简单菜谱家常菜做法大全

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吃大米饭的时候是不能少配菜的，由于配菜颇为紧张，首先需要豫备酱牛肉，尚有是韭菜鱿鱼须，青椒炒肉丝，这些都黑白常适宜以及大米搭配的食物，既下饭又鲜味，有荤也有素，营养价钱是很高的，其中会有一些汤汁，用来拌饭口感会更棒。 酱牛肉 简介 做酱牛肉最佳用牛腱子肉，这样做进去的酱牛肉才劲道，有嚼头。 质料 牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个 做法 1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。(留意，煮牛肉的时候万万别盖锅盖) 2.等到牛肉的血水根基都煮进去后，把牛肉捞进去，晾凉。 3.此外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。 4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。 5.把牛肉捞进去晾凉后，不断放回料锅中煮15分钟，而后关火，让牛肉不断在锅里腌两个小时即可。 青椒炒肉丝 质料 肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒 做法 1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再退出过多的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。 2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，快捷划散，炒至变色后，盛出。 3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，退出肉丝，翻炒平均。 4.喷入大批的料酒，加盐炒匀后盛出。 艰深便是做一些蒜台、茄子之类的家常菜，总吃家里人也随着吃够了，要做些啥菜好吃还下饭呢？这多少道下饭家常菜，做法重大滋味也一绝，保障合家人都爱吃！ 木耳番茄炒鸡蛋 1. 木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水份，备用； 2. 番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮； 3. 鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌平均； 4. 炒锅烧热，倒入过多植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝聚形态后，关火，用铲子剁成小块后盛出； 5. 炒锅里再倒入过多油烧热； 6. 放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒平均；放入木耳翻炒，调入过多清水； 7. 木耳炒熟后，放入鸡蛋； 8. 食材熟透后，调入过多盐； 9. 调入过多鸡精； 10. 翻炒平均，关火，出锅，撒上葱花即可。 照烧鸡腿 1. 鸡腿如图在中间竖着剪一刀，加多少片姜片以及少许料酒浸泡1-2小时。（浸泡一会能去腥味，没光阴不泡也行，我也做过多少回不泡的，滋味差距不大，不外无意间我感应仍是泡一下比力好） 2. 延迟剥好蒜瓣（我用了一个），切好姜片，兑好汁，我的用量给巨匠参考：2勺蚝油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒（家用的那种勺子即可）。 3. 鸡腿洗清洁后去骨：这个措施良多大神都教过，便是用铰剪去骨（如图），很利便。横着在鸡腿肉上切两刀不要切断，省患上鸡腿回缩。 4. 锅内倒少许油，冷油下姜片以及蒜瓣，小火煎出香味。 五、放入鸡腿用小火煎，鸡皮面朝下，煎至概况金黄，这时会煎出良多鸡油，翻面不断小火煎一会。 六、倒入兑好的汤汁 七、大火煮开后转小火煮。 八、盖上锅盖煮至汤汁浓稠既可，中间翻一次面，这样鸡肉可能更入味。 油豆腐炖娃娃菜 1. 将油豆腐洗净切小块。 2. 娃娃菜洗净切成条。 3. 姜蒜切末、从切葱花，干辣椒切斜刀。 4. 锅洗净擦干，微量油下锅，倒入姜蒜末爆香。 5. 姜蒜微香，放入干辣椒。 6. 干辣椒炒香，倒入高汤，大火烧开。 7. 汤汁滚开后，放入油豆腐。 8. 油豆腐残缺浸入汤汁之后，倒入备用的娃娃菜，放入过多盐。 9. 娃娃菜九分熟时，鸡粉调味，滴上多少滴芝麻香油拌匀，即可起锅装盘。 番茄炖牛腩 1. 牛腩切小块，下热水锅汆烫。捞出后，用水冲洗清洁浮末。 2. 两只番茄切丁，一只番茄切滚刀块。生姜切片。 3. 将汆烫过的牛腩倒入锅，倒入料酒、花椒以及过多热水，大火煮开，调中小火炖一个小时。 4. 炒锅中放入大批色拉油，挨次放入葱段、姜片翻炒，将番茄丁放入翻炒，至番茄丁成为番茄酱。 5. 