四川霖澳李洪霞律师 目录
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4 干炸黄花鱼的做法
食材
大黄鱼500克，葱10克，鸡蛋1个，姜10克，花椒粒3克，盐5克，面粉100克，料酒10克，胡椒粉1克，鸡粉3克，味精3克
做法
1.姜切片，葱切小段。
2. 将黄花鱼洗净，放入一个大碗中，退出盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒10克，葱10克，姜10克，花椒3克抓匀，腌制10分钟。
3.在腌好的小黄鱼内打入一个鸡蛋，退出面粉100克抓匀。
4锅中倒油500克，大火热油至七成热。
5 .转小火，把小黄鱼一个一个丢进去炸至金黄色。
6.出锅装盘。
干炸大黄鱼的正宗做法
质料：黄花鱼、葱段、姜片、十三香、生抽、白胡椒粉、料酒。
做法步骤：
第1步、黄花鱼去头去内脏，洗涤清洁。
第2步、放料酒，生抽，白胡椒粉，十三香，盐。
第3步、在加葱段姜片。抓拌平均，腌制三颇为钟。
第4步、淋干水份，放少许干面粉，抓拌平均。使每一个小鱼都粘下面粉。
第5步、起锅烧油，油温五六成热下小鱼，不要急着翻动，等定型后在翻动，炸至两面金黄。
第6步、炸至两面金黄捞进去，使油温飞腾八成热。下小鱼复炸三十秒，捞出即可。
第7步、出锅装盘，香酥适口。
食材
大黄鱼500克，葱10克，鸡蛋1个，姜10克，花椒粒3克，盐5克，面粉100克，料酒10克，胡椒粉1克，鸡粉3克，味精3克
做法
1.姜切片，葱切小段。
2. 将黄花鱼洗净，放入一个大碗中，退出盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒10克，葱10克，姜10克，花椒3克抓匀，腌制10分钟。
3.在腌好的小黄鱼内打入一个鸡蛋，退出面粉100克抓匀。
4锅中倒油500克，大火热油至七成热。
5 .转小火，把小黄鱼一个一个丢进去炸至金黄色。
6.出锅装盘。
干炸大黄鱼的正宗做法
质料：黄花鱼、葱段、姜片、十三香、生抽、白胡椒粉、料酒。
做法步骤：
第1步、黄花鱼去头去内脏，洗涤清洁。
第2步、放料酒，生抽，白胡椒粉，十三香，盐。
第3步、在加葱段姜片。抓拌平均，腌制三颇为钟。
第4步、淋干水份，放少许干面粉，抓拌平均。使每一个小鱼都粘下面粉。
第5步、起锅烧油，油温五六成热下小鱼，不要急着翻动，等定型后在翻动，炸至两面金黄。
第6步、炸至两面金黄捞进去，使油温飞腾八成热。下小鱼复炸三十秒，捞出即可。
第7步、出锅装盘，香酥适口。
用料
黄花鱼 n条
葱 过多
姜 4片
生粉 过多
料酒 3勺
五香粉 2勺
盐 过多
油 3大勺
花椒碎 过多
做法步骤
步骤 1
黄花鱼处置清洁
步骤 2
放入葱姜，及调料腌制30分钟
步骤 3
花椒用锅炒香，擀碎，也可能用破壁机打碎，
步骤 4
生粉放入花椒碎，把鱼薄薄占一层生粉
步骤 5
油温7成热，炸鱼，炸至金黄色
步骤 6
金黄色捞出
步骤 7
最后在复炸一次，装盘，酥脆适口，带一点麻麻的花椒滋味……简直太香了
食材
大黄鱼500克，葱10克，鸡蛋1个，姜10克，花椒粒3克，盐5克，面粉100克，料酒10克，胡椒粉1克，鸡粉3克，味精3克
做法
1.姜切片，葱切小段。
2. 将黄花鱼洗净，放入一个大碗中，退出盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒10克，葱10克，姜10克，花椒3克抓匀，腌制10分钟。
3.在腌好的小黄鱼内打入一个鸡蛋，退出面粉100克抓匀。
4锅中倒油500克，大火热油至七成热。
5 .转小火，把小黄鱼一个一个丢进去炸至金黄色。
6.出锅装盘。
干炸大黄鱼的正宗做法
质料：黄花鱼、葱段、姜片、十三香、生抽、白胡椒粉、料酒。
做法步骤：
第1步、黄花鱼去头去内脏，洗涤清洁。
第2步、放料酒，生抽，白胡椒粉，十三香，盐。
第3步、在加葱段姜片。抓拌平均，腌制三颇为钟。
第4步、淋干水份，放少许干面粉，抓拌平均。使每一个小鱼都粘下面粉。
第5步、起锅烧油，油温五六成热下小鱼，不要急着翻动，等定型后在翻动，炸至两面金黄。
