浙江地区特色面馆加盟店

浙江宁海排名第一的面馆，随便点一点就上百元，客人还说量大便宜

宁海是浙江宁波下的一座沿海城市，有很多4A旅游景点，一年要接待不少外地游客，来宁海除了欣赏美景之外，就是要品尝当地的海鲜，这边的牡蛎、青蟹、蛏子、对虾都很出名，还有好吃的洋芋黑猪香干空心腐等等，真是一个物产丰富让人流连忘返的好地方。

一，排名第一的面馆宁海人爱吃海鲜是靠海的特性，但是爱吃海鲜面却是衍生出来的习惯，在这边有一个桥头胡市场，是这边有名的海鲜市场，这里的海鲜新鲜而实惠，很多人甚至卖海鲜的商贩，都喜欢用最新鲜的海鲜配上米面来吃，这边有一家开了几十年的老字号，总是以应季的小海鲜来做配料，像什么花蛤面、黄鱼面、虾姑面，吃得就是食材的原本味道，很多人都说他们家是宁海第一海鲜面。

做海鲜面比单纯做海鲜要难，烧海鲜只需要白灼或者清蒸，保留食材的原汁原味就可以了，但是要做海鲜面，汤头也跟重要，调制好的高汤既然有味道，又不能破坏海鲜的鲜味，想要做好还是很考功夫。这家店就在市场旁边，生意特别好，天蒙蒙亮店里已经挤满了人，饭点要等很久才能吃上。

二，海鲜面随便点一点就上百老板是一位很亲切的胖大姐，手脚很麻利，店里收拾得干干净净的，虽然简陋，但是让人吃得放心。店内的环境还是很简陋，连个空调都没有，只是几把老风扇摇啊摇，看起来很不起眼。但是大姐把厨房打造得很舒心，看起来一尘不染，好的环境配上好的海鲜，吃起来更过瘾。

每一种海鲜像花蛤黄鱼等等都是用大盘子装好，摆放得整整齐齐的，价目表就贴在墙上，想吃什么随便点，一碗海鲜面价格在二三十元之间，性价比很高，但是如果爱吃海鲜要单点海鲜的话，随便加一样，价格就上百了，所以说一碗海鲜面的价格丰俭由人，便宜有便宜的吃法，贵有贵的合理之处。如果店里没有的海鲜，自己也可以去菜市场买活的让大姐加工。

三，量大便宜吃不腻他们家的汤底是最地道的宁海小海鲜一花蛤加上咸菜肉丝做汤底，有大海的味道非常鲜美。光是这一碗肉丝面就已经很美味了，汤底鲜，肉质紧实，还有这边的雪菜开胃爽口，撒上一点葱花味道自然就上去了。这个季节的白蟹不错，一大只雪蟹给切成大块，每一块都是鲜活的味道，真是没得说了，一碗白蟹面也不过五十多块钱，分量很足料很多，正常两个人吃一碗也够了。

