40种家常菜做法_美食大全_慕实号餐饮加盟网

一、豆腐海带汤

二、豆腐咸菜

三、拌豆腐

四、生菜煎豆腐

五、豆腐肉沫

六、虾仁豆腐汤

七、豆腐粉条韭菜包子

八、豆腐煲

九、豆腐烩菜

十、香葱豆腐

嫩豆腐1块辅料蒜少许葱1颗豆瓣酱1勺油过多盐过多生抽1勺生粉1勺

1. 豫备好以上食材

2. 把豆腐切块放入开水焯水后捞出

3. 锅里放入油把蒜末放入煸香，而后加一勺豆瓣酱炒香

4. 加过多的水烧开

5. 把豆腐放入，退出一勺生抽

6. 小火炖入味后，退出长葱，生粉一勺加水勾芡

7. 盛出盘里后再撒上葱花

8. 滑滑嫩嫩的豆腐

9. 颇为宜吃

用料：莲花菜一颗、粉条150克、葱过多、米椒过多、蒜苗3根、盐10克、十三香过多、生抽过多、鸡精过多、胡麻油过多、味精过多、老抽过多。

一、莲花菜，米椒，葱。

二、莲花菜切丝！葱，米椒切好备用（家里人少，用了半个莲花菜）。

三、锅概况倒油烧热时，放入葱，米椒煸出香味！加盐，十三香。

四、放莲花菜，加生抽，西红柿酱翻炒多少下。

五、莲花菜入味后，放泡好的粉条，加老抽翻炒多少下。

六、最后退出蒜苗，鸡精，味精翻炒平均出锅。

一、鳊鱼烧芋头

二、清蒸鳊鱼

三、青椒鳊鱼

四、剁椒鳊鱼

五、醋烧金鳊鱼

六、川香麻辣鳊鱼

七、清蒸藤椒鳊鱼

八、麻辣红烧鳊鱼

九、鳊鱼炖豆腐

十、香肠蒸鳊鱼

十一、豆豉烧鳊鱼

十二、糖醋鳊鱼

主料：鳊鱼1条

辅料：洋葱过多，姜3片，花椒多少粒，葱过多，柿子椒过多，蒜1瓣，郫县豆瓣酱1勺，红薯淀粉1勺

步骤：一、鳊鱼洗净后在背上划多少刀，而后肚子里以及两面抹一点点盐腌多少分钟。

二、葱白切段葱绿切葱花，姜蒜切片，杮子椒洋葱切丁，红薯淀粉兑半碗水搅拌成勾芡水待用

三、锅烧热倒入油，退出花椒、葱白，姜以及蒜，小火炒出香味，

四、而后放入鳊鱼转中火煎至两面金黄色时退出两勺黄酒，加一点水，盖上锅盖闷3到5分钟

五、待锅中水未多少时退出红烧酱油，转中小火烧3分钟，烧好后出锅装盘即可。

质料：

武昌鱼750克

冬笋25克

香菇25克

姜2克

黄酒2克

小葱2克

白砂糖2克

味精2克

食盐5克

猪油(板油)70克

香醋5克

香油10克

酱油5克

做法：

1

将鳊鱼（武昌鱼）治净，两面剖上十字花刀

2

姜切末，葱切段，辣椒切末

3

冬笋、香菇均切片

4

炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，放入鳊鱼煎成两面黄色

5

而后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片，同烧

6

待汤沸后转入文火焖15 分钟，用手勺略转折一下

7

待焖至鱼眼凸出时，将锅移置旺火上退出味精，待汤汁浓稠时，淋入香醋、香油，撒上胡椒粉、葱段即成

【肉丝尖椒烧茄条】质料

1

第一道：蒜香金针菇【制作质料】：金针菇350克色拉油过多生抽1大勺辣酱过多白糖2小勺葱过多蒜头一个【制作措施】：1将金针菇切掉根部。蒜剥开，切成末。葱洗涤清洁，切成末。2

现如今良多餐饮店都宣告家常小炒，大部份家常小炒实际上都含有营养成份，如生鸡蛋、大枣等食物含有补血补气营养元素，对于姑娘瘦弱颇为有利；萝卜有丰硕多彩的维他命；牛羊肉有丰硕多彩卵白，碳水化合物，可能后退机体免疫能耐，而且这种家常菜食谱作法重大易学，是艰深补血补气、填补营养成份的必需下品。

