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5 红烧鲤鱼奈何样做
所用食材：鲤鱼一条（3斤以上为佳），葱、姜、干辣椒、盐、糖、香醋、酱油、五香粉、淀粉、鸡粉。
一、家里的锅艰深装不下3斤摆布的鲤鱼，将鲤鱼操持清洁，切成适宜的三段，放入盆中，撒入比力多的盐，生姜片、葱段抓匀了腌制10分钟。
二、腌制过的鲤鱼块，撒入一些五香粉抹匀，淋上一些湿淀粉，水淀粉要浓稠一些，抓起来能成一条不断的线，给鱼块裹上一层。
三、锅中短缺的油，油温六成热，将鱼块放入锅中油炸，放进去不要翻动，一壁定型后翻动炸另一壁。
四、炸的鱼概况有些金黄即可，光阴一共约莫7分钟，将鱼根基都炸熟后捞出备用。
五、锅中大批油，将葱、姜、干辣椒、八角放入炒出香味，浇入3勺酱油炒出酱香味，浇入一大碗开水煮开。
六、鱼块放入锅中，退出2勺香醋，半勺糖，过多的盐以及鸡粉调味，盖上锅盖中火焖煮。
七、需要焖煮约莫15分钟摆布，最后凭证锅中汤汁多少多掀开锅盖收汁，煮到鱼肉残缺酥烂软嫩，捞出装盘即可。
1.首先把豫备好的鲤鱼用刀在鱼背上切上一字花刀。再在鱼身上用牙签或者叉子扎过多的眼
2.滑锅后另加过多的油，在加之半勺盐，放入鱼煎到鱼定型
3.锅里放上葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，而后再烹在锅上半勺醋，在加原汁酱油以及蚝油，在倒入啤酒一罐，用啤酒炖鱼，炖进去的不腥，而且可能增香提鲜，加白糖、鸡精、味精，盐调味盖上锅盖焖煮20分钟摆布
4.最后收汁，收汁的时候后要记患上用勺子往鱼身上逐渐浇汁，直到汤汁特意浓即可出锅
第一步.鲤鱼切块放入碗中，退出盐、花椒粉、料酒腌制15分钟；
第二步.起锅烧油，退出鱼块炸至两面金黄捞出；
第三步.另起锅烧油，下葱姜蒜炒香，退出郫县豆瓣酱炒出红油，倒清水，烧开后放入鱼块，退出盐、鸡精、酱油、糖、辣椒段，小火慢炖，水淀粉勾芡即可出锅。
鲤鱼1条，500克。调料：料酒10克，酱油20克，白糖30克，植物油500克(实耗90克)，葱末2.5克，姜末1克，甜面酱3克，清汤200克。
二、将鲤鱼去鳞，去内脏，挖两鳃，洗净，在鱼身上每一隔2.3厘米就斜划一刀，深约1.3厘米。
三、锅置旺火上，倒入植物油，烧热，下入鲤鱼，炸至金黄色时，捞出，控去油。锅内留少许度油，上火，烧热，煸葱、姜末，放入白糖，略炒，再退出甜面酱，炒至无水时，退出料酒、酱油、清汤，实现。
16斤的鲤鱼奈何样做好吃
所用食材：鲤鱼一条（3斤以上为佳），葱、姜、干辣椒、盐、糖、香醋、酱油、五香粉、淀粉、鸡粉。
一、家里的锅艰深装不下3斤摆布的鲤鱼，将鲤鱼操持清洁，切成适宜的三段，放入盆中，撒入比力多的盐，生姜片、葱段抓匀了腌制10分钟。
二、腌制过的鲤鱼块，撒入一些五香粉抹匀，淋上一些湿淀粉，水淀粉要浓稠一些，抓起来能成一条不断的线，给鱼块裹上一层。
三、锅中短缺的油，油温六成热，将鱼块放入锅中油炸，放进去不要翻动，一壁定型后翻动炸另一壁。
四、炸的鱼概况有些金黄即可，光阴一共约莫7分钟，将鱼根基都炸熟后捞出备用。
五、锅中大批油，将葱、姜、干辣椒、八角放入炒出香味，浇入3勺酱油炒出酱香味，浇入一大碗开水煮开。
六、鱼块放入锅中，退出2勺香醋，半勺糖，过多的盐以及鸡粉调味，盖上锅盖中火焖煮。
七、需要焖煮约莫15分钟摆布，最后凭证锅中汤汁多少多掀开锅盖收汁，煮到鱼肉残缺酥烂软嫩，捞出装盘即可。
1.首先把豫备好的鲤鱼用刀在鱼背上切上一字花刀。再在鱼身上用牙签或者叉子扎过多的眼
2.滑锅后另加过多的油，在加之半勺盐，放入鱼煎到鱼定型
3.锅里放上葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，而后再烹在锅上半勺醋，在加原汁酱油以及蚝油，在倒入啤酒一罐，用啤酒炖鱼，炖进去的不腥，而且可能增香提鲜，加白糖、鸡精、味精，盐调味盖上锅盖焖煮20分钟摆布
4.最后收汁，收汁的时候后要记患上用勺子往鱼身上逐渐浇汁，直到汤汁特意浓即可出锅
