腊肉怎么做好吃又简单_美食大全

腊肉排骨首无用开水煮3分钟，把水倒掉而后用低压锅放盖过排骨的水炖15分钟，而后用油炒放蒜以及蒜苗，又香又软烂。

可能配腊肉的素菜良多。看炒的措施。

一，最重大的、最原汁原味的措施，在饭做到水快干时气，切三五片洗净的腊肉，铺到饭下面，当饭熟的时候，揭开锅盖首先就闻到腊肉的香气。

二，浓腊香、大剌激的措施，如湖南的腊味合蒸，淡豉蒸腊肉等即是这种。三，相益患上彰的措施，若有着春的气息蓠蒿炒腊肉、湖北的洪山菜苔炒腊肉、蒜苔炒腊肉等，这种的菜至关多。用腊肉的油脂硬化蔬菜，将腊肉的香与蔬菜的香相融会，提升了菜肴的品质。在有些驰名汤菜里也每一每一接管此搭配，如鳝鱼青笋汤中就加了腊肉，使汤更香，味更浓，汁更白。这些都是腊肉的绝妙组合。四，弄巧成拙法，这是把腊肉当成菜的配料概况作为拆穿之用，用到好时能给菜品以及点心起到意想不到的下场，若有的菜做好后撒一点熟腊肉末、在一些点心的馅心田加一点腊肉末，就那末一点点，却对于菜肴以及点心起到了丰硕味感，削减腊香的大熏染。

用料

腊肉过多

泡菜过多

蒜苗 1根

青椒 2个

食用油 10克

辣椒面过多

泡菜腊肉的做法步骤

将做法保存患上手机

步骤 1

蒜苗以及辣椒洗净斜切备用

步骤 2

腊肉切片（饭碗一碗

步骤 3

延迟做好的泡菜（用清洁无水无油的筷子夹饭碗一碗）

步骤 4

锅洗净擦干水，放油烧热七成熟，放入辣椒以及以及蒜苗根翻炒约莫2分钟放入腊肉翻炒约莫2分钟后放入泡菜翻炒，约莫2－3分钟后放少许冷水，而后把蒜叶放进去翻炒平均即可

泡菜腊肉是一种老小咸宜的食材，营养丰硕，对于同样艰深身段保健也颇为实用，泡菜腊肉搭配良多食物都可能做成鲜味的菜肴，明天主要来清晰泡菜腊肉的最重大做法，以及烹调历程中要留意的多少个事变，吃出瘦弱，吃出详尽。

腊肉又香又好吃，可是做起来没那末重大，明天我就分享一下奈何样制作腊肉。做腊肉首先

年过完了，大鱼大肉也吃腻了，只想吃点油腻的换换口胃，但有一种肉彷佛奈何样吃都吃不腻，那便是过年时爸妈做的腊肉了！

腊肉有腊废品的特殊香味，蒸、煮、炒，都可能，惟独不是高温油炸都行。炒前最佳把它浸泡洗净，以飞腾有害物资的含量。

下面分享6种香喷喷腊肉做法，好吃又下饭，一上桌就受到巨匠疯抢：

一、蒜叶炒腊肉

食材：大蒜、腊肉、干红椒

做法：

一、将大蒜切去根，摘掉老黄叶，洗净后斜切妨碍段；将干红椒切段。

二、将腊肉放入开水锅中煮熟，之后捞出后切成片。

三、锅中放油，下入腊肉片煸炒，炒至腊肉回油时，即盛入盘中待用。

四、锅内再放油，下入干红椒、蒜白炒香，再腊肉一起同炒，下入大蒜叶，翻炒平均即可出锅。

二、蒜苗炒腊肉

食材：蒜苗、腊肉、鲜红泡椒

做法：

一、将蒜苗摘去花苞、老筋，洗净后切妨碍段，鲜红泡椒去蒂去籽，洗净后切妨碍丝，腊肉放入开水锅中煮熟，捞出后切成片。

二、锅中放油，下入腊肉片煸炒，到腊肉回油时，即盛入盘中待用。

三、锅内再放油，下入蒜苗，放盐一起同炒，炒至蒜苗表皮、起泡时倒入腊肉同炒，放味精，鸡精，红椒丝，炒至蒜苗熟透时即可出锅。

由于腊肉比力咸，以是放盐确定要留意，炒腊肉时可放一点酱油，腊肉确定要炒至回油，让腊肉油香进入蒜苗，炒蒜苗时，要留意同时放盐，放晚了蒜苗不进盐味，下入腊肉后可放一点鲜汤炒。

