红烧鱼怎么做好吃又简单

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草鱼/大头鱼（概况其余甚么鱼都可能）剁成小块。退出一勺料酒、一勺生抽、葱段、姜丝搅拌平均，腌制五分钟。 步骤 2 腌制好的鱼肉，挑出葱姜。退出少许淀粉平均包裹住鱼肉（留意淀粉不要太多。） 步骤 3 锅中倒油，油热后下入鱼块，煎至两面金黄即可。捞出备用。 步骤 4 取一个小碗，退出： 一勺生抽； 少许老抽； 一勺蚝油； 一勺白糖； 少许盐 加水调成酱汁备用。 步骤 5 起锅烧油，下姜片、蒜片爆出香味儿，下一勺豆瓣酱炒出红油，退出一碗水。 步骤 6 水开后下入鱼块，淋入酱汁。大火烧开让鱼肉罗致汤汁的滋味。（这个光阴可能稍微长一点，看你喜爱吃甚么口感的鱼肉。光阴长了鱼肉会更软糯） 步骤 7 烧至汤汁变少，放入青红椒段偏远翻炒平均，淋入水淀粉勾芡（我会偷懒把前面腌制鱼肉的水淀粉倒进去）。撒入葱花。出锅 食材： 鲫鱼1条、大蒜4瓣、料酒一勺、花椒5克、 干辣椒?️10个、姜5片、葱一根、冰糖5颗、 八角2个、香叶3片、桂皮一小片、老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺、料酒、白醋 做法 1⃣️ 豫备鱼一条，去鳞，洗清洁。在鱼身上划两刀，两面都划，放2勺料酒、5片姜葱碎、盐、腌制30分钟 2⃣️锅中油七分热，把鲤鱼放入煎至两面金黄捞出，锅内放入干辣椒、花椒爆香后下姜片、蒜、花椒爆香。 3⃣️ 退出一勺醋，一勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、蚝油炒开，退出清水下香叶、八角、桂皮、冰糖大火烧开，放入煎好的鲤鱼。转小火慢炖20分钟摆布（尝一下不够盐味加盐，我不放）汤汁差未多少收好，即可出锅，撒一些葱花 #红烧鱼 那个汁不要残缺收干，拌饭超级好吃? 食材清单：鲈鱼一条，五花肉过多，香菜 过多，花椒过多，八角2个，干香菇3个，冬笋过多，面粉过多，料酒2勺，鸡精半勺，食盐半勺，米醋半勺，老抽半勺，姜 过多，蒜过多，葱过多，白糖2勺，开水过多，水淀粉3勺，酱油1勺。 做法： 1.调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，豫备好切好的五花肉片，冬笋片，以及水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段尚有香菜末。 2.鲈鱼两面改为一字花刀，从脊背肉最厚的中间下刀，每一刀约莫距离一厘米，切到鱼骨。 3.往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于牢靠鱼的形态。 4.息兵，往热锅退出一勺油，油温烧至七成热下入鲈鱼煎制，煎鱼历程中偏远晃动锅身，保障油以及鱼打仗平均。 5.煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一壁，煎好后盛出备用。 6.锅中留一点油，放入五花肉片，煸出五花肉中的油脂。 7.而后放入两个八角，多少粒干花椒，当肉逐渐变干时，下入蒜瓣，姜片以及葱段，炒香之后，再放入冬笋以及香菇一起煸炒。 8.翻炒多少下之后，放入煎好的鲈鱼，倒入酱油一勺，顺着锅边烹入，而后放入两勺料酒，半勺米醋，退出开水至鱼身的一半，在加半勺盐，白糖两勺，最后退出半勺老抽调色，开锅后盖上锅盖，小火焖二颇为钟，也可能更长。 9.光阴到了之后，开盖转大火收汁，加三勺水淀粉勾芡，一点花椒粉，可能出锅了，装盘后撒些香菜末。 草鱼/大头鱼（概况其余甚么鱼都可能）剁成小块。退出一勺料酒、一勺生抽、葱段、姜丝搅拌平均，腌制五分钟。 步骤 2 腌制好的鱼肉，挑出葱姜。退出少许淀粉平均包裹住鱼肉（留意淀粉不要太多。） 步骤 3 锅中倒油，油热后下入鱼块，煎至两面金黄即可。捞出备用。 步骤 4 取一个小碗，退出： 一勺生抽； 少许老抽； 一勺蚝油； 一勺白糖； 少许盐 加水调成酱汁备用。 步骤 5 起锅烧油，下姜片、蒜片爆出香味儿，下一勺豆瓣酱炒出红油，退出一碗水。 步骤 6 水开后下入鱼块，淋入酱汁。大火烧开让鱼肉罗致汤汁的滋味。（这个光阴可能稍微长一点，看你喜爱吃甚么口感的鱼肉。光阴长了鱼肉会更软糯） 步骤 7 烧至汤汁变少，放入青红椒段偏远翻炒平均，淋入水淀粉勾芡（我会偷懒把前面腌制鱼肉的水淀粉倒进去）。撒入葱花。