饺子火锅加盟店排行榜

刚到秋天，美团联手番茄资本投了一家饺子店

文投中网张楠

好吃不过饺子，放在VC也适用了。美团龙珠和番茄资本，刚刚投了一家饺子云吞店。

天眼查显示，8月10日，深圳龙珠股权投资基金合伙企业（有限合伙）与南京番茄柒号股权投资合伙企业（有限合伙），新增对外投资公司——天津联拓餐饮管理有限公司（以下简称“天津联拓”），天津联拓是北京熊大爷餐饮管理有限公司（以下简称“熊大爷”）100%持股股东。

熊大爷成立于2023年7月年，是一家经营饺子云吞连锁的品牌餐饮公司，主打广式手工水饺，味道可以通过多种调料来搭配，提供醋包、辣油包、蒜蓉包、酱油等，顾客可根据口味选择。截至目前，熊大爷覆盖全国19个以上城市，共有75家以上的连锁门店，还在持续扩张中。

天眼查股东信息显示，美团龙珠持有天津联拓8%股份，番茄资本持有4%。此前番茄资本的关联公司，北京窄门信息技术有限公司已持股天津联拓4.1%，也就是说，番茄资本共持有天津联拓8.1%股份，略高于美团龙珠。

继火锅、面馆、烧烤、奶茶、咖啡之后，“餐饮风”有继续蔓延之势，水饺这一传统小规模品类，也被资本盯上了。

美团投网红，番茄挖早期背靠本地生活龙头美团点评，美团龙珠偏好餐饮天经地义。

成立4年来，美团龙珠先后投资喜茶、蜜雪冰城、幸福西饼、古茗奶茶、甜心摇滚沙拉、M咖啡等连锁品牌，这些无一不是当红的网红消费项目。

（来源：NCBD2023年中国餐饮行业全景发展报告）

番茄资本创始人卿永是个标准的80后，其创立的“窄门学社”从2015年开始专注于餐饮行业供应链教育。2017年，卿永成立番茄资本。

作为垂直的餐饮基金，从2017年成立后精准地出手了多个餐饮项目，巴奴毛肚火锅、丰茂烤串、阿甘锅盔、姚酸菜鱼、金戈戈豉油鸡、杨记兴臭鳜鱼、小蛮椒麻辣烫、霸蛮米粉、墨茉点心局、眉州东坡旗下王家渡食品、湘味复合调味料味远红芳等十余家优质餐饮品牌及供应链企业，其中不乏明星项目。

番茄如何入局的？答案是“投得早，帮得好”。

以巴奴毛肚火锅为例，2023年拿到第一笔融资前，已经在河南开出几十家店，要说没人注意到不太现实，显然创始人对资本的进入有一定戒心。据卿永介绍，早在2023年投资巴奴火锅之前，窄门学社就在团队管理、供应链和渠道资源方面，帮助巴奴解决了不少问题，“陪伴了这个项目3、4年，建立了非常好的关系”。

饺子能不能火？美团龙珠和番茄资本同时看上的饺子长什么样？

2013年创始人刘俊雄辞去工作，在常州成立“袁记饺子”店，主营广式水饺。经历7年打拼后，刘俊雄决定北上发展，在北京成立“熊大爷”品牌，依然主打广式手工水饺。

熊大爷官网的说法是，“手工生鲜饺子品类在全国市场上比较少见”，但实际上手工水饺其实并不新鲜，像喜家德、小恒等水饺品牌都是明厨亮灶、现包手工水饺。所谓“广式口味，还原饺子本身的口感”等特色，在我看来其实宣传口号成分居多，没法与现有品牌形成明显的差异化。

真正吸引资本入驻的，其实是熊大爷“生食外带、熟食外卖”的小店经营模式。

官网显示，无论是直营店或加盟店，熊大爷的店面大多在10到15平米之间，不设堂食，店内只需要5、6个员工包饺子，1位收银员称重即可。而喜家德、小恒等水饺品牌的店面，多数在70平米以上，饺子工+服务员一般在7、8人以上。相较于其他水饺品牌，熊大爷的经营成本，成本肉眼可见的低了不少。

