家常凉菜100款

目录

一、洋葱拌木耳 用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺 做法：一、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下 二、把干辣椒剪碎，以及花椒一起放入勺子，退出油，纵火上至出椒香味 三、把木耳，洋葱，青红椒以及料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻平均即可 二、虾皮山君菜 用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油过多，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺 做法：一、虾皮用水洗涤一下，控干水份，葱、尖椒、切细丝，香菜切段 二、将所有食材放入一个容器中 三、退出调料拌匀后装盘 三、炝拌苦瓜 　用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐过多，色拉油15毫升 做法：一、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤以及瓜子，斜切成2妹妹厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用 　二、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片以及少许盐，汆烫片刻后捞出，赶快用凉水过凉，沥水后放入盘中，退出白糖、蒜末以及少许盐拌匀. 三、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后快捷将油淋在苦瓜上即可 四、皮蛋拌黄瓜 用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙 　做法：　一、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末 　二、种种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉以及辣椒油)混合，皮蛋以及拍黄瓜摆盘，撒上蒜末 　三、淋上调味料即可上桌享受 五、香椿拌豆腐 用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙 做法：一、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水 二、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加过多盐) 三、豆腐丁以及香椿碎都放入大碗中，加少许盐以及过多香油，拌匀即可 六、粉丝拌菠菜 用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油过多，食盐4克 　做法：一、菠菜切去根部，洗涤清洁，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，退出油、盐，水再次煮开即 明天就给巨匠了10道营养的凉拌菜，一个星期不重样，享受鲜味。 