苦瓜怎么做好吃_美食大全_慕实号餐饮加盟网

主料：苦瓜过多、猪大排过多

辅料：水过多、姜过多、料酒过多

步骤：

步骤1

骨头飞水，掏出浮沫以及腥味

步骤2

砂锅内放水，生姜，放入骨头熬到水沸腾

步骤3

汤内滴上多少滴酒，大火转小火煲一个小时摆布

步骤4

苦瓜去囊，切大块

步骤5

在骨头煲到一个小时的时候放入苦瓜，先大火煮沸腾，再转小火煲15分钟即可

食材：

猪骨400g，苦瓜一根，黄豆两把（手抓），咸菜过多（潮汕驰名特产，不也可不用），盐过多，鸡精过多

做法：

1，豫备食材：黄豆洗净，用清水浸泡30分钟支装备用；猪骨用米水洗涤可能去灰尘，而后再用清水洗净备用；取过多咸菜，撕成适宜巨细备用；

2，苦瓜不苦的重点来了：苦瓜对于半切开，用勺子将概况的瓜馕刨掉，尽管纵然刨清洁些，这是关键一；接着分说在瓜槽中倒入少许盐，往返搓平均，全部瓜馕都要搓到位，这是关键二；约莫搓2～3分钟，而后再用水冲掉，这样吃起来就不苦了；

3，将洗净的猪骨放入冷水中烧开焯水，可能去除了血渣；而后把浸泡过的黄豆、焯过水的猪骨，倒入锅中，加约莫3-4碗清水，煲煮约30分钟；

4，骨头黄豆煲过30分钟后，退出切好的苦瓜以及咸菜，大火转至中火煲煮约20分钟；

5，光阴煲煮差未多少后放盐、鸡精，搅拌平均，苦涩鲜美、浓而不腻，又有降火功能的苦瓜黄豆猪骨汤就做好啦～

食材用料

苦瓜1条，大骨头1条，香菇过多，油过多，盐过多，姜片过多

做法：

1.锅里放姜片，将大骨头焯水，冲去浮沫备用

2.将大骨头放入砂锅，下香菇加足水，大火烧开，转小火煲制1时，

3.苦瓜洗净去瓤切块

4.放入苦瓜

5.再煲15分钟，出锅放盐即可

要说苦瓜奈何样做才好吃，各吃各味，奈何样做的都有，有炒着吃的，炒有荤有素，尚有凉拌的，凉拌的还分为焯水的以及不焯水的，要看你奈何样吃了，要说口感好我感应荤炒要好一些，凉拌的不焯水苦瓜虽说口感差点可营养不损失，我就这是这样耐劳瓜的，苦瓜营养丰硕，特意适宜糖尿病患者，辅助以及晃动血糖有确定的辅助，耐劳瓜短处良多，多种服法无妨一试！

把苦瓜洗净后从中间剖开，分成两半，用小勺刮去概况的瓜瓤，把苦瓜扣以前切薄片备用，大蒜去皮切薄片备用，锅中倒油烧至五成热，退出大蒜炒香，倒入苦瓜，大火快捷翻炒约两分钟，退出盐以及鸡精炒匀均。

把苦瓜斜着切成厚薄不同的片，不要太细，这样口感欠好

开中小火，不放水不放油，直接把切好的苦瓜倒入锅中，煸干水份，这时苦瓜可能会有糊边，不要怕，是个别天气。时不断翻动一下，不要糊过了头。

趁煸苦瓜时 1.咱们把葱姜蒜剁碎，不用太碎，这样没口感。 2.把稍微冲一下的豆豉剁碎，这样释放滋味 3.把猪肉剁成末或者切成片（假如想要冷吃可能不放猪肉）

苦瓜煸患上看起来都有一些偏远糊，此时倒少许油，翻炒多少下，此时可能有焦糊味，是个别天气，盛出备用。

再倒油，倒肉（如是冷吃可省略），把肉的肥油炒进去，再放豆瓣酱、酱油、老抽（上色），再放姜葱蒜豆豉，炒匀后倒入过多水，再放一小勺糖，炒到根基不水份时，倒入煸好的苦瓜，翻炒平均，就能出锅啦