将炖煮过的牛肉捞出，倒入炒好的番茄酱中，退出番茄沙司以及过多食盐，不断炖煮三颇为钟，至汤汁浓稠，放入切成滚刀块的番茄块，略略翻炒，即可盛出。 麻婆豆腐做法 豫备质料：南豆腐500克、牛肉100克。 做法： 一、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干牛肉切成小粒备用。 二、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。 三、下入郫县豆瓣酱以及辣椒面中小火煸炒至香味以及红油出。 四、下入葱姜末不断小火煸炒。 五、加盐、糖、酱油以及料酒，加一点热水烧开。 六、加豆腐，烧开后中火收汁，勾芡，推匀，撒上蒜苗（葱花）以及备好的花椒面即可。 下饭的菜有良多，田舍小炒肉，手撕包菜，肉末茄子，麻婆豆腐等等，明天介绍同样艰深样风韵的菜——橄榄菜豆角肉末。 橄榄菜之于豆角，至关于鸡蛋之于番茄，绝配！ 橄榄菜是广东潮汕地域的特色小菜，一度被称为送粥下饭神器。橄榄菜豆角肉末是一道南北散漫的菜肴，橄榄菜的咸香混合豆角的脆爽，别具风韵，分分钟干掉一碗米饭。 食材：豆角，瘦肉，红辣椒，橄榄菜，大蒜 调料：油，盐，生抽 制作历程： 1.瘦肉切成肉末备用。 豆角摘掉中间后洗净，切成小丁。（尽管纵然切细点，这样豆角简略入味而且熟患上快，豆角没炒熟的话是有毒的） 大蒜切碎，红辣椒切成豆角巨细的小丁。 2.锅里放油，蒜末爆香，而后将肉末倒入锅里翻炒，肉末变白后盛出。 3.锅里放油，放入豆角，炒到豆角变软时，倒入红辣椒，倒入肉末，不断翻炒两分钟， 而后放入两勺橄榄菜，由于橄榄菜有盐味，以是只用再加大批盐，加点生抽，翻炒平均后就能装盘了！ 米饭?配辣菜最下饭了，肉沫茄子颇为重大呢，茄子切条简略煮软，肉沫市场超市都有患上买，肉沫直接下锅翻炒加盐酱油小米椒，炒香了肉沫，再下茄子，稍微放点水盖锅盖煮一小会，就成鲜味的下饭菜啦? 青椒牛肉、蚝油油麦菜、白灼虾 制作重大利便快捷，家常做法哦～ 小炒肉做法重大，出锅快、首先三线肉焯水后切片，再下锅翻炒至概稍微黄下豆瓣酱、不才酱油，而后退出海椒，再加点味精即可出锅 适宜吃大米饭的菜有良多，重大易做的也良多。下边我就向巨匠分享多少道重大易做又下饭的家常菜，愿望巨匠可能喜爱。 1.回锅肉 质料: 五花肉半斤、蒜苗1斤、生姜1小块、大葱1根、豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、老干妈、辣椒面、食用油。 做法: 五花肉切成硬币薄厚的片，在开水锅里汆水后倒出。 蒜苗洗净后切成段。 生姜切成片，大葱切成段。 锅烧热倒入一炒勺油，油温六成热时下入肉片煸至肉片偏远卷起时，倒出过剩的油。退出3克豆瓣酱、3克老干妈、姜片、葱段炒出香味退出3克辣椒面炒熟倒入蒜苗。退出3克味精，3克鸡精，3克白糖翻炒至蒜苗熟后盛出装盘。 2.麻辣豆腐 质料: 嫩豆腐1斤，蒜苗1根，大葱1根，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，花椒面，菜油，辣椒面，玉米淀粉。 做法: 嫩豆腐切成边长约1厘米的正方形块倒入开水锅中汆水后倒出。 蒜苗切成丁，大葱切成段。 锅内放入过多油，下入豆瓣酱8克，葱段，3克辣椒面炒出香味退出一炒勺水倒入豆腐，蒜苗丁。退出5克味精，3克鸡精，3克白糖。中火烧至汁子剩三分之临时撒入3克花椒面勾入少许水芡粉即可出锅装盘。 3.酸辣马铃薯丝 质料: 马铃薯2个，青椒1个，干辣椒3个，大蒜5瓣，大葱1根，辣椒面，味精，鸡精，白糖，红醋，食用油。 做法: 马铃薯去皮切成洋火棍粗细的马铃薯丝，淘去概况的淀粉。 青椒切成丝，干辣椒切成段，大蒜切成片，大葱切成段。 锅里烧水，水开后倒入马铃薯丝以及青椒丝汆水后倒出。 另起锅退出过多油，下入干辣椒，蒜片，葱段炒出香味后退出5克辣椒面炒熟。倒入汆过水的马铃薯丝以及青椒丝退出5克味精，3克鸡精，3克白糖，10克红醋。大火翻炒约10秒钟后即可出锅装盘。 以上便是我的回覆，愿望可能辅助到你。 青椒炒肉丝 食材 瘦猪肉，青椒，大蒜，姜，酱油，料酒，淀粉，盐。 做法 一、瘦猪肉切成细丝，用酱油、料酒以及淀粉抓匀腌制。 二、青椒洗净、切成细丝，大蒜切碎、姜切末。 三、锅倒油，烧热后下大蒜以及姜末爆香，放入腌好的肉丝快捷滑散开。 四、肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻。 五、下肉丝翻炒，放入料酒、酱油以及盐翻炒平均即可。 芹菜炒肉 食材 猪肉300g，芹菜500g，蒜，调味品 做法 一、芹菜洗净，切段，肉切丝。 二、拍三瓣蒜，锅热油，煸蒜，待香，下肉翻炒。 三、加大批调料入味，下芹菜，煸炒，锅干就加大批水。 四、最后退出盐，一品鲜酱油，耗油，出锅。 芹菜炒牛肉丝 食材 芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。 做法 一、牛肉切丝，淘汰批酱油,、淀粉、料酒腌颇为钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。 