出锅 食材： 鲫鱼1条、大蒜4瓣、料酒一勺、花椒5克、 干辣椒?️10个、姜5片、葱一根、冰糖5颗、 八角2个、香叶3片、桂皮一小片、老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺、料酒、白醋 做法 1⃣️ 豫备鱼一条，去鳞，洗清洁。在鱼身上划两刀，两面都划，放2勺料酒、5片姜葱碎、盐、腌制30分钟 2⃣️锅中油七分热，把鲤鱼放入煎至两面金黄捞出，锅内放入干辣椒、花椒爆香后下姜片、蒜、花椒爆香。 3⃣️ 退出一勺醋，一勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、蚝油炒开，退出清水下香叶、八角、桂皮、冰糖大火烧开，放入煎好的鲤鱼。转小火慢炖20分钟摆布（尝一下不够盐味加盐，我不放）汤汁差未多少收好，即可出锅，撒一些葱花 #红烧鱼 那个汁不要残缺收干，拌饭超级好吃? 食材清单：鲈鱼一条，五花肉过多，香菜 过多，花椒过多，八角2个，干香菇3个，冬笋过多，面粉过多，料酒2勺，鸡精半勺，食盐半勺，米醋半勺，老抽半勺，姜 过多，蒜过多，葱过多，白糖2勺，开水过多，水淀粉3勺，酱油1勺。 做法： 1.调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，豫备好切好的五花肉片，冬笋片，以及水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段尚有香菜末。 2.鲈鱼两面改为一字花刀，从脊背肉最厚的中间下刀，每一刀约莫距离一厘米，切到鱼骨。 3.往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于牢靠鱼的形态。 4.息兵，往热锅退出一勺油，油温烧至七成热下入鲈鱼煎制，煎鱼历程中偏远晃动锅身，保障油以及鱼打仗平均。 5.煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一壁，煎好后盛出备用。 6.锅中留一点油，放入五花肉片，煸出五花肉中的油脂。 7.而后放入两个八角，多少粒干花椒，当肉逐渐变干时，下入蒜瓣，姜片以及葱段，炒香之后，再放入冬笋以及香菇一起煸炒。 8.翻炒多少下之后，放入煎好的鲈鱼，倒入酱油一勺，顺着锅边烹入，而后放入两勺料酒，半勺米醋，退出开水至鱼身的一半，在加半勺盐，白糖两勺，最后退出半勺老抽调色，开锅后盖上锅盖，小火焖二颇为钟，也可能更长。 9.光阴到了之后，开盖转大火收汁，加三勺水淀粉勾芡，一点花椒粉，可能出锅了，装盘后撒些香菜末。 主料：草鱼300克 辅料：青蒜5克,大葱10克,姜10克 调料：黄酒20克,香油5克,酱油10克,白砂糖10克,味精2克,植物油50克  红烧鱼肉的做法： 　　1.青蒜择洗清洁切成丝；葱、姜洗净，葱切成段，姜切片；草鱼洗净取用中段，并在双侧划刀纹，用葱、姜、酱油及绍兴酒腌一小时摆布。 　　 2.锅中倒入过多的油烧热，放入残余的葱、姜炒香，不断放入草鱼煎至两面酿成金黄色，再沿锅边淋入酒。 　　 3.倒入腌鱼汁，所有的调味料（酱油、糖、味精）及清水1杯同煮，开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时掏出葱段、姜片，即可拌入麻油即出。  4.撒上青蒜丝。 质料 鲜鱼1尾，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青翠1支，辣椒1条，沙拉油过多，面粉过多，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄，酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙 做法 1.鲜鱼洗净沥干，抹上少许盐以及米酒，腌10分钟备用。 2.板豆腐切小片；青翠切段；辣椒切片，备用。 3.热锅，放入过多的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，掏出备用。 4.取作法1腌好的鲜鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色掏出。 5.