第6步、炸至两面金黄捞进去，使油温飞腾八成热。下小鱼复炸三十秒，捞出即可。
第7步、出锅装盘，香酥适口。
用料
黄花鱼 n条
葱 过多
姜 4片
生粉 过多
料酒 3勺
五香粉 2勺
盐 过多
油 3大勺
花椒碎 过多
做法步骤
步骤 1
黄花鱼处置清洁
步骤 2
放入葱姜，及调料腌制30分钟
步骤 3
花椒用锅炒香，擀碎，也可能用破壁机打碎，
步骤 4
生粉放入花椒碎，把鱼薄薄占一层生粉
步骤 5
油温7成热，炸鱼，炸至金黄色
步骤 6
金黄色捞出
步骤 7
最后在复炸一次，装盘，酥脆适口，带一点麻麻的花椒滋味……简直太香了
干炸小黄鱼用料：小黄鱼500克，葱10克，鸡蛋1个，姜10克，花椒粒3克，盐5克，面粉100克，料酒 10克，胡椒粉 1克，鸡粉3克，味精 3克。
做法：
1.姜切片，葱切小段。将黄花鱼洗净，放入一个大碗中，退出盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒10克，葱10克，姜10克，花椒3克抓匀，腌制10分钟。
2.在腌好的小黄鱼内打入一个鸡蛋，退出面粉100克抓匀。锅中倒油500克，大火热油至七成热。
3.转小火，把小黄鱼一个一个丢进去炸至金黄色。出锅装盘。
炸黄花鱼的做法如下：
小黄花鱼处置清洁后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。光阴有限时，至少腌制15分钟。
二、锅中放入宽油，开中火。在期待油温飞腾时，把每一条小黄花鱼两面平均沾下面粉。
三、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子偏远翻动，省患上粘连以及上色不屈均。
四、炸至细小变色后，用漏勺捞出。
五、期待油温再次飞腾至八成热时，放入小黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油即可。
干炸黄花鱼的做法：主料：小黄花鱼500克。辅料：精盐少许、大蒜粉少许、胡椒粉少许、料酒少许、味精少许、淀粉过多。步骤：一、小黄花鱼洗净控干水份，放入调味料。二、拌平均腌制入味。三、放入淀粉。四、拌平均。五、锅中放油烧热，逐个放入小黄花鱼炸制。六、二次复炸更酥脆。七、营养鲜味。
炸黄花鱼的做法如下：
小黄花鱼处置清洁后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。光阴有限时，至少腌制15分钟。
二、锅中放入宽油，开中火。在期待油温飞腾时，把每一条小黄花鱼两面平均沾下面粉。
三、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子偏远翻动，省患上粘连以及上色不屈均。
四、炸至细小变色后，用漏勺捞出。
五、期待油温再次飞腾至八成热时，放入小黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油即可。
干炸黄花鱼的做法：主料：小黄花鱼500克。辅料：精盐少许、大蒜粉少许、胡椒粉少许、料酒少许、味精少许、淀粉过多。步骤：一、小黄花鱼洗净控干水份，放入调味料。二、拌平均腌制入味。三、放入淀粉。四、拌平均。五、锅中放油烧热，逐个放入小黄花鱼炸制。六、二次复炸更酥脆。七、营养鲜味。
质料：
黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精。
做法：
一、黄花鱼去除了内脏，冲洗清洁，在鱼身上划多少道儿，葱切末儿，姜切片儿；
二、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟摆布；
三、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎！
四、磨好的花椒碎退出芝麻，盐，糖，搅拌平均！
五、腌制好的黄花鱼，两面平均涂抹面粉！
六、热油锅（油的量，漫过鱼的身段即可），
7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎就能了！