第一步.鲤鱼切块放入碗中，退出盐、花椒粉、料酒腌制15分钟；
第二步.起锅烧油，退出鱼块炸至两面金黄捞出；
第三步.另起锅烧油，下葱姜蒜炒香，退出郫县豆瓣酱炒出红油，倒清水，烧开后放入鱼块，退出盐、鸡精、酱油、糖、辣椒段，小火慢炖，水淀粉勾芡即可出锅。
鲤鱼1条，500克。调料：料酒10克，酱油20克，白糖30克，植物油500克(实耗90克)，葱末2.5克，姜末1克，甜面酱3克，清汤200克。
二、将鲤鱼去鳞，去内脏，挖两鳃，洗净，在鱼身上每一隔2.3厘米就斜划一刀，深约1.3厘米。
三、锅置旺火上，倒入植物油，烧热，下入鲤鱼，炸至金黄色时，捞出，控去油。锅内留少许度油，上火，烧热，煸葱、姜末，放入白糖，略炒，再退出甜面酱，炒至无水时，退出料酒、酱油、清汤，实现。
16斤的鲤鱼奈何样做好吃
食材:
鲤鱼过多
大葱过多 生抽过多 蒜过多 蚝油过多姜粉过多 椒粉过多 白酒过多 白醋过多 木犀香醋过多 白糖过多 鸡精过多 干淀粉过多
1. 鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条相似线头同样的红色线，这便是所谓的腥线，偏远一拉很简略就进去了，另一边同样也是。
2. 将鲤鱼切块，不要太大，退出葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒（我不喜爱料酒的滋味）白醋腌制一小时摆布。
3. 取一碗，倒入过多生抽，两大滴蚝油，一勺木犀香醋，一勺白糖，过多盐以及鸡精调成料汁。
4. 平底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。
5. 入锅煎，概况金黄酥脆，肉质熟透捞出。
6. 油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。
7. 倒入料汁烧开。
8. 下入鱼块，偏远翻动鱼块，使其全副裹上料汁，五分钟后即可盛出。
所用食材：鲤鱼一条（3斤以上为佳），葱、姜、干辣椒、盐、糖、香醋、酱油、五香粉、淀粉、鸡粉。
一、家里的锅艰深装不下3斤摆布的鲤鱼，将鲤鱼操持清洁，切成适宜的三段，放入盆中，撒入比力多的盐，生姜片、葱段抓匀了腌制10分钟。
二、腌制过的鲤鱼块，撒入一些五香粉抹匀，淋上一些湿淀粉，水淀粉要浓稠一些，抓起来能成一条不断的线，给鱼块裹上一层。
三、锅中短缺的油，油温六成热，将鱼块放入锅中油炸，放进去不要翻动，一壁定型后翻动炸另一壁。
四、炸的鱼概况有些金黄即可，光阴一共约莫7分钟，将鱼根基都炸熟后捞出备用。
五、锅中大批油，将葱、姜、干辣椒、八角放入炒出香味，浇入3勺酱油炒出酱香味，浇入一大碗开水煮开。
六、鱼块放入锅中，退出2勺香醋，半勺糖，过多的盐以及鸡粉调味，盖上锅盖中火焖煮。
七、需要焖煮约莫15分钟摆布，最后凭证锅中汤汁多少多掀开锅盖收汁，煮到鱼肉残缺酥烂软嫩，捞出装盘即可。
1.首先把豫备好的鲤鱼用刀在鱼背上切上一字花刀。再在鱼身上用牙签或者叉子扎过多的眼
2.滑锅后另加过多的油，在加之半勺盐，放入鱼煎到鱼定型
3.锅里放上葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，而后再烹在锅上半勺醋，在加原汁酱油以及蚝油，在倒入啤酒一罐，用啤酒炖鱼，炖进去的不腥，而且可能增香提鲜，加白糖、鸡精、味精，盐调味盖上锅盖焖煮20分钟摆布
4.最后收汁，收汁的时候后要记患上用勺子往鱼身上逐渐浇汁，直到汤汁特意浓即可出锅
第一步.鲤鱼切块放入碗中，退出盐、花椒粉、料酒腌制15分钟；
第二步.起锅烧油，退出鱼块炸至两面金黄捞出；
第三步.另起锅烧油，下葱姜蒜炒香，退出郫县豆瓣酱炒出红油，倒清水，烧开后放入鱼块，退出盐、鸡精、酱油、糖、辣椒段，小火慢炖，水淀粉勾芡即可出锅。
鲤鱼1条，500克。调料：料酒10克，酱油20克，白糖30克，植物油500克(实耗90克)，葱末2.5克，姜末1克，甜面酱3克，清汤200克。
二、将鲤鱼去鳞，去内脏，挖两鳃，洗净，在鱼身上每一隔2.3厘米就斜划一刀，深约1.3厘米。
