大闸蟹怎么做好吃_美食大全_慕实号餐饮加盟网

冷冻蟹是海蟹，尽管可能吃，不外冷冻后的蟹蒸是欠好了，你可能做葱姜炒肉蟹。

做法：葱姜切末（量要大），冻蟹斩块化开，锅中放油放入过多的油烧热，放入葱姜末煸出香味，放入蟹块煸炒，炒至变色，放酱油.盐.糖.大批的水稍焖3分钟后收汁，在锅中留有少许汤汁时放水淀粉，让汤汁平均的裹在每一块蟹肉上即可出锅。

措施

1/5 分步浏览

洗净螃蟹，放入蒸锅内蒸至六成熟。

2/5

葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另豫备面粉过多备用。　

3/5

把蒸好的螃蟹掏出，去除了蟹脐以及肺切成二半，用面粉逐个裹上。

4/5

锅内过多放入油，把裹好的螃蟹放入煎黄备用。

5/5

洗净锅，放入油，把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味，退出煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖至熟，而后放入胡椒粉，把欠粉用水化开后，退出锅内烧开至粉裹在螃蟹上就实现为了。

大闸蟹4只

辅料

姜末2片，蒜末3瓣，盐1茶匙，生抽少许，料酒2汤匙

步骤1

大闸蟹洗净，对于半切开备用

步骤2

姜蒜葱末切好备用

步骤3

热锅下油油烧热下大闸蟹煎先煎切开的面煎而后下姜末煎两三分钟下蒜末加生抽老酒煎一分钟上水没过大部份蟹待水快收干加盐葱花起锅。

炒螃蟹的家常做法；

1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即去世。将螃蟹放在水中，用刷子使劲洗擦清洁。；

2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一起放入盘里。；

3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒下面粉拌匀备用。；

4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。；

5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内放开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒多少下，加料酒、白糖、白醋，再炒一下子，退出味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

大闸蟹这样煮：

第一步一养。买来的螃蟹放入池塘中，退出清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时摆布，让它消化一下食物，也泡去身上的土壤，等一下更易洗涤，煮好后也愈加鲜美。

第二步一泡。豫备一个清洁的锅，汤锅炒锅都可能，退出过多清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，而后把放养好的螃蟹用小刷子刷清洁，放入锅中浸泡一会。退出白酒后，螃蟹浸泡在概况，一动都不动，约莫都醉了。

第三步一焖。浸泡5分钟后，开大火炬螃蟹煮开，而后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。

第四步豫备蘸料。豫备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，退出香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许，搅拌平均，蘸料就调好了。

第五步出锅。做完这些，螃蟹也焖患上差未多少了，可能出锅了。

大闸蟹奈何样做才最佳吃？快捷键剖析空格

清蒸螃蟹好吃，清蒸螃蟹措施如下：豫备质料：大闸蟹400g、姜少许、蒜少许、葱少许、酸辣椒少许、酱油少许、陈醋少许。一、首先把大闸蟹用清水洗涤清洁。二、姜切片，放一旁备用。三、锅放入水，放入螃蟹蒸15分钟。四、蒜剁碎。五、碗中放入蒜，葱花，酱油，陈醋，辣椒，搅拌平均。六、螃蟹蒸好后蘸上蘸料就能食用了。留意事变：蒸大闸蟹时，确定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。

用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯进去,再把蟹爪尖切掉而后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反倾向翘开就能并吞盖子跟身段把那些腮以及脏工具整理清洁改刀小块装盘把盖子冲洗清洁在概况找出一个沙囊丢掉而后蟹螯洗清洁再用刀被敲敲简略熟也利便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹洗擦清洁会缠的最佳缠上试验证实仍是缠上的螃蟹蒸进去美不雅姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝以及苹果醋放不才面层螃蟹放不才面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可假如是不太大的就炒吧葱姜炒蟹质料蟹姜片葱多少条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒生粉做法把花蟹洗涤清洁蟹脚用刀背敲多少下蟹放油锅去炸蒜蓉最佳也放一半炸金黄3

大闸蟹这样煮：

第一步一养。买来的螃蟹放入池塘中，退出清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时摆布，让它消化一下食物，也泡去身上的土壤，等一下更易洗涤，煮好后也愈加鲜美。

第二步一泡。豫备一个清洁的锅，汤锅炒锅都可能，退出过多清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，而后把放养好的螃蟹用小刷子刷清洁，放入锅中浸泡一会。退出白酒后，螃蟹浸泡在概况，一动都不动，约莫都醉了。