苦瓜的服法有良多种，我总体比力喜爱耐劳瓜炒鸡蛋，买回的别致苦瓜洗涤清洁后切碎，凭证苦瓜的量打入鸡蛋，用筷子概况打蛋器将苦瓜与鸡蛋调平均，退出食用盐调味，调好味的苦瓜蛋液放在一旁备用，平底锅内倒入食用油加热，油温升到适量的时候倒入苦瓜蛋液，待一壁根基定型时翻面剪另一壁，最后煎到断生两面金黄为止。

先把苦瓜切片放水里退出少许盐、去除了苦瓜的苦味、煮两分钟捞起备用、而后却蒜末辣椒丝一起翻炒30秒、这样口感很好。

重庆炒苦瓜最佳吃又不苦的是苦瓜与鸡蛋合炒。食材:苦瓜、鸡蛋、小蒜及盐巴等调料。

做法:第一步是将苦瓜洗清洁切成小颗粒。

第二步是将鸡蛋突破后放碗中捣成鸡蛋浆。

第三步是苦瓜粒放入锅中煎至8成熟，这样做是去掉苦味。

第四步是将煎的鸡蛋浆混并吞放入少许盐及捣碎的小蒜。

笫五步是锅中放菜油烧至8成熟后，将混合的鸡蛋浆煎成簿饼后起锅食用。

食材用料

自界说食材

苦瓜2个.香油.5g.食盐.3g.鸡精.3g.措施/步骤1.苦瓜切成4瓣，2.用刀把概况的籽以及瓤片掉，3.斜磨刀把苦瓜片成斜片装盘备用，4.苦瓜焯水，退出少许盐以及色拉油可能使苦瓜愈加葱绿，炒出更好的颜色。5.热锅烧油，退出葱姜蒜炒香。6.退出鸡精，味精，盐，白糖。7.将焯过水的苦瓜放入锅内，8.快手小炒，光阴不可过长。9.淋入香油即可出锅，10.这道炒苦瓜实现。

