豆腐的做法家常做法

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一、麻婆豆腐 主料:豆腐 400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉 1茶匙、蒜蓉 1茶匙 辅料:豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。 一、麻婆豆腐理当是咱们生涯中比力罕有的一道菜了，咱们首先需要将豆腐切成块，将豆腐块倒入滚水中，豆腐块浮起时，捞起。 二、而后咱们将捞起的豆腐放在油盐的凉水中，约十五分钟。 三、再妨碍下一个步骤，咱们将锅内冷油放入姜，蒜蓉爆香。 四、放入牛肉末煸炒。 五、退出豆豉碎以及辣椒粉。 六、放入豆瓣酱炒至红油，放入豆腐块。 七、高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖。 八、3大勺水对于1大勺玉米淀粉。 九、倒入豆腐中勾芡拌平均，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可。 二、酱烧豆腐 主料：老豆腐350克、猪瘦肉80克 辅料：生姜、大蒜、葱花、干黄酱、豆瓣酱、鸡粉、干淀粉、湿淀粉各过多 一、老豆腐切片,瘦肉剁碎成肉末,退出少许干淀粉抓匀。郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花。 二、热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用。 三、锅内再退出少许油，下入肉末炒到变色。 四、放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末，炒匀后退出约100毫升水。 五、下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟。 六、退出少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可。 豆腐的做法良多，如肉沬豆腐颇为简略做，豆腐上加之肉沫葱姜蒜即可，还可能以及皮蛋拌成皮蛋豆腐，此外尚有麻婆豆腐，西南炖大豆腐家常服法，尚有鱼籽炖豆腐，还可能做溜豆腐，尚有酱豆腐，还万二锅ta豆腐等等，以是说豆腐是西南的公共菜，颇为宜吃。 一、麻婆豆腐 主料:豆腐 400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉 1茶匙、蒜蓉 1茶匙 辅料:豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。 一、麻婆豆腐理当是咱们生涯中比力罕有的一道菜了，咱们首先需要将豆腐切成块，将豆腐块倒入滚水中，豆腐块浮起时，捞起。 二、而后咱们将捞起的豆腐放在油盐的凉水中，约十五分钟。 三、再妨碍下一个步骤，咱们将锅内冷油放入姜，蒜蓉爆香。 四、放入牛肉末煸炒。 五、退出豆豉碎以及辣椒粉。 六、放入豆瓣酱炒至红油，放入豆腐块。 七、高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖。 八、3大勺水对于1大勺玉米淀粉。 九、倒入豆腐中勾芡拌平均，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可。 二、酱烧豆腐 主料：老豆腐350克、猪瘦肉80克 辅料：生姜、大蒜、葱花、干黄酱、豆瓣酱、鸡粉、干淀粉、湿淀粉各过多 一、老豆腐切片,瘦肉剁碎成肉末,退出少许干淀粉抓匀。郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花。 二、热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用。 三、锅内再退出少许油，下入肉末炒到变色。 四、放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末，炒匀后退出约100毫升水。 五、下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟。 六、退出少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可。 