黑木耳猪血汤

家常食谱一：黑木耳猪血汤。

250克猪的血，50克黑木耳，2克盐。将猪的血切割成块，黑木耳处置好，撕一小块，猪的血以及黑木耳一起放到锅中，削减水，大火烧开，文火煮到血团浮上来，随后加一些盐就能了。猪的血有丰硕多彩的营养元素，木耳则有丰硕多彩的铁，全是补血补气的下品。

家常食谱二：韭菜炒鸡蛋。

200克苋菜，200克生鸡蛋，3克盐，20克食用油。将苋菜整理清洁，切割成段，生鸡蛋打进碗中，放盐，搅拌平均，锅中加点油，烧到5美满的情景下，削减蛋，炒过之后捞起来。锅中下油，削减苋菜，快捷的情景下，放盐，倒进生鸡蛋，就能了。苋菜可能温补虚，生鸡蛋可能养心安神，补血补气，滋阴润肺。这一菜不光颇为身心瘦弱，生鸡蛋，而且还可能补血补气，丰胸美乳，短处多多。

家常食谱三：花生仁红枣粥。

400看檽米，100克花生米，50克枣。将在锅中削减过多水，将花生仁装进去炖烂，倒入檽米以及偏激的水，烧开后削减大枣，文火熬成粥，削减一些老红糖调料就能了。檽米有丰硕多彩的维他命，人体脂肪，卵白，矿物。营养成份比力丰硕，儿花生仁有丰硕多彩的卵白，可能后退影像力。大枣含有丰硕多彩的维他命，矿物，辅助人体增强免疫力。

家常食谱四：菠菜炒粉丝。

250克西兰花，100克粉丝，10克米酒，5克姜，5克小葱，3克盐，2克鸡精，35克芝麻油。将西兰花整理清洁，粉丝洗涤，各自用滚水焯一下，小葱切割成葱段，姜切割成末。将锅中加点油，葱段，生姜沫炝锅，削减绍兴酒，汤50ml，西兰花，粉丝入锅，加一些盐，鸡精就能了。西兰花之中有丰硕多彩的胡罗卜素以及铁，也有颇为多的维他命，矿物。粉丝带有丰硕多彩的碳水化合归天合物，伙食纤维素，卵白以及矿物，铁是极好的补血补气食物，常吃还可能填补人体营养成份，颇为身心瘦弱。

家常食谱五：五香茶蛋。

延迟豫备400克生鸡蛋，10克绿茶，10克姜，小葱，50克生抽，3克八角，盐，八角茴香20克，白糖40克，30克米酒。将锅中放进冷水，将生鸡蛋装进去煮，约莫10分钟，捞起来放到凉水之中，在锅中削减去壳的生鸡蛋，再加所述的调味品制成的香辛料包，偏激的水，柱刚开始后，用低火煮10分钟，将卤料以及生鸡蛋一起放进去，生鸡蛋割开，浇上汁就能了。生鸡蛋是营养丰硕的食材，带有丰硕多彩卵白，颇为瘦弱营养，而且铁丰硕多彩，颇为补血补气。

家常食谱六：萝卜炖牛肉。

450克萝卜，100克牛羊肉，15克小葱，姜，10克米酒，生抽，4看盐，2克鸡精，3克八角，40克食用油。将萝卜牛肉整理清洁，切割成块，各自放到开水中焯一下，将锅中给油，烧开，削减大姜蒜，八角，酸菜鱼暖锅，米酒牛肉块，直到牛羊肉炖烂，削减萝卜，煮沸，将白沫子撇掉，直到箩卜炖烂之后削减残余这些调味品就能了。萝卜有丰硕多彩的维他命，牛羊肉有丰硕多彩卵白，碳水化合物，可能后退机体免疫能耐，颇为营养成份，鲜味适口身心瘦弱的一道菜。

家常食谱七：椒油炝鸭胗。

500克鸭胗，10克姜，3克盐，20克胡麻油，10克醋，3克鸡精。将切割成末，藕削皮切成片，洗涤，放到滚水之中焯熟，放凉后控干。将鸭胗中放进盐，鸡精，生抽，醋放入生姜沫，将麻椒油炝在鸭胗上就能了。藕带有丰硕多彩的铁，针对于缺铁性血虚颇为有改善成果。而且连藕的绿色植物卵白，维他命，木薯淀粉成份丰硕多彩，不光补血补气，还可能后退人体免疫力。

