新鲜大蒜的腌制方法_美食大全

糖醋蒜的重大做法质料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖过多,五香粉少许制作措施：

1.选用划一、瘦小、皮色清白、别致的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水份。

2.按每一100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到泰半缸即可，此外用同样巨细的缸一口，备用。

3.天天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制平均，腌至15天后，即成咸蒜头。

4.捞出蒜头，在席上晾晒，天天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮败坏者即需剥去。

5.将咸蒜头装坛，偏远压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放多少根竹片，省患上蒜头上浮。最后用油纸或者塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封蕴藏，可能临时保存。

6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其消融，酌加五香粉少许。产物特色：红褐色，光华美不雅，颇有中间颜色。

措施一

一、腌制绿蒜的时候需要豫备大蒜五百克，大葱两棵，胡萝卜一个，米醋1千克，食用盐过多清洁玻璃瓶一个，把豫备好的清洁玻璃瓶用开水消毒，并晾干概况的水份，再把豫备好的大蒜去掉表皮放在凉水中浸泡一天一早晨。

二、大蒜在浸泡历程中要换水2~3次，把泡好之后的大蒜掏出控干水份，再把大葱去皮之后洗净切成段状胡萝卜也要切成段，一起放到清洁的玻璃瓶中，再退出豫备好的米醋，放入豫备好的食用盐，调匀之后直接腌制，七到十天之后就能发现大蒜变绿，再腌十天摆布概况的绿蒜就能腌好。

措施二

一、绿蒜在腌制时可能豫备2千克别致大蒜在豫备200克白糖以及200克食用盐，此外要豫备过多的米醋以及可能密封的容器，把豫备好的容器用酒精消毒，再把豫备好的大蒜去掉蒜皮处置清洁。

二、处置好的大蒜直接到放豫备好的容器中，把豫备好的白糖以及食用盐放在一起调匀，直接放进去，最后倒入豫备好的米醋，用清洁筷子调匀之后，把容器的口密封好放在阴凉透风的中间腌制，约莫十天之后概况的大蒜就能酿成绿色，这时好吃的绿蒜就已经腌好可能掏出食用了。

可能用凉水泡，可能放盐。咸蒜差距于糖醋蒜，对于调味料来说可能只退出适量比例的食盐即可，腌进去的大蒜吃起来是咸香的，相对于酸甜的大蒜来说不易吃腻，比力适宜不爱吃甜的人群食用。

可是虽说腌咸蒜惟独要放盐，可是在腌制以前也需要将大蒜妨碍确定的处置。需要用适量比例的食盐水对于其妨碍浸泡，以作废大蒜外部的辛辣滋味，而后再退出过多的食盐以及水妨碍腌制。

大蒜用盐直接腌的做法

一、选取中等巨细的别致大蒜，去除了根部，剥掉外层老皮至只剩下概况的1-2层皮；

二、将处置好的大蒜置于一个比力深的大盆中，在概况退出过多的清水以及食盐，浸泡三天摆布，以去除了大蒜内的辛辣味，浸泡好之后将大蒜捞出置于阴凉透风处晾干；

三、将晾干的大蒜一层一层的码在腌制的容器中，每一码上一层都需要撒上一层盐，直至将全副的大蒜都装进去；

四、最后在容器中加水，水量需要没过大蒜，将腌制的容器置于阴凉透风处，约莫腌制半个月摆布即可。

腌大蒜必需用烧开的水概况凉白开，泡时必需放盐，也可把盐放到开水里烧一下

腌大蒜用凉水泡可能，泡时放点盐好起消毒的熏染

可能，需要放盐，最佳纯挚水，，

大蒜腌制措施如下：

一、豫备过多的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部以及头部切掉一些，大蒜处置好之后将大蒜放在清水中洗涤清洁，将洗净的大蒜放在盆中备用。

二、取一个盆，在盆中退出大批的食盐，搅拌平均，将食盐搅拌至消融，将洗净的大蒜放进来浸泡一段光阴，这样不光可能消鸩杀菌，还可能去除了大蒜概况的辣味，浸泡3-5个小时摆布。

三、光阴到之后将大蒜捞进去放在盆中洗涤清洁，而后晾干大蒜概况的水份，这一步很紧张，确定要将大蒜概况的水份晾干，这样大蒜能耐保存患上更久一些。

四、接下来调一个料汁，在锅中倒入过多的白醋，过多的生抽，一大勺白糖，一把花椒，一把八角，再退出过多的食盐，用勺子搅拌平均，烧凋谢凉备用。

五、取一个无水无油的玻璃罐子，将晾干水份的大蒜放在罐子里，而后再倒入调好的料汁，盖上盖子密封起来放在阴凉的中间腌制20天摆布就能吃了，腌制的光阴越长，大蒜就越入味。