一、小葱拌豆腐 食材：豆腐1块，小香葱2颗 做法：豆腐用开水烫一下，而后沥干水份，切成小块备用；小香葱洗净切碎备用；豆腐中退出少许食盐以及五香粉搅拌平均；而后将小香葱撒在豆腐上，淋上香油搅拌一下就能吃了。豆腐的热量低，又可能提升饱腹感，减肥时期吃上一碗小葱拌豆腐，及营养又不长胖。 二、芹菜拌香干 食材：芹菜、香干、蒜、葱 做法：芹菜洗净切段儿备用；香干切妨碍条，而后放入滚水中煮1分钟摆布，捞出后放入凉水中过凉，而后捞出沥干水份备用；大蒜以及葱切碎备用；将芹菜、香干、葱蒜末放入盆中，而后退出少许食盐、糖、醋、香油、辣椒油搅拌平均即可。芹菜以及香干的热量都很低，两者搭配不光热量不超标，而且口感也丰硕，滋味更好。 三、果仁菠菜 食材：菠菜、花生、醋、糖、蒜 做法：菠菜摘洗清洁，而后焯一下，而后放入凉水中过凉后，捞出攥干备用；锅中倒油，全程小火炒花生，直到花生的颜色由粉变红即可盛出备用；大蒜切成蒜末备用；将菠菜以及蒜末倒入盆中，而后退出食盐、生抽、糖、醋、鸡精、香油搅拌平均后，撒上炒熟的花生即可享受，喜爱吃辣的，也可能加点辣椒油。菠菜营养价钱很高，这样做进去的凉拌菜，酸甜适口好吃不胖。 四、凉拌鸡丝 食材：鸡胸肉、胡萝卜、卷心菜、姜、葱、蒜、香菜 做法：将鸡胸肉洗净，而后放入滚水中加姜以及料酒煮1分钟，捞出后放凉，撕成丝状备用；胡萝卜以及卷心菜洗净后切丝备用；葱蒜切丝，香菜洗净切段备用；豫备一个小碗，碗中加生抽、香醋、白糖、鸡精、香油、蚝油、蒜末、五香粉、辣椒粉搅拌平均；起锅烧油，将葱蒜放入锅中煸炒直到炒焦后，将葱蒜捞出，热油淋在料汁碗中搅拌平均；而后将鸡胸肉以及胡萝卜丝、卷心菜丝放入盆中，再将做好的料汁倒入盆中搅拌一下就能了。 五、蒜蓉油麦菜 食材：油麦菜、蒜 做法：油麦菜洗净，而后切成小段儿，放入滚水中焯一下，而后捞出过凉水，而后捞出沥干水份后备用；大蒜豫备的多一些，而后切成蒜末备用；将油麦菜挨次在盘子中摆好；而后豫备一个小碗，将切好的蒜末放入碗中，而后再碗中退出食盐、生抽、香醋、白糖、香油、蚝油、五香粉、辣椒粉、芝麻搅拌平均倒入盘子中；而后复原锅烧油，将烧好的热油淋在油麦菜上就能吃了。用同样的措施，还可能做西兰花、娃娃菜哦。 六、金针菇拌海带丝 食材：金针菇1把、海带过多、蒜、香菜 做法：金针菇把根切掉，而后凭证总体喜爱撕一下，洗清洁后备用；海带丝泡发好，多投多少回水，而后沥干水份备用；大蒜切成蒜末，香菜切成小段儿备用；将金针菇、海带丝、大蒜末倒入盆中，而后加食盐、生抽、白醋、糖、香油混合搅拌匀；装盘后撒上香菜即可。 七、木耳拌洋葱 食材：木耳、洋葱、小米辣、蒜、香菜 做法：木耳泡发后，而后再放入滚水中煮5分钟摆布，捞出洗净备用；洋葱切成自己喜爱的形态，切丝切块都可能；小米辣切碎、大蒜切碎、香菜切段备用；而后将木耳、洋葱、小米辣、大蒜放入盆中，退出食盐、陈醋，白糖、香油拌匀，装盘后撒上香菜即可。家里有条件的还可能撒上一些当时炒熟的花生米，这样搭配的凉拌菜，滋味好，营养丰硕。 八、十锦腐竹 食材：腐竹、胡萝卜、芹菜、木耳、大蒜、香菜 做法：腐竹以及木耳延迟泡发，泡发好的木耳再放入滚水中煮5分钟后捞出备用，泡发好的腐竹切段放入滚水中烫半分钟捞出备用；胡萝卜、芹菜切片，而后放入滚水中烫半分钟捞出备用；大蒜切成蒜末、香菜切段备用；豫备一个小碗，碗中放入蒜末、生抽、香醋、白糖、食盐、香油、辣椒油搅拌平均；将所有烫好的食材放入盆中，而后将调好的料汁淋在食材上，搅拌平均撒上香菜就能了。 