玉米虾仁炒蛋

主料：虾仁200g，玉米粒200公克，鸡蛋5颗，别致九层塔40g

调味料：盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少许

做法：

一、鲜虾洗净后去须、头以及尖刺，再去肠泥备用。鸡蛋打散备用。将别致九层塔叶洗净；切碎备用。热锅放入2大匙油，倒入作法2的蛋液煎至8分熟后盛起。

二、锅内退出1大匙油，再放入作法3爆香，最后放入作法1的鲜虾及玉米粒快炒约2分钟至熟。作法5锅内放入调味料及作法4的蛋一起快炒至匀即可。

葱爆虾仁

质料：虾仁300g、小葱3条、姜末2g、蒜末5g

酱汁比例：盐1g、糖1g、花雕酒/料酒5g、淀粉2g、清水30g

做法：

1

【肉丝尖椒烧茄条】质料

1

第一道：蒜香金针菇【制作质料】：金针菇350克色拉油过多生抽1大勺辣酱过多白糖2小勺葱过多蒜头一个【制作措施】：1将金针菇切掉根部。蒜剥开，切成末。葱洗涤清洁，切成末。2

现如今良多餐饮店都宣告家常小炒，大部份家常小炒实际上都含有营养成份，如生鸡蛋、大枣等食物含有补血补气营养元素，对于姑娘瘦弱颇为有利；萝卜有丰硕多彩的维他命；牛羊肉有丰硕多彩卵白，碳水化合物，可能后退机体免疫能耐，而且这种家常菜食谱作法重大易学，是艰深补血补气、填补营养成份的必需下品。

黑木耳猪血汤

家常食谱一：黑木耳猪血汤。

250克猪的血，50克黑木耳，2克盐。将猪的血切割成块，黑木耳处置好，撕一小块，猪的血以及黑木耳一起放到锅中，削减水，大火烧开，文火煮到血团浮上来，随后加一些盐就能了。猪的血有丰硕多彩的营养元素，木耳则有丰硕多彩的铁，全是补血补气的下品。

家常食谱二：韭菜炒鸡蛋。

200克苋菜，200克生鸡蛋，3克盐，20克食用油。将苋菜整理清洁，切割成段，生鸡蛋打进碗中，放盐，搅拌平均，锅中加点油，烧到5美满的情景下，削减蛋，炒过之后捞起来。锅中下油，削减苋菜，快捷的情景下，放盐，倒进生鸡蛋，就能了。苋菜可能温补虚，生鸡蛋可能养心安神，补血补气，滋阴润肺。这一菜不光颇为身心瘦弱，生鸡蛋，而且还可能补血补气，丰胸美乳，短处多多。

家常食谱三：花生仁红枣粥。

400看檽米，100克花生米，50克枣。将在锅中削减过多水，将花生仁装进去炖烂，倒入檽米以及偏激的水，烧开后削减大枣，文火熬成粥，削减一些老红糖调料就能了。檽米有丰硕多彩的维他命，人体脂肪，卵白，矿物。营养成份比力丰硕，儿花生仁有丰硕多彩的卵白，可能后退影像力。大枣含有丰硕多彩的维他命，矿物，辅助人体增强免疫力。

家常食谱四：菠菜炒粉丝。

250克西兰花，100克粉丝，10克米酒，5克姜，5克小葱，3克盐，2克鸡精，35克芝麻油。将西兰花整理清洁，粉丝洗涤，各自用滚水焯一下，小葱切割成葱段，姜切割成末。将锅中加点油，葱段，生姜沫炝锅，削减绍兴酒，汤50ml，西兰花，粉丝入锅，加一些盐，鸡精就能了。西兰花之中有丰硕多彩的胡罗卜素以及铁，也有颇为多的维他命，矿物。粉丝带有丰硕多彩的碳水化合归天合物，伙食纤维素，卵白以及矿物，铁是极好的补血补气食物，常吃还可能填补人体营养成份，颇为身心瘦弱。