大蒜的腌制措施有哪些大蒜的腌制措施有哪些，大蒜是我国种植以及破费量都颇为大的一种蔬菜，也是咱们罕有的一种调味蔬菜，良多人做菜的时候都市加之大蒜，下面为巨匠分享大蒜的腌制措施有哪些。大蒜的腌制措施有哪些1首先豫备好大蒜，艰深买个头较大的大蒜腌来吃会比力好吃。而后把大蒜去皮洗清洁，稍微的把水晾一下晾干。接着往大蒜中先退出食醋以及酱油。约莫腌制一个破晓，这样大蒜概况能耐入味。食醋可能多加一点，可是酱油不要加太多，否则腌进去的

大蒜腌制措施如下：

一、豫备过多的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部以及头部切掉一些，大蒜处置好之后将大蒜放在清水中洗涤清洁，将洗净的大蒜放在盆中备用。

二、取一个盆，在盆中退出大批的食盐，搅拌平均，将食盐搅拌至消融，将洗净的大蒜放进来浸泡一段光阴，这样不光可能消鸩杀菌，还可能去除了大蒜概况的辣味，浸泡3-5个小时摆布。

三、光阴到之后将大蒜捞进去放在盆中洗涤清洁，而后晾干大蒜概况的水份，这一步很紧张，确定要将大蒜概况的水份晾干，这样大蒜能耐保存患上更久一些。

四、接下来调一个料汁，在锅中倒入过多的白醋，过多的生抽，一大勺白糖，一把花椒，一把八角，再退出过多的食盐，用勺子搅拌平均，烧凋谢凉备用。

五、取一个无水无油的玻璃罐子，将晾干水份的大蒜放在罐子里，而后再倒入调好的料汁，盖上盖子密封起来放在阴凉的中间腌制20天摆布就能吃了，腌制的光阴越长，大蒜就越入味。

大蒜的腌制措施有哪些大蒜的腌制措施有哪些，大蒜是我国种植以及破费量都颇为大的一种蔬菜，也是咱们罕有的一种调味蔬菜，良多人做菜的时候都市加之大蒜，下面为巨匠分享大蒜的腌制措施有哪些。大蒜的腌制措施有哪些1首先豫备好大蒜，艰深买个头较大的大蒜腌来吃会比力好吃。而后把大蒜去皮洗清洁，稍微的把水晾一下晾干。接着往大蒜中先退出食醋以及酱油。约莫腌制一个破晓，这样大蒜概况能耐入味。食醋可能多加一点，可是酱油不要加太多，否则腌进去的

大蒜的腌制措施：主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。辅料：花椒2克、八角6克。步骤：一、别致的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。二、处置好的大蒜，确定要留有两层外皮，我用了40头，约莫是6斤摆布。三、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除了蒜的辣味，约莫泡一天的光阴，我是早上泡的，破晓捞进去沥干水份，中间换两次水。四、泡好的大蒜捞进去，放到篦子上，控干水份，恰正是破晓控一宿就能了。五、酱油、醋、花椒大料备好。六、把酱油、醋、花椒、大料、白糖以及水倒入锅里，大火煮开而后关火晾凉。七、控干水份的大蒜放入容器里。八、倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，而后盖上盖子，期待10天摆布就能吃了。九、这时候大蒜的颜色酿成为了红色，也已经入味了，咸咸的五香味，响亮而且不辣，配粥概况馒头特意好吃。

大蒜腌制措施如下：

一、豫备过多的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部以及头部切掉一些，大蒜处置好之后将大蒜放在清水中洗涤清洁，将洗净的大蒜放在盆中备用。

二、取一个盆，在盆中退出大批的食盐，搅拌平均，将食盐搅拌至消融，将洗净的大蒜放进来浸泡一段光阴，这样不光可能消鸩杀菌，还可能去除了大蒜概况的辣味，浸泡3-5个小时摆布。

三、光阴到之后将大蒜捞进去放在盆中洗涤清洁，而后晾干大蒜概况的水份，这一步很紧张，确定要将大蒜概况的水份晾干，这样大蒜能耐保存患上更久一些。

四、接下来调一个料汁，在锅中倒入过多的白醋，过多的生抽，一大勺白糖，一把花椒，一把八角，再退出过多的食盐，用勺子搅拌平均，烧凋谢凉备用。

五、取一个无水无油的玻璃罐子，将晾干水份的大蒜放在罐子里，而后再倒入调好的料汁，盖上盖子密封起来放在阴凉的中间腌制20天摆布就能吃了，腌制的光阴越长，大蒜就越入味。

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大蒜的腌制措施：主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。辅料：花椒2克、八角6克。步骤：一、别致的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。二、处置好的大蒜，确定要留有两层外皮，我用了40头，约莫是6斤摆布。三、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除了蒜的辣味，约莫泡一天的光阴，我是早上泡的，破晓捞进去沥干水份，中间换两次水。四、泡好的大蒜捞进去，放到篦子上，控干水份，恰正是破晓控一宿就能了。五、酱油、醋、花椒大料备好。六、把酱油、醋、花椒、大料、白糖以及水倒入锅里，大火煮开而后关火晾凉。七、控干水份的大蒜放入容器里。八、倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，而后盖上盖子，期待10天摆布就能吃了。九、这时候大蒜的颜色酿成为了红色，也已经入味了，咸咸的五香味，响亮而且不辣，配粥概况馒头特意好吃。