茄子的10种家常做法

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1.茄子洗净切长条，放入少许盐，用手抓拌平均腌制片刻后挤出水份备用。 2.葱、姜、蒜切碎。泡红辣椒切碎。 3.取一小入调料汁中的所有食材搅拌平均成鱼香汁备用。 4.锅中倒入比艰深炒菜稍多点的油，放入挤干水份的茄子翻炒。 5.炒至茄子变软呈透明时倒出备用。 6.锅中另倒入少许油，放入葱、姜末爆香。 7.退出1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。 8.倒入炒好的茄子翻炒平均。 9.退出1勺料酒不断翻炒。再倒入小半碗水盖盖焖煮2分钟摆布。 10.倒入调料碗中的鱼香汁不断翻炒。 11.退出蒜炒出香味。 12.淋入水淀粉炒匀。 13.最后退出香葱碎。 14.出锅装盘。 最佳吃的十种做法： 做法1:鱼香茄子 豫备食材如下：茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜过多，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许 详细做法如下：鱼香茄子，我这里不加肉沫，便是简重大单的茄子做法，不外蛮好吃的。茄子洗清洁去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火炬油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可能把茄子里的油逼进去，而且是茄子简略炸透，光阴不要长30秒到45秒就能了，锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香，退出小半碗水，一点糖,加之过多的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子，稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就能了，多留一点汤泡饭蛮好，假如不要太多汤，可能勾个芡！ 做法2:蒜拌茄子 豫备食材如下：茄子1根，盐少许，白砂糖少许，生抽1汤匙，水少许，花生油20克，蒜10克，青红椒各1条 详细做法如下：青红椒切碎，大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽以及过多清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，而后趁热将蒜蓉平均地倒在茄子下面即可！ 做法3:酿茄子 豫备食材如下：茄子280克，猪肉100克，姜末5克，葱花5克，蒜片5克，淀粉30克，xo酱15克，盐2克 详细做法如下：姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片，猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌平均，茄子里放入过多猪肉馅，茄子概况抹匀淀粉，食用油 500毫升,油温烧至五成热，小火炸至两面金黄，食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO酱15克，搅拌平均，倒入茄子、盐2克，大火收汁即可！ 做法4:茄子煲 豫备食材如下：茄子2条，猪肉20克，豆瓣酱15克，蒜5克，姜7克，葱15克 详细做法如下：茄子切块，蒜片，姜片，小葱段，红尖椒切段，锅中倒油，退出蒜片，姜片，大火爆香，倒入猪肉馅，煸炒至变色，放入豆瓣酱，翻炒平均，倒入茄子，翻炒平均，退出生抽，蚝油，盐，鸡粉，翻炒平均，退出水，大火煮10分钟，倒入红尖椒，葱段，大火收汁，砂锅延迟烧热，而后将所有食材转移到砂锅即可！ 做法5:烤箱烤茄子 豫备食材如下：茄子2根，蒜过多，生抽1汤匙，沙茶酱1汤匙，辣椒粉过多，孜然少许，小葱过多 详细做法如下：茄子去蒂洗净沥干，将其纵向剖为两半，再每一隔约1厘米斜划一刀，留意不要切断，沙茶酱用少许油调开，烤箱预热200度，将茄子放在垫有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱平均地刷在茄子剖开的概况，而后送入烤箱，200度烤10分钟，大蒜去皮切碎成末（捣成蒜蓉更好哈），退出辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉，拌匀成调味料，将烤了10分钟的茄子从烤箱中掏出，撒上调料，再次送入烤箱烤约5分钟后掏出，撒上葱花即可！ 