上海有名的烘焙店加盟店

法式轻奢烘焙品牌“B&C黄油与面包”长宁首店开业！

法式轻奢烘焙品牌“BC黄油与面包”长宁首店在长宁龙之梦开业，新店位于商场1层，市民可在此购买原创惠灵顿牛排牛角包、大大巧克力蝴蝶酥等美食。户外特别设置的“露天花园”，为中山公园商圈增添了一丝法式慵懒。

BC黄油与面包诞生于韩国首尔，自2023年进入上海以来，品牌轻奢的空间设计风格和高品质的原创美食俘获了诸多年轻人群和“吃货”的心。因潮酷的“网绿”手提袋极为吸睛，大家亲切地称其为“网绿面包”。

9月9日，BC黄油与面包长宁龙之梦店正式开业。“宁宁”探访发现，已有不少市民慕名前来。走进店内可以看到，黑金色调的空间充满高级感。玻璃橱窗内，当日现制的烘焙产品像“珠宝”一样陈列，散发出阵阵香气。店外特别打造了一处“法式花园”，天气晴好之时，适合与三五好友共享法式下午茶时光。

BC黄油与面包的产品种类十分丰富，包含面包、泡芙、蛋糕、咖啡、饮品等。招牌产品原创惠灵顿牛排牛角包分量十足，吃起来外酥里嫩、鲜嫩多汁；大大巧克力蝴蝶酥，一半原味一半巧克力味，口感多元、馥郁香脆。除经典美食外，店内也推出了椰香凤梨奶油塔、无花果奶油牛角酥、车厘子芝士拿破仑等新品。

新店开业，店内优惠不断，将持续至9月底。9月10日至12日，全场5.9折；9月13日至17日，全场6.9折；9月18日至23日，全场7.9折；9月24日至30日，全场8.9折。部分产品不参与开业优惠。同时，消费者可通过大众点评平台“收藏+打卡”获得马卡龙和BC口罩等小礼品。购买任意产品实际支付金额满79元，还可39元购得BC限定托特包一只。小礼品及“周边”数量有限，先到先得。

据店员介绍，烘焙产品仅限线下购买，每日12点开始制作，部分产品因制作工艺复杂，产能有限。为了让更多消费者都能“尝鲜”，每人每次限购150元。饮品方面，市民可通过官方小程序线上点单后到店拿取，山茶花柠檬茶、椰青美式、嫩椰肉马蹄电解水等都值得一试。

BC黄油与面包长宁首店

地址：长宁路1018号长宁龙之梦1001店铺

营业时间：周一至周日12:00-22:00

*提示：市民进店请配合做好疫情防控。

部分图片来源于BC黄油与面包

文字/图片：李嵩楠

编辑：毕扬静

*转载请注明来源于“上海长宁”

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再送我一朵“在看”的小花吧~

光明在上海开出首家烘焙店，鲜奶、奶糖、酸奶都能做面包！我们去看了看价格

新民晚报记者张钰芸

新民晚报新媒体钟荷

每个上海小囡心里都有一个“光明情结”

弄堂里的牛奶箱，手里的冰砖三色杯娃娃头

那是童年最美好的味蕾记忆

光明优倍鲜奶和面，传统窑炉直烤，

做成可以撕着吃的鲜奶吐司。

随着阵阵奶香和麦香的飘出，

光明乳业旗下首家烘焙店

“光明悠焙”昨天正式开业，

这是光明乳业收购牛奶棚后，

将双方优势产业结合的新尝试。

光明悠焙烘焙店采访对象供图

今后，大白兔奶糖风味的曲奇、

加入鲜奶的青团和奶酪月饼等跨界新品，

都会作为“海派烘焙”的代表作，

出现在“悠焙”店中。

“我们为‘光明悠焙’打造了5大系列、32款面包，其中优倍鲜奶系列面包用优倍鲜奶代替水来和面，10份面粉加入8份鲜奶，整个制作过程需要15个小时。相比普通面包用黄油来提供奶香，优倍鮮奶系列面包的奶香更加‘优雅’。”

光明乳业牛奶棚食品有限公司市场总监林林表示，店内的两个窑炉来自意大利，采用直火工艺能更快锁住面包水分，使面包表皮香脆，内在綿软。莫斯利安酸奶口味的经典泡芙，意式面包弗卡夏和恰巴达等，都是有别于牛奶棚面包的新品。

昨天是开业第一天，

我们一起去逛逛吧！

▼▼▼

“魔都第一家”光明悠焙URBk

位于静安区武定路1052号

靠近胶州路

“开业第一天，有优惠活动”

“买满50减15元”

“买两款面包，送2个海盐面包”

“海盐面包只送不卖”

