排骨的做法_美食大全_慕实号餐饮加盟网

炖排骨

用料：排骨 1500克、八角 1个、料酒 3勺、黄豆酱油 100毫升、生抽 50毫升、冰糖 20克、花椒 20粒摆布、姜 3片、桂皮一指甲盖巨细、葱半根、盐 8克、香叶 1片、干辣椒 1个

做法：将花椒大料桂皮香叶放在布包里系紧或者应承煮的调料盒里。泡出血沫的排骨凉水下锅水开了撇沫子盛进去备用。小火放油以及冰糖熬至全副消融后颜色变深，放入抄好的排骨煸炒颜色平均。放入开水将将没过排骨，退出黄豆酱油生抽料酒葱姜以及调料包，小火炖一个小时到一个半小时凭证总体口感定炖到半小不断分加盐。大火收汤，这样一道鲜味的炖排骨就做好了。

排骨做法

质料：排骨200克，菠萝一个，鸡蛋一个，姜片3片，番茄酱过多，冰糖过多，白醋1勺，淀粉过多，料酒1勺，胡椒粉过多，油盐过多

制作：

1.排骨退出盐、姜末、料酒、胡椒粉以及淀粉，拌平均；退出少许蛋液，拌平均后腌制20分钟；

2.烧热锅放入过多的油，油六、七成熟时下入排骨中小火逐渐地炸至九成熟后捞出；

3.转为大火后飞腾油温，炸至排骨概况金黄即可。

4.锅中少许油，下入番茄酱进锅翻炒，再退出少许糖以及醋翻炒平均，下入炸好的排骨，不断翻炒多少下，退出少许盐不断翻炒。

5.出锅前退出菠萝块翻炒平均即可。

糖醋排骨

质料：肋排500克八角、花椒少许香葱1棵生姜1块大蒜2瓣淀粉过多食用油过多酱油1/2大匙香醋1大匙精盐1/2小匙白糖1大匙冰糖过多味精1/2小匙料酒过多

制作措施：

一、排骨洗净剁成小段而后放入锅中加水烧开

二、用勺子将浮沫撇净，而后放入姜片，花椒，料酒，大葱，小火煮40分钟

三、将排骨捞出，沥水撒上淀粉，拌匀

四、起锅放油，烧至五成热时，将排骨炸至概况变色时即可捞起沥油

五、锅内留底油，放入冰糖小火使糖凝聚后放入排骨，而后退出盐、酱油、味精、姜片、蒜片，加排骨汤过多并用小火炖煮

主料：100g猪小排。辅料：7g白芝麻、60g冰糖、3根小葱、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺盐、1勺鸡精。

做法步骤：

一、煮一锅开水，倒入排骨焯水捞出，用清水洗涤清洁，放入煮锅，退出冷水、料酒、葱姜，大火烧开，中小火炖45分钟摆布，将排骨捞出，沥干水份备用。

二、锅中倒入饶富的油，放入排骨炸，排骨炸到概况呈金黄色之后捞出，排骨汤留着待会用。

三、锅中留底油，退出冰糖翻炒多少下，退出白醋、生抽，再退出排骨汤，大火烧开之后转中小火焖15分钟，等汤汁还剩下一小半的时候，退出白芝麻翻炒，再退出一勺盐，偏远调味，大火收汁，让汤汁全副裹在排骨上就能了。

一、食材：大肉排骨1000克，盐，红烧酱油过多，花椒粉、大料粉、茴香粉过多，葱，姜过多，白糖过多，料酒过多。

二、把排骨洗涤清洁，用刀顺着骨缝切开，再用坎斧剁成3厘米长的小段放盆里备用。

三、把葱切葱花，姜、蒜切成末备用。

四、炒锅纵火上，把切好的排骨段倒入炒锅里煸炒排骨。

五、炒至排骨边缘焦黄，出油且肉色发白时，再退出葱、姜，1小勺花椒粉、1小勺大料粉、1小勺茴香粉，1勺白糖，1勺盐，2勺红烧酱油翻炒调味。

六、等把排骨炒至上色后，再倒入过多冷水，退出少许料酒。这里水的量要没过排骨，而后盖上锅盖，调中火炖煮。

七、炖煮约莫1个小时，锅里的汤收干了，排骨就炖熟了。这时锅底全副成油了，再把排骨留在锅里的油里煎制成焦色就OK了。

八、而后把排骨出锅装盘，这样一盘香酥味美的红烧排骨就做好了。

糖醋排骨最重大好吃！排骨垛或者二指宽小块好入味，先将排骨焯水去腥味，热油爆炒辣椒酱以及大蒜片，接着倒λ焯好的排骨外加生抽老抽以及糖与醋一齐炒个3~5分钟，退出水没过排骨，盖盖用小火焖炖45分钟，最后改大火收汁，撒点芝麻香菜出锅了

