上海寿司加盟店

上海女人开寿司店，利用0元寿司，半年赚了60万，套路教给你

虽然都说实体店的生意不好做，但是餐饮店的发展实际上还非常不错，上海的刘小姐看准了机会，开了一家寿司店，仅仅只用了半年就赚了60万，她是怎么做到的？

一、背景介绍刘小姐是名牌大学毕业的，按理来说她应该进好公司上班，但是她没有，很多朋友都为刘小姐感到遗憾，大家肯定也能够理解为什么大家为刘小姐感到遗憾，现在好多人都想着考一个好大学，这样学历也拿得出来，可以找一个很好的工作。

那为什么刘小姐不去上班反而自己创业呢？主要就是她看到了餐饮业的发展非常有前途，正所谓民以食为天，现在顾客的消费能力越来越高，在餐饮店消费的金额也高，次数也多。

不过虽然刘小姐想得很好，但是实际上当她真正开寿司店之后，遇到的麻烦也不少，其中最大的麻烦就在没有顾客，现在餐饮店很多，就算是寿司店也不少，刘小姐也不是那种富二代，开的寿司店在装修上其实并没有那么高端，至少比不上很多寿司店。

那么她究竟应该怎么靠着寿司店赚钱呢？刘小姐也不知道，但是她不是傻瓜，自己不知道怎么经营寿司店，她可以去寻找别人的帮助，读大学一方面是拿一个文凭，另一方面就是结交人脉，正所谓在家靠父母，出门靠朋友。

刘小姐之所以能够赚到钱，就是因为她得到了很多朋友的帮助，其实在刘小姐开寿司店的过程中得到的帮助还不少。

想必大家肯定都非常疑惑，寿司店究竟是使用了怎样的方法才使得刘小姐能够半年赚到60万呢？接下来就让我来为大家好好地介绍一下，相信大家看完以后一定会得到很大的帮助。

二、方案介绍

做生意很看重的一点就是要锁定目标客户，而寿司店也是如此，基本上到寿司店消费都是年轻人，所以都寿司店所制定的营销方案也是针对年轻人的。

当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略以及“套路”，如果你感兴趣，可以点击观看给自己充充电。

【1】寿司免费吃

为了吸引消费者，寿司店推出了一个活动，那就是寿司免费吃，寿司店面临的主要问题就是缺少顾客，所以需要推出引流活动，而寿司免费赠送给顾客的目的就是引流。

正如寿司店所想的那样，活动推出以后，立刻就吸引很多顾客，在短短一周的时间就吸引了1000多位顾客。

【2】消费可获100元

除了第一个活动以外，寿司店还推出了另外一个活动，那就是顾客只要到寿司店消费就可以获得100元现金。

如果大家听说到了这样的活动，会愿意去消费吗？肯定99.99％的顾客都会愿意去消费，自然而然，寿司店的生意也越来越好。

相信各位朋友看完以后一定会比较疑惑，看起来寿司店完全是在给顾客让利，这样子的话寿司店又怎么能够盈利呢？我前面已经说了，刘小姐不是傻子，所以她早就有一笔账在心中，就是知道自己肯定不会亏本。

接下来就让我来为大家好好地分析一下，到底寿司店是怎么盈利的，相信大家看完以后一定会恍然大悟。

三、盈利分析我们来看一看第一个活动，虽然说是寿司免费吃，但是实际上有限量，只有300个寿司，先到先得，其实寿司的成本是很低的，但是售价相对较高，为了获得这些寿司，顾客自然是前仆后继地朝着寿司店而来。

除了限量以外，每天免费赠送的寿司的数量也有限制，这些当然就是为了控制成本，通过这些活动，大量的顾客都被吸引了过来，而这样一来，第二个活动也能够起效果了。

这么多顾客到寿司店来，当然会有顾客愿意消费，按照寿司店的规定，顾客如果想要参加第二个活动，那么就需要办理会员，办理会员也不贵，只需要100元，或许很多朋友会说消费者都是来占便宜的，怎么可能消费呢？根据28定律，最少也会有两成的顾客愿意办理会员，而且由于到寿司店来的顾客很多，办理会员的人远远不止两成。

那么又会有朋友要说了，如果顾客真的成为了会员并且消费，那么寿司店真的要直接赠送100元现金吗？当然会，但是这100元并不会一次性就送给顾客，而是分成10次送给顾客，也就是每一次顾客也就能够获得10元而已。

虽然是这样，但是对于消费者来说还是非常划算，而且由于他们获得了优惠，今后到寿司店的消费也会更多，这样一来最后盈利的还是寿司店。

如果有朋友也准备开一家寿司店，我建议还是需要三思而后行，虽然刘小姐功了，但是并不意味着你也能够成功，与其投资几十万去做“实验”，不如多看看我的文章，多学习别人成功的经验，它山之石可以攻玉，绝对不只是一句空话而已。

一些小小的改变就能让刘小姐的寿司店焕发活力，并且衍生出多个盈利点，果真是“思路一变，市场一片”。感兴趣的朋友也可以去专栏里面看一看，文章里了各行业不同的精彩案例，希望能给你们当然一点思路启发。