三、干笋炒腊肉

食材：腊肉、干笋、干红椒、蒜叶

做法：

1，腊肉放入锅中煮开，切成片。

2，干笋延迟泡发，切妨碍条，干红椒、蒜叶切成段，

三、净锅旺火，放油热后下腊肉煸炒至腊肉快吐油时，扒到锅边，下入冬笋，干椒，大蒜，放香辣酱，盐，蚝油，与腊肉一起合炒，放入少许汤微焖，即可出锅装盘。

四、青豆炒腊肉

食材：青豆、腊肉、大蒜，干红椒

做法：

1，将腊肉煮熟，切成片。

二、青豆放入开水中焯熟，捞出沥干水。

三、锅里放油，将腊肉煸香后捞出，锅内留底油下入干椒，煸香后，放放青豆翻炒，同时退出酱油、蚝油，再退出腊肉一起炒香，加鲜汤、加大蒜叶，略焖，之后即可出锅。

五、荷兰豆炒腊肉

食材：荷兰豆、腊肉、大蒜、青红椒

做法：

一、青红椒去蒂去籽后洗净切成片，锅内放水烧开，将荷兰豆撕去筋膜，大的撕成两片，再放入锅中焯水，再捞出沥干。

二、将腊肉放入滚水锅中煮熟，掏出后切成薄片。

三、锅内放油烧热，先下姜片，青红椒煸香，再下荷兰豆翻炒多少下，放盐，生抽炒匀，下入腊肉翻炒，倒入鲜汤焖一下即可。

这道菜要留意坚持荷兰豆的光华，以是操作本领要快。

六、萝卜干炒腊肉

食材：萝卜干、腊肉、姜、大蒜、红椒

做法：

一、萝卜干切长段，红椒切圈，大蒜切段。

二、把腊肉放入滚水锅中煮熟，掏出后切成薄片。

三、锅置旺火上，放油烧热，将腊肉下锅，再放红椒、酱油，煸至腊肉回油即可盛出待用。

四、锅内加油，放姜末、蒜茸炒香后下入萝卜干，翻炒后下入腊肉，炒到腊肉的油残缺渗透萝卜干中，放蒜叶，再淘汰批鲜汤，炒多少下即可出锅。

腊肉奈何样做好吃——广式腊肉的做法

质料

五花肉十斤，盐100克，冰糖200克，生抽老抽各150克，高度白酒2两。

做法

一、五花肉切成1

腊肉又香又好吃，可是做起来没那末重大，明天我就分享一下奈何样制作腊肉。做腊肉首先

年过完了，大鱼大肉也吃腻了，只想吃点油腻的换换口胃，但有一种肉彷佛奈何样吃都吃不腻，那便是过年时爸妈做的腊肉了！

腊肉有腊废品的特殊香味，蒸、煮、炒，都可能，惟独不是高温油炸都行。炒前最佳把它浸泡洗净，以飞腾有害物资的含量。

下面分享6种香喷喷腊肉做法，好吃又下饭，一上桌就受到巨匠疯抢：

一、蒜叶炒腊肉

食材：大蒜、腊肉、干红椒

做法：

一、将大蒜切去根，摘掉老黄叶，洗净后斜切妨碍段；将干红椒切段。

二、将腊肉放入开水锅中煮熟，之后捞出后切成片。

三、锅中放油，下入腊肉片煸炒，炒至腊肉回油时，即盛入盘中待用。

四、锅内再放油，下入干红椒、蒜白炒香，再腊肉一起同炒，下入大蒜叶，翻炒平均即可出锅。

二、蒜苗炒腊肉

食材：蒜苗、腊肉、鲜红泡椒

做法：

一、将蒜苗摘去花苞、老筋，洗净后切妨碍段，鲜红泡椒去蒂去籽，洗净后切妨碍丝，腊肉放入开水锅中煮熟，捞出后切成片。

二、锅中放油，下入腊肉片煸炒，到腊肉回油时，即盛入盘中待用。

三、锅内再放油，下入蒜苗，放盐一起同炒，炒至蒜苗表皮、起泡时倒入腊肉同炒，放味精，鸡精，红椒丝，炒至蒜苗熟透时即可出锅。

由于腊肉比力咸，以是放盐确定要留意，炒腊肉时可放一点酱油，腊肉确定要炒至回油，让腊肉油香进入蒜苗，炒蒜苗时，要留意同时放盐，放晚了蒜苗不进盐味，下入腊肉后可放一点鲜汤炒。