三、锅置旺火上，倒入植物油，烧热，下入鲤鱼，炸至金黄色时，捞出，控去油。锅内留少许度油，上火，烧热，煸葱、姜末，放入白糖，略炒，再退出甜面酱，炒至无水时，退出料酒、酱油、清汤，实现。
16斤的鲤鱼奈何样做好吃
食材:
鲤鱼过多
大葱过多 生抽过多 蒜过多 蚝油过多姜粉过多 椒粉过多 白酒过多 白醋过多 木犀香醋过多 白糖过多 鸡精过多 干淀粉过多
1. 鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条相似线头同样的红色线，这便是所谓的腥线，偏远一拉很简略就进去了，另一边同样也是。
2. 将鲤鱼切块，不要太大，退出葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒（我不喜爱料酒的滋味）白醋腌制一小时摆布。
3. 取一碗，倒入过多生抽，两大滴蚝油，一勺木犀香醋，一勺白糖，过多盐以及鸡精调成料汁。
4. 平底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。
5. 入锅煎，概况金黄酥脆，肉质熟透捞出。
6. 油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。
7. 倒入料汁烧开。
8. 下入鱼块，偏远翻动鱼块，使其全副裹上料汁，五分钟后即可盛出。
一、质料
主料 鲈鱼1条
辅料 盐2克 ，料酒1汤匙， 蒜末（10克）2茶匙 ，葱段15克 ，姜片15克 ，酱油2汤匙 ，糖10克 ，八角1个 ，油过多 ，家乐老母鸡汤口胃浓汤宝1粒
二、红烧鱼的做法步骤
步骤1
将鱼操持清洁，洗净后，在鱼身斜切多少个暗语，不要切断
步骤2
在鱼身上退出盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用
步骤3
锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用
步骤4
锅中留少许油，坚持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼
步骤5
退出清水、八角，退出酱油、糖、家乐老母鸡汤口胃浓汤宝，大火煮开
步骤6
待浓汤宝消融后，会令汤汁变患上层层拉丝，醇厚鲜味。不断大火，直至汤汁收干,即可盛出
一，食材：鲤鱼1条，大蒜5瓣，姜1块，香葱少许，大葱1段，料酒过多，面粉过多，八角2个，干辣椒过多，豆瓣酱1勺，生抽过多，老抽少许，陈醋少许，盐过多，白砂糖少许，鸡精少许，胡椒粉少许，香油少许，食用油过多。
二，红烧鱼的做法：
1.将所有的食材都豫备好，买回家的鲤鱼先去鱼鳞，而后去掉内脏以及鱼鳃，鱼肚概况的黑膜也要刮清洁，而后把鲤鱼洗涤清洁，接着用刀在鲤鱼概况切上花刀，这样可能让鱼肉更易入味，也更易让鱼肉熟透。把鱼放入盆里，接着撒上过多的盐，再倒入过多的料酒，用手平均涂抹在鱼身上，推拿鱼身，让鱼肉把料汁吸支出味。放在盆里，让鱼肉腌制10分钟入味。这时候咱们再来豫备一些配料，大蒜直接拍碎。姜洗涤清洁，切成片。大葱洗涤清洁，直接切成段。一起装入碗，再放入八角以及少许干辣椒备用。香葱洗涤清洁，切成葱花装入碗里备用。
2.鱼肉腌制好了，而后咱们在鱼身上平均撒上干面粉，鱼肚概况也要记患上撒上，直到鱼身上不水份，变患上干燥就能了。这样炸鱼的时候，才会不易蹦油进去，而且炸进去的鱼会变患上愈加金黄，表皮也能组成鲜味的脆皮。
3.起一锅，概况放入饶富的食用油，等到油概况冒烟，先提着鱼头先放入油锅概况先炸一下。由于鱼头不易熟透，为了让鱼肉以及鱼头一起熟，以是先把鱼头炸一会。最后把整条鱼放入锅里，不断用中火炸6分钟，全部历程不要去翻动鱼身，防止把鱼皮翻破。这一步是为了把鱼炸至定型，鱼肉炸熟。鱼炸好后，捞出控油备用。
