用嫩豆腐，喜爱吃老豆腐的也可能用老豆腐，炒好的酱汁，把豆腐切成良多小方块，而后以及炒好的酱汁一起加热，加热勾芡，放入灵魂的花椒粉，起锅，再撒上一丢丢在豆腐的面上，葱花加之，欠缺！