店投资餐饮加盟店

新手投资餐饮踩坑？南宁多人加盟品牌牛肉粉，开店一个月就凉凉

近日，多名南宁市民反映，他们通过某音、某度、某某头条搜索加盟“三×王”牛肉粉店的信息，却接到“某酸某辣”招商人员的电话。在受邀到杭州考察“某酸某辣”牛肉粉项目后，他们交了5万~26.6万元不等的加盟费。今年9月，加盟商陆续在南宁开设“某酸某辣”牛肉粉加盟店。其中10家店经营严重亏损，合计400多万元，有的已闭店或转让。仍在苦苦支撑的其他加盟商也表示入不敷出。

加盟商集体亏钱，是自身经营不善还是总部指导不力？南国早报客户端记者进行了走访。

招商人员蹭“三×王”的流量招加盟

“老板，今天的营业额只有129元，怎么办？”“后天就关门吧！”12月11日晚，在南宁市人民路开“某酸某辣”牛肉粉店的老板丛先生说，米粉店开业不到40天，平均每天营业额不到500元，只能草草歇业，前期投入的40多万元打了水漂。

西南商都店一家粉店已经关门并挂出了转让。南国早报客户端见习记者游拥军摄

丛先生是山东人，在南宁做工程机械设备生意，想开一家米粉店。7月15日，他在某度上搜索“三×王”牛肉粉加盟的信息，并在跳出页面中留了手机号。第二天，他接到一个自称是牛肉粉项目经理的甄姓男子来电，并相互加了微信。

甄某给丛先生发来不少资料，包括关于“三×王”的PPT、加盟要求等，声称做“某酸某辣”牛肉粉投资小、收益高。8月29日，丛先生委托他姐姐赴杭州的“某酸某辣”总部考察，随后交了7.8万元加盟费。

南宁市民李女士、蒋先生、黄女士等人的加盟过程与丛先生类似，分别交了5万元至26.6万元不等的加盟费，不少加盟商此前从未涉足餐饮业。

低价吸引加盟，实际开店成本翻倍

今年9月，“某酸某辣”牛肉粉方在南宁对丛先生的店长培训了3天；10月，给丛先生选了人民路的一家店铺，90多平方米，租金2.2万元/月，转让费10万元。

其他加盟者也表示，他们在租铺面时也涉及数万至十几万元不等的转让费，“开一家至少要四五十万元。”“如果达不到1200元/天以上的营业额，都是亏本。”

丛先生、黄女士、李女士的店开业仅一个多月，都选择了闭店。另一加盟者文女士开业第二天即歇业。蒋先生位于永和路的加盟店已装修完毕2个月，看到别的加盟商亏损严重，他迟迟不敢开业。

北际路的一家粉店已经装修完毕，但老板并不敢开业。南国早报客户端见习记者游拥军摄

在设备采购上，“某酸某辣”提供的烫粉炉、碗、托盘，价格均比市场上高。李女士说：“粉碗要37.7元/个，网上一模一样的碗只要8元~15元一个。”

杭州样板粉店，到南宁变了味？

“8月29日，我们到杭州样板店考察时，店里的招牌酸菜牛肉粉特别好吃。但当我开业，总部运送过来的物料差距明显。”丛先生认为，客流少与总部配送质量不稳定有关。李女士则表示，“某酸某辣”的汤底颜色变了3次，怀疑系来自不同的供应商。

记者亲尝，牛肉粉店里的牛肉口感并不出众。南国早报客户端见习记者游拥军摄

产品质量不稳定，营运指导也令加盟商不满。丛先生称，所谓的开业指导，就是派了一个小伙子在店里帮收银3天。

“某酸某辣”广西营运部展示的数据显示，该品牌目前在广西有60家门店，全区有128个加盟店名额，其中南宁92个。以一个名额平均6万元加盟费估算，总收取的加盟费高达768万元，而品牌方公司的注册资金仅132万元。

牛肉粉店配料布局有点类似“三×王”。南国早报客户端见习记者游拥军摄

品牌方称是加盟商经营不善

12月10日下午，记者来到位于南宁市五象新区的“某酸某辣”广西营运部。负责人李总称，“某酸某辣”与“三×王”并无关联，甄某是招商人员，已经离职。

为什么加盟店无法经营下去？李总解释，每家米粉店都要有3~6个月的培育期，不可能一开店就赚大钱。对于加盟者们反映的配套服务缺失问题，李总表示，他们是按合同办事，每项服务都有加盟商的签字认可。