三、干笋炒腊肉

食材：腊肉、干笋、干红椒、蒜叶

做法：

1，腊肉放入锅中煮开，切成片。

2，干笋延迟泡发，切妨碍条，干红椒、蒜叶切成段，

三、净锅旺火，放油热后下腊肉煸炒至腊肉快吐油时，扒到锅边，下入冬笋，干椒，大蒜，放香辣酱，盐，蚝油，与腊肉一起合炒，放入少许汤微焖，即可出锅装盘。

四、青豆炒腊肉

食材：青豆、腊肉、大蒜，干红椒

做法：

1，将腊肉煮熟，切成片。

二、青豆放入开水中焯熟，捞出沥干水。

三、锅里放油，将腊肉煸香后捞出，锅内留底油下入干椒，煸香后，放放青豆翻炒，同时退出酱油、蚝油，再退出腊肉一起炒香，加鲜汤、加大蒜叶，略焖，之后即可出锅。

五、荷兰豆炒腊肉

食材：荷兰豆、腊肉、大蒜、青红椒

做法：

一、青红椒去蒂去籽后洗净切成片，锅内放水烧开，将荷兰豆撕去筋膜，大的撕成两片，再放入锅中焯水，再捞出沥干。

二、将腊肉放入滚水锅中煮熟，掏出后切成薄片。

三、锅内放油烧热，先下姜片，青红椒煸香，再下荷兰豆翻炒多少下，放盐，生抽炒匀，下入腊肉翻炒，倒入鲜汤焖一下即可。

这道菜要留意坚持荷兰豆的光华，以是操作本领要快。

六、萝卜干炒腊肉

食材：萝卜干、腊肉、姜、大蒜、红椒

做法：

一、萝卜干切长段，红椒切圈，大蒜切段。

二、把腊肉放入滚水锅中煮熟，掏出后切成薄片。

三、锅置旺火上，放油烧热，将腊肉下锅，再放红椒、酱油，煸至腊肉回油即可盛出待用。

四、锅内加油，放姜末、蒜茸炒香后下入萝卜干，翻炒后下入腊肉，炒到腊肉的油残缺渗透萝卜干中，放蒜叶，再淘汰批鲜汤，炒多少下即可出锅。

腊肉奈何样做好吃——广式腊肉的做法

质料

五花肉十斤，盐100克，冰糖200克，生抽老抽各150克，高度白酒2两。

做法

一、五花肉切成1

尾月吃腊肉别有一番风韵，良多家庭趁着季节好，会自己腌制腊肉来吃。个别都是伴菜炒着吃，但这种服法腊肉有点硬，口感欠安。那末，腊肉奈何样做好吃呢？下面介绍多种腊肉的做法，来看看吧。一、腊肉的3种做法：腊肉的做法措施颇为重大，主要措施有蒸食、炒食、煲仔饭三种。一、蒸食蒸食便是腊肉用温水洗净，切成厚薄平均的大片放入盘子里，用大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉致使肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。在肉下面也可能放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸，这些垫菜也具备腊味香，颇为适口。二、炒食炒食也是把腊肉用温水洗净，切成厚薄平均的大片，退出大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后，即是一盘鲜味的腊味菜肴。假如嫌肥肉多了，可先将肥肉炼炼油，这样不光可飞腾肥腻感，还可能削减配菜的腊香味。南方一些中间也有腊味炒年糕的烹调做法。三、煲仔饭煲仔饭同样是把腊味废品用温水洗净，切成厚薄平均的大片，蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭等，蒸进去的肉汁以及饭香迷人食欲。我无意下班回家晚了，就切多少大片腊肉放入电饭煲里，而后炒道素菜，烧个清汤，一顿荤素搭配的`午饭就这样很快做好了，颇为利便。假如你发现腊肉盐味重了，也有措施处置。便是把腊肉切成厚薄平均的大片后，放到淡淡的盐水中泡一个小时摆布，待析出部份盐分后再烹调就能了。假如腊肉放光阴长了有些哈喇味，就将其切成多少大块放到水中用大火煮熟，再捞出切成片食用，就能去掉大部份哈喇味。二、腊肉好吃的窍门：废品腊肉经由腌制以及晾晒等加工历程，以是变患上又咸又干硬，是根基不适宜直接下锅炒的，必需经由精确的处置能耐炒出最佳口感。良多家庭用的是泡水法以及水煮法。便是把腊肉洗净后用温水泡至发软，概况放入开水里煮5分钟以上，而后再掏出切片炒成菜。这两种措施尽管也比力罕用，但并非处置腊肉的最佳措施，由于泡水或者开水煮都市导致腊肉的香味以及营养严正消散，而且最后炒好的腊肉口感也不奈何样好。如今介绍腊肉好吃的窍门——蒸制法。有数次的实际都证实蒸制法处置腊肉下场最佳，腊肉的香味以及营养都不会有太大损失，炒出的菜香而适口。措施是把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入过多黄酒、清水、葱段以及姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，而后再掏出切片炒成菜。假如你家的腊肉咸味较重，可能先用温水泡一段光阴，让咸味飞腾一些再入锅蒸透。按上述措施蒸好的腊肉残缺可能直接切片食用，但入锅做出炒菜会愈加好吃些。