高人效和高坪效，自然可以有效地提升毛利率，直营店负责创造流水，加盟店因为回本速度快，则可迅速扩大市场份额。一家15平米的外卖店，加盟费用为9800元，履约保证金一万元，管理费按照营业额1%收取。按照熊大爷估计，投资在10到15万元，5到9个月即可回本，年利润可达30万元。

（来源：美团外卖联合中国饭店协会、艾瑞集团，2023外卖行业报告）

但另一方面，虽然“好吃不过饺子”，但饺子连锁在中国却是一直不温不火。喜家德2002年创立，目前全国仅有600余家门店，由于坚持直营，这样的成绩自然不能算差。其他如小恒水饺、大娘水饺等品牌，全国门店数量也不过几百家，与肯德基、乡村基等其他品类的连锁快餐，动辄数千上万家门店的数量相比，显然不够看。

在外卖端饺子也很难称得上优秀，在美团发布的《2023年外卖行业报告》中，饺子位于细分品类订单数量排名第12位，占比仅为1.8%，这个数字什么概念？成百上千的饺子品牌，加上数十种饺子馅，干不过一碗黄焖鸡米饭，更别说其他大众品类了。

手工水饺还面临速冻饺子的强大压力。在国内速冻米面市场，速冻水饺是其中最大的品类，占比达30.8%。此番熊大爷真正的竞争对手，或许正是同样在家煮的速冻水饺。美团龙珠和番茄资本看上的，也许正是这一庞大市场。