记者提出看加盟合同、服务协议等，李总称合同都在杭州总部，不方便提供。

餐饮小白加盟粉店要做好深入调研

广西餐饮烹饪行业协会秘书长吴东栋认为，这么多米粉店加盟商短时间关门歇业，盲目跟风是其中一个因素，投资者轻信招商人员的说辞，仅仅考察一两天就掏钱加盟。

律师蒋爱兵提醒，在加盟前，投资者必须要查看该公司是否有商业特许经营资格，尽量做好详细调查；在签订加盟合同时，要看清条款，重要内容以书面形式约定。还要对于成本控制、利润率等主要指标做好考察和评估，充分预见投资的风险性。

广西餐饮烹饪行业协会名厨委常务副主席许东平认为，米粉产业这几年发展较快，但也存在竞争激烈、迭代迅速的风险。如果加盟了不成熟的米粉品牌，几十万元的投入有可能打水漂。无论单店独营还是加盟品牌，都需要有一定的品牌定位及人流分析能力，选择适合本地口味喜好的粉类，提升自身的管理能力，向专业人士学习并掌握核心技术。

征集故事

您曾有加盟米粉店的念头吗？在加盟米粉店或其他餐饮店的过程中踩过哪些坑吗？欢迎拨打南国早报热线13878815517（雷记者），分享您的故事。

本文由南国早报原创出品，未经许可，任何渠道、平台请勿转载。违者必究。

奶茶品牌加盟标准及前期投资成本大全

大家应该都有发现，在现下不管是大城市，还是二三线城市，奶茶店遍布的现象特别明显，而这些奶茶店一般都是品牌加盟店。对于其他餐饮品类来说，奶茶店的投资相对来说是比较小的，且多为品牌加盟，技术、供应链不需要担心，还有一群稳定的消费群体，所以很多餐饮创业人都打算拿奶茶店来试手。

这边整理了一些奶茶品牌的加盟标准以及前期投资成本，大家可以参考参考！

一、蜜雪冰城：（1）加盟费用：一线城市：11.9万；二线城市：9.1万；三线及以下城市：6.2万

（2）加盟扶持：品牌形象支持、整店输出支持、免费培训支持、物流配送支持、媒体广告支持、市场运营支持、跟踪服务支持、选址装修支持、区域保护支持、话术支持

（3）加盟优势：专业选址团队、提供装修方案、提供技术培训、提供品牌授权、提供产品配送、提供管理支持、提供终端支持

（4）加盟条件：拥有独立经营店铺或自选店铺，店铺面积在20-100平方米左右；服务人员需4-5名

（5）加盟流程：项目咨询—店铺选址—签订合同—专业培训—开业指导——正式营业—后续服务

二、益禾堂：（1）加盟费用：品牌使用费30000+培训服务费20000+设计服务费2000+系统服务费3000+三年运营管理费15000+履约保证金10000，首批物料费40000+设备费用100000+装修费用80000=30万（估值）

（2）加盟优势：专业选址团队，严格把控选址标准；专业的品牌营销水准；专业的产品研发团队；供应链稳定；品质稳定有保证；完善的培训体系。

（3）加盟流程：加盟申请—资质审核—店铺审核—合同签约—店铺设计装修—全职培训—试营筹备

三、古茗：（1）加盟费用：品牌合作费18800运营服务费30000、培训费用25000、开店服务费25000、合作保证金5000、装修费用100000、设备费用100000、开业营销费8000+首批原料20000~40000，合计大致为280000元（前期预算，不包含店面租金和转让费）