4.起一锅，概况留下少许食用油，而后放入1勺豆瓣酱。小火慢炒，把豆瓣酱炒散炒香，炒出红油来。接着把适才豫备好的配料倒入锅里，不断翻炒平均。炒出香味后，放入1勺料酒，用往返掉鱼肉的腥味。这时候再退出饶富的清水，调成大火，再放入少许老抽上色，少许生抽提鲜，少许盐，少许鸡精，少许胡椒粉，大火煮开后。把炸好的鱼放入锅里，不断地把汤汁淋到鱼身上。煮的时候不要去翻动鱼，防止把鱼肉翻散烂了。这样煮上2分钟，而后盖上盖子，调成小火，焖煮10分钟，让鱼肉入味。
5.这时候汤汁已经渗透鱼肉，鱼肉也熟透了。来上少许白砂糖，半勺陈醋，陈醋不光可能让鱼骨软烂，而且能让鱼肉愈加鲜嫩。这里不断将汤汁淋到鱼身上，逐渐把汤汁再收浓一些，而后把鱼盛进去装入盘里备用。
6.汤汁留在锅里，调上一点水淀粉倒入锅里，开大火，把汤汁收浓稠。最其后点香油增香，搅拌平均，把汤汁平均淋在鱼身上。再把切好的葱花平均撒上鱼身上，鲜味的红烧鱼就做好了。鱼肉鲜嫩入味，吃起来一点也不腥味，就连汤汁也能以及着米饭，三两下就能吃完一大碗米饭。
红烧鲤鱼的做法：主料：鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根。辅料：料酒过多、蚝油过多、生抽过多、色拉油过多、盐过多、香菜少许。步骤：一、鲤鱼洗净，去内脏以及腮，切花刀。放料酒、蚝油、生抽。二、两面推拿一下，抓匀，腌制30分钟。三、油锅烧热，放小葱、姜片、干红辣椒。四、鱼放进锅里，两面煎一下，鱼籽放进去，加一大碗水，加一勺盐。五、汤汁收干即可。六、出锅盛盘，撒上香菜。
红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹调能耐以红烧为主，口胃属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
做法
制作食材
主料：鲤鱼
辅料：油、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣酱、料酒、醋、香菇、冰糖，
制作流程
1．将鱼洗净切两段（因鱼太大，假如鱼小或者有饶富大的锅也可能不切），撒少许盐以及料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。
2．做以前将鱼从冰箱掏出用水冲一下，并用厨房纸将鱼身上的水擦清洁。放入不粘锅中煎至两面金黄，
3．豫备好香料以及调料，
4．锅中放入油，加香料炒一下，
5．退出调料以及水，调好味，
6．放入煎好的鱼，
7．盖上盖子大火炖约20分钟
，
8．好了，装盘时将鱼拼在一起就能上桌了。
二、红烧鲤鱼
做法
食材
鲤鱼(1条)
辅料：姜丝(过多)、蒜米(大批)、盐(少许)、料酒(少许)、醋(过多)、酱酒(少许)、豆豉(过多)、香菜(少许)、葱花(少许)、红椒，少许
制作流程
1．配料豫备好就开始了，先打大火，在锅中放入过多油，而后将鲤鱼放入锅中间煎，约莫半分钟后将鱼翻身。
2．约莫再过半分钟鱼就煎患上差未多少了，再往锅中倒入一碗水不断烧鱼，并放入料酒、姜丝以及盐，而后盖上锅盖
3．一分钟后再往锅中退出过多醋、酱油、豆豉以及蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中。
4．再过五分钟就差未多少了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，而后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤平均的倒入盘中即可。
翦灭内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切多少刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用沥干鱼身上水份，拍少许玉米淀粉（其余淀粉或者面粉亦可）放入油锅煎炸两面微黄出锅留少许油，放入糖、花椒、葱（留部份葱绿用做出盘拆穿）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘把炒烂的葱姜挑出，放些别致葱丝以及香菜拆穿