再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段以及辣椒片，以中火爆香，再退出水、酱油、冰糖以及米酒，续入作法4的鲜鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后退出乌醋，最后以小火烧至入味即可。 主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，整理清洁）辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在滚水中煮约五分钟） 调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精过多。 烹调措施 一、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐以及料酒码味半小时以上。 二、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 三、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 四、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 五、加约一斤汤或者水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。 六、将鱼捞起装盘待用。 七、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。 质料：鱼 (一个)、生姜、大蒜、大葱 (少许)、盐、酱油（老抽） 少许 措施： 一、延迟一小时把鱼洗净切成块，撒上盐、倒入少许料酒（味可早点入进去）。 二、生姜切成片或者丝、蒜切成片、大葱切成段。 三、油热好后，先倒入生姜、大蒜、葱，而后倒入鱼块翻搅一分钟，倒上酱油加少许水。再过3至5分钟即可出锅。一份快捷、重大、香喷喷的红烧鱼就好了。 一，食材：鲤鱼1条，大蒜5瓣，姜1块，香葱少许，大葱1段，料酒过多，面粉过多，八角2个，干辣椒过多，豆瓣酱1勺，生抽过多，老抽少许，陈醋少许，盐过多，白砂糖少许，鸡精少许，胡椒粉少许，香油少许，食用油过多。 二，红烧鱼的做法： 1.将所有的食材都豫备好，买回家的鲤鱼先去鱼鳞，而后去掉内脏以及鱼鳃，鱼肚概况的黑膜也要刮清洁，而后把鲤鱼洗涤清洁，接着用刀在鲤鱼概况切上花刀，这样可能让鱼肉更易入味，也更易让鱼肉熟透。把鱼放入盆里，接着撒上过多的盐，再倒入过多的料酒，用手平均涂抹在鱼身上，推拿鱼身，让鱼肉把料汁吸支出味。放在盆里，让鱼肉腌制10分钟入味。这时候咱们再来豫备一些配料，大蒜直接拍碎。姜洗涤清洁，切成片。大葱洗涤清洁，直接切成段。一起装入碗，再放入八角以及少许干辣椒备用。香葱洗涤清洁，切成葱花装入碗里备用。 2.鱼肉腌制好了，而后咱们在鱼身上平均撒上干面粉，鱼肚概况也要记患上撒上，直到鱼身上不水份，变患上干燥就能了。这样炸鱼的时候，才会不易蹦油进去，而且炸进去的鱼会变患上愈加金黄，表皮也能组成鲜味的脆皮。 3.起一锅，概况放入饶富的食用油，等到油概况冒烟，先提着鱼头先放入油锅概况先炸一下。由于鱼头不易熟透，为了让鱼肉以及鱼头一起熟，以是先把鱼头炸一会。最后把整条鱼放入锅里，不断用中火炸6分钟，全部历程不要去翻动鱼身，防止把鱼皮翻破。这一步是为了把鱼炸至定型，鱼肉炸熟。鱼炸好后，捞出控油备用。 4.起一锅，概况留下少许食用油，而后放入1勺豆瓣酱。小火慢炒，把豆瓣酱炒散炒香，炒出红油来。接着把适才豫备好的配料倒入锅里，不断翻炒平均。炒出香味后，放入1勺料酒，用往返掉鱼肉的腥味。这时候再退出饶富的清水，调成大火，再放入少许老抽上色，少许生抽提鲜，少许盐，少许鸡精，少许胡椒粉，大火煮开后。把炸好的鱼放入锅里，不断地把汤汁淋到鱼身上。煮的时候不要去翻动鱼，防止把鱼肉翻散烂了。这样煮上2分钟，而后盖上盖子，调成小火，焖煮10分钟，让鱼肉入味。 5.这时候汤汁已经渗透鱼肉，鱼肉也熟透了。来上少许白砂糖，半勺陈醋，陈醋不光可能让鱼骨软烂，而且能让鱼肉愈加鲜嫩。这里不断将汤汁淋到鱼身上，逐渐把汤汁再收浓一些，而后把鱼盛进去装入盘里备用。 6.汤汁留在锅里，调上一点水淀粉倒入锅里，开大火，把汤汁收浓稠。最其后点香油增香，搅拌平均，把汤汁平均淋在鱼身上。再把切好的葱花平均撒上鱼身上，鲜味的红烧鱼就做好了。鱼肉鲜嫩入味，吃起来一点也不腥味，就连汤汁也能以及着米饭，三两下就能吃完一大碗米饭。