等候在门口的阿姨爷叔告诉小新~

随着店员来到店外，

手把手地教大家领取优惠券~

许多路人都驻足停留，好奇地张望着店内。

开门后，

早就做好功课的阿姨爷叔直奔面包区，

托盘甚至一度都不够用~

到了中午，

许多周边的年轻上班族也赶来凑热闹了~

在现场小新看到，

新鲜出炉的面包整整齐齐地躺在

封闭式的柜台里，

由带着手套的服务员帮顾客拿取。

据店员介绍：

他们家主打的是

优倍鲜奶面包系列、优倍鲜奶吐司系列

这两个系列用的是

优倍鲜奶替代水的独特配方

同时采用窑炉直火

更快锁住面包水分

因此做出来的吐司格外Q弹

值得一试~

面包的价格，

小新也帮大家看了~

“经典人气款”

优倍鲜奶吐司35元/个

优倍鲜奶巧克力吐司48元/个

原味可颂12元/个

“网红款”

优倍鲜奶紫薯芋泥面包14元/个

优倍鲜奶咸蛋黄麻薯面包14元/个

优倍鲜奶榴莲面包24元/个

“健康养生款”

五谷面包12元/个

燕麦牛奶面包10元/个

小米枸杞面包12元/个

现场卖得最好的是吐司系列~

除了卖面包，

店里还设置了宽敞的堂食区。

坐下来点一份三明治

配一份光明冷藏牛乳做的咖啡拿铁，

花费大约在50元左右，

比较适合年轻人的消费层次。

不过据小新观察，

进店的消费者主要还是来买面包的，

堂食客人并不多。

新民随笔：为情怀买单

就在这个月初，上海来福士广场大白兔快闪店推出了两款大白兔冰淇淋，惹来市民抢购。昨天，光明乳业的第一家烘焙面包店“悠焙”也开门营业。这几年，老字号的春天似乎来了，“跨界”产品披上怀旧的外衣，成为了新一代的“网红”。

对多数70后、80后来说，无论是大白兔奶糖，还是光明牛奶，都是绝对的儿时记忆。他们乐意为情怀买单，正是因为这些老字号承载着他们对上海这座城市的爱与情感。

其实，老字号的品质并不缺席，但时代的发展、社会的进步，早就让品牌选择变得更多元化，那些年里一家品牌在市场独占鳌头的时代已经悄悄画上句号，这也使得许多老字号的金字招牌变得暗淡了，没那么吸引人了。然而，只拿情怀说事，似乎也不能为老字号们画出明确的未来。于是，老字号们也开始想办法，希望重新抓住老一辈的心，激起新一代的情，推出了一个又一个创新之举。比如，大白兔奶糖去年迈出了令人惊奇的一大步，跨界跨到了美妆界，与美加净合作推出了大白兔味的润唇膏。又比如，英雄金笔厂居然和RIO锐澳鸡尾酒联手，创造出了能喝的“墨水”。

人气，又开始一点点聚拢在老字号身边，但是，老字号的新生，似乎也不能局限在人们对情怀“网红”的猎奇。这几年，也不是没有过令人疯狂的网红类产品，但是，好奇的风头过后，大多数都已泯然众人矣，好比投入湖里的石头，掀起一些水花、荡漾开一些水波后，又渐渐归于平静。在我看来，情怀变“网红”，再重新变成新“金招牌”代代传承，得是一个系统工程，品牌、品质、服务，这三者缺一不可。

尽管一些老字号品质过硬，但能否契合新生代的需求和品位，还需要拥有更接地气的调研和考量。与此同时，老字号的情怀价，可能也需要再三斟酌，毕竟品牌追求创新的过程中，可持续发展离不开准确的定位和合适的价格。比如，一支大白兔冰淇淋棒冰定价55元的时候，是不是考虑过市场接受度？毕竟，这不应成为一锤子的买卖。（文/马丹）

光明这个老牌子，

如今也创新开面包店了~

据说，未来还会出大白兔奶味曲奇、

加入牛奶元素的青团、奶酪月饼等，

你期待吗？

新民晚报（ID：xw1929）部分内容综合侬好上海

编辑李争

来“中国网”（CIIC_Chi）官方微信，回复“部位”，告诉你一个减肥小秘诀

对话主理人：亚洲轻奢烘焙店B&C中国首店登陆上海新天地

2023年伊始，一家烘焙面包店吸引了魔都几乎所有的网红和老饕。大大的符号的黑色纸袋成了吃货和时髦男女的拍照必备，辨识度极高的符号同时出现在朋友圈、小红书和大众点评等等社交分享平台，打卡贴比比皆是，引起了我们的注意，本期邀请到BUTTERFULCREAMOROUS（以下简称BC）品牌主理人A，请他来聊聊迅速走红背后的故事。

图片来源：小红书

2023年1月，BC入驻上海新天地时尚I，迅速引起了一波刷屏，面积200平方米左右，开业仅10天荣登大众点评“上海面包甜点热门榜第1名”。

图片来源：大众点评

来自韩国的“牛角包之神”