豫备好食材,小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油过多
2
把黄瓜花鱼洗净，而后用料酒，盐酱油，五香粉腌一下，卤制入味之后裹下面粉，首先把面粉放入大批的水成糊状，而后把黄花鱼粘下面糊下油锅炸制，双方金黄酥脆。
质料：
黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精。
做法：
一、黄花鱼去除了内脏，冲洗清洁，在鱼身上划多少道儿，葱切末儿，姜切片儿；
二、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟摆布；
三、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎！
四、磨好的花椒碎退出芝麻，盐，糖，搅拌平均！
五、腌制好的黄花鱼，两面平均涂抹面粉！
六、热油锅（油的量，漫过鱼的身段即可），
7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎就能了！
黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油过多
2
炸黄花鱼的做法如下：
小黄花鱼处置清洁后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。光阴有限时，至少腌制15分钟。
二、锅中放入宽油，开中火。在期待油温飞腾时，把每一条小黄花鱼两面平均沾下面粉。
三、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子偏远翻动，省患上粘连以及上色不屈均。
四、炸至细小变色后，用漏勺捞出。
五、期待油温再次飞腾至八成热时，放入小黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油即可。
干炸黄花鱼的做法：主料：小黄花鱼500克。辅料：精盐少许、大蒜粉少许、胡椒粉少许、料酒少许、味精少许、淀粉过多。步骤：一、小黄花鱼洗净控干水份，放入调味料。二、拌平均腌制入味。三、放入淀粉。四、拌平均。五、锅中放油烧热，逐个放入小黄花鱼炸制。六、二次复炸更酥脆。七、营养鲜味。
质料：
黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精。
做法：
一、黄花鱼去除了内脏，冲洗清洁，在鱼身上划多少道儿，葱切末儿，姜切片儿；
二、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟摆布；
三、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎！
四、磨好的花椒碎退出芝麻，盐，糖，搅拌平均！
五、腌制好的黄花鱼，两面平均涂抹面粉！
六、热油锅（油的量，漫过鱼的身段即可），
7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎就能了！
豫备好食材,小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油过多
2
把黄瓜花鱼洗净，而后用料酒，盐酱油，五香粉腌一下，卤制入味之后裹下面粉，首先把面粉放入大批的水成糊状，而后把黄花鱼粘下面糊下油锅炸制，双方金黄酥脆。
质料：
黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精。
做法：
一、黄花鱼去除了内脏，冲洗清洁，在鱼身上划多少道儿，葱切末儿，姜切片儿；
二、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟摆布；
三、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎！
四、磨好的花椒碎退出芝麻，盐，糖，搅拌平均！
五、腌制好的黄花鱼，两面平均涂抹面粉！