在肉类之中，不论是小孩儿仍是小孩都比力喜爱吃排骨做的美食，它不光香美适口，营养价钱还颇为高。那末如今排骨奈何样做重大又好吃呢？下面我来分享排骨的做法大全，看看有无适宜你的口胃。10种排骨的做法第1种：粉蒸排骨质料：排骨500克、大米100克、腐乳汁1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、白酒1勺、葱姜片、小红椒、八角、盐、花椒过多做法：一、排骨洗涤清洁，捞出沥干水份放碗里，退出白酒，撒上切好的姜片葱段一起腌制15分钟二、将葱姜片挑出，再退出腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐搅拌平均三、大米当时洗净晾干，放入无油无水的炒锅中炒，将八角、花椒、小红椒一起放入，小火慢炒大米，直到大米偏远发黄即可盛出四、将大米连同八角等一起放入操持机中打成碎粒，将米碎倒入排骨中拌匀，每一块排骨概况都要平均沾满米碎五、将米碎排骨放入低压锅焖煮30分钟摆布拿出即可。第2种：莲藕炖排骨质料：排骨500克、莲藕1个、料酒一大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精半小匙、姜块过多做法：一、排骨洗净，莲藕去皮洗净，切成块二、锅内放过多水，放入姜块块以及料酒烧沸，放入排骨，氽水后捞出备用四、锅内放清水，放入排骨以及姜块，用大火烧沸，撇去浮沫后改用小火，炖20分钟摆布五、把莲藕、排骨以及汤汁一起倒进砂锅再炖30分钟，放点盐、胡椒粉、味精调味即可。第3种：红烧排骨质料：排骨500克、葱白1根、姜一小块、桂皮1块、盐1小勺、冰糖1块、香菜一根、酱油1勺、香叶、油、蒜末过多做法：一、排骨洗清洁，凉水下锅，不盖锅盖煮开。（凉水煮是为了将排骨中的血水尽管纵然煮进去，不盖锅盖是为了让异味挥发掉）二、开锅后将血沫撇清洁，将排骨捞出备用三、冰糖敲碎备用，姜切片、葱白切段四、炒锅放油，把冰糖放进去，用小火炒出一会（确定要用小火）五、用小火逐渐熬，熬到冰糖的焦香飘进去，颜色也酿成浅褐色六、把焯过水的排骨倒入一起炒七、

排骨这样做才好吃：用料：排骨300克、马铃薯3个、盐1勺、红烧酱油2勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖20克、八角2个、香叶2个、桂皮1个、葱姜蒜过多、干辣椒4个、食用油过多、花椒过多。步骤：一、排骨泡出血水，洗涤清洁。二、豫备佐料。三、锅里放油，放入冰糖，炒出糖色。四、放入排骨，煎到两面金黄。五、放入大料，小火炒香。六、退出太太乐红烧酱油，可能起到很好的上颜色味。七、生抽，蚝油，盐调味。八、退出过多的水，摸过排骨。盖上盖子炖25分钟。九、退出马铃薯不断炖15分钟。十、马铃薯炖熟就能出锅了。十一、这样做的排骨滋味颇为棒！香气飘满屋。

一、红烧排骨

排骨最典型的一种做法便是红烧排骨，这也是天下国夷易近都比力喜爱的一道菜，红烧排骨的做法着实并非很重大，惟独豫备优异别致的排骨半斤，而后将其洗涤清洁，最幸好开水中烫一烫，把血水去掉，在锅概况放入一些植物油，烧热之后就把排骨放进去翻炒，再退出一些茴香，酱油，盐，姜片等，炒香后再注入大批的清水，焖收汁后即可出锅享受。

二、排骨冬瓜汤

排骨除了径自做成红烧排骨之外，还可能把排骨以及冬瓜一起配合做成排骨冬瓜汤，这也是公共比力喜爱的一道菜肴，惟独豫备别致的排骨过多以及冬瓜四两，而后两者全副洗清洁后一起入锅，退出生姜片，食用盐，植物油以及大批的味精，直接煮成浓汤后即可，这道汤品不光滋味浓香，而且滋补下场特意清晰。

三、烤排骨

排骨还可能用来烤着吃，这种服法深受年迈人的喜爱。首先要豫备过多的别致排骨，将排骨残缺的洗清洁，而后再把它放到锡纸中退出一些调味料，放入的调味料可能凭证总体的喜爱来削减，假如喜爱吃辣的话，可能放入一些胡椒粉，调味料放好之后，将其直接放到烤箱中，烤熟后就能拿进去享受了，烤排骨颇为的鲜香，而且可能增长食欲。