二、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。 三、下牛肉丝滑炒变色。 四、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。 五、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。 芦笋培根炒鸡蛋 食材 芦笋，培根2片，鸡蛋2个，盐过多，鸡精少许。 做法 一、芦笋去除了老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片 二、锅内倒大批橄榄油（，烧热后将培根放入煎炒一分钟 三、将芦笋放入同炒两分钟。 四、将打散的鸡蛋平均的倒在菜下面，劲量使每一个菜都裹上蛋液。 五、中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅 肉末烩豆腐 食材 老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。 做法 一、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，大批清水拌匀腌制10分钟。 二、把剩下（除了干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。 三、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，掏出备用。 四、再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。 五、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。 六、放入煎好的豆腐，平均的裹上酱汁后，放入葱段，关火。 青椒炒鸡腿肉 食材 鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。 做法 一、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。 二、鸡腿肉里退出老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。 三、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。 四、锅内油不够可能再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。 五、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。 六、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。 七、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。 家常青椒干煸五花肉 食材 带皮猪五花肉，青椒200克，盐4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片。 做法 一、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。 二、将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。 三、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。 四、调入老抽、料酒翻炒平均后倒入青椒，盖上盖焗焖一会。 五、直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。 百合枸杞炒西芹 食材 百合70克，枸杞10克，西芹150克，盐过多，鸡精少许。 做法 一、枸杞泡发，洗净备用，西芹以及百合洗净，西芹切成菱形块状。 二、锅内放油，约七成热时，下西芹翻炒。 三、一分钟后，下百合与枸杞一起翻炒一分钟。 四、最后调入盐与鸡精炒匀即可 吃米饭最下饭确当属红烧肉，再炒个青菜，烧个清汤，美患上很 吃大米饭的时候是不能少配菜的，由于配菜颇为紧张，首先需要豫备酱牛肉，尚有是韭菜鱿鱼须，青椒炒肉丝，这些都黑白常适宜以及大米搭配的食物，既下饭又鲜味，有荤也有素，营养价钱是很高的，其中会有一些汤汁，用来拌饭口感会更棒。 酱牛肉 简介 做酱牛肉最佳用牛腱子肉，这样做进去的酱牛肉才劲道，有嚼头。 质料 牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个 做法 1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。(留意，煮牛肉的时候万万别盖锅盖) 2.等到牛肉的血水根基都煮进去后，把牛肉捞进去，晾凉。 3.