农家240道小炒菜谱图片

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食材豫备 主料：五花肉。 辅料：青红椒、葱、姜、蒜。 调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。 制作步骤 一、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。 二、坐锅熄灭倒入油，下花椒、麻椒炸香，退出五花肉煸炒，放入干辣椒不断煸炒，再退出葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。 特色：麻辣鲜香，口胃滑嫩。 食材清单 马铃薯 1个 、 胡萝卜 半个 、 杏鲍菇 半个 、 黄芽菜 50克 、 黑木耳 过多 、 芹菜 2根 、 葱姜 过多 、 干辣椒 2个 、 酱油 15毫升 、 白糖 2克 、 香醋 10毫升 、 鸡精 少许 、 香油 过多 烹调步骤 1/12 豫备好所有的食材。 2/12 马铃薯，胡萝卜，杏鲍菇全副切丝，芹菜切段。 3/12 锅中水烧开加少许盐放入芹菜焯烫过多备用。 4/12 再放入黄芽菜焯烫2分钟。 5/12 放入杏鲍菇焯烫。 6/12 炒锅倒油爆香葱姜以及干辣椒。 7/12 倒入马铃薯，胡萝卜以及黄芽菜翻炒片刻。 8/12 退出酱油以及白糖，淋入少许冷水翻炒。 9/12 退出盐翻炒。 10/12 再放入杏鲍菇以及芹菜，木耳翻炒片刻， 11/12 淋入香醋，加鸡精翻炒平均。 最后一步 最后淋入香油炒匀关火。 主料 猪肉(肥瘦)400克，尖椒4个，红尖椒1个 ，蒜苗2根 辅料 食盐过多 ，花生油过多， 豆豉辣椒酱2汤匙 ，鸡粉少许， 蚝油2汤匙 ，生抽2汤匙 ，淀粉少许 ，白糖少许 步骤1 猪肉洗净、沥干水 步骤2 肥瘦并吞切片 步骤3 瘦肉调入部份生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用 步骤4 蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净 步骤5 蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块 步骤6 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用 步骤7 热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油 步骤8 倒下切好的瘦肉、坚持大火爆炒，不断翻炒至肉色变白 步骤9 淘汰蒜梗翻炒多少下 步骤10 倒下辣椒不断翻炒、最后加之蒜苗 步骤11 倒入调好的酱汁、白糖拌炒平均即可。 主料:马铃薯2个、榛子蘑50克 、胡萝卜1块 、柿子椒1块、 葱1块、 蒜3颗 辅料:大豆色拉油30克 盐1克 生抽1勺 步骤1 马铃薯洗净，而后去皮 步骤2 马铃薯切成片 步骤3 马铃薯片泡入水中 步骤4 胡萝卜切成片 步骤5 青椒切成片 步骤6 葱切成段，蒜切成末 步骤7 榛子蘑焯水，控干水份 步骤8 锅里放油，放入葱，胡萝卜片翻炒，而后放入榛子蘑翻炒 步骤9 放入马铃薯片炒熟，退出盐、生抽翻炒 步骤10 放入青椒翻炒，放入蒜末炒熟 食材豫备 主料：五花肉。 辅料：青红椒、葱、姜、蒜。 调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。 制作步骤 一、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。 二、坐锅熄灭倒入油，下花椒、麻椒炸香，退出五花肉煸炒，放入干辣椒不断煸炒，再退出葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。 特色：麻辣鲜香，口胃滑嫩。 食材清单 马铃薯 1个 、 胡萝卜 半个 、 杏鲍菇 半个 、 黄芽菜 50克 、 黑木耳 过多 、 芹菜 2根 、 葱姜 过多 、 干辣椒 2个 、 酱油 15毫升 、 白糖 2克 、 香醋 10毫升 、 鸡精 少许 、 香油 过多 烹调步骤 1/12 豫备好所有的食材。 