红烧鲤鱼的做法：主料：鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根。辅料：料酒过多、蚝油过多、生抽过多、色拉油过多、盐过多、香菜少许。步骤：一、鲤鱼洗净，去内脏以及腮，切花刀。放料酒、蚝油、生抽。二、两面推拿一下，抓匀，腌制30分钟。三、油锅烧热，放小葱、姜片、干红辣椒。四、鱼放进锅里，两面煎一下，鱼籽放进去，加一大碗水，加一勺盐。五、汤汁收干即可。六、出锅盛盘，撒上香菜。
红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹调能耐以红烧为主，口胃属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
做法
制作食材
主料：鲤鱼
辅料：油、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣酱、料酒、醋、香菇、冰糖，
制作流程
1．将鱼洗净切两段（因鱼太大，假如鱼小或者有饶富大的锅也可能不切），撒少许盐以及料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。
2．做以前将鱼从冰箱掏出用水冲一下，并用厨房纸将鱼身上的水擦清洁。放入不粘锅中煎至两面金黄，
3．豫备好香料以及调料，
4．锅中放入油，加香料炒一下，
5．退出调料以及水，调好味，
6．放入煎好的鱼，
7．盖上盖子大火炖约20分钟
，
8．好了，装盘时将鱼拼在一起就能上桌了。
二、红烧鲤鱼
做法
食材
鲤鱼(1条)
辅料：姜丝(过多)、蒜米(大批)、盐(少许)、料酒(少许)、醋(过多)、酱酒(少许)、豆豉(过多)、香菜(少许)、葱花(少许)、红椒，少许
制作流程
1．配料豫备好就开始了，先打大火，在锅中放入过多油，而后将鲤鱼放入锅中间煎，约莫半分钟后将鱼翻身。
2．约莫再过半分钟鱼就煎患上差未多少了，再往锅中倒入一碗水不断烧鱼，并放入料酒、姜丝以及盐，而后盖上锅盖
3．一分钟后再往锅中退出过多醋、酱油、豆豉以及蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中。
4．再过五分钟就差未多少了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，而后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤平均的倒入盘中即可。
翦灭内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切多少刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用沥干鱼身上水份，拍少许玉米淀粉（其余淀粉或者面粉亦可）放入油锅煎炸两面微黄出锅留少许油，放入糖、花椒、葱（留部份葱绿用做出盘拆穿）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘把炒烂的葱姜挑出，放些别致葱丝以及香菜拆穿
红烧鲤鱼奈何样做 红烧鲤鱼是同样艰深生涯中罕有的家常烧法，红烧鲤鱼滋味鲜美，肉质嫩滑。人们都喜爱吃红烧鲤鱼，红烧鲤鱼每一家都市做，可是每一家烧的滋味都纷比方样，那末奈何样烧鲤鱼，滋味会更好呢?下面我就为巨匠介绍多少款红烧鲤鱼的制作措施。做法一质料：鲤鱼一条，葱、姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐。步骤一、葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒豫备好。葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒豫备好二、鲤鱼一条，去鳞、去内脏洗涤清洁。