BfC黄油与面包是2016年在韩国首尔创立的烘焙品牌，曾被评为亚洲排名TOP10的烘焙品牌。

品牌名称源于“B”与“Bif”、“C”与“G”四个单词的结合，黄油和奶油代表了其产品的基础组成部分，美丽和迷人则是BC传递的理念。

“我们希望采用最好的食材，不计成本，制作有故事、有美感、能勾起食欲的面包。”——A

比如BC的招牌产品“牛角包之神“为例，选用了法国的AOP黄油、初生蛋制作的的卡仕达。

牛角包之神

产品种类丰富且汇集全球精选。BC烘焙产品总SKU超过200种，目前在新天地推出了近50种，咖啡有13种，饮料有近30种。招牌产品有牛角包之神、惠灵顿牛角包、奶油牛角包、大蝴蝶酥等，还有一些全球甄选的产品，比如贝果、日本汤种面包、意大利恰巴塔等，让BC的消费者体验到全球的美味。

本土化调整，计划“跨界联名”。A表示有的国外烘焙品牌进入中国市场后会出现水土不服的情况，BC一开店就迅速蹿红，与其产品的本土化调整密不可分。他表示，之后品牌计划打造一些跨界联名、IP联名款、城市限定系列等，使得BC产品的呈现形式更为多样化。

BC如何打造“轻奢面包店”

BC瞄准的客群是18-35岁的白领女性、行业精英等，她们有着财务自由、喜欢时尚等特征，这正是BC重视轻奢概念的关键原因之一，与轻奢包袋有着类似的目标客群共性。

BC通过把高品质的产品融入到年轻时尚人群比较喜欢的整体氛围之中，将其可视化，同时通过视觉、嗅觉、味觉等多种感官予以体现其“轻奢感”。

“黑金”设计打破传统烘培店风格。区别于市面上常见的烘焙品牌，BC在整体设计上以黑色为主色调，搭配金色金属线条装饰，形成较强的时尚感，在一种暖色调风格中独树一帜。

用“高奢珠宝展示柜”放置面包。BC门店的面包陈列柜灵感来自奢侈品珠宝展示柜，A将这个设计称为“烘焙行业的革命”，在陈列产品的基础上，加上“社交属性”，即“好看、好拍”大于功能。

将高品质消费变得日常化、高频次。BC的烘焙类产品主力价格15元至30元之间，普罗大众能消费得起，性价比较高。就餐环境有奢华感，能吸引目标客群。

BCA：轻餐即将走入“黄金十年”，社交属性日益强化

“中国的轻餐是在逐步向完善发展的一个市场品类，在资本市场上也在强调现在是新零售、新餐饮的黄金十年，这十年内也必然存在着突破、创新和挑战，大家更会去趋向于做单品类的爆品，集中化的打一种概念。如今的轻餐也在走时尚化的路线，包括品牌吸引的客群、IP跨界等，餐饮也“不止于美食”，更注重打造社交属性。不管哪种类型的餐饮品牌，带有“网红”标签的品牌的社交属性一般都很强，在给予消费者高品质产品的同时，“赋予”新的价值。”——BCA

开业时，到BC打卡成了一种潮流，并且迅速通过圈子效应，传播热度持续升温，这正是BC强调的社交属性。在门店打造具有社交属性的第三空间，加之强烈的时尚感设计和社交平台的分享，形成一个潮流打卡的模式，达成消费者二次消费。

图片来源：小红书

比如，BC在新天地的店未开业时，就因为特别的围板设计，吸引了一批潮人前来打卡拍照，并在社交平台上进行分享，品牌虽然没有做主动宣传，但已经积攒了一波流量，门店开业时被火速激发。

据BC向我们透露，新天地店的单日销售8-10万元左右，客单价在50-60元之间。

关于店铺拓展计划，BC品牌全部采取直营，不做代理，并且有着自己特别的构想。希望在2023年开设两家面积500平方米以上的殿堂级旗舰店，形式上类似烘焙工坊，届时200多个SKU将会一同在店内呈现。其中一家将选址上海，并联合韩国、中国烘焙协会。

常规门店的面积为300-400平方米，2023年的拓展计划以华东地区为主，集中在江浙沪的重点城市开店，在做好上海市场后，会优先考虑杭州、南京等城市。计划在重点城市的核心商圈开设3-5家门店。

在新城市拓展店铺时，会考虑推出快闪店，并根据当地特色打造不同风格的门店设计。

近年来，随着“生活方式”、“社交”成为打造商业的潮流趋势，市场上涌现出越来越多的网红品牌，商场引进时尚餐饮店铺的数量以及品牌丰富度也都大有提升。BC可以说是其中的一个代表，期待品牌接下来给行业带来更多惊喜。