一、糖醋排骨的做法

制作糖醋排骨着实就跟制作红烧排骨的措施有些相似，首先要豫备过多的别致排骨，排骨要确保别致而且要洗涤清洁，洗清洁后再把它切成小块状，锅概况撒入一些橄榄油，先把油烧热，再把处置好的排骨放进去翻炒，挨次退出食用盐，红烧酱油，味精以及醋，翻炒片刻后再退出大批的白砂糖，一起妨碍翻炒，最后滴入大批的水，盖上锅盖闷一下子，收汁后即可。

二、糖醋排骨的做法留意

制作糖醋排骨尽管并不重大，可是制作这道菜也是有良多需要留意的中间，首先要留意的便是排骨的抉择，确定要有所保障，假如抉择的排骨不够别致，不够优异的话，那末口胃就患上不到保障，营养价钱也无从谈起，以是咱们在筛选排骨时确定要抉择别致的，要子细的妨碍审核，而且在制作前要把排骨的清洁使命做到位。制作历程中要操作好火力，放入的调味料比例要适中。

三、糖醋排骨的营养特色

糖醋排骨做好之后，口胃黑白常好的，吃起来鲜香十足，比力可能知足咱们的食欲，假如在食欲不振时吃这道菜的话，相对于会让自己的胃口改善。而且糖醋排骨也具备至关不错的温补功能，以是这道菜肴相对于黑白常适宜每一每一食用的。

糖醋排骨是不容错过的一道特色美食，制作措施并不重大，而且做好后的口胃营养都很不错，假如想吃这道菜的话，那末无妨参照上文陈说的措施妨碍制作。

所需食材：

排骨、葱、姜、料酒、食用油、冰糖、生抽、蚝油、白糖、八角、栀子

制作步骤：

第一步：排骨洗涤清洁，而后锅中加水，放入洗净的排骨，再退出过多葱、姜、料酒，把排骨焯水。煮沸后捞出，放到冷水里，冲洗掉浮沫。

第二步：把锅烧热，加少许食用油，再退出多少粒冰糖，炒至冒黄色大泡，而后把排骨倒入锅中炒匀。

第三步：往锅中加过多许生抽、蚝油、白糖调味，炒匀后放入两个八角以及一个栀子（不喜爱的可能不放）

第四步：往锅中倒入开水，稍加搅拌后全副倒入电饭煲中，按下煮饭功能键。

第五步：等电饭煲停止使命后，开盖，倒入到锅中大火收汁。最后盛入碗中，再加少许葱花拆穿即可。

在肉类之中，不论是小孩儿仍是小孩都比力喜爱吃排骨做的美食，它不光香美适口，营养价钱还颇为高。那末如今排骨奈何样做重大又好吃呢？下面我来分享排骨的做法大全，看看有无适宜你的口胃。10种排骨的做法第1种：粉蒸排骨质料：排骨500克、大米100克、腐乳汁1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、白酒1勺、葱姜片、小红椒、八角、盐、花椒过多做法：一、排骨洗涤清洁，捞出沥干水份放碗里，退出白酒，撒上切好的姜片葱段一起腌制15分钟二、将葱姜片挑出，再退出腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐搅拌平均三、大米当时洗净晾干，放入无油无水的炒锅中炒，将八角、花椒、小红椒一起放入，小火慢炒大米，直到大米偏远发黄即可盛出四、将大米连同八角等一起放入操持机中打成碎粒，将米碎倒入排骨中拌匀，每一块排骨概况都要平均沾满米碎五、将米碎排骨放入低压锅焖煮30分钟摆布拿出即可。第2种：莲藕炖排骨质料：排骨500克、莲藕1个、料酒一大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精半小匙、姜块过多做法：一、排骨洗净，莲藕去皮洗净，切成块二、锅内放过多水，放入姜块块以及料酒烧沸，放入排骨，氽水后捞出备用四、锅内放清水，放入排骨以及姜块，用大火烧沸，撇去浮沫后改用小火，炖20分钟摆布五、把莲藕、排骨以及汤汁一起倒进砂锅再炖30分钟，放点盐、胡椒粉、味精调味即可。第3种：红烧排骨质料：排骨500克、葱白1根、姜一小块、桂皮1块、盐1小勺、冰糖1块、香菜一根、酱油1勺、香叶、油、蒜末过多做法：一、排骨洗清洁，凉水下锅，不盖锅盖煮开。（凉水煮是为了将排骨中的血水尽管纵然煮进去，不盖锅盖是为了让异味挥发掉）二、开锅后将血沫撇清洁，将排骨捞出备用三、冰糖敲碎备用，姜切片、葱白切段四、炒锅放油，把冰糖放进去，用小火炒出一会（确定要用小火）五、用小火逐渐熬，熬到冰糖的焦香飘进去，颜色也酿成浅褐色六、把焯过水的排骨倒入一起炒七、