此外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。 4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。 5.把牛肉捞进去晾凉后，不断放回料锅中煮15分钟，而后关火，让牛肉不断在锅里腌两个小时即可。 青椒炒肉丝 质料 肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒 做法 1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再退出过多的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。 2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，快捷划散，炒至变色后，盛出。 3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，退出肉丝，翻炒平均。 4.喷入大批的料酒，加盐炒匀后盛出。 艰深便是做一些蒜台、茄子之类的家常菜，总吃家里人也随着吃够了，要做些啥菜好吃还下饭呢？这多少道下饭家常菜，做法重大滋味也一绝，保障合家人都爱吃！ 木耳番茄炒鸡蛋 1. 木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水份，备用； 2. 番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮； 3. 鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌平均； 4. 炒锅烧热，倒入过多植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝聚形态后，关火，用铲子剁成小块后盛出； 5. 炒锅里再倒入过多油烧热； 6. 放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒平均；放入木耳翻炒，调入过多清水； 7. 木耳炒熟后，放入鸡蛋； 8. 食材熟透后，调入过多盐； 9. 调入过多鸡精； 10. 翻炒平均，关火，出锅，撒上葱花即可。 照烧鸡腿 1. 鸡腿如图在中间竖着剪一刀，加多少片姜片以及少许料酒浸泡1-2小时。（浸泡一会能去腥味，没光阴不泡也行，我也做过多少回不泡的，滋味差距不大，不外无意间我感应仍是泡一下比力好） 2. 延迟剥好蒜瓣（我用了一个），切好姜片，兑好汁，我的用量给巨匠参考：2勺蚝油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒（家用的那种勺子即可）。 3. 鸡腿洗清洁后去骨：这个措施良多大神都教过，便是用铰剪去骨（如图），很利便。横着在鸡腿肉上切两刀不要切断，省患上鸡腿回缩。 4. 锅内倒少许油，冷油下姜片以及蒜瓣，小火煎出香味。 五、放入鸡腿用小火煎，鸡皮面朝下，煎至概况金黄，这时会煎出良多鸡油，翻面不断小火煎一会。 六、倒入兑好的汤汁 七、大火煮开后转小火煮。 八、盖上锅盖煮至汤汁浓稠既可，中间翻一次面，这样鸡肉可能更入味。 油豆腐炖娃娃菜 1. 将油豆腐洗净切小块。 2. 娃娃菜洗净切成条。 3. 姜蒜切末、从切葱花，干辣椒切斜刀。 4. 锅洗净擦干，微量油下锅，倒入姜蒜末爆香。 5. 姜蒜微香，放入干辣椒。 6. 干辣椒炒香，倒入高汤，大火烧开。 7. 汤汁滚开后，放入油豆腐。 8. 油豆腐残缺浸入汤汁之后，倒入备用的娃娃菜，放入过多盐。 9. 娃娃菜九分熟时，鸡粉调味，滴上多少滴芝麻香油拌匀，即可起锅装盘。 番茄炖牛腩 1. 牛腩切小块，下热水锅汆烫。捞出后，用水冲洗清洁浮末。 2. 两只番茄切丁，一只番茄切滚刀块。生姜切片。 3. 将汆烫过的牛腩倒入锅，倒入料酒、花椒以及过多热水，大火煮开，调中小火炖一个小时。 4. 炒锅中放入大批色拉油，挨次放入葱段、姜片翻炒，将番茄丁放入翻炒，至番茄丁成为番茄酱。 5. 将炖煮过的牛肉捞出，倒入炒好的番茄酱中，退出番茄沙司以及过多食盐，不断炖煮三颇为钟，至汤汁浓稠，放入切成滚刀块的番茄块，略略翻炒，即可盛出。 麻婆豆腐做法 豫备质料：南豆腐500克、牛肉100克。 做法： 一、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干牛肉切成小粒备用。 二、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。 三、下入郫县豆瓣酱以及辣椒面中小火煸炒至香味以及红油出。 四、下入葱姜末不断小火煸炒。 五、加盐、糖、酱油以及料酒，加一点热水烧开。 六、加豆腐，烧开后中火收汁，勾芡，推匀，撒上蒜苗（葱花）以及备好的花椒面即可。 下饭的菜有良多，田舍小炒肉，手撕包菜，肉末茄子，麻婆豆腐等等，明天介绍同样艰深样风韵的菜——橄榄菜豆角肉末。 