九、炝拌马铃薯丝 食材：马铃薯、葱、花椒、干辣椒 做法：马铃薯去皮而后切丝，用凉水洗两遍，而后再放入滚水中焯一下，艰深1分钟摆布就能了，而后赶紧捞进去放到凉水中过凉，而后再从凉水中捞进去沥干水份，而后倒入盆中备用；葱切丝备用；起锅烧油，油热将葱丝、干辣椒、花椒放入锅中爆香，而后将热油淋在马铃薯丝上；而后加少许食盐、生抽、香醋、蚝油、香油、鸡精搅拌平均就能了。 十、蒜泥茄子 食材：长茄子、蒜、小米辣、香菜 做法：长茄子洗净后，翻入蒸屉上锅蒸15分钟摆布，出锅后放凉撕妨碍条，放入盘子中备用（假如不断定茄子是否蒸熟，出锅前就用筷子戳一下，假如一扎就透就剖析熟了）；大蒜切成蒜末、小米辣切碎备用；起锅烧油，油热将蒜末以及小米辣倒入锅中炒香后，连油以及蒜末小米辣一起淋在茄子上；豫备一个小碗，碗中退出生抽、醋、糖、盐、香油搅拌平均；而后将调好的调汁淋在茄子上，搅拌平均撒上香菜就能了。 明天给巨匠推选的这10道家常凉拌菜，不光滋味好省事省力省钱。 凉拌皮肚】 一、洋葱拌木耳 用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺 做法：一、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下 二、把干辣椒剪碎，以及花椒一起放入勺子，退出油，纵火上至出椒香味 三、把木耳，洋葱，青红椒以及料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻平均即可 二、虾皮山君菜 用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油过多，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺 做法：一、虾皮用水洗涤一下，控干水份，葱、尖椒、切细丝，香菜切段 二、将所有食材放入一个容器中 三、退出调料拌匀后装盘 三、炝拌苦瓜 　用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐过多，色拉油15毫升 做法：一、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤以及瓜子，斜切成2妹妹厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用 　二、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片以及少许盐，汆烫片刻后捞出，赶快用凉水过凉，沥水后放入盘中，退出白糖、蒜末以及少许盐拌匀. 三、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后快捷将油淋在苦瓜上即可 四、皮蛋拌黄瓜 用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙 　做法：　一、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末 　二、种种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉以及辣椒油)混合，皮蛋以及拍黄瓜摆盘，撒上蒜末 　三、淋上调味料即可上桌享受 五、香椿拌豆腐 用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙 做法：一、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水 二、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加过多盐) 三、豆腐丁以及香椿碎都放入大碗中，加少许盐以及过多香油，拌匀即可 六、粉丝拌菠菜 用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油过多，食盐4克 　做法：一、菠菜切去根部，洗涤清洁，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，退出油、盐，水再次煮开即 明天就给巨匠了10道营养的凉拌菜，一个星期不重样，享受鲜味。 一、小葱拌豆腐 食材：豆腐1块，小香葱2颗 做法：豆腐用开水烫一下，而后沥干水份，切成小块备用；小香葱洗净切碎备用；豆腐中退出少许食盐以及五香粉搅拌平均；而后将小香葱撒在豆腐上，淋上香油搅拌一下就能吃了。豆腐的热量低，又可能提升饱腹感，减肥时期吃上一碗小葱拌豆腐，及营养又不长胖。 二、芹菜拌香干 食材：芹菜、香干、蒜、葱 做法：芹菜洗净切段儿备用；香干切妨碍条，而后放入滚水中煮1分钟摆布，捞出后放入凉水中过凉，而后捞出沥干水份备用；大蒜以及葱切碎备用；将芹菜、香干、葱蒜末放入盆中，而后退出少许食盐、糖、醋、香油、辣椒油搅拌平均即可。芹菜以及香干的热量都很低，两者搭配不光热量不超标，而且口感也丰硕，滋味更好。 三、果仁菠菜 食材：菠菜、花生、醋、糖、蒜 做法：菠菜摘洗清洁，而后焯一下，而后放入凉水中过凉后，捞出攥干备用；锅中倒油，全程小火炒花生，直到花生的颜色由粉变红即可盛出备用；大蒜切成蒜末备用；将菠菜以及蒜末倒入盆中，而后退出食盐、生抽、糖、醋、鸡精、香油搅拌平均后，撒上炒熟的花生即可享受，喜爱吃辣的，也可能加点辣椒油。菠菜营养价钱很高，这样做进去的凉拌菜，酸甜适口好吃不胖。 四、凉拌鸡丝 食材：鸡胸肉、胡萝卜、卷心菜、姜、葱、蒜、香菜 做法：将鸡胸肉洗净，而后放入滚水中加姜以及料酒煮1分钟，捞出后放凉，撕成丝状备用；胡萝卜以及卷心菜洗净后切丝备用；葱蒜切丝，香菜洗净切段备用；豫备一个小碗，碗中加生抽、香醋、白糖、鸡精、香油、蚝油、蒜末、五香粉、辣椒粉搅拌平均；起锅烧油，将葱蒜放入锅中煸炒直到炒焦后，将葱蒜捞出，热油淋在料汁碗中搅拌平均；而后将鸡胸肉以及胡萝卜丝、卷心菜丝放入盆中，再将做好的料汁倒入盆中搅拌一下就能了。 五、蒜蓉油麦菜 食材：油麦菜、蒜 做法：油麦菜洗净，而后切成小段儿，放入滚水中焯一下，而后捞出过凉水，而后捞出沥干水份后备用；大蒜豫备的多一些，而后切成蒜末备用；将油麦菜挨次在盘子中摆好；而后豫备一个小碗，将切好的蒜末放入碗中，而后再碗中退出食盐、生抽、香醋、白糖、香油、蚝油、五香粉、辣椒粉、芝麻搅拌平均倒入盘子中；而后复原锅烧油，将烧好的热油淋在油麦菜上就能吃了。用同样的措施，还可能做西兰花、娃娃菜哦。 六、金针菇拌海带丝 食材：金针菇1把、海带过多、蒜、香菜 做法：金针菇把根切掉，而后凭证总体喜爱撕一下，洗清洁后备用；海带丝泡发好，多投多少回水，而后沥干水份备用；大蒜切成蒜末，香菜切成小段儿备用；将金针菇、海带丝、大蒜末倒入盆中，而后加食盐、生抽、白醋、糖、香油混合搅拌匀；装盘后撒上香菜即可。 