酸梅汤的做法与配方

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酸梅汤是老北京的一款传统饮品，清凉解渴消暑，是老北京人在炎酷暑日下最佳的饮品。酸梅汤的口感酸酸甜甜的，是深受人们喜爱的饮品。人们在大巷大巷概况是商街商场里随手就能来上一杯，着实，酸梅汤也可能在家自己做来享受。下面，咱们就来介绍一下酸梅汤的配方。 配方：黄冰糖120克、乌梅32克、话梅21克、干山楂片14克、陈皮13克、洛神花4克、甘草2克、木犀1克。 做法步骤： 一、首先将乌梅32克、话梅21克、干山楂片14克、陈皮13克、洛神花4克、甘草2克，放入盆中退出过多清水洗涤一遍，将表层的灰尘洗涤清洁即可。 洗涤清洁后将其装入煲鱼袋中，扎紧口，备用。 二、锅中退出清水2000克，放入煲鱼袋，浸泡两小时，备用。 三、浸泡好之后息兵，大火烧开后改为小火煮30分钟，而后退出黄冰糖120克，将黄冰糖熬消融后即可关火，关火后撒入少许木犀，放凉后即可饮用。 食材：乌梅、陈皮、干山楂、甘草、干桑葚、干洛神花、木犀 调味：黄冰糖 一、酸梅汤所需要的食材，比着买就能，乌梅80克、陈皮10克、干山楂80克、甘草10克、干桑葚15克、干洛神花10克，以上这些是主要食材，凭证这个配方比例豫备。 二、把食材重大的冲洗一下，不要浸泡，由于会消散一部份营养以及色素，就个别的洗一洗浮尘即可，不要偏激搓洗，控干水份。 三、用艰深锅、铁桶、砂锅都可能熬制，将所有的食材放入锅中，退出饶富的清水，大火烧开转小火，熬煮40分钟摆布。 四、等光阴到了，放入多少块黄冰糖，黄冰糖最适宜煲汤，比白冰糖的下场要好，再煮上2-3分钟即可，冰糖消融，即可关火。 五、等酸梅汤没那末烫手了，撒入过多木犀，找来一个滤网，把酸梅汤过滤一遍，装入玻璃瓶容器中，锅里还残留质料，残余的废渣可能加过多水，再不断熬一次。 六、把玻璃瓶放入冰箱冷藏中，静等一个小时的光阴，光阴久一些更好，炎酷暑日，就盼愿这一碗酸梅汤了，一口下肚，瞬间削掉良多暑气，酸甜解腻开胃，吃啥都有胃口，健脾开胃，提神醒脑，老人孩子都爱喝。 酸梅汤是老北京的一款传统饮品，清凉解渴消暑，是老北京人在炎酷暑日下最佳的饮品。酸梅汤的口感酸酸甜甜的，是深受人们喜爱的饮品。人们在大巷大巷概况是商街商场里随手就能来上一杯，着实，酸梅汤也可能在家自己做来享受。下面，咱们就来介绍一下酸梅汤的配方。 一、酸梅汤配方一 质料：乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克。 做法：将全副质料用清水洗去浮尘，可同洗香菇的措施同样， 即：质料倒入水中，用筷子高速在水中画圈；将洗净的质料用清水浸泡半小时。连水一起倒入电饭锅中，再退出饶富的水，煮40分钟摆布（球赛上半场），盛出汤水，再加清水煮一次。放入冰糖，用勺子搅拌一下，煮至水再开一次，滤除了残渣，2次的汤水兑在一起。凉凉，转入冰箱冷藏即可。 二、酸梅汤配方二 质料：乌梅25克、乌枣25克、山楂35克、甘草2克、陈皮5克、干木犀6-7克摆布、冰糖过多。 做法： 将除了冰糖以及干木犀外的所有质料洗净后，放入600毫升摆布的清水，浸泡15-20分钟。第一遍熬制：浸泡好的质料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时。第一遍熬好后，将汤汁倒入清洁的容器中。所有质料保存在锅中。第二遍熬制：在锅中重新退出清水，一再第一遍熬制的措施，同样退出600毫升摆布的清水，小火熬制半小时。在起锅前放入冰糖以及干木犀。冰糖凝聚后，关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。 配方：黄冰糖120克、乌梅32克、话梅21克、干山楂片14克、陈皮13克、洛神花4克、甘草2克、木犀1克。 做法步骤： 一、首先将乌梅32克、话梅21克、干山楂片14克、陈皮13克、洛神花4克、甘草2克，放入盆中退出过多清水洗涤一遍，将表层的灰尘洗涤清洁即可。 洗涤清洁后将其装入煲鱼袋中，扎紧口，备用。 二、锅中退出清水2000克，放入煲鱼袋，浸泡两小时，备用。 三、浸泡好之后息兵，大火烧开后改为小火煮30分钟，而后退出黄冰糖120克，将黄冰糖熬消融后即可关火，关火后撒入少许木犀，放凉后即可饮用。 食材：乌梅、陈皮、干山楂、甘草、干桑葚、干洛神花、木犀 调味：黄冰糖 一、酸梅汤所需要的食材，比着买就能，乌梅80克、陈皮10克、干山楂80克、甘草10克、干桑葚15克、干洛神花10克，以上这些是主要食材，凭证这个配方比例豫备。 二、把食材重大的冲洗一下，不要浸泡，由于会消散一部份营养以及色素，就个别的洗一洗浮尘即可，不要偏激搓洗，控干水份。 三、用艰深锅、铁桶、砂锅都可能熬制，将所有的食材放入锅中，退出饶富的清水，大火烧开转小火，熬煮40分钟摆布。 四、等光阴到了，放入多少块黄冰糖，黄冰糖最适宜煲汤，比白冰糖的下场要好，再煮上2-3分钟即可，冰糖消融，即可关火。 