而且里面还有花蛤、黄鱼等等，真是太实惠了，性价比超高，吃着海鲜嗦着面，真是让人百吃不腻啊！

嗦面去！浙江18款特色面条，哪款是你的心头好？

寒冷的冬天

来一碗热气腾腾的面条

喝一口面汤

浑身就舒畅了起来

今天，小布为你推荐

浙江18款特色面条

爆鳝面、牛肉面、海鲜面……

一口汤一口面一口料

根本停不下来！

杭州篇

片儿川

一份浇头赛百味

片儿川，号称“中国十大面条”之一，风靡杭州已达百余年！一份地道的片儿川浇头主要由倒笃菜、笋片、瘦肉片组成。

嗦一口面条，喝一口热汤，再来一片笋，简直回味无穷。

虾爆鳝面

吃一碗最有派头的面

钱塘江一带盛产鳝鱼，淡水河虾不多，渔民们为了推销鳝鱼，就将鳝鱼与河虾搭配出售，这就是虾爆鳝面的来源。

活鳝去骨，素油爆、荤油炒、麻油浇，直至鳝片黄脆。鲜活大河虾蛋清上浆清炒至白嫩。再用原汁煮面，虾白鳝脆面有嚼劲，吃起来那叫一个汤浓味鲜。

宁波篇

仓桥面结面

宁波人的舌尖记忆

面结面一直是宁波老底子味道，而镇明路仓桥菜市场的仓桥面结面则是宁波老一辈人的舌尖记忆。

据说这里的面结皮簿肉多，千张皮泡了碱水，软又不乏韧性，肉馅就跟汤包似的，一口咬下去，能在舌尖上碰撞出美味的“火花”。

象山海鲜面

最馋人的海鲜

靠山吃山，靠海吃海。靠着海港的象山人把海鲜食材加入到面里，也算是极受食客喜爱的一种吃法了。

二十几种鱼虾蟹螺，每种看起来都很新鲜。虾、虾蛄、梅鱼、豆腐鱼、白蟹、花蛤、蛏子，只要你的胃够大，面碗就可以无限大。

温州篇

猪脏粉

经得起时间考验的老味道

猪脏粉是温州的特色小吃，刚出锅的猪脏粉清香扑鼻，鲜美无比。

猪大肠是从锅里捞出来现切的，酥烂软糯，猪血鲜滑又爽嫩，粉干细嫩滑腻，尤其热汤特别鲜美。

楠溪素面

一碗流传千年的面

楠溪素面最大的特点就是细，颜色白净，有韧劲儿，成品经常被摆放成“8”字形，因此也经常被称为“8”字面。

素面还有一个特点就是久煮不烂，非常劲道，吃起来又鲜又咸，很有弹性。

嘉兴篇

桐乡阿能面

一碗承载桐乡人情怀的面

阿能面汤紧、味甜、料鲜、面细。它最大的特色就是一碗碗单独下锅，面的筋道柔韧、汤头浓稠程度、浇头口感，全在于厨师对于火候技巧的把握。

由小锅烹调的面条滑韧细长，浓汤将浇头和面身的鲜甜味牢牢锁住，口感鲜美。

湖州篇

长兴干挑面

百吃不厌的面食

湖州长兴的干挑面一直深受南方人的喜爱。要做出一碗美味的干挑面，在选料、制作方面都是很讲究的。

九分熟时起锅的面条一定是最可口的。干挑面价格便宜，那入口的爽滑和嚼劲，让人百吃不厌。

新市羊肉面

那一筷金黄色的美味诱惑

“新市羊肉”俗称“酥羊肉”，特点是带皮、拆骨等，口味肥而不腻、鲜嫩香酥。

新市的羊肉面，伴上醇厚的黄酒，一股江南的冬日暖意涌上心头。

绍兴篇

诸暨次坞打面

连皇帝都吃不厌

朱元璋曾夸赞次坞打面是“吃不厌打面”，它韧劲爽滑，精髓就在一个“打”字。

用擀面杖将面团反复打压成薄薄的面皮，再折叠起来切出面条。一口咬下去，Q弹爽口，韧性十足。

嵊州榨面

号称江南第一面

榨面是嵊州一大特色美食，有“江南第一面”之称。嵊州榨面里，比较有名气的数湖下溪滩榨面和殿前榨面。

榨面的吃法荤素皆宜，炒煮都可，并可做成羹或菜。

金华篇

兰溪牛肉面

有“妈妈手擀面”的味道

不像普通拉面水里烫熟捞起，兰溪牛肉面都是一份一份烧出来的。

在牛肉浇头爆炒半熟后，肉片因为生粉腌制过会变得嫩而脆，这时候，倒入高汤，下面条，让面条和高汤和浇头完美融合，浓郁喷香。

浦江“一根面”

300米长的面汇聚成海洋

浦江县潘周家村的“一根面”，是金华市的非物质文化遗产。

它的独特之处在于一根面条可以拉上好几百米不断，韧性十足，口感超赞，受到很多人的追捧。

衢州篇

常山索面

超乎想象的细腻爽滑

索面又称汞面，是常山传统特色小吃。制作面坯、切条盘面、反复拉扯伸展……纯手工制作而成，整套程序下来要十二三个小时。

拉好的索面，一般有2米长，细能穿针。正月里拜年，每到一家，总有一碗热辣辣油汪汪的索面迎接，别提有多香！

舟山篇

海鲜面

号称“天下第一鲜”

在浙江，正宗的海鲜面自然要去舟山寻了。新鲜捕捞上来的海鱼、蛏子、贝壳、虾蟹等占据了一碗面中近一大半的体积。

先把贝壳类挑出来吮吸干净，再把虾蟹类剥壳吃掉，然后一口鱼肉一口面地大快朵颐，最后捧起面碗喝尽那鲜美醇厚的汤头，一碗面落肚之后，简直太鲜了！

台州篇

姜汤面

一口辛辣，回味无穷

姜汤面是台州的代表性面食，它的精彩之处除了丰富的浇头，还在于它微辛浓郁的汤——带着姜汁特有的香味。

做姜汤面前，要先将姜切片晒干，将姜干放入锅中，放入适量的水，先旺火后温火，熬上两个时辰才能熬出姜的醇味。冬日的清晨，最适合来上一碗姜汤面，鲜而辣的汤汁，配上小菜，暖暖的一天就此开启……