做法6:咸鱼茄子 豫备食材如下：茄子2个，咸鱼1块，姜5克，蒜10克，植物油过多 详细做法如下：茄子洗净，带皮，切成粗条状，将茄子排放在微波炉专用盘子上，“叮”3~5分钟至软身即可，咸鱼切碎粒，砂锅直接烧热，下油，爆香姜丝、蒜蓉、咸鱼粒，倒入软身的茄子，用筷子偏远地翻匀，盖上锅盖，转小火煮5分钟摆布。喜爱吃口感烂一些的可增持久，此间要不断地用筷子翻一下，省患上粘底。最后按自己的口胃加一点儿盐以及砂糖、生抽、味精，拌匀即可！ 1.食材：茄子3根，小葱1小把，蒜3瓣，姜1块，油1勺，盐过多，生抽，醋，糖各过多。 2.做法： 3.茄子洗净，去中间，切成平均的长段。 4.切成平均的长段，放入蒸锅中大火蒸10分钟。 5.趁热出锅过凉水 6.待茄子稍微冷却后用手撕妨碍条，摆在盘中。 7.将葱切成花，姜切成末， 8.大蒜捣成蒜泥，一起摆放在茄子下面。 9.依总体口胃将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。 10.锅中烧一勺油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。 1.茄子洗净切长条，放入少许盐，用手抓拌平均腌制片刻后挤出水份备用。 2.葱、姜、蒜切碎。泡红辣椒切碎。 3.取一小入调料汁中的所有食材搅拌平均成鱼香汁备用。 4.锅中倒入比艰深炒菜稍多点的油，放入挤干水份的茄子翻炒。 5.炒至茄子变软呈透明时倒出备用。 6.锅中另倒入少许油，放入葱、姜末爆香。 7.退出1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。 8.倒入炒好的茄子翻炒平均。 9.退出1勺料酒不断翻炒。再倒入小半碗水盖盖焖煮2分钟摆布。 10.倒入调料碗中的鱼香汁不断翻炒。 11.退出蒜炒出香味。 12.淋入水淀粉炒匀。 13.最后退出香葱碎。 14.出锅装盘。 最佳吃的十种做法： 做法1:鱼香茄子 豫备食材如下：茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜过多，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许 详细做法如下：鱼香茄子，我这里不加肉沫，便是简重大单的茄子做法，不外蛮好吃的。茄子洗清洁去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火炬油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可能把茄子里的油逼进去，而且是茄子简略炸透，光阴不要长30秒到45秒就能了，锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香，退出小半碗水，一点糖,加之过多的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子，稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就能了，多留一点汤泡饭蛮好，假如不要太多汤，可能勾个芡！ 做法2:蒜拌茄子 豫备食材如下：茄子1根，盐少许，白砂糖少许，生抽1汤匙，水少许，花生油20克，蒜10克，青红椒各1条 详细做法如下：青红椒切碎，大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽以及过多清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，而后趁热将蒜蓉平均地倒在茄子下面即可！ 做法3:酿茄子 豫备食材如下：茄子280克，猪肉100克，姜末5克，葱花5克，蒜片5克，淀粉30克，xo酱15克，盐2克 详细做法如下：姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片，猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌平均，茄子里放入过多猪肉馅，茄子概况抹匀淀粉，食用油 500毫升,油温烧至五成热，小火炸至两面金黄，食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO酱15克，搅拌平均，倒入茄子、盐2克，大火收汁即可！ 做法4:茄子煲 豫备食材如下：茄子2条，猪肉20克，豆瓣酱15克，蒜5克，姜7克，葱15克 详细做法如下：茄子切块，蒜片，姜片，小葱段，红尖椒切段，锅中倒油，退出蒜片，姜片，大火爆香，倒入猪肉馅，煸炒至变色，放入豆瓣酱，翻炒平均，倒入茄子，翻炒平均，退出生抽，蚝油，盐，鸡粉，翻炒平均，退出水，大火煮10分钟，倒入红尖椒，葱段，大火收汁，砂锅延迟烧热，而后将所有食材转移到砂锅即可！ 