2/12 马铃薯，胡萝卜，杏鲍菇全副切丝，芹菜切段。 3/12 锅中水烧开加少许盐放入芹菜焯烫过多备用。 4/12 再放入黄芽菜焯烫2分钟。 5/12 放入杏鲍菇焯烫。 6/12 炒锅倒油爆香葱姜以及干辣椒。 7/12 倒入马铃薯，胡萝卜以及黄芽菜翻炒片刻。 8/12 退出酱油以及白糖，淋入少许冷水翻炒。 9/12 退出盐翻炒。 10/12 再放入杏鲍菇以及芹菜，木耳翻炒片刻， 11/12 淋入香醋，加鸡精翻炒平均。 最后一步 最后淋入香油炒匀关火。 主料 猪肉(肥瘦)400克，尖椒4个，红尖椒1个 ，蒜苗2根 辅料 食盐过多 ，花生油过多， 豆豉辣椒酱2汤匙 ，鸡粉少许， 蚝油2汤匙 ，生抽2汤匙 ，淀粉少许 ，白糖少许 步骤1 猪肉洗净、沥干水 步骤2 肥瘦并吞切片 步骤3 瘦肉调入部份生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用 步骤4 蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净 步骤5 蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块 步骤6 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用 步骤7 热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油 步骤8 倒下切好的瘦肉、坚持大火爆炒，不断翻炒至肉色变白 步骤9 淘汰蒜梗翻炒多少下 步骤10 倒下辣椒不断翻炒、最后加之蒜苗 步骤11 倒入调好的酱汁、白糖拌炒平均即可。 主料:马铃薯2个、榛子蘑50克 、胡萝卜1块 、柿子椒1块、 葱1块、 蒜3颗 辅料:大豆色拉油30克 盐1克 生抽1勺 步骤1 马铃薯洗净，而后去皮 步骤2 马铃薯切成片 步骤3 马铃薯片泡入水中 步骤4 胡萝卜切成片 步骤5 青椒切成片 步骤6 葱切成段，蒜切成末 步骤7 榛子蘑焯水，控干水份 步骤8 锅里放油，放入葱，胡萝卜片翻炒，而后放入榛子蘑翻炒 步骤9 放入马铃薯片炒熟，退出盐、生抽翻炒 步骤10 放入青椒翻炒，放入蒜末炒熟 质料：五花肉250克、杭椒250克、葱10克、姜10克、蒜10克。 调料：料酒1汤匙（15ml）、豆豉酱20克、生抽2茶匙（10ml）。 做法 一、肉切成片，杭椒从中间一分为二； 二、锅中放油，油热后，倒入肉片翻炒； 三、倒入料酒；退出豆豉酱； 四、翻炒平均后，放入葱姜蒜末,退出杭椒 五、倒入少许生抽，翻炒多少下出锅。 首先五花肉切成片，青红椒切成小段，切2片生姜，一块蒜，葱切片。 起锅烧油，油热下五花肉，退出一些料酒，炒至微焦，退出葱姜蒜，花椒，老抽，快捷炒匀，上色后倒入青红椒，退出过多的盐，不断翻炒。 再退出大批的生抽，勾一点水淀粉，鸡精，翻炒平均，就能了。 第一步:前夹肉过多，用刀将肥瘦并吞，瘦肉部份切成肉片装入碗中，退出过多的盐、老抽以及水，用手抓均抓粘后备用，肥肉部份切成薄片备用； 第二步:螺蛳椒切滚刀片入碗备用， 豆豉过多备用，大蒜子过多用刀拍碎备用。 第三步:锅烧红，加大批的油，光锅，下入肥肉部份煸炒，炒出肥肉中大部份的油份，将肥肉炒香，下入大蒜子以及豆豉一起煸炒，至蒜香、豉香浓郁，下入螺狮椒一起煸炒平均，退出过多的盐，炒至螺狮椒即将变色，倒入瘦肉部份，用炒勺将肉划散，肉变色，退出过多的老抽，大火翻炒平均，退出过多的鸡精炒均，即可关火起锅 小炒肉做法， 1.生姜大蒜切片，葱切段，杭椒、尤物椒切斜段，五花肉切薄片，加一点蚝油， 生抽，老抽，搅拌平均后腌制3-5分钟。 2.锅烧热不放油下入青红椒煸炒到表皮起皱有虎皮时捞出。 3.锅倒油下五花肉煸炒，肉断生后放姜片大蒜不断翻炒，炒到肉出油时倒料酒青红椒翻炒平均，4.而后放入盐、生抽、蒸鱼豉油、芝麻香油，翻炒平均撒上葱段即可。 用料: 五花肉 200g 青辣椒 50g 姜 10g 大葱 10g 蒜子 10g 老抽 3g 鸡精 过多 料酒 5g 胡椒粉 1勺 老干妈 1勺 小炒肉的做法步骤: 一、猪后腿肉肥瘦分说 二、切成薄片备用，我这里瘦肉不腌制，也可能将瘦肉适量腌制一下 三、葱切小段，姜蒜切片 四、螺丝椒切滚刀块，不放油下入锅中煸炒 五、炒至辣椒皮起泡下入过多食盐炒匀后盛出备用 六、起锅烧少许油，油热下入肥肉大火煸炒，肥肉出油后下入瘦肉不断煸炒 七、瘦肉变色后下入葱姜蒜，炒出香味后下入过多老抽上色，过多料酒以及胡椒粉去腥，一点点白糖调味，过多鸡精提味 八、下入一勺老干妈，下入炒好的辣椒不断翻炒平均 九、出锅装盘即可 食材：带皮五花肉半斤，鲜辣椒数个，咸豆角过多。 