红烧鸡的做法_美食大全_慕实号餐饮加盟网

用料：光鸡一只；1000克；葱；姜；料酒过多；食用油过多；老抽20克；生抽30克；白糖20-30克红烧鸡块的做法一、鸡肉洗净，切块，滴干水份二、葱切段，姜切片三、锅烧热放入葱姜爆香，放入鸡块翻炒，退出料酒不断翻炒四、退出老抽，生抽，白糖，再退出半碗水盖上锅盖约莫半小时收计五、香喷喷的鸡块出锅装盆做法步骤 1 姜蒜切片。 2 鸡块洗净。 3 油锅下白糖炒至泛起红棕色小泡。 4 下姜蒜片、八角爆香。 5 下鸡块翻炒至上色。 6 加过多水。 7 加盐，大火烧开转中小火炖。红烧鸡的精确做法：食材用料鸡肉 300克，木耳少许，尖椒、干红辣椒、洋葱少许，姜、八角、花椒少许，盐、十三香、耗油、酱油 1勺。措施以及步骤如下：一、鸡肉洗涤清洁，切块起锅烧水，放入鸡块焯水捞出洗涤清洁备用。二、起锅烧油放姜、花椒、八角放入鸡肉翻炒平均放耗油、酱油翻炒平均。三、放水、盐、十三香、木耳大火烧开。四、放豫备好的尖椒、洋葱、干红辣椒翻炒平均。五、大火翻炒收汁出锅即可。用料：鸡腿 2个，尖椒 1个，胡萝卜 1根，香菇 2朵辅料：葱2根，姜一块，生抽2勺，冰糖2粒，老抽半勺，耗油1勺烹调步骤： 1.豫备好食材 2.鸡腿洗净切块 3.配菜全副洗净 4.碗中退出生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，水拌匀 5.锅中放油，小火，放入冰糖熬至消融呈深褐色 6.退出葱姜爆香，放入鸡块翻炒上色，退出香菇翻炒片刻 7.倒入调味汁翻炒平均，再退出清水，大火转中小火慢炖 8.汤汁快收干时，退出胡萝卜以及尖椒，翻炒段生即可主要食材：鸡肉500g 配料：姜，葱，蒜，花椒，八角，香叶，青红椒调料：料酒，生抽，老抽，盐，详细步骤：一、将鸡块用清水洗清洁，多洗多少遍二、锅中倒入水，鸡块凉水下锅，没过鸡块即可，倒入过多的料酒去腥，再放多少个姜片，大火烧开三、葱切片，蒜切成片，姜切成片备用四、水开之后再煮两分钟，撇去下面的浮沫，捞出控水备用五、锅中倒入过多的油，放入八角花椒炸香，葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炒香，倒入焯过水的鸡块煸炒一下六、倒入过多料酒，翻炒平均，再倒入过多的生抽、老抽翻炒平均，给鸡块上色，而后倒入开水没过鸡块，大火烧开，再转小火，盖上锅盖焖煮半个小时摆布，七、炖好后放入一勺糖，一勺盐调味，凭证本生齿胃适量增减，翻炒平均后转大火收汁，汤汁浓稠后放入青红椒，翻炒平均断生后就能出锅了

质料：鸡、洋葱、甘笋各半只。

调料：干葱两粒，淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。

做法：

①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。

②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。

③器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，退出甘笋、洋葱同炒匀，退出绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。

食材明细

鸡、红尖椒、葱、姜、八角、料酒、高汤、盐、老抽。

一、将鸡整理清洁斩小块。

二、焯水后捞出洗净。

三、红尖椒洗净切块。

四、葱切葱花，姜切丝。

五、锅内热油放八角，爆香葱花姜丝。

六、倒入鸡块翻炒平均。

七、淋入料酒。

八、再倒老抽。

九、退出高汤与盐中火炖。

十、焖至汤汁快收干时放入红椒块即可。

红烧鸡做法如下：一、鸡洗清洁沥干水份，把鸡脚塞入肚子里，姜拍碎。二、烧热油，把鸡煎一下。三、整只鸡都要平均煎。三、倒入砂糖，生抽，把鸡翻动，让鸡上色平均。四、退出过多热水，倒入红烧汁。五、放入姜，大批的盐，小火慢煨。六、煨至汁剩一点就能了。

红烧鸡因此鸡，洋葱，甘笋，辣椒等为质料的菜品。质料：鸡、洋葱、甘笋各半只。调料：干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。做法一： ①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。③器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，退出甘笋、洋葱同炒匀，退出绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。做法二：整只鸡剁成块。用水焯出血沫。捞出备用。锅内放入油，待油热放入姜片，红椒，花椒，爆出香味，倒入鸡块，退出酱油，老抽，爆炒10分钟摆布，确定要炒出油。退出清水，没过鸡块，退出盐，以及善炖30分钟，汤收尽，放入葱花，即可出锅装盘。小贴士：一、鸡块确定要先煸炒，概稍微焦黄，这样烧进去的鸡肉会香良多二、鸡油甚么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香哈三、上色的话，着实不甚么考究，白糖冰糖，我感应下场都不大的，次若是生抽老抽的比例，自己操作好艰深差不可能是老抽