七、木耳拌洋葱 食材：木耳、洋葱、小米辣、蒜、香菜 做法：木耳泡发后，而后再放入滚水中煮5分钟摆布，捞出洗净备用；洋葱切成自己喜爱的形态，切丝切块都可能；小米辣切碎、大蒜切碎、香菜切段备用；而后将木耳、洋葱、小米辣、大蒜放入盆中，退出食盐、陈醋，白糖、香油拌匀，装盘后撒上香菜即可。家里有条件的还可能撒上一些当时炒熟的花生米，这样搭配的凉拌菜，滋味好，营养丰硕。 八、十锦腐竹 食材：腐竹、胡萝卜、芹菜、木耳、大蒜、香菜 做法：腐竹以及木耳延迟泡发，泡发好的木耳再放入滚水中煮5分钟后捞出备用，泡发好的腐竹切段放入滚水中烫半分钟捞出备用；胡萝卜、芹菜切片，而后放入滚水中烫半分钟捞出备用；大蒜切成蒜末、香菜切段备用；豫备一个小碗，碗中放入蒜末、生抽、香醋、白糖、食盐、香油、辣椒油搅拌平均；将所有烫好的食材放入盆中，而后将调好的料汁淋在食材上，搅拌平均撒上香菜就能了。 九、炝拌马铃薯丝 食材：马铃薯、葱、花椒、干辣椒 做法：马铃薯去皮而后切丝，用凉水洗两遍，而后再放入滚水中焯一下，艰深1分钟摆布就能了，而后赶紧捞进去放到凉水中过凉，而后再从凉水中捞进去沥干水份，而后倒入盆中备用；葱切丝备用；起锅烧油，油热将葱丝、干辣椒、花椒放入锅中爆香，而后将热油淋在马铃薯丝上；而后加少许食盐、生抽、香醋、蚝油、香油、鸡精搅拌平均就能了。 十、蒜泥茄子 食材：长茄子、蒜、小米辣、香菜 做法：长茄子洗净后，翻入蒸屉上锅蒸15分钟摆布，出锅后放凉撕妨碍条，放入盘子中备用（假如不断定茄子是否蒸熟，出锅前就用筷子戳一下，假如一扎就透就剖析熟了）；大蒜切成蒜末、小米辣切碎备用；起锅烧油，油热将蒜末以及小米辣倒入锅中炒香后，连油以及蒜末小米辣一起淋在茄子上；豫备一个小碗，碗中退出生抽、醋、糖、盐、香油搅拌平均；而后将调好的调汁淋在茄子上，搅拌平均撒上香菜就能了。 明天给巨匠推选的这10道家常凉拌菜，不光滋味好省事省力省钱。 8个常吃的家常凉拌菜有，凉拌海带丝吃起来比力爽口，凉拌黄瓜脆脆的也是下酒神菜，凉拌猪耳吃起来很香加点红油更香了，凉拌猪头肉这是良多人的最爱，凉拌粉丝炎天每一每一吃，凉拌笋丝清新脆甜，凉拌花生米，囱的花生米凉拌最佳，凉拌豆腐丝，豆腐皮切丝吃起来愈加鲜味。 这个我比力专长 1-拍黄瓜 把黄瓜洗清洁，切成段，而后用刀拍开，撒一些醋，香油，黑芝麻，鸡精拌味，最后喜爱吃香菜可能加一些 2-大拌凉菜 质料是粉条，芽菜，黄瓜切丝，菠菜，先拿水煮一下，放调料直接拌 3-酱牛肉 把牛肉煮好，压一下，放一破晓，越日切成片，可能撒一些醋，蒜末 4-凉拌猪耳朵 把煮好的猪耳朵切成丝，而后放葱头丝，尖椒丝，放调料直接拌，爱吃香菜可能加一些 5-凉拌木耳 首先把木耳泡开，用水煮一下，在放一些醋，香油，鸡精，拌一下 6-芹菜拌银耳 把芹菜切丝煮好，花生炸一下，银耳泡好煮一下，放到一起，放凉拌酱油，醋，辣椒，鸡精搅拌 7-凉拌海带 把海带切丝，煮好，在放一些胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜，尖椒，放醋，蒜末，辣椒，鸡精搅拌 8-凉拌莜面 把莜面捏好，蒸一下，而后专长抓一下必需要放蒜末，在放一些香菜，醋，香油，鸡精搅拌 凉拌菜很好吃，特意炎天人们比力喜爱，尚有良多比力凉拌荞面，凉拌鸡爪… 凉拌绿芽菜，木耳。咱们西南有一道凉拌绿芽菜木耳。下面我把做法给巨匠重大介绍一下，首先把绿芽菜以及木耳用热水料一下，木耳是必需料的要不毒的，料好之后用大一点的盆，把绿芽菜以及木耳一起放在盆概况，由于木耳泡过缩短太大，可用手撕开，佐料家，盐糖，醋，不喜爱嫉妒的可能不放。