我是重庆人，苦瓜炒臭肉是我的专长菜。

先买半斤五花肉，装碗部署半天，待肉偏远发臭，洗净下锅，煮至断生捞出，切片装盘待用。

取两根苦瓜，竖着剖开，掏出瓜馕，切片备用。

热锅冷油，先下肉煸炒，肉出油时加豆瓣酱，炒出红油，加姜蒜末，倒入苦瓜翻炒，菜熟即可。

记住，蒜末要多，这是窍门。

豫备食材

苦瓜、鸡蛋、蒜

1.苦瓜洗净对于半切开，用勺子刮去内层的白膜，刮的越清洁苦味会越少。

2.苦瓜斜切成薄片，加一勺盐腌10分钟，挤去腌出的苦瓜汁

3.鸡蛋加一勺料酒、一勺食用油打散，倒入加热油的锅中，概况偏远凝聚时用锅铲打散，煎至8成熟盛出备用

4.锅内倒入少许油，放入蒜蓉爆一下，放入苦瓜翻拌平均，倒入鸡蛋，加少许胡椒粉以及糖，翻炒平均即可出锅。

舒适揭示：特意怕苦的亲还可能在腌制苦瓜后，过凉水冲洗一下再挤去水份，这样苦瓜的苦味会更淡

苦瓜好吃的做法：

一、把焯好的苦瓜以及种种辣椒炒在一起，可减轻苦味。

二、盐渍将切好的瓜片洒上盐腌渍一下子，而后将水滤掉，可减轻苦味。

三、水焯把切好的苦瓜先倒入开水中焯一下，而后再放入冷水中浸泡。

四、冰镇将苦瓜切片之后放在冰水中浸泡一段光阴再拿进去，这样苦味就能削减一些。也可能把苦瓜放冰箱冻一下再吃。

苦瓜（大名：MomordicacharantiaL

选好了苦瓜如今来做苦瓜烘蛋吧，首先拿出一个长的不美不雅的苦瓜，一刀两半，去掉他那柔软多情的心，而后再切成薄片。在滔滔开水中，放入一丢丢盐概况色拉油，而后放苦瓜片进去泡澡，当水收回咕噜咕噜的声音时，捞出苦瓜片放进凉水中冷清凉清。伸出不太美不雅的爪子，羞辱苦瓜片直到苦瓜哭干了眼泪（挤去苦瓜汁水）。拿出一个美不雅的碗碗，把蛋宝宝磕进去打散，放一丢丢盐、糖、花椒粉，把哭晕后的苦瓜片放进去做个SPA，让苦瓜皮肤更好。拿出平底锅刷上油，倒入苦瓜蛋液，用平底锅炙热的胸膛紧张它，一壁烤好后，再翻个身光阴差未多少5分钟就好，最后开盖盛出切成自己喜爱的形态，即可食用。

苦瓜洗清洁，切成两瓣，挖出概况的籽，而后切成3厘米的段;锅中水烧开，倒入苦瓜，焯水至断生，3分钟摆布;部署太阳底下晾晒，经由一天的晾晒，苦瓜酿成为了红色;破晓将晒白的苦瓜退出盐、白糖、紫苏搓揉，盐糖凭证自己的口胃调解，因苦瓜肉厚，以是要一再搓揉至苦瓜出水，挤出苦水;退出甘草粉，喜爱食辣的再撒入辣椒面，拌匀部署冰箱;越日破晓从冰箱里拿出，铺在平展的竹盘上不断晾晒，晒至稍稍偏干就能了。这样的苦瓜皮苦涩带咸，颇为开胃，做小零食孩子们抢着吃。

苦瓜洗净去瓜蒂，对于半切开，去瓤切片。锅内放水烧开，下切好的苦瓜片，变色后捞出，快捷投入冷开水中浸泡，再掏出沥干水。香葱末、盐、糖放入小碗，麻油烧热，淋入小碗，把调料搅拌平均，浇到苦瓜里拌匀即可。留意，苦瓜过水的时候，可能在锅里滴入食用油数滴，并在过水后快捷投入冷开水中浸泡，这样不光可能保障其苍翠的光华，而且可能坚持其脆爽的口感。

以及排骨一起炆，颇为适口。怪异的是，苦瓜尽管特色十足，可是并非横蛮，作为辅料的话，苦味不会拆穿困绕此外食材，模摸糊糊，更显患上扑朔迷离。除了炆排骨，以及螃蟹同煮，亦属一流。再否则返璞归真，下点豆豉清炒，至关惹味。仍是感应太苦奈何样办？可能烧锅滚水，撒把盐，将苦瓜飞水后捞起，即过冷河，把汁挤出，这时的的苦瓜，色苍翠，又爽快，凉拌概况炒咸宜。

苦瓜好吃的做法：

一、把焯好的苦瓜以及种种辣椒炒在一起，可减轻苦味。

二、盐渍将切好的瓜片洒上盐腌渍一下子，而后将水滤掉，可减轻苦味。

三、水焯把切好的苦瓜先倒入开水中焯一下，而后再放入冷水中浸泡。

四、冰镇将苦瓜切片之后放在冰水中浸泡一段光阴再拿进去，这样苦味就能削减一些。也可能把苦瓜放冰箱冻一下再吃。

苦瓜（大名：MomordicacharantiaL

选好了苦瓜如今来做苦瓜烘蛋吧，首先拿出一个长的不美不雅的苦瓜，一刀两半，去掉他那柔软多情的心，而后再切成薄片。在滔滔开水中，放入一丢丢盐概况色拉油，而后放苦瓜片进去泡澡，当水收回咕噜咕噜的声音时，捞出苦瓜片放进凉水中冷清凉清。伸出不太美不雅的爪子，羞辱苦瓜片直到苦瓜哭干了眼泪（挤去苦瓜汁水）。拿出一个美不雅的碗碗，把蛋宝宝磕进去打散，放一丢丢盐、糖、花椒粉，把哭晕后的苦瓜片放进去做个SPA，让苦瓜皮肤更好。拿出平底锅刷上油，倒入苦瓜蛋液，用平底锅炙热的胸膛紧张它，一壁烤好后，再翻个身光阴差未多少5分钟就好，最后开盖盛出切成自己喜爱的形态，即可食用。

