韩餐小菜做法

奈何样做韩国餐前小菜？

蓑衣黄瓜

　　质料：大黄瓜1条，朝天椒切丝、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、盐各过多。

　　做法：

　　一、朝天椒切丝，泡入冷水中。

　　二、大黄瓜洗净，从一端开始朝统一倾向切斜刀，都不要切断。

　　三、将整根黄瓜翻转180度，再用同样措施斜切。

　　四、白芝麻在干炒锅中用小火逐渐焙出黄色，盛出短缺晾凉。

　　五、小火加热锅中的油，挨次放入花椒以及朝天椒丝，微变色后赶快盛出，制成麻香油。

　　六、在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐以及麻香油，搅拌平均后放入冰箱中腌制1小时。

　　七、食历时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。

　　蒜蓉黄瓜

　　质料：黄瓜300克，盐、蒸鱼豉油、醋、蒜蓉、麻油、香辣脆各过多。

　　做法：

　　一、把黄瓜去皮，切成薄片。

　　二、退出盐，放冰箱里冷置。

　　三、这个时候可能剁蒜蓉了。而后把黄瓜掏出，退出蒜蓉，及过多的蒸鱼豉油以及醋，再退出点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下，就能上桌吃啦。

　　四、黄瓜放到冰箱里冻一下，炎天吃起来冰冰凉凉的，很爽口。蒸鱼豉油可能用生抽替换，滋味鲜美。不想吃辣的，可少放蒜蓉以及香辣脆。

　　卷心黄瓜

　　质料：卷心菜100克，韭菜30克，黄瓜100克，姜末、蒜末过多。

　　调料：醋2勺，糖2勺，盐或者鸡精1勺，鲜辣椒1勺（能吃辣的可多一点，干辣椒则可少点）

　　做法：

　　一、卷心菜切巨细适中的方片，黄瓜切薄片，韭菜切成4厘米长段。

　　二、烧一锅滚水，将卷心菜以及韭菜倒入之后赶快关火（使患上卷心菜以及韭菜的生味去掉而又不失鲜脆，这样做同时也好让调料简略入味）卷心菜以及韭菜稍微变色即可捞出控干水份。

　　三、将卷心菜、韭菜、黄瓜片淘汰碗中，放入姜末、蒜末、糖、辣椒、盐（或者鸡精）使劲揉搓搅拌平均即可。

　　酸菜竹荪

　　质料：干竹荪25克，酸菜丝100克。

　　配料：姜粒、胡椒、淀粉、葱段、盐、鸡精、水过多。

　　做法：

　　一、将干竹荪浸泡涨透，放入开水中煮沸10分钟，用清水漂净待用。

　　二、加200毫升水到炒锅中，放酸菜丝，姜粒、胡椒、竹荪、鸡精，烧3分钟至入味，勾芡，放葱汁搅匀，下油起锅。

　　果干茄子

　　质料：茄子30克，奶油话梅、葡萄干、盐、麻油过多。

　　做法：一、抉择别致的长条茄子，洗涤清洁，切除了茄子的底子，对于半切开。奶油话梅去除了话梅果核，将话梅肉切成碎末，待用。

　　二、取一盘子，将切好的茄子挨次平铺，放入盘中。

　　三、蒸锅内倒入过多的清水，将装盘的茄子放入锅中，开大火蒸煮至熟后掏出，用筷子将蒸熟的茄子划成细条状，撒入少许盐，淋上麻油，用筷子搅拌平均，将切好的话梅肉以及葡萄干撒在茄子上即可。

　　酸辣白菜

　　质料：白菜心500克，红胡萝卜200克，芹菜200克，洗净控干。

　　调料：干红辣椒、花椒、色拉油、虾油、白醋、食盐、白糖、味精过多。

　　做法：

　　一、将白菜、胡萝卜切妨碍3厘米、1.5厘米的菱形块，芹菜切成3厘米长的斜段。

　　二、水烧开后，把上述半废品放入开水中焯一下赶快捞出，不可焯患上太软，省患上损失鲜脆感。

　　三、用自来水激凉后，控干水份后，放入清洁的盆内。

　　四、制备辣椒油：取50克色拉油放入炒勺内烧热，先放入花椒，再退出干辣椒二、三个，炸黄后赶快离火，趁热倒于菜上，并放入白醋、盐、味精、白糖、虾油过多，拌匀后盖上盖子稍闷一下子，即可装盘上桌。

韩国小菜有哪些？

如下给你介绍20种在韩国较普遍的小菜及拌饭的做法！其中第二十的一道是海带汤（韩国人生日时食用的）！

一