手打面

面的劲道刚刚好

每一个台州人，都有手打面情节，饿的时候，常常想来一碗手打面。

手打面纯手工制作，使用揉、拉、捏、挤等手法制成条状，最后煮熟，加入高汤，根据各人口味喜好，放上大排、小排、香肠、荷包蛋等，即成一碗风味独特的台州手打面。

丽水篇

缙云土爽面

有上千年历史的面条

一碗土爽面加两个鸡蛋，是缙云人过生日时的标配。早些年，许多人家都自己做土爽面。

和面、发酵、条胚上筷、拉条、晾晒几道工序，看着简单，实际操作起来却并不容易。缙云土爽面煮时不糊、嚼不沾齿，不论是煮面、炒面，还是葱油汤面、拌面，只要由土爽面做出，味道总是格外鲜美。

除了上面这些

浙江还有很多美味面条

你最爱吃哪款？

来源：诗画浙江文旅资讯

浙江丽水松阳，一家传承四代的面馆，有人开车千里为吃一碗面

地处丽水市的松阳南直街，是一条有着千年历史的老街。老街里，有一家传承了四代的面馆，你一定要尝一尝

清朝时期，随着海禁政策的解除，松阴溪的航运迅速崛起，老街人载上茶叶、布匹、木材等货物，前往东南亚各国进行贸易，再从海外运回各种特产。斗转星移间，老街人用勤劳的双手创造了财富，也让松阳成为了当时浙西南最繁华的商贸码头之一。

穿越历史，漫步老街，曾经热闹非凡的喧嚣已经消散。然而，老街人勤励做事的脚步不曾停歇。如今，这里的人们无论从事何种行业，都延续着祖辈的传统，立志于心，勤奋于行。

昨日，有位看来是松阳当地的网友发来评论，这里引用一下。浙江松阳县城明清古街生活着9000多居民，是浙江省最长的县城老街，1821年的建县史、厚重的文化；漫步在松阳老街能看到一个个远古时代的打铁匠人(6家铁匠铺)、弹棉花师傅、棕绷床艺人、锡箔、修蔑、炭烛、制秤、白铁、刻章、配锁、草药、钟表、打金、裁缝、杠秤、补鞋、修伞、打铜、农机五金、菜籽、剃头、配钥匙、画像、眼镜、古装照相馆、棕板、印染、古玩、棉布、烧酒、瓷器、陶艺、金银、编织、花鸟、裱画、诉土、药材、中医针灸、牙医诊所、手工肯饼、佰仙面馆、徐记煨盐鸡、各类特色小吃等传统手工艺传人。今天我们要说的是老街上的佰仙面馆。

天刚蒙蒙亮，家住南直街70号的尹大姐已经来到菜市场，为面馆挑选一天所需的新鲜食材。好的食材才能成就一碗好面，每一道工序都马虎不得。尹大姐经营的这家面馆，最初是由她的外曾祖父创立，传承到她手里已经是第四代了。几十年前，尹大姐的父亲早逝，留下母亲和四个兄弟姐妹。在那个缺衣少粮的年代里，母亲就是靠着这家面馆，每日起早贪黑，努力地撑起了一个家。

尹大姐回忆说，那时母亲很辛苦，爸爸去世的时候，她们还小，也帮不了忙。母亲早上什么时候起床去买菜，我们都不知道。晚上什么时候休息，我们也不知道。看着长年累月忙碌在面馆里的母亲，尹大姐明白了什么叫做踏实做人，勤勉做事。

2003年，母亲年事已高，尹大姐接下了这家店，面馆在老街上开了几十年，来的也大多是熟客。为了让早起的上班族有个吃早点的地方，尹大姐每天一大早就要起来开始准备。配菜，卤料，揉面，一项项繁杂的工作在她的手中变得井然有序。

尹大姐说，一般是早上六点就要起床了，要揉大约一百斤的面，节假日里会更多一些。揉面很辛苦，是个力气活儿。揉面一般要揉好了醒醒，醒了还要揉，面的筋道就出来了。

早上七点半，面馆准时开门营业，十几平方米的小店座无虚席。一碗热气腾腾的手擀面，搭配上秘制的大排，满足了人们的味蕾。如今，许多在外工作的人们，在即将离开家乡的时候，都会专门来到这里吃上一碗面，慰藉心中不舍的乡情。

尹大姐说，有人开车开了几千公里过来吃一碗面，吃出了妈妈的味道，吃出了外婆的味道，这碗面吃得值！听到这句话，尹大姐很安慰，做得再辛苦，也感觉到值。

这些年，尹大姐的生活早已衣食无忧，但为了让食客们有个吃面的地方，即使再操劳，她都会把面馆继续开下去。