一、制作食材：主料：腊肉、湖南当地辣椒、青蒜苗，调味料：盐，酱油，香抽。

二、首先把腊肉用热水洗涤清洁，切成薄片，青辣椒以及红辣椒分说切成斜片以及切成圈，青蒜切成段备用。

三、起炒锅后，放入腊肉片煸出油，腊肉的油脂很香，煸出的油用来炒这道菜就饶富了，以是不用再此外加食用油。

四、腊肉不用煸的太干了，留少许油腊肉吃着才香，这时可能放入辣椒煸炒。

五、呛出辣味，撒少许食用盐调味。

六、炒至辣椒段生，放入青蒜苗，翻炒平均，再退出少许酱油，生抽调味。

七、翻炒平均，就能出锅了！

八、一道色香味俱全的湖南家常下饭菜青椒炒腊肉，就做好了！

腊肉又香又好吃，可是做起来没那末重大，明天我就分享一下奈何样制作腊肉。做腊肉首先

年过完了，大鱼大肉也吃腻了，只想吃点油腻的换换口胃，但有一种肉彷佛奈何样吃都吃不腻，那便是过年时爸妈做的腊肉了！

腊肉有腊废品的特殊香味，蒸、煮、炒，都可能，惟独不是高温油炸都行。炒前最佳把它浸泡洗净，以飞腾有害物资的含量。

下面分享6种香喷喷腊肉做法，好吃又下饭，一上桌就受到巨匠疯抢：

一、蒜叶炒腊肉

食材：大蒜、腊肉、干红椒

做法：

一、将大蒜切去根，摘掉老黄叶，洗净后斜切妨碍段；将干红椒切段。

二、将腊肉放入开水锅中煮熟，之后捞出后切成片。

三、锅中放油，下入腊肉片煸炒，炒至腊肉回油时，即盛入盘中待用。

四、锅内再放油，下入干红椒、蒜白炒香，再腊肉一起同炒，下入大蒜叶，翻炒平均即可出锅。

二、蒜苗炒腊肉

食材：蒜苗、腊肉、鲜红泡椒

做法：

一、将蒜苗摘去花苞、老筋，洗净后切妨碍段，鲜红泡椒去蒂去籽，洗净后切妨碍丝，腊肉放入开水锅中煮熟，捞出后切成片。

二、锅中放油，下入腊肉片煸炒，到腊肉回油时，即盛入盘中待用。

三、锅内再放油，下入蒜苗，放盐一起同炒，炒至蒜苗表皮、起泡时倒入腊肉同炒，放味精，鸡精，红椒丝，炒至蒜苗熟透时即可出锅。

由于腊肉比力咸，以是放盐确定要留意，炒腊肉时可放一点酱油，腊肉确定要炒至回油，让腊肉油香进入蒜苗，炒蒜苗时，要留意同时放盐，放晚了蒜苗不进盐味，下入腊肉后可放一点鲜汤炒。