红烧鸡的做法

食材豫备

鲜笋鸡1只，料酒、盐10克，葱、姜各50克，花椒、大料各15克，茴香10克，肉桂、丁香、豆蔻少许，酱油50克，油750克(耗100克)。

措施步骤

红烧鸡的做法

食材豫备

鲜笋鸡1只，料酒、盐10克，葱、姜各50克，花椒、大料各15克，茴香10克，肉桂、丁香、豆蔻少许，酱油50克，油750克(耗100克)。

措施步骤

红烧鸡最正宗的做法如下：用料：三黄鸡（嫩鸡都可能）2

红烧鸡块是罕有的中国菜肴，制作质料有笋鸡、水发玉兰片等。艰深人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

做法一

制作食材

质料

笋鸡毛重1千克，水发玉兰片（冬笋也可）200克。

配料

酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2千克,过多的豆瓣酱,十粒花椒,（实耗160克）。

制作流程

1)将笋鸡洗净，剁成2

红烧鸡的做法

食材豫备

鲜笋鸡1只，料酒、盐10克，葱、姜各50克，花椒、大料各15克，茴香10克，肉桂、丁香、豆蔻少许，酱油50克，油750克(耗100克)。

措施步骤

红烧鸡最正宗的做法如下：用料：三黄鸡（嫩鸡都可能）2

红烧鸡块是罕有的中国菜肴，制作质料有笋鸡、水发玉兰片等。艰深人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

做法一

制作食材

质料

笋鸡毛重1千克，水发玉兰片（冬笋也可）200克。

配料

酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2千克,过多的豆瓣酱,十粒花椒,（实耗160克）。

制作流程

1)将笋鸡洗净，剁成2

家常的红烧鸡烧制措施：主料：鸡腿300g过多、啤酒400g过多。辅料：青椒20g过多、葱10g过多、红椒10g过多、姜3g过多、蒜10g过多、八角2g过多、豆瓣酱15g过多、生抽10g过多、老抽5g过多、盐2g过多。步骤：一、鸡肉冷水下锅，焯水备用。二、退出葱姜蒜、八角、青红椒，炒出香气。三、再倒入豆瓣酱炒出红油。四、．倒入鸡块炒匀。五、退出盐、料酒、生抽、老抽，炒匀。六、倒入啤酒。七、关盖焖煮20分钟即可。八、大火收汁即可。

【红烧鸡块】

【制作食材】鸡肉，大蒜，生姜，小葱，红椒，青椒，食用油，老抽，生抽，食用盐，蚝油

【制作步骤】

一、红烧鸡块，可能说这是鸡肉最佳吃的做法之一了。先来把做红烧鸡块需要用到的质料部份豫备好，豫备过多的鸡肉，可能豫备鸡胸肉，也可能豫备鸡腿肉，概况是豫备整只鸡。而后再豫备七八瓣大蒜，一小块生姜，两根小葱，一根红椒，一根青椒，过多的食用油，老抽，生抽，食用盐以及蚝油即可。将这些质料部份豫备竣事之后就能开始这道红烧鸡块的制作了。

二、咱们先来处置一下鸡肉，不论你豫备的是鸡胸肉，鸡腿肉，又概况是整只鸡，都需要将它们先洗涤一下，而后斩成小块。块不要太大，要略重大一点，斩成小块之后咱们还要再洗涤一遍，将鸡块放到一个大盆中，而后退出过多的清水，先给它浸泡一下，泡出血水之后再洗涤一遍。

三、在浸泡鸡肉的时候，咱们将大蒜，生姜，红椒以及青椒部份切好。将大蒜去皮切成薄片，片要稍浅陋一点，而后再将生姜洗涤清洁，去皮切成薄片，部份切成薄片之后放到一个盘中备用，而后再把豫备好的小葱洗涤清洁，切成葱段，可能稍微大一点。切完葱之后咱们再把青红椒处置一下。

四、青辣椒以及红辣椒部份洗涤2到3遍，而后去掉辣椒籽，再将其切成滚刀块。将切好的青红椒块放到一个盘中备用，接下来起锅烧油。锅中多倒上一点食用油，等油温抵达五成热的时候咱们将控干水份的鸡块部份放到锅中炸一下，在炸的历程之中确定要用勺子不断地翻动，防止鸡块粘锅。

五、炸到鸡块熟透了之后，咱们将其捞进去，捞出的时候要控一下油，假如残留的食用油太多的话，吃起来颇为腻。而后咱们再一次起锅烧油，油热之后先把姜片以及蒜片放进去爆香，可能闻到香味的时候咱们把鸡块放进去开始翻炒，翻炒约莫一分钟之后开始调味。

六、锅中先倒入过多的老抽上色，而后再退出过多的生抽不断翻炒。再向锅中退出一点点清水，一勺食用盐翻炒平均之后退出青红椒翻炒，炒至青椒断生之后退出蚝油。最后把咱们切好的葱段部份放进去翻炒平均就能出锅装盘了，一道颇为鲜味的红烧鸡块就实现为了。