橄榄菜之于豆角，至关于鸡蛋之于番茄，绝配！ 橄榄菜是广东潮汕地域的特色小菜，一度被称为送粥下饭神器。橄榄菜豆角肉末是一道南北散漫的菜肴，橄榄菜的咸香混合豆角的脆爽，别具风韵，分分钟干掉一碗米饭。 食材：豆角，瘦肉，红辣椒，橄榄菜，大蒜 调料：油，盐，生抽 制作历程： 1.瘦肉切成肉末备用。 豆角摘掉中间后洗净，切成小丁。（尽管纵然切细点，这样豆角简略入味而且熟患上快，豆角没炒熟的话是有毒的） 大蒜切碎，红辣椒切成豆角巨细的小丁。 2.锅里放油，蒜末爆香，而后将肉末倒入锅里翻炒，肉末变白后盛出。 3.锅里放油，放入豆角，炒到豆角变软时，倒入红辣椒，倒入肉末，不断翻炒两分钟， 而后放入两勺橄榄菜，由于橄榄菜有盐味，以是只用再加大批盐，加点生抽，翻炒平均后就能装盘了！ 米饭?配辣菜最下饭了，肉沫茄子颇为重大呢，茄子切条简略煮软，肉沫市场超市都有患上买，肉沫直接下锅翻炒加盐酱油小米椒，炒香了肉沫，再下茄子，稍微放点水盖锅盖煮一小会，就成鲜味的下饭菜啦? 青椒牛肉、蚝油油麦菜、白灼虾 制作重大利便快捷，家常做法哦～ 小炒肉做法重大，出锅快、首先三线肉焯水后切片，再下锅翻炒至概稍微黄下豆瓣酱、不才酱油，而后退出海椒，再加点味精即可出锅 适宜吃大米饭的菜有良多，重大易做的也良多。下边我就向巨匠分享多少道重大易做又下饭的家常菜，愿望巨匠可能喜爱。 1.回锅肉 质料: 五花肉半斤、蒜苗1斤、生姜1小块、大葱1根、豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、老干妈、辣椒面、食用油。 做法: 五花肉切成硬币薄厚的片，在开水锅里汆水后倒出。 蒜苗洗净后切成段。 生姜切成片，大葱切成段。 锅烧热倒入一炒勺油，油温六成热时下入肉片煸至肉片偏远卷起时，倒出过剩的油。退出3克豆瓣酱、3克老干妈、姜片、葱段炒出香味退出3克辣椒面炒熟倒入蒜苗。退出3克味精，3克鸡精，3克白糖翻炒至蒜苗熟后盛出装盘。 2.麻辣豆腐 质料: 嫩豆腐1斤，蒜苗1根，大葱1根，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，花椒面，菜油，辣椒面，玉米淀粉。 做法: 嫩豆腐切成边长约1厘米的正方形块倒入开水锅中汆水后倒出。 蒜苗切成丁，大葱切成段。 锅内放入过多油，下入豆瓣酱8克，葱段，3克辣椒面炒出香味退出一炒勺水倒入豆腐，蒜苗丁。退出5克味精，3克鸡精，3克白糖。中火烧至汁子剩三分之临时撒入3克花椒面勾入少许水芡粉即可出锅装盘。 3.酸辣马铃薯丝 质料: 马铃薯2个，青椒1个，干辣椒3个，大蒜5瓣，大葱1根，辣椒面，味精，鸡精，白糖，红醋，食用油。 做法: 马铃薯去皮切成洋火棍粗细的马铃薯丝，淘去概况的淀粉。 青椒切成丝，干辣椒切成段，大蒜切成片，大葱切成段。 锅里烧水，水开后倒入马铃薯丝以及青椒丝汆水后倒出。 另起锅退出过多油，下入干辣椒，蒜片，葱段炒出香味后退出5克辣椒面炒熟。倒入汆过水的马铃薯丝以及青椒丝退出5克味精，3克鸡精，3克白糖，10克红醋。大火翻炒约10秒钟后即可出锅装盘。 以上便是我的回覆，愿望可能辅助到你。 青椒炒肉丝 食材 瘦猪肉，青椒，大蒜，姜，酱油，料酒，淀粉，盐。 做法 一、瘦猪肉切成细丝，用酱油、料酒以及淀粉抓匀腌制。 二、青椒洗净、切成细丝，大蒜切碎、姜切末。 三、锅倒油，烧热后下大蒜以及姜末爆香，放入腌好的肉丝快捷滑散开。 四、肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻。 五、下肉丝翻炒，放入料酒、酱油以及盐翻炒平均即可。 芹菜炒肉 食材 猪肉300g，芹菜500g，蒜，调味品 做法 一、芹菜洗净，切段，肉切丝。 二、拍三瓣蒜，锅热油，煸蒜，待香，下肉翻炒。 三、加大批调料入味，下芹菜，煸炒，锅干就加大批水。 四、最后退出盐，一品鲜酱油，耗油，出锅。 芹菜炒牛肉丝 食材 芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。 做法 一、牛肉切丝，淘汰批酱油,、淀粉、料酒腌颇为钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。 二、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。 三、下牛肉丝滑炒变色。 四、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。 五、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。 芦笋培根炒鸡蛋 食材 芦笋，培根2片，鸡蛋2个，盐过多，鸡精少许。 做法 一、芦笋去除了老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片 二、锅内倒大批橄榄油（，烧热后将培根放入煎炒一分钟 三、将芦笋放入同炒两分钟。 四、将打散的鸡蛋平均的倒在菜下面，劲量使每一个菜都裹上蛋液。 