做法5:烤箱烤茄子 豫备食材如下：茄子2根，蒜过多，生抽1汤匙，沙茶酱1汤匙，辣椒粉过多，孜然少许，小葱过多 详细做法如下：茄子去蒂洗净沥干，将其纵向剖为两半，再每一隔约1厘米斜划一刀，留意不要切断，沙茶酱用少许油调开，烤箱预热200度，将茄子放在垫有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱平均地刷在茄子剖开的概况，而后送入烤箱，200度烤10分钟，大蒜去皮切碎成末（捣成蒜蓉更好哈），退出辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉，拌匀成调味料，将烤了10分钟的茄子从烤箱中掏出，撒上调料，再次送入烤箱烤约5分钟后掏出，撒上葱花即可！ 做法6:咸鱼茄子 豫备食材如下：茄子2个，咸鱼1块，姜5克，蒜10克，植物油过多 详细做法如下：茄子洗净，带皮，切成粗条状，将茄子排放在微波炉专用盘子上，“叮”3~5分钟至软身即可，咸鱼切碎粒，砂锅直接烧热，下油，爆香姜丝、蒜蓉、咸鱼粒，倒入软身的茄子，用筷子偏远地翻匀，盖上锅盖，转小火煮5分钟摆布。喜爱吃口感烂一些的可增持久，此间要不断地用筷子翻一下，省患上粘底。最后按自己的口胃加一点儿盐以及砂糖、生抽、味精，拌匀即可！ 1.食材：茄子3根，小葱1小把，蒜3瓣，姜1块，油1勺，盐过多，生抽，醋，糖各过多。 2.做法： 3.茄子洗净，去中间，切成平均的长段。 4.切成平均的长段，放入蒸锅中大火蒸10分钟。 5.趁热出锅过凉水 6.待茄子稍微冷却后用手撕妨碍条，摆在盘中。 7.将葱切成花，姜切成末， 8.大蒜捣成蒜泥，一起摆放在茄子下面。 9.依总体口胃将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。 10.锅中烧一勺油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。 一、红油酿茄子 〖 食材清单 〗茄子、大蒜、葱花、红菜椒猪肉、豆瓣酱、番茄酱、2个鸡蛋、一大勺面粉 鱼香汁：2勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、胡椒粉、老抽 〖 制作步骤 〗 一、筛选一根长条茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一壁切好之后，翻以前，再切另一壁，切好后茄子是拉开不断的； 二、切点葱花，大蒜粒，红菜椒切碎、一小块猪肉也切碎； 三、豫备一个小碗，放2勺豆瓣酱、1勺番茄酱； 四、再豫备个碗打2个鸡蛋，一大勺面粉，加清水调成糊，把糊调的能扯起丝就行； 五、将茄子在面糊概况滚一圈，平均地裹下面糊，留意不要扯断了； 六、烧热油，5成热时，把茄子放锅里炸，开小火炸，将茄子炸透、炸熟、炸至金黄色捞进去控油； 七、如今来调个鱼香汁：2勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、少许胡椒粉，搅匀之后，加多少滴老抽上底色，搅匀之后备用； 八、短缺滑锅之后，把肉末炒一下，肉末炒香倒入葱花、蒜末、菜椒翻炒出蒜香，倒入豆瓣酱，番茄酱，炒出豆瓣酱的红油，沿锅边淋点清水，再倒入适才华好的鱼香汁，少放点料酒去腥，把汤汁搅拌平均，勾入一点水淀粉搅拌至汤汁冷漠起泡，关火起锅把汤汁浇在茄子下面，这道菜就实现为了。 二、蒜蓉茄子 要说茄子最典型的做法莫过于蒜蓉茄子了，软烂的茄子配上超香的蒜蓉酱，真的巨好吃。 〖 食材清单 〗 主食材：茄子、小米辣、大蒜 酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油 食用油过多 一、先来调酱，生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，吃起来香味会愈加浓郁； 二、大蒜半头、小米辣一把，一起打碎，不用特意的详尽，稍微的打一下就能； 三、切点葱花等下用； 四、如今茄子退场了，放微波炉高火6分钟，假如不微波炉的就用蒸锅； 浓郁的蒜香以及辣椒的香味很好地混合在一起，吃起来简直有点辣，但蒜蓉的滋味彷佛又把辣味压了一点下来，吃起来就酿成为了香辣，特意的过瘾下饭。 六、茄子也打好了，对于半切开，用筷子把茄肉扒一扒，酱汁淋下来，如今还不能开吃，放微波炉不断转6分钟，同样的也可能蒸； 浓郁的蒜香以及辣椒的香味很好的混合在一起，吃起来简直有点辣，但蒜蓉的滋味彷佛又把辣味压了一点下来，吃起来就酿成为了香辣，特意的过瘾下饭。 