苦瓜洗清洁，切成两瓣，挖出概况的籽，而后切成3厘米的段;锅中水烧开，倒入苦瓜，焯水至断生，3分钟摆布;部署太阳底下晾晒，经由一天的晾晒，苦瓜酿成为了红色;破晓将晒白的苦瓜退出盐、白糖、紫苏搓揉，盐糖凭证自己的口胃调解，因苦瓜肉厚，以是要一再搓揉至苦瓜出水，挤出苦水;退出甘草粉，喜爱食辣的再撒入辣椒面，拌匀部署冰箱;越日破晓从冰箱里拿出，铺在平展的竹盘上不断晾晒，晒至稍稍偏干就能了。这样的苦瓜皮苦涩带咸，颇为开胃，做小零食孩子们抢着吃。

苦瓜洗净去瓜蒂，对于半切开，去瓤切片。锅内放水烧开，下切好的苦瓜片，变色后捞出，快捷投入冷开水中浸泡，再掏出沥干水。香葱末、盐、糖放入小碗，麻油烧热，淋入小碗，把调料搅拌平均，浇到苦瓜里拌匀即可。留意，苦瓜过水的时候，可能在锅里滴入食用油数滴，并在过水后快捷投入冷开水中浸泡，这样不光可能保障其苍翠的光华，而且可能坚持其脆爽的口感。

以及排骨一起炆，颇为适口。怪异的是，苦瓜尽管特色十足，可是并非横蛮，作为辅料的话，苦味不会拆穿困绕此外食材，模摸糊糊，更显患上扑朔迷离。除了炆排骨，以及螃蟹同煮，亦属一流。再否则返璞归真，下点豆豉清炒，至关惹味。仍是感应太苦奈何样办？可能烧锅滚水，撒把盐，将苦瓜飞水后捞起，即过冷河，把汁挤出，这时的的苦瓜，色苍翠，又爽快，凉拌概况炒咸宜。

苦瓜好吃的做法：

一、把焯好的苦瓜以及种种辣椒炒在一起，可减轻苦味。

二、盐渍将切好的瓜片洒上盐腌渍一下子，而后将水滤掉，可减轻苦味。

三、水焯把切好的苦瓜先倒入开水中焯一下，而后再放入冷水中浸泡。

四、冰镇将苦瓜切片之后放在冰水中浸泡一段光阴再拿进去，这样苦味就能削减一些。也可能把苦瓜放冰箱冻一下再吃。

苦瓜（大名：MomordicacharantiaL

凉拌苦瓜，质料原质料：苦瓜2个调料：盐过多糖过多鸡精过多麻油过多辣椒油过多做法一、这是在树上的苦瓜；二、长大后摘下来，用清水泡1-2小时，再用盐水洗清洁；三、把砧板以及刀用开水洗过晾干，把苦瓜对于半切开去籽，再斜切成片，厚度约2-3毫米；四、而后放在大碗里，放盐1-2小匙，用手偏远搅拌平均，静置20-30分钟，好让苦瓜片的水渗进去，而后倒出渗进去的水，再用冻开水漂洗，这样苦瓜就不会过于咸了；五、在碗里下糖约1/4小匙、鸡精1/4小匙、麻油1小匙、辣椒油1-2小匙，偏远搅拌平均，不要过于粗豪鼎力，简略把苦瓜片弄碎，搅拌平均后放在碟或者碗，可做餐前小吃以及零食。小窍门一、瓜要趁嫩摘，先用清水泡2-3小时，尽管不农药，但事实蚊蝇飞虫打仗过，再用盐水洗过；二、瓜片要切患上厚薄平均；三、用盐水腌过能去除了苦味，但腌后要用冻开水冲洗，省患上过咸；四、调味时搅拌不要过于粗豪，瓜片简略弄碎。