大蒜，味精，抓拌平均即可。 凉拌皮肚】 质料：皮肚一小块、黄瓜一根、盐、香油、香醋、生抽、黑胡椒粉、糖粉； 详细做法：一、皮肚也便是炸猪皮，很干，需要泡良久能耐泡软；把皮肚放在温水盆里泡涨，，泡的时候确定要下面压一个重一些的盘子，使皮肚浸泡在水里才行； 二、泡过的皮肚已经很软了，加一点碱面搓揉后，多用清水洗涤多少遍； 三、洗涤后的皮肚，由于是猪皮，以是即运用碱面洗涤当时，手摸下来仍是会油腻腻有，不外吃的时候不会感应油腻的；四、把皮肚切成细条。切成甚么形态都可能，随自己搭配； 五、黄瓜也切丝，黄瓜清新，我感应搭配皮肚偏偏； 六、用盐、生抽、香醋、糖粉、胡椒粉、香油调拌成料汁，最佳再拍多少瓣蒜，调拌平均即可装盘上桌了； 【黄瓜鸡蛋拌豆腐丝】 质料：黄瓜一根、豆腐皮半张、鸡蛋一个、食用油、盐、生抽酱油、花椒油、麻辣油； 制作历程：一、豫备好质料，艰深我都是用黄瓜拌豆腐皮的，这次加了枚鸡蛋； 二、把豆腐皮叠好切成细丝，切的越细越好； 三、锅里烧开水，把切好的豆腐丝放进去煮30炒摆布，烫去豆腥味，而后捞出过凉沥水备用； 四、把黄瓜切成细丝； 五、平底锅上火烧热，放少许食用油，把鸡蛋打散，倒进锅里，摊成一个鸡蛋皮； 六、摊好的鸡蛋皮切成细条；把放凉的豆腐丝以及黄瓜丝，鸡蛋皮一起放进一个大点的容器里； 七、放上盐、生抽酱油、花椒油、麻辣油；调拌平均就能了，麻辣油的滋味很香，假如喜爱的话可能多放一点，不能吃辣的人可能用橄榄油或者香油替换； 【拌穿心莲】 质料：穿心莲500g、大蒜、盐、生抽、香醋、熟白芝麻、香油； 做法：一、穿心莲摘去老叶以及老茎，洗涤清洁； 二、锅里烧开水，把穿心莲放进去烫一下，烫过之后捞出后用清水过凉； 三、大蒜用压蒜器压出蒜茸；烫过的穿心莲以及蒜茸一起放在小盆里，退出盐、香油、生抽、香醋、熟白芝麻一起调拌平均； 四、好了，一碟小菜就这样做好了。穿心莲有丝苦味，用调味料拌好之后就不会觉患上到苦了。 【肉皮冻】 质料：猪肉皮400g、姜片6片、清水过多； 调味汁：盐、大蒜、香醋、香油、生抽、青椒； 做法：一、豫备好猪肉皮，肉皮凉水下锅，煮开去浮沫，再煮两分钟后捞进去；用刀刮去猪皮上残留的红色的肥肉，刮的越清洁越好；而后用温水洗涤一下，保障肉皮无油脂，干清洁净。我这些都是艰深切菜概况绞肉馅剩下来的； 二、姜切片，处置好的猪皮切成小细条；把猪皮以及姜片一起放进电饭煲里，注入清水，没入肉皮，稍稍多一点就能；三、电饭煲抉择“炖汤”方式，光阴设定2小时45分钟； 四、煲汤挨次结序，掀开锅盖散去热气，挑出姜片，放凉后再倒入保鲜盒再放冰箱冷藏；我图省事，直接把锅盖了保鲜膜放冰箱里了，冷藏后肉汤凝聚，就成为了肉皮冻，直接倒扣就进去了。切成小块蘸上调味汁就能吃了； 五、调味汁的做法，大蒜捣成蒜泥，加之两勺香醋、一勺生抽、一点盐、一小勺香油调拌的； 六、把切好的肉皮冻摆好，浇上调味汁，再切点青椒碎放不才面拆穿一下就能了； 【皮蛋拌豆腐】 质料：豆腐一小块、松花蛋2个、小葱过多、盐、香油、黑胡椒粉； 详细做法：一、豆腐一小块用水冲洗一下； 二、松花蛋两个；我用的松花蛋是老私人乡的特产，用鸭蛋制作而成，很好吃。 三、松花蛋去掉外壳，洗涤清洁备用； 四、豆腐切成小块摆在盘中； 五、松花蛋也切成小块，放在豆腐块上；小葱洗净切碎，摆在松花蛋下面；三种差距的颜色搭配起来仍是蛮详尽的； 六、最后撒上盐、胡椒粉、香油，吃的时候拌一下把滋味调平均就能了。 