（2）加盟要求：驻点要求、申请人要求、初始店员、资金及股权

（3）加盟流程：提交申请—资质审核—选址辅导—正式签约—图纸设计—培训支持—装修施工—试营业辅导—开业支持

四、：（1）加盟费用：一线城市：28.1万；二线城市：21.9万；三线城市：15.5万

（2）加盟流程：项目咨询—实地考察—资质审核—签订合同—缴纳费用—人员培训—选址装修——正式营业

（3）加盟扶持：品牌形象支持、整店输出支持、免费培训支持、物流配送支持、媒体广告支持、市场运营支持、跟踪服务支持、选址装修支持、区域保护支持、话术支持

五、一点点（1）加盟费用：省会/直辖市：248000元；地级市/区：188000元；县/乡镇:140000元

（2）加盟支持：品牌优势支持、资源优势支持、广告宣传支持、技术优势支持、服务优势支持、区域保护支持

（3）加盟优势：品牌优势、手工制作、绿色健康、产品多样

关注餐饮管理叶子姐，一起做更好的餐饮！

盘点：餐饮加盟热门品类，投资创业快来看看

投资市场千变万化，让创业者面对纷繁复杂的加盟项目经常是无所适从。

餐饮行业赶上了信息化时代的发展大潮，故而近几年餐饮加盟的投资意向愈发强烈。对于刚刚涉足餐饮加盟的创业者，一众品类的优劣往往成为其犹豫不决的主要因素。

什么品类比较火爆？又有哪些品类适合加盟去做？

熊哥经过多年在餐饮行业的“摸爬滚打”，加上近些天对于业内的数据分析调查做出了，在这里分享给准备加盟创业的小伙伴们，希望可以有所启发，从而找到适合自己的餐饮加盟项目。（注：以下盘点项目顺序不分先后）

奶茶品类对于奶茶品类，业内外人士对其争议是非常大的。

作为信息时代发展下的延伸品类，奶茶实现从0到1的过程只有短短2-3年的时间；其进步之快，无论是从消费者或是创业者的角度来看都是相当惊人的。

与普通餐饮品类不同的是，奶茶更加依赖品牌力量的加持。

市面上的奶茶，口味都是大差不差，不一样的无非是包装、服务还有品牌，然而前两个方面作为可控的变量存在，竞争者之间的优化空间是相对有限的，所以拉开奶茶层次的决定因素也只有品牌。

往前说3-5年，奶茶不加盟，自主创业的难度相对现在来讲非常小，甚至于可以成立自己的连锁品牌。赶在风口浪尖成功的典型范例就是茶百道。

现如今，奶茶连锁品牌已经近乎市场饱和，所以不加盟而自主创业跻身奶茶行业的风险之大不言而喻，加盟即是最好的选择。

简餐品类

从线上角度出发，快节奏生活下致使人们更愿意通过快餐去解决自己的饮食问题。近几年，外卖平台的发展如日中天，让烤肉拌饭、煲仔饭类、香锅米线等中式快餐的市场份额与日俱增。

简餐品类的优点在于广泛的受众面广，客源广泛看，其主要是依靠薄利多销为经营原则。但利润点小的制约，需要单量具有一定的保证。否则可能会造成亏损。

从线下角度来看，简餐品类的加盟需要因地制宜，注意商圈类型，尽量选在商业区、办公区，保证高峰期有充足的客源。

与此同时，国人对于中餐的习惯更偏向线下，由此对线下店铺的环境要求也更高。再者，中式餐品的制作考究，就算是快餐品类也不例外，所以对于毫无经验的创业者来说是很不友好的。

总而言之，简餐品类近些年的发展速度较快，未来可期。虽有一定的门槛，但高涨的市场火热程度，使其不失为加盟创业的一个好选择。

炸鸡汉堡品类同奶茶品类一样，炸鸡汉堡也是乘着互联网的快车一路顺风顺风地成为了餐饮界的黑马。但和奶茶不一样的是，炸鸡汉堡加盟的门槛和成本要更低，且受众要比前者更加广泛。

如果说奶茶是人们基于温饱之上更高水平的生活追求，那么简餐品类就是基础的温饱问题的解决；而炸鸡汉堡则是游离在这两个极端之间的存在——下可“眼前苟且”、上可“诗和远方”。

炸鸡汉堡在50年代左右进入国人的视野，加之近些年的高速发展，其拥有历史根基的同时，更揽获了新时代年轻人的喜爱。也直接成就了炸鸡汉堡品类拥有广泛的群众基础。

现在的餐饮行业，由于信息化的介入，一改线下的单一经营形式，拓宽了行业的顾客来源。站在2023年的我们，餐饮加盟的火热程度是有目共睹的，然而选择一家适合自己且前景可观的加盟项目的难度也非常令人头疼。

然而在犹豫不决之时，可能机会已经与你擦肩而过。但做好足够的前期准备，便有了让问题化险为夷的能力与可能，所以调查和斟酌是投资前要做的必要准备。

有些人，正年轻！祝愿各位小伙伴能够在创业的道路上一帆风顺，直达人生目标的彼岸。