经典凉拌菜100款

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主料 6种 主料 6种 花生米 过多 腐竹 过多 木耳 过多 银耳 过多 红萝卜 过多 藕 过多 辅料 2种 万能调料汁过多 万能调料油过多 烹调步骤 13步 步骤1 第一步：花生米一盘 。 步骤2 第二步：银耳一盘。 步骤3 第三步：粉皮过多。 步骤4 第四歩：藕片一盘。 步骤5 第五步：红萝卜一个切成丝。 步骤6 第七步：黑木耳过多。 步骤7 第八步：腐竹过多。 步骤8 第九步：银耳用冷水泡开。 步骤9 第十步：花生米中分说用开水煮熟。 步骤10 第十一歩：万能调料油。 步骤11 第十二步：万能调料汁。 步骤12 第十三步姜汁，芥末油。 酸辣凉拌菜 一、豫备食材---包菜，紫甘兰，胡萝卜，窝笋，花生。 二、熟花生去衣，放保鲜袋，擀碎待用。 三、胡萝卜洗净，切丝，铺开水焯一下捞出。 四、窝笋去皮洗净切丝，淘汰碗里。 紫甘兰与包菜洗净切丝淘汰碗里，用盐腌10分钟，挤去水份。 五、放入胡萝卜。 六、放入葱花，蒜末，倒些醋，红油，放些盐，糖，鸡精，鲜抽，热油搅拌一下。 七、放入花生碎，搅拌好，淋上香油即可。 凉拌菜丝 一、菜心洗净控水。 二、切丝。 三、将香油、生抽、醋调制好。 四、香菜切粒。 五、重价芝麻辣椒油。 六、将香菜、重价芝麻辣椒油码在菜丝上，淋上重价调味料，食历时拌匀即可。 白发金纽 　　主料：荷兰豆、金针菇、胡萝卜、熟芝麻 调料：盐、蘑菇粉、白糖、芝麻油 　　制作历程： 　　一、先将荷兰豆摘去中间撕出筋脉洗净切成丝条状，金针菇切去头部洗净，胡萝卜去皮洗净切成丝，待用。 　　二、净锅放入少许水煮开后，放入豫备好的荷兰豆丝、金针菇、胡萝卜丝，焯熟捞出，放入清水中漂凉、漂凉后捞出滗干水份。 　　三、取一个清洁的小盆，放入滗好水份的荷兰豆丝、金针菇、胡萝卜丝，退出少许盐、蘑菇粉、糖、芝麻，用筷子搅拌平均调好味，盛出装入碟碗中撒上少许熟芝麻不才面即可。 凉拌三丝是一道传统的汉族名菜，以海带，青椒，红椒为质料，有红绿白三色，鲜咸酸三味，软、脆、滑多种口感，幽香爽口不腻，是特意适宜炎天吃的开胃菜，也是适于糖尿病人吃的低热量菜谱。 主料 6种 花生米 过多 腐竹 过多 木耳 过多 银耳 过多 红萝卜 过多 藕 过多 辅料 2种 万能调料汁过多 万能调料油过多 烹调步骤 13步 步骤1 第一步：花生米一盘 。 步骤2 第二步：银耳一盘。 步骤3 第三步：粉皮过多。 步骤4 第四歩：藕片一盘。 步骤5 第五步：红萝卜一个切成丝。 步骤6 第七步：黑木耳过多。 步骤7 第八步：腐竹过多。 步骤8 第九步：银耳用冷水泡开。 步骤9 第十步：花生米中分说用开水煮熟。 步骤10 第十一歩：万能调料油。 步骤11 第十二步：万能调料汁。 步骤12 第十三步姜汁，芥末油。 酸辣凉拌菜 一、豫备食材---包菜，紫甘兰，胡萝卜，窝笋，花生。 二、熟花生去衣，放保鲜袋，擀碎待用。 三、胡萝卜洗净，切丝，铺开水焯一下捞出。 四、窝笋去皮洗净切丝，淘汰碗里。 紫甘兰与包菜洗净切丝淘汰碗里，用盐腌10分钟，挤去水份。 五、放入胡萝卜。 六、放入葱花，蒜末，倒些醋，红油，放些盐，糖，鸡精，鲜抽，热油搅拌一下。 七、放入花生碎，搅拌好，淋上香油即可。 凉拌菜丝 一、菜心洗净控水。 二、切丝。 三、将香油、生抽、醋调制好。 四、香菜切粒。 五、重价芝麻辣椒油。 六、将香菜、重价芝麻辣椒油码在菜丝上，淋上重价调味料，食历时拌匀即可。 白发金纽 　　主料：荷兰豆、金针菇、胡萝卜、熟芝麻 调料：盐、蘑菇粉、白糖、芝麻油 　　制作历程： 　　一、先将荷兰豆摘去中间撕出筋脉洗净切成丝条状，金针菇切去头部洗净，胡萝卜去皮洗净切成丝，待用。 　　二、净锅放入少许水煮开后，放入豫备好的荷兰豆丝、金针菇、胡萝卜丝，焯熟捞出，放入清水中漂凉、漂凉后捞出滗干水份。 　　三、取一个清洁的小盆，放入滗好水份的荷兰豆丝、金针菇、胡萝卜丝，退出少许盐、蘑菇粉、糖、芝麻，用筷子搅拌平均调好味，盛出装入碟碗中撒上少许熟芝麻不才面即可。 凉拌三丝是一道传统的汉族名菜，以海带，青椒，红椒为质料，有红绿白三色，鲜咸酸三味，软、脆、滑多种口感，幽香爽口不腻，是特意适宜炎天吃的开胃菜，也是适于糖尿病人吃的低热量菜谱。 凉拌三丝有良多斯文的名字，可能起名叫做： 1，吉祥三宝 2，群英集合 3，红绿翡翠丝 香菜丝、胡萝卜丝、海带丝称为凉拌三丝，好吃爽口。 、酸豆角、酸萝卜、酸包菜、黄瓜、海白菜、鸡爪、猪耳朵、夫妇肺片、洋姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜等。凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具备配合气焰，拼摆技术性强的菜肴，食历时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要质料大部份是熟料，因此这与热菜烹调措施有着截然的