豆腐的做法良多，如肉沬豆腐颇为简略做，豆腐上加之肉沫葱姜蒜即可，还可能以及皮蛋拌成皮蛋豆腐，此外尚有麻婆豆腐，西南炖大豆腐家常服法，尚有鱼籽炖豆腐，还可能做溜豆腐，尚有酱豆腐，还万二锅ta豆腐等等，以是说豆腐是西南的公共菜，颇为宜吃。 豫备质料 嫩豆腐 200克，玉米淀粉 50克，香菇 3朵，大蒜 4个，尖椒 2个，小米辣 4个，葱花 1克，鸡精 3克，味精 2克，盐 3克，辣椒酱 50克，水 一碗 做法步骤 一、豆腐切成片备用，放在水里洗一下 二、小米辣切成小圈，尖椒切成小圈，大蒜切成蒜米 三、把切好的小米辣，蒜米，尖椒，放入碗里，再退出鸡精，味精，盐，一饭碗水搅拌平均备用。 四、香菇洗净，切成小颗粒 五、一个清洁的碗，放入玉米淀粉。 六、把洗好的豆腐放入玉米淀粉裹匀， 七、锅里倒入油。 八、油温六成热，下入豆腐煎 九、煎至两面金黄，盛入碗里 十、锅留底油，倒入香菇翻炒 十一、香菇煸香，倒入辣椒酱，炒出红油 十二、倒入豆腐，翻炒平均 1三、倒入以前调好的料汁，煮3～5分钟，煮至汤汁浓稠 1四、撒上葱花，即可装盘。 食材：豆腐一块，重价豆瓣辣椒一勺，郫县豆瓣酱一勺，老抽半勺，水淀粉少许，别致麻椒少许 制作如下： 1. 豆腐改刀成小块，放入烧开了的淡盐水里煮三十秒。 2. 捞出沥干水份。 3. 自己做的豆瓣辣椒。 4. 热锅温油，放入一勺重价豆瓣辣椒。 5. 退出一勺郫县豆瓣酱。 6. 小火炒香。 7. 倒入豆腐，偏远滑炒开。 8. 退出半碗开水。 9. 退出别致麻椒，由于是冻冰箱保存，以是有冰渣。 10. 放入锅里。 11. 退出老抽，翻炒平均后盖上盖子焖烧颇为钟。 12. 淀粉加少许清水做成水淀粉。 13. 豆腐焖好后，倒入水淀粉，翻炒平均。 14. 汤汁也收浓郁了，即可。 豆腐切小块，煮一锅开水 2 豆腐入开水煮，再次煮开之后不断30秒 3 煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀 4 豆腐煮好，捞出沥水 5 锅中放过多油 6 放入豆腐，大火拌炒多少下（着实我都是晃晃锅子即可） 7 放入以前调好的酱油汁 8 不断晃晃锅子，偏远翻动豆腐，上色平均 9 放过多料酒，稍稍多一点 10 大火煮30秒，上水淀粉勾薄芡 11 撒上葱花即可 艰深咱们做豆腐的时候，良多小过错尽管纵然的抉择一些操作比力重大的制作豆腐的措施。而当初家常烧豆腐有10种做法，好比说雪里蕻炖豆腐，豆腐蘑菇汤，豆腐羹，白菜炖豆腐，豆腐烧香菇，辣溜豆腐，家常烧豆腐，酱炖大豆腐，家常麻辣豆腐，家常肉末豆腐。 主料：老豆腐 300g 辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g 红烧豆腐做法步骤教程： 一、豫备好质料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。 二、买归来的豆腐块洗净后切成小块。 而且延迟调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺摆布即可。） 三、拿另一个清洁的碗内退出盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等种种调料放一旁备用。 四、锅内加水等水烧开后放入，退出少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后不断煮15秒摆布（不能煮过久了，过久豆腐会老了），豆腐捞出控干水份。 五、锅内倒少许油，爆香姜丝以及蒜粒。 把沥干水份的豆腐放入，逐渐翻炒下（不能太鼎力翻炒豆腐会碎）。 六、倒入以前调好的料汁，偏远翻动豆腐，使豆腐上色平均。 七、这时候转大火，煮半分钟摆布，沿着锅边浇入水淀粉 。 八、煮半分钟等汤汁变稠后，出锅装盘撒上些许葱花，最后再淋上点辣椒油即可实现啦！ 用料 嫩豆腐 1块 香葱 1根 蒜 2瓣 油 过多 豆瓣酱 一勺 蚝油 一勺 鸡精 一勺 糖 半勺 生抽 一勺 做法步骤 一、将豆腐，辣椒，葱大蒜，盐，豆瓣酱，蚝油，鸡精，白糖，生抽豫备好 二、将辣椒洗净后切碎，将大蒜切丝，葱切段 三、将豆腐泡水后捞出切片 四、锅里放油，将切好的豆腐放入 五、记患上翻面，煎至两面金黄即可 六、捞出煎好的豆腐装盘 七、锅里放油，烧热后将蒜丝爆香 八、退出一勺豆瓣酱锅里放水 九、煮开后下入煎好的豆腐 十、放入一勺蚝油，一勺生抽，半勺白糖 十一、放入辣椒，以及一勺鸡精调味，撒上葱段，收汁即可 十二、出锅装盘淋多少滴香油 豫备好豆腐切小块用开水过一遍去豆醒，葱姜蒜切碎，用葱姜末炸锅，放入豆辨酱再加多少豆腐块，加多少生抽，耗油，胡椒粉盐，放点水炖一会，出锅前勾点芡退出蒜末就好