六、热油锅（油的量，漫过鱼的身段即可），
7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎就能了！
黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油过多
2
步骤一、生姜一块拍扁，切成小块，大蒜多少粒拍扁，香葱拍扁后切妨碍段，胡萝卜半根，拍扁后切成小块，青椒拍扁切成块，洋葱半块切成丝；
步骤二、小黄鱼去除了内脏洗涤清洁，在配料盆中退出大批食盐，抓拌平均后放入少许花椒以及大茴，干红椒多少个切成段，放入盆中，再退出50克料酒、5克胡椒粉、3克食盐、2克味精、3克十三香，用手抓匀，再将小黄鱼放到盆中抓拌一下；
步骤三、将配料盖在鱼上腌制40分钟摆布，使其愈加入味，小黄鱼腌好后掏出，放入另一个碗中，退出50克干淀粉、10克吉士粉、把小黄鱼平均的裹上淀粉备用；
步骤四、起锅烧油，油温5成热时下入裹好淀粉的小黄鱼，改小火慢炸，炸2-3分钟摆布捞出控油，将小黄鱼摆放在盘中，最后放入香菜以及雕花妨碍拆穿即可。
这道菜眼前夏日养生，鱼类必不可少。黄花鱼味鲜美，可增长食欲。黄花鱼，具备大补真元、调节气血的成果，对于消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生拦阻性血虚、脉管炎等均有较好疗效。
食材清单退出推销清单
10分摆布|配菜(中级)
黄花鱼700克、盐1小勺、料酒10克、葱5克、姜5克、玉米油700克、干淀粉50克
烹调步骤
步骤1/10
鱼处置清洁
步骤2/10
盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，而后将过剩的水份倒进来，挑出葱姜。
步骤3/10
鱼概况直接加干淀粉，让每一条鱼都粘上干淀粉
步骤4/10
锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比力浅，最佳是豆油，炸进去是金黄色的。
步骤5/10
油温确定要高，七成油温炸鱼。炸鱼以前，鱼先抖落一上身上的干淀粉。分次下鱼炸，防止油温过低。
步骤6/10
第一遍炸好捞出备用
步骤7/10
第二次炸的时候，确定要等油温再次飞腾的时候，能耐将鱼下锅，否则鱼不酥脆。
步骤8/10
第二次炸鱼，仍是分次下鱼炸。
步骤9/10
炸好的鱼吸油纸处置一下，装盘。
小贴士
这种炸鱼确定要留意油温，确定要炸两次才酥脆。做菜好吃都有能耐
黄花鱼是国内罕有的海鱼，有大黄花以及小黄花两种，小黄花鱼并非大黄花的宝宝哦！小黄花鱼的肉质细嫩，但鱼刺较多，最适宜干炸的做法。经由高温油炸，外皮酥脆，鱼刺鱼骨都能嚼碎，鱼肉却保存了鲜嫩口感，卵白质丰硕，颇为适宜长身段的孩子们吃~
做干炸小黄花鱼所需食材：
小黄花鱼8条，面粉50g，盐3g，十三香4g，料酒30g，葱姜，花生油过多
干炸小黄花鱼的做法步骤：

步骤1：小黄花鱼洗清洁，要把内脏以及鱼鳃都挖去。黄花鱼不用刮鳞，用铰剪从鱼腹最收尾向前剪开，去掉内脏后一再冲洗多少遍，用厨房纸吸干水份或者控干水份。

步骤2：用料酒，葱姜，盐来腌制小黄花鱼，去掉鱼腥味，腌1小时以上，炎天可能放冰箱冷藏。腌好的鱼把料汁控干，正反两面裹上一层薄的面粉以及十三香备用。

步骤3：油温烧至6成，小火加热，放入筷子能泛起一圈悭吝泡时，把小黄花鱼下锅。我倒的油较多，能没过鱼啦~一壁煎到金黄色，用筷子翻面，留意锅里一次摆不开的分批来炸，不要粘在一起。两面均泛起金黄色的，控油捞出备用。

步骤4：等鱼都炸完了，转中火，油温低落伍倒入所有的黄花鱼，快炸1分钟，概况颜色加深，愈加酥脆。炸好的小鱼捞出装盘，可能撒些葱花芝麻拆穿。
除了沿海都市能买到别致的小黄花鱼，大少数中间都是冷冻的鱼，做作解冻后腥味较重，经由腌制以及高温油炸，腥味简直不，颇为宜吃！油温是关键，先小火慢炸再大火复炸，要有急躁哦！
小黄花鱼去鳞去内脏以及腮洗净，放入姜蒜以及调料腌制20分钟，热油之后裹下面粉油炸，炸至两面金黄即可捞出。
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