芥末大战！2分钟吃完就5折！魔都首家山葵主题寿司店来了

芥末控们请注意！

魔都首家

山葵主题寿司店

登陆月星环球港

山葵冰淇淋、鹅肝寿司

山葵芝士豆腐、山葵海鲜丼饭

活海胆、米酒慕斯

全桌标配手工现磨山葵

还有独家隐藏菜单…

能吃辣、爱芥末的！

只要敢去挑战

5折折折…

就是你的！

2分钟！WASABI大挑战！

2分钟之内用一只山葵冰淇淋（赠送）

吃完三碟不同芥末有福利！

吃完山葵：

每人送一整只牡丹虾！

吃完芥末：

每桌送一份鹅肝寿司！

吃完辣根：

全桌5折！

（以上福利全部可以叠加享有）

开玩笑~

对爱吃芥末的我们

简直小菜好不好！

第一轮挑战：山葵

辣度指数：★

2分钟之内用一只赠送的山葵冰淇淋，吃完一勺山葵！每人送一整只牡丹虾！深扒君吃完一点感觉都没有！

第二轮挑战：芥末

辣度指数：★★★

2分钟之内用一只赠送的山葵冰淇淋，吃完一勺山葵！一勺芥末！每人送一整只牡丹虾！每桌送一份鹅肝寿司！有点开始辣了！

第三轮挑战：辣根

辣度指数：★★★★

2分钟之内用一只赠送的山葵冰淇淋，吃完一勺山葵！一勺芥末！一勺辣根！每人送一整只牡丹虾！每桌送一份鹅肝寿司！全桌5折！真的是辣！但是多吃点冰淇淋就好了！

1

一个人抡十碟寿司都不够

盘盘戳中寿司控的死穴！

人气之王！鹅肝寿司！桌桌必点每，一定要趁热吃！

两节5号电池那么长的鹅肝！就这样被端了上来！

要知道鹅肝寿司不是一味追求鹅肝多大就是好的！只有和米饭一半一半均匀平衡的搭配才能达到最佳的口感！

雪蟹粉寿司

必点菜！一整只雪蟹就只能做一份寿司！奢侈的一塌糊涂！给人的感觉像蟹斗，吃起来却完全不一样的。

蟹黄蟹肉以及鱼子混合在一起吃在口中。鲜甜味喷涌而来。底下铺了浅浅一层米粒，吸收了满满的汁水，当然要消灭的一粒不剩O(∩_∩)O

鳗鳗来比较快

一上桌就被一群饿狼虎视眈眈的盯着！这份厚切蟹籽鳗鱼寿司绝对是日料控的死穴！

超级厚的鳗鱼整块的铺在米饭上！扑出来的蟹籽清爽的牛油果和紫薯，怎么可能会有人不喜欢！

和牛激香卷

高级新鲜的和牛食材，火焰烧烤后口感与底下米饭结合，吃完后口齿间都总是弥留着这股肉味。哈哈~简直就是肉食动物最爱！

和牛是极嫩极嫩的，入口酱香四溢，待咀嚼几口后牛肉的味道以及流溢出汁水满满的包围了舌尖，包裹在里腌制甜萝卜爽脆又解腻。

天妇罗卷

从来不知道天妇罗还能这么吃！寿司表皮经过油炸变得酥脆，里面是满满的蟹肉，感觉这一顿都在吃蟹。

咬上去脆脆的，内里米饭的黏黏感，除了三文鱼和蟹肉棒，还有蟹籽和沙拉酱搭配，一口寿司如此丰富的口感，真的是前所未有的满足。

蓝鳍金枪鱼赤身

会吃寿司的人怎么可能会放过蓝鳍金枪鱼赤身寿司！丰腴的鱼肉一入口，酱油山葵油脂各种味道交织在一起，层次丰富的口感简直迷人。

寿司拼盘

要是满没吃饱？直接再来一盘炙烤寿司大拼盘，7种口味全部都有！

2

刺身也选的世界级尖货

现磨山葵桌桌标配！

一整盆刺身拼盘只要98元！搭配的自然是纯天然的山葵！那些廉价的牙膏芥末麻烦一边去！

刺身片片都比手指厚！加拿大的北极贝、牡丹虾，挪威的甜虾、三文鱼、北海道的真鲷和鰤鱼。各个都是硬货！

仙气十足的牡丹虾一登场震住全场！

只只比手大！挑战芥末冰淇淋送的就是它！柔软鲜滑的肉肉，一口一只分分钟扫光！

你以为这样就结束？幼稚！天真！虽然山葵寿司是一家平价日料店但是活的北极贝照样有！

一整只活的北极贝做成了2吃。刺身吃进口中爽脆无比，还带有大海的鲜甜。三款寿司入口满足感十足。

活的紫海胆那是必须要吃的！刺刺坚挺，直直竖起，这才是新鲜海胆的标准！只要过一天，刺刺就会软掉！对这家的海胆新鲜度又放了100个心呐！

清晰可触每只的颗粒感，刚刚脱离外壳的质地一眼即见！淡淡的黄色，绵密柔滑，还饱含着海水味！

3

深扒君粉丝的隐藏菜单

划算到爆48元给你满屏鲷鱼饭

还有隐藏菜单！！只为我们上海去哪吃的粉丝独家提供！升职加薪真鲷鱼饭！整整一盆只要48元！只要和服务员出示我们的文章，你就能点了！