三、干笋炒腊肉

食材：腊肉、干笋、干红椒、蒜叶

做法：

1，腊肉放入锅中煮开，切成片。

2，干笋延迟泡发，切妨碍条，干红椒、蒜叶切成段，

三、净锅旺火，放油热后下腊肉煸炒至腊肉快吐油时，扒到锅边，下入冬笋，干椒，大蒜，放香辣酱，盐，蚝油，与腊肉一起合炒，放入少许汤微焖，即可出锅装盘。

四、青豆炒腊肉

食材：青豆、腊肉、大蒜，干红椒

做法：

1，将腊肉煮熟，切成片。

二、青豆放入开水中焯熟，捞出沥干水。

三、锅里放油，将腊肉煸香后捞出，锅内留底油下入干椒，煸香后，放放青豆翻炒，同时退出酱油、蚝油，再退出腊肉一起炒香，加鲜汤、加大蒜叶，略焖，之后即可出锅。

五、荷兰豆炒腊肉

食材：荷兰豆、腊肉、大蒜、青红椒

做法：

一、青红椒去蒂去籽后洗净切成片，锅内放水烧开，将荷兰豆撕去筋膜，大的撕成两片，再放入锅中焯水，再捞出沥干。

二、将腊肉放入滚水锅中煮熟，掏出后切成薄片。

三、锅内放油烧热，先下姜片，青红椒煸香，再下荷兰豆翻炒多少下，放盐，生抽炒匀，下入腊肉翻炒，倒入鲜汤焖一下即可。

这道菜要留意坚持荷兰豆的光华，以是操作本领要快。

六、萝卜干炒腊肉

食材：萝卜干、腊肉、姜、大蒜、红椒

做法：

一、萝卜干切长段，红椒切圈，大蒜切段。

二、把腊肉放入滚水锅中煮熟，掏出后切成薄片。

三、锅置旺火上，放油烧热，将腊肉下锅，再放红椒、酱油，煸至腊肉回油即可盛出待用。

四、锅内加油，放姜末、蒜茸炒香后下入萝卜干，翻炒后下入腊肉，炒到腊肉的油残缺渗透萝卜干中，放蒜叶，再淘汰批鲜汤，炒多少下即可出锅。

腊肉奈何样做好吃——广式腊肉的做法

质料

五花肉十斤，盐100克，冰糖200克，生抽老抽各150克，高度白酒2两。

做法

一、五花肉切成1

尾月吃腊肉别有一番风韵，良多家庭趁着季节好，会自己腌制腊肉来吃。个别都是伴菜炒着吃，但这种服法腊肉有点硬，口感欠安。那末，腊肉奈何样做好吃呢？下面介绍多种腊肉的做法，来看看吧。一、腊肉的3种做法：腊肉的做法措施颇为重大，主要措施有蒸食、炒食、煲仔饭三种。一、蒸食蒸食便是腊肉用温水洗净，切成厚薄平均的大片放入盘子里，用大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉致使肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。在肉下面也可能放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸，这些垫菜也具备腊味香，颇为适口。二、炒食炒食也是把腊肉用温水洗净，切成厚薄平均的大片，退出大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后，即是一盘鲜味的腊味菜肴。假如嫌肥肉多了，可先将肥肉炼炼油，这样不光可飞腾肥腻感，还可能削减配菜的腊香味。南方一些中间也有腊味炒年糕的烹调做法。三、煲仔饭煲仔饭同样是把腊味废品用温水洗净，切成厚薄平均的大片，蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭等，蒸进去的肉汁以及饭香迷人食欲。我无意下班回家晚了，就切多少大片腊肉放入电饭煲里，而后炒道素菜，烧个清汤，一顿荤素搭配的`午饭就这样很快做好了，颇为利便。假如你发现腊肉盐味重了，也有措施处置。便是把腊肉切成厚薄平均的大片后，放到淡淡的盐水中泡一个小时摆布，待析出部份盐分后再烹调就能了。假如腊肉放光阴长了有些哈喇味，就将其切成多少大块放到水中用大火煮熟，再捞出切成片食用，就能去掉大部份哈喇味。二、腊肉好吃的窍门：废品腊肉经由腌制以及晾晒等加工历程，以是变患上又咸又干硬，是根基不适宜直接下锅炒的，必需经由精确的处置能耐炒出最佳口感。良多家庭用的是泡水法以及水煮法。便是把腊肉洗净后用温水泡至发软，概况放入开水里煮5分钟以上，而后再掏出切片炒成菜。这两种措施尽管也比力罕用，但并非处置腊肉的最佳措施，由于泡水或者开水煮都市导致腊肉的香味以及营养严正消散，而且最后炒好的腊肉口感也不奈何样好。如今介绍腊肉好吃的窍门——蒸制法。有数次的实际都证实蒸制法处置腊肉下场最佳，腊肉的香味以及营养都不会有太大损失，炒出的菜香而适口。措施是把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入过多黄酒、清水、葱段以及姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，而后再掏出切片炒成菜。假如你家的腊肉咸味较重，可能先用温水泡一段光阴，让咸味飞腾一些再入锅蒸透。按上述措施蒸好的腊肉残缺可能直接切片食用，但入锅做出炒菜会愈加好吃些。