在头以及尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除了鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除了醒线。三、在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐以及料酒，腌制一下。四、息兵，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。五、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角以及花椒爆香。六、放入白糖、炒到白糖凝聚，烹入白醋、料酒、酱油炒开。退出清水，大火烧开。七、放入煎好的
红烧鲤鱼的做法：主料：鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根。辅料：料酒过多、蚝油过多、生抽过多、色拉油过多、盐过多、香菜少许。步骤：一、鲤鱼洗净，去内脏以及腮，切花刀。放料酒、蚝油、生抽。二、两面推拿一下，抓匀，腌制30分钟。三、油锅烧热，放小葱、姜片、干红辣椒。四、鱼放进锅里，两面煎一下，鱼籽放进去，加一大碗水，加一勺盐。五、汤汁收干即可。六、出锅盛盘，撒上香菜。
红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹调能耐以红烧为主，口胃属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
做法
制作食材
主料：鲤鱼
辅料：油、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣酱、料酒、醋、香菇、冰糖，
制作流程
1．将鱼洗净切两段（因鱼太大，假如鱼小或者有饶富大的锅也可能不切），撒少许盐以及料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。
2．做以前将鱼从冰箱掏出用水冲一下，并用厨房纸将鱼身上的水擦清洁。放入不粘锅中煎至两面金黄，
3．豫备好香料以及调料，
4．锅中放入油，加香料炒一下，
5．退出调料以及水，调好味，
6．放入煎好的鱼，
7．盖上盖子大火炖约20分钟
，
8．好了，装盘时将鱼拼在一起就能上桌了。
二、红烧鲤鱼
做法
食材
鲤鱼(1条)
辅料：姜丝(过多)、蒜米(大批)、盐(少许)、料酒(少许)、醋(过多)、酱酒(少许)、豆豉(过多)、香菜(少许)、葱花(少许)、红椒，少许
制作流程
1．配料豫备好就开始了，先打大火，在锅中放入过多油，而后将鲤鱼放入锅中间煎，约莫半分钟后将鱼翻身。
2．约莫再过半分钟鱼就煎患上差未多少了，再往锅中倒入一碗水不断烧鱼，并放入料酒、姜丝以及盐，而后盖上锅盖
3．一分钟后再往锅中退出过多醋、酱油、豆豉以及蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中。
4．再过五分钟就差未多少了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，而后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤平均的倒入盘中即可。
翦灭内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切多少刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用沥干鱼身上水份，拍少许玉米淀粉（其余淀粉或者面粉亦可）放入油锅煎炸两面微黄出锅留少许油，放入糖、花椒、葱（留部份葱绿用做出盘拆穿）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘把炒烂的葱姜挑出，放些别致葱丝以及香菜拆穿