家常食谱五：五香茶蛋。

延迟豫备400克生鸡蛋，10克绿茶，10克姜，小葱，50克生抽，3克八角，盐，八角茴香20克，白糖40克，30克米酒。将锅中放进冷水，将生鸡蛋装进去煮，约莫10分钟，捞起来放到凉水之中，在锅中削减去壳的生鸡蛋，再加所述的调味品制成的香辛料包，偏激的水，柱刚开始后，用低火煮10分钟，将卤料以及生鸡蛋一起放进去，生鸡蛋割开，浇上汁就能了。生鸡蛋是营养丰硕的食材，带有丰硕多彩卵白，颇为瘦弱营养，而且铁丰硕多彩，颇为补血补气。

家常食谱六：萝卜炖牛肉。

450克萝卜，100克牛羊肉，15克小葱，姜，10克米酒，生抽，4看盐，2克鸡精，3克八角，40克食用油。将萝卜牛肉整理清洁，切割成块，各自放到开水中焯一下，将锅中给油，烧开，削减大姜蒜，八角，酸菜鱼暖锅，米酒牛肉块，直到牛羊肉炖烂，削减萝卜，煮沸，将白沫子撇掉，直到箩卜炖烂之后削减残余这些调味品就能了。萝卜有丰硕多彩的维他命，牛羊肉有丰硕多彩卵白，碳水化合物，可能后退机体免疫能耐，颇为营养成份，鲜味适口身心瘦弱的一道菜。

家常食谱七：椒油炝鸭胗。

500克鸭胗，10克姜，3克盐，20克胡麻油，10克醋，3克鸡精。将切割成末，藕削皮切成片，洗涤，放到滚水之中焯熟，放凉后控干。将鸭胗中放进盐，鸡精，生抽，醋放入生姜沫，将麻椒油炝在鸭胗上就能了。藕带有丰硕多彩的铁，针对于缺铁性血虚颇为有改善成果。而且连藕的绿色植物卵白，维他命，木薯淀粉成份丰硕多彩，不光补血补气，还可能后退人体免疫力。

玉米虾仁炒蛋

主料：虾仁200g，玉米粒200公克，鸡蛋5颗，别致九层塔40g

调味料：盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少许

做法：

一、鲜虾洗净后去须、头以及尖刺，再去肠泥备用。鸡蛋打散备用。将别致九层塔叶洗净；切碎备用。热锅放入2大匙油，倒入作法2的蛋液煎至8分熟后盛起。

二、锅内退出1大匙油，再放入作法3爆香，最后放入作法1的鲜虾及玉米粒快炒约2分钟至熟。作法5锅内放入调味料及作法4的蛋一起快炒至匀即可。

葱爆虾仁

质料：虾仁300g、小葱3条、姜末2g、蒜末5g

酱汁比例：盐1g、糖1g、花雕酒/料酒5g、淀粉2g、清水30g

做法：

1

50道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妇肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。酸辣马铃薯丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、暖锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸四季豆。部份做法如下：一、大盘鸡一、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。二、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。三、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。四、退出开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。二、珍珠藕圆一、糯米用水浸泡2小时沥干。二、小葱切葱花，生姜切末。三、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。四、藕用用具擦成藕茸，退出调好的肉馅中拌匀。五、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。六、放入蒸笼里，在已经沸的水上大火蒸20分钟。七、关火，撒上葱花即可。三、红烧鸡爪一、鸡爪去指甲，焯水捞出。二、炒糖色，炒到鸡爪微黄。三、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。四、老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开。五、放盐，十三香，烧开。六、中小火煮十五到二颇为钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。四、香辣猪蹄一、猪蹄洗净，姜蒜切片。二、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除了浮沫捞出猪蹄。三、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。四、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。五、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。五、糖醋小排骨一、排骨洗清洁沥干水，蒜去皮对于半开半，红葱头剥去概况一层干衣，去根部洗清洁。二、锅里入油，放入蒜以及葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头展现来即可。三、假如油太多，倒出部份，留大批底油即可，倒米醋3汤匙。四、倒入米酒3汤匙。五、放入红糖一小块。六、倒入开水到末过排骨的位置。七、倒入酱油2汤匙。八、重新回到炒锅大火收汁即可，假如太淡，可能适量调入少许盐，想颜色深些，也可能调入多少滴老抽。六、糖醋果汁大鸭一、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。大火烧锅，倒入花生油，烧至140度时下酿鸭炸至身硬，取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟子中。二、在茄汁、糖醋、淡二汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再退出香油、熟油拌匀，取起淋在鸭面上，以菠萝为边即成。