1年1次！牛肉火锅界顶流「八合里」，连续3天白菜价吃到爽……

-

惠州八合里6周年庆

最多“弹幕”的玩法，给你整明白了

HUIZHOUBAHELI6hAiv

---火锅界的顶级“潮”流，6岁啦---

---连续多年蝉联必吃榜，地道潮汕味---

---圈粉众多明星老饕打卡，拿奖拿到手软---

---生日庆典太强了，吃垮八合里就趁现在---

4月18日至20日

连续三天，最高可直接享免单！

6周年生日福利怎么？

来！跟着小编的脚步！

▼

▼

▼

要想抽到超强免单福利，欧皇的运气是必不可少的！怀着激动的心情，接过幸运转盘！准备好了！

摇摇摇~转转转~转出惠州人专属的6周年福利！紧张程度简直不亚于六合彩开奖有没有！

摇到数字“0”，免单就到手了！承包你吃爽一顿地道美味的牛肉火锅！

摇不到免单也别怕，还有1.8折、2.8折、3.8折等等福利可以摇到，一样超实惠，专宠惠州人的钱包！

////////

连续三天！100%中奖！

食神人人有份！

白菜价就吃垮八合里

4月18号起就给我冲

▼

地道潮汕牛肉火锅，认准招牌开吃

「火锅界14年老牌标杆！怎么吃都不腻」

BAHELINIUROUHUOGUO

作为火锅界的大佬，八合里行走江湖靠的就是值得信赖的高品质！进驻惠州6个年头，依然是食神老饕们的心头好。

每头450-500k的黄牛，只取其中37%的牛肉，切出薄厚始终，肥瘦相间，肥而不腻的鲜牛肉！每日新鲜配送到店，现点现切！够鲜才能成就经典味！

「潮汕老师傅庖丁解牛，10种部位10种刀法」

BAHELINIUROUHUOGUO

新鲜的牛肉，要用专业的刀法才能完美上桌！专业潮汕师傅，没多年的功夫都切不出如此厚薄适中、口感极佳的鲜牛肉片！

「必点i！经典味不踩雷」

BAHELINIUROUHUOGUO

ONE.限量三花趾限量五花趾

只要来吃就几乎必点的人气王：三花趾五花趾，一整头牛仅有1%的出肉量，来晚了还真会点不上！

脂肪雪花纹理清晰可见，口感极佳！

相对来说，三花趾更为滑嫩，五花趾更为爽口弹牙，满足你对吃肉的一切期许！涮法讲究一个“三起三落”，锁住新鲜肉汁，吃起来非常过瘾！

TWO.吊龙伴

肥瘦兼具的吊龙伴，满满的独特油脂香实在是小编的心头好！肉质也是特别鲜嫩爽滑，点上绝对不会错！

涮个10左右，就能直接上筷享受啦。

时间长了就会影响口感，实在是很考验技术！再蘸上经典沙茶酱，一口潮汕风味直击灵魂深处！

THREE.匙肉

雪花纹理相当清晰的匙肉，可以说是八合里的点单王了！口感爽嫩鲜滑，而且性价比极高，一桌来上三四盘都不过分，就是够鲜味！

FOUR.生/熟牛筋丸

没有牛肉丸的牛肉火锅，是不完整的！

与电影《食神》同款的牛肉丸，QQ弹弹，资深潮汕师傅纯手工制作，那弹牙口感绝了！有生、熟两种可供食神们自主选择哦~

FIVE.胸口朥

胸口朥可以说是小编心中的明月光！

整大块的油脂，一口咬下是满分奶香的暴击！烹煮后越发爽口弹牙，根本停不下来！

别样风味尝尝鲜，免单一次吃个爽

SIX.尝尝别样锅底~

清汤牛骨锅底当然是八合里~想要尝点鲜的食神，也可以试试别样的锅底哦：天气冷时候来个老火菌菇汤锅底，浓郁养生暖心暖胃；夏天就很适合日照番茄锅底，酸甜开胃~

MORE.更多尝鲜，周年庆吃到爽

八合里还有更多值得尝鲜的菜品，等待资深食神进行挖掘！这次6周年庆的超强福利，惠州人抓紧把握住，争取一次吃个遍！

特色酥牛肉

尊宝三拼牛杂

湿炒牛河

黑椒牛肉水饺

现炸腐皮卷

惠州八合里牛肉火锅，6周年！

八合里牛肉火锅，这个地道的小潮汕，环境宽敞舒适，每次在此寻味都是美好的美食记忆。

八合里入驻惠州6年，与食神们走过的春秋岁月，唯美食不可辜负~你和八合里之间，又有什么特别的故事呢~？

///////////

这波6周年福利实在给力！

4月18日起就给我冲

专属福利再来回顾一遍

约好亲朋好友GOGOGO！

▼

—

八合里牛肉火锅

BAHELINIUROUHUOGUO

以下四个门店参与6周年活动：

/八合里牛肉火锅-港惠店/

八合里牛肉火锅(港惠店)

预订电话：0752-2843766

营业时间：11:00-22:00

/八合里牛肉火锅-金山湖店/

八合里牛肉火锅(金山湖店)

预订电话：0752-2843889

营业时间：11:30-22:30

/八合里牛肉火锅-天益城店/

八合里牛肉火锅(天益城店)

预订电话：0752-2843788

营业时间：11:30-22:30

/八合里牛肉火锅-大亚湾店/

八合里牛肉火锅(大亚湾店)