五、等酸梅汤没那末烫手了，撒入过多木犀，找来一个滤网，把酸梅汤过滤一遍，装入玻璃瓶容器中，锅里还残留质料，残余的废渣可能加过多水，再不断熬一次。 六、把玻璃瓶放入冰箱冷藏中，静等一个小时的光阴，光阴久一些更好，炎酷暑日，就盼愿这一碗酸梅汤了，一口下肚，瞬间削掉良多暑气，酸甜解腻开胃，吃啥都有胃口，健脾开胃，提神醒脑，老人孩子都爱喝。 酸梅汤是老北京的一款传统饮品，清凉解渴消暑，是老北京人在炎酷暑日下最佳的饮品。酸梅汤的口感酸酸甜甜的，是深受人们喜爱的饮品。人们在大巷大巷概况是商街商场里随手就能来上一杯，着实，酸梅汤也可能在家自己做来享受。下面，咱们就来介绍一下酸梅汤的配方。 一、酸梅汤配方一 质料：乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克。 做法：将全副质料用清水洗去浮尘，可同洗香菇的措施同样， 即：质料倒入水中，用筷子高速在水中画圈；将洗净的质料用清水浸泡半小时。连水一起倒入电饭锅中，再退出饶富的水，煮40分钟摆布（球赛上半场），盛出汤水，再加清水煮一次。放入冰糖，用勺子搅拌一下，煮至水再开一次，滤除了残渣，2次的汤水兑在一起。凉凉，转入冰箱冷藏即可。 二、酸梅汤配方二 质料：乌梅25克、乌枣25克、山楂35克、甘草2克、陈皮5克、干木犀6-7克摆布、冰糖过多。 做法： 将除了冰糖以及干木犀外的所有质料洗净后，放入600毫升摆布的清水，浸泡15-20分钟。第一遍熬制：浸泡好的质料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时。第一遍熬好后，将汤汁倒入清洁的容器中。所有质料保存在锅中。第二遍熬制：在锅中重新退出清水，一再第一遍熬制的措施，同样退出600毫升摆布的清水，小火熬制半小时。在起锅前放入冰糖以及干木犀。冰糖凝聚后，关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。 所需食材： 乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（概况退出2克盐，冰糖的量可能凭证总体口胃自行调解）、木犀1克、清水1.5升 制作步骤： 第一步：把豫备好的食材洗涤清洁，而后放入豫备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧 第二步：豫备一个不锈钢锅，在锅中退出1.5L清水，再放入装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。炖煮历程中需要掀开锅盖，用勺子按压茶包袋，短缺释放乌梅、黑枣以及山楂的滋味。 第三步：到光阴后，在锅中倒入冰糖，用勺子搅动至冰糖消融（这里也要防止冰糖糊锅底），而后下入木犀，盖上锅盖小火炖煮15分钟 第四步：此时酸梅汤差未多少就熬好了，开盖放凉后，戴上一次性手套，用手挤出茶包袋里的汁水。把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时，最后撒上木犀拆穿，酸甜适口又冰爽的酸梅汤就做好了！（1.5L水熬到约莫剩下900ML摆布） 制作关键点： 1.制作酸梅汤，确定不能抉择烟熏过的乌梅以及黑枣，会影响口感 2.不能运用铁锅概况是铝锅，既影响口感又伤锅 3.假如不喜爱用茶包袋，也可能把食材直接倒在锅中，最后用漏勺捞出即可 食材：乌梅、陈皮、干山楂、甘草、干桑葚、干洛神花、木犀 调味：黄冰糖 一、酸梅汤所需要的食材，比着买就能，乌梅80克、陈皮10克、干山楂80克、甘草10克、干桑葚15克、干洛神花10克，以上这些是主要食材，凭证这个配方比例豫备。 二、把食材重大的冲洗一下，不要浸泡，由于会消散一部份营养以及色素，就个别的洗一洗浮尘即可，不要偏激搓洗，控干水份。 三、用艰深锅、铁桶、砂锅都可能熬制，将所有的食材放入锅中，退出饶富的清水，大火烧开转小火，熬煮40分钟摆布。 四、等光阴到了，放入多少块黄冰糖，黄冰糖最适宜煲汤，比白冰糖的下场要好，再煮上2-3分钟即可，冰糖消融，即可关火。 五、等酸梅汤没那末烫手了，撒入过多木犀，找来一个滤网，把酸梅汤过滤一遍，装入玻璃瓶容器中，锅里还残留质料，残余的废渣可能加过多水，再不断熬一次。 六、把玻璃瓶放入冰箱冷藏中，静等一个小时的光阴，光阴久一些更好，炎酷暑日，就盼愿这一碗酸梅汤了，一口下肚，瞬间削掉良多暑气，酸甜解腻开胃，吃啥都有胃口，健脾开胃，提神醒脑，老人孩子都爱喝。 主料：乌梅30克，山楂片30克，陈皮15克，甘草片2克，洛神花6克，冰糖120克，木犀3克 辅料：纯挚水2升 做法步骤 1.食材：乌梅、山楂、木犀、甘草、冰糖等。 2.将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草片、洛神花，用清水洗去浮尘，捞出。 3.放入汤锅中，加纯挚水，大火烧开，转小火煮30分钟。 4.放冰糖，搅至凝聚，关火。放入木犀搅匀，焖10分钟。 5.晾凉后过滤酸梅汤，装入瓶中冷藏，即可饮用。