【手撕杏鲍菇】 质料：杏鲍菇2根、青椒半个、大蒜、盐、花椒油、麻辣油； 制作历程：一、豫备好食材，杏鲍菇个头中等即可，不能过小，蒸熟之后会缩的，两根也只能拌出一小盘来； 二、把杏鲍菇切成两半，上锅隔水蒸透，水开后约10分钟摆布。分成两半主要为了节约蒸的光阴； 三、蒸好的杏鲍菇放凉一点再用手去撕，留意别烫着； 四、用手把蒸熟的杏鲍菇撕成细丝；这个是很魔难急躁的活儿； 五、把青椒以及大蒜切碎； 六、把青椒以及大蒜碎放在撕好的杏鲍菇下面，放上盐、花椒油、麻辣油调拌平均就能了； 【凉拌鸡丝】 质料：鸡胸肉一块、香芹、胡萝卜、黑木耳、熟花生仁、盐、香油、香醋、生抽、糖粉、黑胡椒粉； 做法： 一、鸡胸肉一块洗净，去除了筋膜，放锅里煮熟； 二、把香芹切小段，把胡萝卜、泡好的黑木耳切成细丝； 三、把切好的胡萝卜、芹菜、木耳放到开水锅里烫一分钟捞出过凉，过凉后沥干水份，摆到盘中； 四、煮好的鸡肉放凉一下，用擀面杖敲打一下子，把肉拍散，而后用手撕成细丝；（煮鸡胸肉的时候不需要煮过久，用筷子插一下鸡肉中间，很轻松就插进去，而且不出血水就能了） 五、把撕好的鸡丝放在焯过水的蔬菜上； 六、把熟花生仁拍扁切碎，放在鸡丝上；（花生仁要用熟的，烤的、炸的都可能，熟花生仁才比力香） 七、用盐、香油、香醋、生抽、糖粉、黑胡椒粉，混合平均拌成调味汁； 八、把调味汁浇在鸡丝上； 九、吃以前拌平均就能了；是否很重大呢，而且这道菜颇为适宜炎天哦。 【盐水毛豆】 质料：毛豆、盐、八角、花椒、香叶； 做法：一、买归来的毛豆洗涤清洁后，水里放些盐，浸泡10分钟摆布； 二、用铰剪把毛头剪去中间，这样比力入味； 三、所有的毛豆剪好之后，放进电饭锅；加过多水，放盐、香叶、八角、花椒；通电，煮15分钟摆布；艰深水开了之后煮10分钟摆布，我用电饭锅，不在中间看着，水甚么时并吞的我也不太清晰，以是用15分钟。 四、由于是盖着盖煮的，以是颜色会有变更，假如不怕热，在灶台上开着火用锅煮，不盖盖子，毛豆皮的颜色就会是绿绿的；煮好的毛豆就放在锅里泡着，使毛豆更入味； 七、破晓就能端上桌吃了 八个常吃的家常凉拌菜做法，嗯，那就能说拍黄瓜，首先是一个炝拌马铃薯丝嗯，小葱拌豆腐嗯，糖拌西红柿，蒜蓉拌茼蒿，清晰菜跟干豆腐拌的手撕菜，辣椒丝葱丝香菜丝拌的山君菜，干豆腐放点蒜末，放点辣椒油，放点香菜一半嗯，便是炝拌干豆腐( っ'-')╮ =͟͟͞͞? 黄瓜拌海米，蒜泥拌猪耳朵，白菜心蒜泥拌海蜇皮，花椒油炝拌豆皮，炝马铃薯丝，炝干丝，粉丝拌菠菜。这些都是家常重大的小凉菜。凉菜也是开胃菜，是艰深必不可少的菜品，制作重大口胃清新，种类繁多，很下饭也是不可少的下酒席。每一个中间都有它的特色小菜。 凉拌菜的家常做法，凉拌菜在咱们家里最每一每一做的是凉拌青瓜，首先把买归来的青瓜洗涤清洁，而后把它拍碎加点白糖，生抽，陈醋，料酒，食盐，香油种种适量的调料搅拌一起即可食用，还可能凉莲藕片，海带丝，猪耳朵，洋葱，这些要先用开水煮熟了，再放凉水里泡一下，而后再加之，生抽，料酒，白糖，白醋，香油，种种适量的调料，喜爱吃怱跟香菜的也可能加点下来。 家常的凉拌菜的做法在咱们家概况，最近特意喜爱吃的便是挑洋葱，我感应调洋葱的时候也黑白常好吃的，逐渐会把洋葱切患上颇为的细，而后退出葱姜蒜 味达美，而后搅拌在一起，总体为感应颇为宜吃，也可能便是做凉拍黄瓜，凉菜，藕，尚有便是凉拌皮蛋 也黑白常好吃的，有的时候尚有便是凉拌猪头肉尚有可能凉拌，便是那种海概况的炉脚