预订电话：0752-2843779

营业时间：11:30-22:30

-END-

广告丨八合里牛肉火锅

未经允许转载

将追究法律责任

长沙这8家最美味的饺子馆，总有一家撑爆你的胃

冬天除了火锅

还有一种美味又温暖的食物

那就是饺子！

皮薄馅又多的饺子

吃下去感觉这个冬天都暖起来了！

白沙饺子馆就在白沙井对面的街上，站在街这头就能闻到那头香味！不管刮风下雨，都阻挡不了大家吃饺子的热情！

白沙饺子馆的店面比较小，但是内有乾坤，几个阿姨在包着饺子，擀皮、包馅、上蒸笼，飞快的手法让人眼花缭乱~

饺子出锅之后，香味顿时弥漫在鼻尖！晶莹剔透的饺子整齐的码在蒸笼里，十分精致！

饺子蘸上酱料，一口咬下去，肉汁在嘴里爆开，在视觉、味觉、触觉、嗅觉上都让你惊叹！

除了蒸饺，他家还有甜酒冲蛋、粥和凉菜，凉菜有荤有素，还可以点“双拼”，搭配上蒸饺，感觉每天早上都想来上一份~

摄影Y大叔

人均：22元

地址：天心区白沙路160号

老福胜街饺子铺在长沙开了30年，每天都聚集着一大批忠实食客，之前是开在福胜街上，后来才搬到孚嘉巷。

@w

他家的饺子都是现点现蒸，你还能看到老板包饺子的手艺。一个个饺子圆嘟嘟的躺在蒸笼里，光是这个视觉效果就让你垂涎三尺~

@前面那个好香哦~

饺子趁热吃当然是最好，轻轻的咬开饺子皮，就能看到里面的肉馅，纯肉的馅让你吃到爽！肉馅肥瘦相间，却又毫不油腻，Q弹十足~

@格子控II

除了蒸饺还有炸饺子、炸烧麦，很特别的炸烧麦，金黄的颜色，酥脆的口感，吃上一口，焦香四溢~

@前面那个好香哦~

接触妹最喜欢的凉菜就是虎皮凤爪，卤上一层汤汁，牙齿轻轻一咬，骨肉就分离了，十分软糯~

@麟小洁

人均：17元

地址：天心区太平街与孚嘉巷交汇(千度烤鱼旁边巷子里)

向群锅饺的这家店坐落在遍地是美食的坡子街，但是这也丝毫影响不了向群锅饺的地位！

@-CXxx-

店面不大，分为上下两层，基本上是24小时座无虚席的，不为别的，就为了他家这口特别有好吃的饺子！

@

煎锅饺的手法非常重要，油不能太多或太少，没过饺子的三分之一身段最佳；火候也十分重要，既要炸出面皮的脆韧酥香，又不能破坏了肉馅的内涵。

@长牙的兔子

接触妹每次去坡子街，都要吃上一次向群锅饺。饺子的色泽金黄，外焦里嫩，未入油的部分表皮口感变得脆韧，有一种水分被蒸腾殆尽的干香。

@何大猩

包着的肉馅汁水浓厚，配上酱料更加相得益彰！

饺子蘸了料汁，滋味更足，口腔里的味道也变得丰富，回味绵长~

@好吃你也少吃点

人均：13元

地址：天心区3王街2号(近解放西路)

坐落在小巷子里的江元凤水饺店，总是能让你在深夜里感到一丝温暖！

@w466494949

旧旧的招牌，不大的店面，总让人有种回到过去的感觉。人头攒动之间，这个冬日也显得不再寒冷！

@玩火的木头人

猪肉包菜馅饺子，瘦肉八分包菜两份，再搭上一些肥肉，整个馅料就充实了起来！除此之外也有香菇、芹菜、香菜、韭菜可选。

@whkLL

馅料中加入了包菜，使得饺子不会过于油腻，再加上酱料的配合，在嘴里融为一体，混着汁水，让人格外的酣畅淋漓，只想再来一份~

@玩火的木头人

大块的猪脚和大片的香干经过卤制，作为凉菜也是十分给力！

@黄叶子2011

人均：20元

地址：开福区芙蓉中路便河边巷185号(近体委)

松花江饺子馆一听就知道做的是北方的饺子，这家店开了许多分店，人气都是很好的！

@呷货来的

店里的环境不错，服务的态度也很到位，还会提供小朋友的座椅，比较方便！

@青椒

皮薄馅多还新鲜的饺子，几乎没有人会不喜欢！

特别的是还有番茄鸡蛋馅饺子，虽然觉得很奇怪，但是还是会让人忍不住想尝试一番~

@一愫。

东北家常凉菜的颜色很搭，有胡萝卜丝、白菜丝、海带丝、豆腐丝、紫甘蓝和黄瓜丝，分量很足，入口清爽！

@一愫。

还有现做的猪肉馅饼，薄薄的，酥脆十足！

@青椒

人均：44元

地址：岳麓区爱民路67号欣和资产大厦1层

冷飕飕的天气来份饺子是再合适不过的了！乌苏里江饺子馆，如果你很久没去，再去的时候一定会惊奇的发现，他家又多了许多新品！

特别是这款墨鱼饺子，如果是你看到了，你敢吃吗？反正接触妹是敢的！

饺子皮是用墨鱼汁混合着面粉揉制成的，十分Q弹！肉馅也很鲜香，绝对让你忘了它的颜色，只记得它的美味！

现烤的牛肉馅饼要趁热吃，酥脆的口感简直完美！香菜豆腐丝十分开胃，吃到后面会越来越辣，所以小伙伴们要做好准备哦~

以上组图来自@胡萝卜肉丸子

人均：25元

地址：岳麓区联丰路含浦中医药大学对过麦丰KTV旁(横店影院对面)

疫情过后

我带上你，你带上钱

我们一起去吃饺子吧~