三、带鱼烧茄子 〖 食材清单 〗带鱼段、茄子、葱蒜、青红菜椒各半个、辣椒、白糖、鸡精、蚝油、米醋、酱油、郫县豆瓣酱、海鲜酱 一、洗清洁的带鱼段先划花刀口，带鱼真的比力腥，除了确定要处置清洁内脏之外，建议不才锅前先腌制一下：姜片、料酒，先腌制20分钟去一去腥味； 二、茄子切成条状，给概况裹上一层生粉备用； 三、腌制好的带鱼也裹上一层生粉； 四、青红椒各半个，切成条，葱切段，大蒜4瓣备用； 五、起锅热油，放带鱼，炸至两面金黄捞出备用，再将茄子放入锅中炸至金黄捞出备用； 六、另起锅热油，放入蒜瓣炸至金黄，再挨次放入葱、辣椒、辣椒酱、海鲜酱、蚝油、米醋、酱油，一碗清水，搅拌一下，再放入炸好的带鱼以及茄子，撒上少许鸡精以及白糖提鲜，放入切好的菜椒葱段，大火收汁即可； 七、出锅后再摆个盘就能美滋滋的上桌啦！ 四、铁板烧汁茄子 〖 食材清单 〗茄子、五花肉、姜蒜末、洋葱、小米辣、淀粉水、生抽、胡椒粉、盐、葱花 一、茄子洗净后从中间一分为二，再切妨碍条，在切条上横着切两刀利便入味（不要切断了）； 二、茄子热水上锅蒸5分钟摆布； 三、五花肉一小块，剁成肉末，装入一个大碗，退出姜末以及葱花，退出过多的盐、鸡精以及白胡椒粉，再退出半个蛋清以及过多的生粉，先用手抓平均，再一再摔打上劲，上劲后碗装备用； 四、起锅热油，倒入肉沫翻炒，炒至变色后，退出小米辣、姜蒜末，生抽，胡椒粉，分炒平均，最后再淋入一小碗淀粉水勾芡，退出过多盐，搅拌平均就能出锅备用了； 五、洋葱1个切成细洋葱丝，烧一块铁板锅，退出少许的油，将洋葱丝平均地铺在烧患上滚烫的铁板里，茄子蒸好后掏进去一次摆放至铁板锅内，再往茄子上淋上做的肉沫酱汁，撒上葱花，鲜味的铁板茄子就做成为了。 五、西红柿烧茄子 西红柿烧茄子，滋味鲜美、柔软润香、营养颇为的丰硕，特意的下饭，相对于会让你多吃一碗。 〖 食材清单 〗茄子、西红柿、青椒、蒜末、番茄酱、白糖、生抽、玉米淀粉、盐 一、西红柿划十字口，放入开水中稍微烫一下，捞出后去皮，切成块备用； 二、青椒切妨碍条备用； 三、茄子切妨碍条，撒上少许的盐腌制10分钟，控干水份； 四、碗中挨次退出玉米淀粉、盐、白糖、生抽、半碗清水，调匀之后备用； 五、将腌制好的茄子用手挤出水份，再撒上过多的玉米淀粉； 六、锅中倒油，油热之后倒入茄子，炸至稍微变色之后捞出控油， 锅中留底油，油热之后放入蒜末爆香，退出番茄酱，用小火翻炒平均，倒入西红柿，炒出汤汁后倒入茄子， 翻炒入味后，加青椒煸炒一小会儿，最后倒入调好的酱汁，大火烧开后，调小火收汁，就能开始享受啦！ 六、鱼香茄子 主料：瘦肉1块、茄子2个、鸡蛋2个、葱花、油 鱼香汁：1勺老抽、2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、1勺淀粉、半碗水 一、咱们先把这1小块儿瘦肉加生姜打成肉沫； 二、再来调一个鱼香汁，碗中退出1勺老抽、2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、1勺淀粉以及半碗水搅拌平均； 三、2个茄子，洗净后直接切成条，再来两个鸡蛋搅散备用； 四、锅中多倒一些油，油温7成热时把茄子放进来炸多少分钟，炸至边缘偏远焦黄，捞进去控油； 五、锅里留少许底油，把打好的肉末加进来炒，再来点姜蒜小米辣炒香 ，加之1勺豆瓣酱上色； 六、如今把茄子加进来炒匀，最后把咱们调好的鱼香汁倒进来煮，煮到汤汁浓郁就能关火了，出锅前再来一把小葱花； 七、香喷喷的鱼香茄子就做好了，茄子软烂入味，汤汁拌饭，光这道菜就能多吃一碗米饭； 第一种：酱烧茄子，酱烧茄子，只用到艰深炒菜的油量即可，吃起来茄子软糯入味，咸香下饭，颇为迷人。制作措施也很重大，十多少分钟就能上桌，颇为利便。 第二道：豆角烧茄子，豆角烧茄子虽是一道艰深菜，但却受良多多少多人溺爱，特意适宜拌在米饭里吃，特意下饭。 第三种：糖醋茄子。这道菜做好后，概况看起来红亮迷人，像肉同样。吃起来酸甜开胃，软糯适中，可能说比肉还要香。 第四种：少油版烧茄子。 第五种：酱烧茄丁。 第六种：西红柿烧茄子 6种茄子的最佳做法: 质料：茄子，五花肉 辅料：白醋，生姜，酱油，豆瓣酱，白糖，料酒，香葱，食用油。 做法：1. 茄子洗涤清洁后滚刀切成小块；在容器里放入水后挤上柠檬汁，概况退出多少勺白醋；放入切好的茄子浸泡颇为钟摆布；五花肉洗涤后切成细丁；2. 生姜切成丝；热锅冷油，退出五花肉细丁煸炒直到出油为止；退出生姜丝炒出香味；3. 放入茄子，爆炒多少下；放入半勺白糖；退出一勺摆布的料酒以及酱油上色；退出豆瓣酱不断翻炒到汁水收干，茄子变的很软糯撒上香葱就能出锅了。 红烧茄子 质料：茄子 辅料：又，盐，蒜，葱，姜，酱油，陈醋，料酒，糖，水淀粉。 做法：一、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，过多盐调成碗汁备用。