第三步一焖。浸泡5分钟后，开大火炬螃蟹煮开，而后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。

第四步豫备蘸料。豫备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，退出香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许，搅拌平均，蘸料就调好了。

第五步出锅。做完这些，螃蟹也焖患上差未多少了，可能出锅了。

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清蒸螃蟹好吃，清蒸螃蟹措施如下：豫备质料：大闸蟹400g、姜少许、蒜少许、葱少许、酸辣椒少许、酱油少许、陈醋少许。一、首先把大闸蟹用清水洗涤清洁。二、姜切片，放一旁备用。三、锅放入水，放入螃蟹蒸15分钟。四、蒜剁碎。五、碗中放入蒜，葱花，酱油，陈醋，辣椒，搅拌平均。六、螃蟹蒸好后蘸上蘸料就能食用了。留意事变：蒸大闸蟹时，确定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。

用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯进去,再把蟹爪尖切掉而后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反倾向翘开就能并吞盖子跟身段把那些腮以及脏工具整理清洁改刀小块装盘把盖子冲洗清洁在概况找出一个沙囊丢掉而后蟹螯洗清洁再用刀被敲敲简略熟也利便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹洗擦清洁会缠的最佳缠上试验证实仍是缠上的螃蟹蒸进去美不雅姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝以及苹果醋放不才面层螃蟹放不才面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可假如是不太大的就炒吧葱姜炒蟹质料蟹姜片葱多少条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒生粉做法把花蟹洗涤清洁蟹脚用刀背敲多少下蟹放油锅去炸蒜蓉最佳也放一半炸金黄3

香辣大闸蟹的做法如下：主料：大闸蟹4只、生姜1块、大蒜5瓣、淀粉50克。辅料：料酒1大蒜、生抽2大勺、细砂糖1小勺、陈醋1小勺、盐1小勺。步骤：一、豫备好所有的食材。二、先将捆绑大闸蟹的绳子剪断，而后用刷子将大闸蟹的腹部以及腿脚部位洗擦清洁。三、先用手将大闸蟹的蟹盖掰开，将大闸蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃以及蟹肠全副都去除了清洁。四、用刀从中间位置将大闸蟹切开，一分为二。用刀背将蟹钳的硬壳稍微敲碎一些，更易入味，吃的时候也愈加利便。五、凭证下面的步骤，挨次处置好全副四只大闸蟹。六、生姜切成细丝，大蒜切成蒜末备用。七、碗中放入过多生抽、料酒、陈醋、细盐以及少许细砂糖，再退出一勺淀粉以及过多清水，搅拌平均之后备用。八、取一只小碗，碗中放入两大勺玉米淀粉，拿半只大闸蟹，切面放入碗概况裹上淀粉，淀粉不需要太厚，薄薄一层盖满切面的蟹黄就能了。九、锅中放入一大勺食用油，油烧热之后，将裹了淀粉的大闸蟹放入锅中，放的时候要将有淀粉的切面朝下部署。十、先用小火煎两分钟，将切面煎至凝聚，这样蟹黄就不会流进去了。十一、大火翻炒一下，将大闸蟹的颜色翻炒至金黄，就能盛进去，装入盘中备用啦。十二、锅重新烧热，退出食用油烧热，放入切好的生姜丝以及大蒜末，小火煸炒出香味之后，而后放入一勺香辣酱，炒香。假如口胃重的话，可能多放一些辣椒酱以及干辣椒进去一起炒。1三、将以前处置好的大闸蟹重新倒回到锅概况，翻炒平均。1四、倒入当时调配好的调味汁，先用中火焖煮三到五分钟，而后改为大火收汁，就能盛进去装盘，上桌享受了。

大闸蟹这样煮：

第一步一养。买来的螃蟹放入池塘中，退出清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时摆布，让它消化一下食物，也泡去身上的土壤，等一下更易洗涤，煮好后也愈加鲜美。

第二步一泡。豫备一个清洁的锅，汤锅炒锅都可能，退出过多清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，而后把放养好的螃蟹用小刷子刷清洁，放入锅中浸泡一会。退出白酒后，螃蟹浸泡在概况，一动都不动，约莫都醉了。

第三步一焖。浸泡5分钟后，开大火炬螃蟹煮开，而后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。

第四步豫备蘸料。豫备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，退出香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许，搅拌平均，蘸料就调好了。