五、中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅 肉末烩豆腐 食材 老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。 做法 一、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，大批清水拌匀腌制10分钟。 二、把剩下（除了干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。 三、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，掏出备用。 四、再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。 五、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。 六、放入煎好的豆腐，平均的裹上酱汁后，放入葱段，关火。 青椒炒鸡腿肉 食材 鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。 做法 一、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。 二、鸡腿肉里退出老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。 三、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。 四、锅内油不够可能再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。 五、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。 六、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。 七、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。 家常青椒干煸五花肉 食材 带皮猪五花肉，青椒200克，盐4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片。 做法 一、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。 二、将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。 三、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。 四、调入老抽、料酒翻炒平均后倒入青椒，盖上盖焗焖一会。 五、直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。 百合枸杞炒西芹 食材 百合70克，枸杞10克，西芹150克，盐过多，鸡精少许。 做法 一、枸杞泡发，洗净备用，西芹以及百合洗净，西芹切成菱形块状。 二、锅内放油，约七成热时，下西芹翻炒。 三、一分钟后，下百合与枸杞一起翻炒一分钟。 四、最后调入盐与鸡精炒匀即可 吃米饭最下饭确当属红烧肉，再炒个青菜，烧个清汤，美患上很 笋干炖三层肉 做法：春笋干一斤切好先煮烂、三层肉炸到出油。两样再混在一起用大锅不断炖，放点大蒜以及一点白糖，炖越久越好吃。 梅菜扣肉 做法：永定菜干两斤洗清洁、三层肉三斤切大块斤状。配一些老姜以及白糖，滋味调好，两样混在一起蒸。 大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜，中国南方地域罕有菜品之一，在南方地域较盛行。食材多样，营养丰硕，汤汁浓郁。此菜其称谓的由来，首先是它有良多种菜的风韵，其次便是说在从前巨匠是在一起用饭一起干活，以是就叫做了大锅菜。 大锅菜虽有些土，但却能上患上大席面。大锅菜惟独用艰深工具才做患上隧道，若放进屡见不鲜，反倒失了滋味。所谓\"百菜白菜美，诸肉猪肉香\"。大锅菜为家常菜，要用家常服法。不了大锅，也就不能称作\"大锅菜\"，尽管仍是那些工具，尽管仍是那样做法，但做进去只能面目一新唤作\"炖大菜\"，比照\"大锅菜\"，已经不是原本面目。在考究仪表、看重丰姿的诸多场所，在要求体型、考究口胃的时候，享受大锅菜如名人般的服法不光少了韵味，更缺了底气。 主料 　　鸡汤自己判断马铃薯自己判断 　　腊肉自己判断白菜自己判断 　　火腿肠两根种种蔬菜（甚么菜蔬菜都可能）自己判断 　　鱼丸自己判断 　　辅料 　　大蒜六个云南的甜酱两勺 　　盐少许葱一根 　　草果一个八角一粒 　　花椒少许 　　杂锅菜的做法步骤 　　1.放入葱，腊肉，干辣椒爆香。 　　2.鸡汤煮沸放入酱搅拌 　　3.放入种种菜煮到所有菜都熟了就能起锅了。 　　小贴士 　　鸡汤确定要煮沸，威力够下菜。假如喜爱吃辣可能多放点酱。放了酱后可能少放盐，蒜