一勺饭一大片鲷鱼，一点山葵全部一起入口！Q弹的鲷鱼肉软糯的米饭，加上酱油山葵的调味，你说好不好吃！

4

全魔都唯一的山葵冰淇淋

还有你没吃过的米酒慕斯

山葵抹茶冰淇淋吃过吗？全魔都只有这里有！宇治的抹茶粉，根据自己的喜好加入山葵液，入口满满的抹茶香味，带着淡淡山葵清爽的香气，任何怪异的味道都没有！

晶莹剔透的樱花啫喱冻，触碰唇齿时冰凉又清爽。整朵樱花静置晶莹剔透，搭配酸酸甜甜的酸梅酱，最为开胃。

竹筒里装的是很中式的米酒醪糟，深扒君真的超爱米酒的！酒酿刚好都算是中式甜点，这里做成西式的慕斯。每一口都有酒糟香。清爽又甜蜜。

5

魔都首家山葵主题寿司店

wi控的天堂下班就来一发！

整个店都是日式风格的装修，鸟居、小桥、芥末绿整体颜色，每个地方都透露出店里是芥末日料主题。

山葵长在瀑布或山泉之下对生长环境很挑剔，是一种天然干净的食物。真正的山葵根是很昂贵的，哪家寿司店也不可能如此任性得给客户随便就来两包。

微辣的芥末其实是产自中国的芥末籽磨出来的，至于能让你辣到眼泪乱流的其实是辣根。只是因为口感近似，才被人们从淡黄色染成绿色，“山寨”了一把山葵酱。

山葵混在酱油里搭配寿司的吃法是错误的。应该抹一点山葵在鱼肉上再蘸酱油开胃又杀菌又不会掩盖鱼肉的鲜味。

山葵的正确打磨方式应该是画圈。画圈的山葵不会带有刺激的辣味，相反很温和，要是横竖的打磨就会狠辣哟~

打磨山葵的木板是从日本专门带回来的鲨鱼皮木板。

福利一：

WASABI大挑战

以上福利全部可以叠加享有！

福利三：

到店参与活动

每人送一只山葵冰淇淋

福利三：

出示本文就可以点隐藏菜单

升职加薪鲷鱼饭

福利四：

勾搭文末深扒君（hj8）

山葵寿司双人餐

霸王餐20份

等着你！

i：挑战要量力而行哟~

带上能吃辣的小伙伴

快点冲过去吧！

山葵伴WiShi寿司(环球港店)地址：中山北路3300号月星环球港三楼中庭

电话：021-52999119

人均：120元

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上海的寿司专门店不过20家，这家绝对能排前五！

鮨处近藤

开始前先科普下这个字，“鮨”不念Zhi，念Yi（第四声），在日本泛指寿司的意思，很多寿司专门店的店名会以“鮨”字为开头。

鮨：原指腌鱼，泛指用稻米和少量食盐

腌制成的略带酸臭味的盐鱼，

后传入日本经演化变为如今的寿司。

这家店拜访于今年年初…

店面很好找，环境也很清幽。

近藤师傅比照片里看着要年轻。

鮨处近藤每天根据季节海鲜仅供一款套餐，680RMB，前后一共8道工序：

1.蒸蟹肉：

和蟹肉搭配的酱汁可以说非常好吃，难得会被一道头菜给震慑住。

2.安康鱼肝：

这里的安康鱼肝很嫩滑，也属上品。

3.红睦鱼汤：

这碗鱼汤看似清淡，但是入口极其浓厚，红睦鱼也相当肥美。

4.生鱼片：青花鱼、鰤鱼、日本带鱼、扇贝和金枪鱼。今天尝到的生鱼片其实感觉一般，虽然新鲜度很高。

5.烤鲽鱼：

口味比鳕鱼要紧致一些，但是味增很入味，调味很成功。

6.寿司：今天的重头戏，有牡丹虾、竹夹鱼、中脂、海胆、三文鱼籽、烤金枪鱼。

牡丹虾寿司

竹夹鱼寿司

金枪鱼寿司

海胆寿司

烤金枪鱼寿司

三文鱼籽寿司

长崎生蚝

其中海胆寿司和中脂吃出了感动的感觉，生蚝很甜很好吃。这次的寿司饭保温工作做得正好，入口温温的，而且米饭一点不散，个人觉得寿司方面要比前川略胜一筹。

7.味增汤：这个实在有点一般，鉴于之前已经上过一碗鱼汤了，也不对味增汤报以太高要求了。

8.鸡蛋布丁：

又是一款吃了会感动的食物，奶味十足，作为结尾非常适合。

难得的一家给出全5星好评的店，服务员和料理的师傅全程态度也很好，全程都比较满意，可惜菜色的选料还是略有不足，毕竟价位摆在那边，论及性价比还是不输其他几家高档寿司店的。