调料：精盐，老抽，味精，调味汁。 做法： 一、带皮五花肉去毛冼净切片， 二、辣椒切丝， 三、把切好的带皮五花肉入进锅里翻炒，炒至出油。 四、加盐炒匀，退出辣椒丝， 五、再放进咸豆角， 六、翻炒平均，调入老抽， 七、再调入味精，调味汁调味，炒匀即成。 主料:马铃薯2个、榛子蘑50克 、胡萝卜1块 、柿子椒1块、 葱1块、 蒜3颗 辅料:大豆色拉油30克 盐1克 生抽1勺 步骤1 马铃薯洗净，而后去皮 步骤2 马铃薯切成片 步骤3 马铃薯片泡入水中 步骤4 胡萝卜切成片 步骤5 青椒切成片 步骤6 葱切成段，蒜切成末 步骤7 榛子蘑焯水，控干水份 步骤8 锅里放油，放入葱，胡萝卜片翻炒，而后放入榛子蘑翻炒 步骤9 放入马铃薯片炒熟，退出盐、生抽翻炒 步骤10 放入青椒翻炒，放入蒜末炒熟 食材豫备 　　质料：五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙) 　　腌料：海天金标生抽王(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙) 　　调料：油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) 　　制作步骤 　　一、五花肉切薄片，退出2汤匙海天金标生抽王、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油以及1/6汤匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。 　　二、青椒去蒂以及籽，斜切成条状，退出1汤匙香醋抓匀腌制5分钟，用清水冲洗一下，沥干水待用。 　　3 烧热1汤匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用。 　　四、续添1汤匙油，爆香葱花，放入青红椒块翻炒30秒，退出1汤匙海天金标生抽王以及1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。 　　五、倒入五花肉，与锅内食材一起拌炒2分钟，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。 步骤1 瘦肉、带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀 步骤2 瘦肉加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟 步骤3 热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金黄色 步骤4 退出蒜片、青红椒炒匀。放盐（4克） 步骤5 放入瘦肉炒散 步骤6 淋入老抽（3克），炒匀起锅 质料：带皮五花肉500克，青红辣椒各30克，葱姜蒜末各10克，豆豉15克，盐2克，生抽8克，蚝油5克，鸡精3克，白糖3克。 第一步，首先将买归来的五花肉用水洗涤清洁，而后控干水份后放到菜板上，改刀切成薄厚平均的五花肉片。 第二步，豫备过多的青红辣椒，先用水清水将辣椒洗清洁，而后去掉辣椒蒂，斜着改刀切辣椒条备用。 第三步，豫备过多的葱姜蒜去皮后改天切葱花，姜末，蒜片备用，所有配料豫备好后，下一步开始制作。 第四步，先将炒锅烧热，而后倒入少许的食用油，油温烧至6成热时下入切好的五花肉片，开中小火煸炒出油，煸炒至肉片出油，微焦打卷后将五花肉盛入碗中备用。 第五步，另起锅倒入少许的食用油，油温烧至5成热时下入葱花，姜末，蒜片，豆豉爆出香味，下入切好的青红辣椒条开中小火翻炒至断生，最后再放入延迟煸好的五花肉片一起翻炒平均，挨次调入少许盐，生抽，蚝油，鸡精，白糖，开大火爆炒一分钟摆布，炒制入味时即可出锅装盘。 第六步，鲜味又好吃的川味田舍小炒肉的正宗做法王刚实现开吃了。