红烧鲤鱼奈何样做 红烧鲤鱼是同样艰深生涯中罕有的家常烧法，红烧鲤鱼滋味鲜美，肉质嫩滑。人们都喜爱吃红烧鲤鱼，红烧鲤鱼每一家都市做，可是每一家烧的滋味都纷比方样，那末奈何样烧鲤鱼，滋味会更好呢?下面我就为巨匠介绍多少款红烧鲤鱼的制作措施。做法一质料：鲤鱼一条，葱、姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐。步骤一、葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒豫备好。葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒豫备好二、鲤鱼一条，去鳞、去内脏洗涤清洁。在头以及尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除了鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除了醒线。三、在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐以及料酒，腌制一下。四、息兵，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。五、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角以及花椒爆香。六、放入白糖、炒到白糖凝聚，烹入白醋、料酒、酱油炒开。退出清水，大火烧开。七、放入煎好的
红烧鲤鱼的做法重大又好吃的做法如下：
一、备料。将鱼处置清洁后划刀撒盐腌半小时以上。
二、葱一部份切细丝拆穿，一部份切粗丝。蒜，姜，红辣椒切片。
三、煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。
四、炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。
五、烹入1勺醋以及白酒。
六、退出饶富水。
七、倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。
八、放入煎好的鱼。
主料：鲤鱼1条（约1000克）。
辅料：干辣椒过多、大蒜半头、葱2根、姜1块、料酒2汤匙、酱油3汤匙、红烧酱油1汤匙、醋3汤匙、糖1勺、盐过多。
步骤：
一、鲤鱼照着下面我说的措施，洗涤清洁，去腥线，在鱼身上在割上多少道小口，鱼身周身抹上料酒，腌渍10分钟。
二、大蒜以及姜切片，备点红辣椒，葱切碎。
三、除了辣椒之外，再留下一点葱花，其余的质料都收放所有，再倒入红烧酱油，醋，糖，盐，后加点水搅拌平均。
四、炒锅热油，放入辣椒段炸香。
五、放入鲤鱼大火煎。
六、把鱼煎至两面金黄，接着倒入酱油，让酱油先把鱼烹一下，这样去腥气颇为宜用。
七、接着加水，水以及鱼一平，倒入小碗备好的调料。开始煮炖。
八、不断煮炖约莫半小时，中间要把鱼翻动一下。看到残余一点汤汁的时并吞盖。
九、撒入葱花后，收干汤汁即可。可能留一点汤汁，出锅后淋在鱼身上，增味添香。
十、实现。
红烧鲤鱼的家常做法：主料：鲤鱼1条（约1000克）。辅料：干辣椒过多、大蒜半头、葱2根、姜1块、料酒2汤匙、酱油3汤匙、红烧酱油1汤匙、醋3汤匙、糖1勺、盐过多。步骤：一、鲤鱼照着下面我说的措施，洗涤清洁，去腥线，在鱼身上在割上多少道小口，鱼身周身抹上料酒，腌渍10分钟。二、大蒜以及姜切片，备点红辣椒，葱切碎。三、除了辣椒之外，再留下一点葱花，其余的质料都收放所有，再倒入红烧酱油，醋，糖，盐，后加点水搅拌平均。四、炒锅热油，放入辣椒段炸香。五、放入鲤鱼大火煎。六、把鱼煎至两面金黄，接着倒入酱油，让酱油先把鱼烹一下，这样去腥气颇为宜用。七、接着加水，水以及鱼一平，倒入小碗备好的调料。开始煮炖。八、不断煮炖约莫半小时，中间要把鱼翻动一下。看到残余一点汤汁的时并吞盖。九、撒入葱花后，收干汤汁即可。可能留一点汤汁，出锅后淋在鱼身上，增味添香。十、实现。
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