苦瓜煎蛋，质料主料：苦瓜一根，鸡蛋4个做法一、苦瓜1小根，对于切开，去瓤，每一半边切三小长条，而后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。二、鸡蛋4个，加过多的盐、胡椒粉、酒，打散，退出苦瓜片，再拌匀。三、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火逐渐地煎至底面凝聚，运用锅铲的辅助翻面，不断煎另一壁，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或者菱形小块，装碟。小窍门苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻。

皮蛋苦瓜粥，质料大米，皮蛋，苦瓜，枸杞，冰糖做法1

苦瓜好吃的做法：

一、把焯好的苦瓜以及种种辣椒炒在一起，可减轻苦味。

二、盐渍将切好的瓜片洒上盐腌渍一下子，而后将水滤掉，可减轻苦味。

三、水焯把切好的苦瓜先倒入开水中焯一下，而后再放入冷水中浸泡。

四、冰镇将苦瓜切片之后放在冰水中浸泡一段光阴再拿进去，这样苦味就能削减一些。也可能把苦瓜放冰箱冻一下再吃。

苦瓜（大名：MomordicacharantiaL

选好了苦瓜如今来做苦瓜烘蛋吧，首先拿出一个长的不美不雅的苦瓜，一刀两半，去掉他那柔软多情的心，而后再切成薄片。在滔滔开水中，放入一丢丢盐概况色拉油，而后放苦瓜片进去泡澡，当水收回咕噜咕噜的声音时，捞出苦瓜片放进凉水中冷清凉清。伸出不太美不雅的爪子，羞辱苦瓜片直到苦瓜哭干了眼泪（挤去苦瓜汁水）。拿出一个美不雅的碗碗，把蛋宝宝磕进去打散，放一丢丢盐、糖、花椒粉，把哭晕后的苦瓜片放进去做个SPA，让苦瓜皮肤更好。拿出平底锅刷上油，倒入苦瓜蛋液，用平底锅炙热的胸膛紧张它，一壁烤好后，再翻个身光阴差未多少5分钟就好，最后开盖盛出切成自己喜爱的形态，即可食用。

苦瓜洗清洁，切成两瓣，挖出概况的籽，而后切成3厘米的段;锅中水烧开，倒入苦瓜，焯水至断生，3分钟摆布;部署太阳底下晾晒，经由一天的晾晒，苦瓜酿成为了红色;破晓将晒白的苦瓜退出盐、白糖、紫苏搓揉，盐糖凭证自己的口胃调解，因苦瓜肉厚，以是要一再搓揉至苦瓜出水，挤出苦水;退出甘草粉，喜爱食辣的再撒入辣椒面，拌匀部署冰箱;越日破晓从冰箱里拿出，铺在平展的竹盘上不断晾晒，晒至稍稍偏干就能了。这样的苦瓜皮苦涩带咸，颇为开胃，做小零食孩子们抢着吃。

苦瓜洗净去瓜蒂，对于半切开，去瓤切片。锅内放水烧开，下切好的苦瓜片，变色后捞出，快捷投入冷开水中浸泡，再掏出沥干水。香葱末、盐、糖放入小碗，麻油烧热，淋入小碗，把调料搅拌平均，浇到苦瓜里拌匀即可。留意，苦瓜过水的时候，可能在锅里滴入食用油数滴，并在过水后快捷投入冷开水中浸泡，这样不光可能保障其苍翠的光华，而且可能坚持其脆爽的口感。

以及排骨一起炆，颇为适口。怪异的是，苦瓜尽管特色十足，可是并非横蛮，作为辅料的话，苦味不会拆穿困绕此外食材，模摸糊糊，更显患上扑朔迷离。除了炆排骨，以及螃蟹同煮，亦属一流。再否则返璞归真，下点豆豉清炒，至关惹味。仍是感应太苦奈何样办？可能烧锅滚水，撒把盐，将苦瓜飞水后捞起，即过冷河，把汁挤出，这时的的苦瓜，色苍翠，又爽快，凉拌概况炒咸宜。