二、茄子切成滚刀块，退出放了淡盐水的盆中浸泡约二颇为钟。三、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。 四、锅中油烧热，退出茄子炸，炸至茄子略软捞出。五、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全副倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。六、退出调好的碗汁大火烧开，将炸好的茄子放入汤汁中快捷翻炒，炒至汤汁略尽，到自已经喜爱的水平，退出水淀粉收汁关火即可。 蒜泥茄子 质料：茄子 辅料：大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精，油。 做法：一、把茄子洗净切妨碍条状，把蒜用工具压成泥。二、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。三、取一个小碗，放入过多盐，倒入一点生抽，退出一点白开水，退出一点味精搅拌平均。四、把搅拌平均的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜以及红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜下面。五、最后撒上葱花即可。 肉末烧茄子 质料：茄子，猪肉末 辅料：大蒜，香葱，老抽，盐，料酒，糖，淀粉。 做法：一、茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟摆布。二、肉末里退出料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟摆布。三、大蒜切片,香葱切葱花。四、锅中置油烧热,八角以及葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用。五、补入过多油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜爱深色菜,可退出一点酱油; 加过多水,大火烧开,依总体口胃调入盐,盖上锅盖,小火炬茄子煮熟。六、倒入炒好的肉末,以及茄子翻炒平均,开盖大火收汁,起锅前调入大批糖以及鸡精，装盘即可食用。 香煎茄盒 质料：长茄子1个，肉末50克，干淀粉过多 辅料：蛋清少许，辣酱﹑黄豆酱﹑葱、姜、蒜末，味精﹑盐﹑料酒﹑酱油﹑白糖。 做法： 1. 肉馅中退出盐﹑料酒﹑酱油以及味精调味。2. 退出过多的葱姜末，搅拌平均。3. 肉馅中，退出过多蛋清。4. 用筷子顺着一个倾向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比力入味，滑嫩。5.将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断（尽管纵然切的薄一点，利便熟以及入味）。6. 茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起。7. 用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅摊平。8. 把茄夹合上，一个茄盒就做好了。挨次把所有的茄子做完。9.把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样威力够同时熟。10. 盖上盖子，放微波炉中高火5分钟，就能了。11. 微波炉烤完的茄盒已经熟了，可是茄子概况水汽仍是很大，为了使概况吃起来脆脆的，放到电饼铛概况平底锅上，小火煎至两面焦脆。12. 接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香。 地三鲜 质料：茄子，马铃薯，青椒 辅料：葱、姜、蒜，盐，白糖，酱油，水淀粉。 做法：一、茄子洗净切块，马铃薯洗净去皮切块，青椒洗净切块。二、锅里加一点油倒入去皮切块的马铃薯煎一下，煎至马铃薯两面微黄已经熟关火。三、炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒，把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜，倒入马铃薯不断翻炒片刻。四、退出酱油，盐，糖不断翻炒，加少许清水翻炒入味。，汤汁快干时退出青椒块。五、淋入过多的水淀粉，收汁装盘。 茄子六种好吃做法1:家常茄子2鱼香茄子3肉沫茄子煲4脆炸茄条5豆角茄子6茄夹 豆角茄子，鱼香茄子，肉末茄子煲，香炸茄盒，凉拌茄子，红烧茄子