第五步出锅。做完这些，螃蟹也焖患上差未多少了，可能出锅了。

大闸蟹奈何样做才最佳吃？快捷键剖析空格

清蒸螃蟹好吃，清蒸螃蟹措施如下：豫备质料：大闸蟹400g、姜少许、蒜少许、葱少许、酸辣椒少许、酱油少许、陈醋少许。一、首先把大闸蟹用清水洗涤清洁。二、姜切片，放一旁备用。三、锅放入水，放入螃蟹蒸15分钟。四、蒜剁碎。五、碗中放入蒜，葱花，酱油，陈醋，辣椒，搅拌平均。六、螃蟹蒸好后蘸上蘸料就能食用了。留意事变：蒸大闸蟹时，确定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。

用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯进去,再把蟹爪尖切掉而后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反倾向翘开就能并吞盖子跟身段把那些腮以及脏工具整理清洁改刀小块装盘把盖子冲洗清洁在概况找出一个沙囊丢掉而后蟹螯洗清洁再用刀被敲敲简略熟也利便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹洗擦清洁会缠的最佳缠上试验证实仍是缠上的螃蟹蒸进去美不雅姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝以及苹果醋放不才面层螃蟹放不才面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可假如是不太大的就炒吧葱姜炒蟹质料蟹姜片葱多少条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒生粉做法把花蟹洗涤清洁蟹脚用刀背敲多少下蟹放油锅去炸蒜蓉最佳也放一半炸金黄3

香辣大闸蟹的做法如下：主料：大闸蟹4只、生姜1块、大蒜5瓣、淀粉50克。辅料：料酒1大蒜、生抽2大勺、细砂糖1小勺、陈醋1小勺、盐1小勺。步骤：一、豫备好所有的食材。二、先将捆绑大闸蟹的绳子剪断，而后用刷子将大闸蟹的腹部以及腿脚部位洗擦清洁。三、先用手将大闸蟹的蟹盖掰开，将大闸蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃以及蟹肠全副都去除了清洁。四、用刀从中间位置将大闸蟹切开，一分为二。用刀背将蟹钳的硬壳稍微敲碎一些，更易入味，吃的时候也愈加利便。五、凭证下面的步骤，挨次处置好全副四只大闸蟹。六、生姜切成细丝，大蒜切成蒜末备用。七、碗中放入过多生抽、料酒、陈醋、细盐以及少许细砂糖，再退出一勺淀粉以及过多清水，搅拌平均之后备用。八、取一只小碗，碗中放入两大勺玉米淀粉，拿半只大闸蟹，切面放入碗概况裹上淀粉，淀粉不需要太厚，薄薄一层盖满切面的蟹黄就能了。九、锅中放入一大勺食用油，油烧热之后，将裹了淀粉的大闸蟹放入锅中，放的时候要将有淀粉的切面朝下部署。十、先用小火煎两分钟，将切面煎至凝聚，这样蟹黄就不会流进去了。十一、大火翻炒一下，将大闸蟹的颜色翻炒至金黄，就能盛进去，装入盘中备用啦。十二、锅重新烧热，退出食用油烧热，放入切好的生姜丝以及大蒜末，小火煸炒出香味之后，而后放入一勺香辣酱，炒香。假如口胃重的话，可能多放一些辣椒酱以及干辣椒进去一起炒。1三、将以前处置好的大闸蟹重新倒回到锅概况，翻炒平均。1四、倒入当时调配好的调味汁，先用中火焖煮三到五分钟，而后改为大火收汁，就能盛进去装盘，上桌享受了。

大闸蟹好吃又重大利便如下：用料：大闸蟹。配料：生姜三四片，小葱五根，红枣6颗，花椒十多少颗，冰糖8块，黄酒过多，高度白酒过多，生抽两勺，老抽一勺，清水过多。一、抉择母的大闸蟹，洗擦清洁后，放入清洁的深碗中，加之葱姜，倒入白酒去腥。(这里加白酒，可能去腥、杀菌，还能让大闸蟹微醺，等下腌制的时候，大闸蟹就不会动来动去了。)二、锅内倒入一小碗的清水，放入两块冰糖，倒入一些花椒粒。三、倒入锅内一半量的水以及老抽，放入一把红枣以及多少片生姜，大火煮制。(生抽以及老抽的量是清水的一半就能了，生抽要多一些，起到调味熏染。老抽可能少一点，主要起到逊色熏染。)四、大火烧开后，倒入一小碗的黄酒，搅拌平均，再开小火煮上多少分钟。五、煮好之后关火，晾凉。等锅内的料汁凉透之后，倒入2勺量的高度白酒，搅拌平均。六、倒掉碗内腌制螃蟹的白酒，将调好的料汁倒入螃蟹碗内，盖上盖子，把螃蟹腌制3天摆布的光阴，就能揭开盖子食用了。