苦瓜好吃的做法：

一、把焯好的苦瓜以及种种辣椒炒在一起，可减轻苦味。

二、盐渍将切好的瓜片洒上盐腌渍一下子，而后将水滤掉，可减轻苦味。

三、水焯把切好的苦瓜先倒入开水中焯一下，而后再放入冷水中浸泡。

四、冰镇将苦瓜切片之后放在冰水中浸泡一段光阴再拿进去，这样苦味就能削减一些。也可能把苦瓜放冰箱冻一下再吃。

苦瓜（大名：MomordicacharantiaL

凉拌苦瓜，质料原质料：苦瓜2个调料：盐过多糖过多鸡精过多麻油过多辣椒油过多做法一、这是在树上的苦瓜；二、长大后摘下来，用清水泡1-2小时，再用盐水洗清洁；三、把砧板以及刀用开水洗过晾干，把苦瓜对于半切开去籽，再斜切成片，厚度约2-3毫米；四、而后放在大碗里，放盐1-2小匙，用手偏远搅拌平均，静置20-30分钟，好让苦瓜片的水渗进去，而后倒出渗进去的水，再用冻开水漂洗，这样苦瓜就不会过于咸了；五、在碗里下糖约1/4小匙、鸡精1/4小匙、麻油1小匙、辣椒油1-2小匙，偏远搅拌平均，不要过于粗豪鼎力，简略把苦瓜片弄碎，搅拌平均后放在碟或者碗，可做餐前小吃以及零食。小窍门一、瓜要趁嫩摘，先用清水泡2-3小时，尽管不农药，但事实蚊蝇飞虫打仗过，再用盐水洗过；二、瓜片要切患上厚薄平均；三、用盐水腌过能去除了苦味，但腌后要用冻开水冲洗，省患上过咸；四、调味时搅拌不要过于粗豪，瓜片简略弄碎。

苦瓜煎蛋，质料主料：苦瓜一根，鸡蛋4个做法一、苦瓜1小根，对于切开，去瓤，每一半边切三小长条，而后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。二、鸡蛋4个，加过多的盐、胡椒粉、酒，打散，退出苦瓜片，再拌匀。三、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火逐渐地煎至底面凝聚，运用锅铲的辅助翻面，不断煎另一壁，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或者菱形小块，装碟。小窍门苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻。

皮蛋苦瓜粥，质料大米，皮蛋，苦瓜，枸杞，冰糖做法1

做法1：凉拌苦瓜豫备食材如下：苦瓜2根，红椒1个，食盐1茶匙，香醋2汤匙，葱1根，蒜5瓣，生抽1汤匙，香油2汤匙，白糖3克详细做法如下：苦瓜洗净后去掉瓜瓤以及苦瓜的红色部份，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切碎，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合平均制成碗汁备用，锅内做水，水开后放入一小勺盐以及少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝快捷用水洗沐后控干水份。放上红椒以及葱，淋上调好的汁搅拌平均即可，喜爱辣椒的可能放些辣椒油搅拌平均，不喜爱的可能不放！做法2：苦瓜炒蛋

豫备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，油过多，食盐1茶匙详细做法如下：苦瓜切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，再将苦瓜切成薄片，用过多盐搓片刻，望见苦瓜稍微变软即可，烧开水，放点盐以及色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温，鸡蛋加少许盐以及一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快捷拨散至凝聚即可盛出，锅内加油烧热，倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，凭证本生齿胃放点盐就能了！做法3：苦瓜煎蛋饼

豫备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，食盐1茶匙，植物油1大匙详细做法如下：苦瓜洗净去瓜蒂，对于半切开，去瓤，切成簿片，放入滚水中焯一下，倒在滤网中沥干水份，鸡蛋打入碗内，退出盐，将鸡蛋打散，以及盐拌匀，放入焯过水的苦瓜片，搅拌平均，成苦瓜鸡蛋液，平底锅加热，退出植物油，晃动锅子，使油扩散平均，倒入苦瓜蛋液，用小火逐渐煎至底部凝聚，翻面不断煎另一壁，两面都煎至金黄，掏出放在案板上，切小块装碟即可！