爆炒螃蟹最简单的做法

目录

食材 姜 2片 / 蒜 40g / 生抽 15g 淀粉 20g / 螃蟹 6只 / 大葱 15g 胡椒粉 1g / 蛋黄酱 35g / 花椒 3g 步骤 1 蒜剁碎，葱切小段，姜切小粒，螃蟹去壳切四半。 2 将切好的螃蟹裹上淀粉。 3 起锅放油下入螃蟹，螃蟹炸至金黄，捞出备用。 4 另起锅葱姜蒜爆香，退出花椒，放入炸好的螃蟹翻炒，加胡椒粉、生抽以及蛋黄酱，翻炒平均即可。 5 装盘撒上葱花，鲜掉眉毛的炒螃蟹 1/9质料螃蟹、葱、姜、蒜 2/9螃蟹开壳、洗涤清洁 3/9洗涤清洁葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎 4/9锅烧热放油、爆香姜蒜 5/9放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色 6/9取碟子放淀粉、清水、盐拌匀 7/9放拌匀好的调味料 8/9放葱翻炒多少下、收汁起锅 9/9废品 用料 扁蟹 2斤 料酒，蚝油，生抽，白糖  生粉  小葱，姜，蒜，洋葱，青红椒，芹菜  步骤 1 扁蟹处置清洁。开背，去掉腮，心，胃。蟹壳保存摆盘。姜切片，蒜切大粒，小葱芹菜切段，青红椒切块。 步骤 2 整理好后的蟹肉对于半切开。 步骤 3 在横切面蘸生粉。这样是为了炸的时候肉不外露。不用蘸太厚，我这里都蘸患上有点多了。 步骤 4 锅里多放点油，烧热至八成熟，油有烟冒出，筷子戳上来大泡泡即可。放螃蟹 炸到变色就好。（约莫2-3分钟，凭证自己螃蟹巨细以及多少多来调解。） 步骤 5 炸好后的螃蟹捞进去备用。 步骤 6 锅里留底油，蒜粒，姜片，洋葱爆香。 步骤 7 下螃蟹，炒香，下料酒，炒2分钟后加蚝油，生抽。炒匀再加青红椒块，芹菜段，炒一分钟。 步骤 8 起锅前加小半勺白糖炒匀，撒上小葱段，起锅 食材 姜 2片 / 蒜 40g / 生抽 15g 淀粉 20g / 螃蟹 6只 / 大葱 15g 胡椒粉 1g / 蛋黄酱 35g / 花椒 3g 步骤 1 蒜剁碎，葱切小段，姜切小粒，螃蟹去壳切四半。 2 将切好的螃蟹裹上淀粉。 3 起锅放油下入螃蟹，螃蟹炸至金黄，捞出备用。 4 另起锅葱姜蒜爆香，退出花椒，放入炸好的螃蟹翻炒，加胡椒粉、生抽以及蛋黄酱，翻炒平均即可。 5 装盘撒上葱花，鲜掉眉毛的炒螃蟹 1/9质料螃蟹、葱、姜、蒜 2/9螃蟹开壳、洗涤清洁 3/9洗涤清洁葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎 4/9锅烧热放油、爆香姜蒜 5/9放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色 6/9取碟子放淀粉、清水、盐拌匀 7/9放拌匀好的调味料 8/9放葱翻炒多少下、收汁起锅 9/9废品 用料 扁蟹 2斤 料酒，蚝油，生抽，白糖  生粉  小葱，姜，蒜，洋葱，青红椒，芹菜  步骤 1 扁蟹处置清洁。开背，去掉腮，心，胃。蟹壳保存摆盘。姜切片，蒜切大粒，小葱芹菜切段，青红椒切块。 步骤 2 整理好后的蟹肉对于半切开。 步骤 3 在横切面蘸生粉。这样是为了炸的时候肉不外露。不用蘸太厚，我这里都蘸患上有点多了。 步骤 4 锅里多放点油，烧热至八成熟，油有烟冒出，筷子戳上来大泡泡即可。放螃蟹 炸到变色就好。（约莫2-3分钟，凭证自己螃蟹巨细以及多少多来调解。） 步骤 5 炸好后的螃蟹捞进去备用。 步骤 6 锅里留底油，蒜粒，姜片，洋葱爆香。 步骤 7 下螃蟹，炒香，下料酒，炒2分钟后加蚝油，生抽。炒匀再加青红椒块，芹菜段，炒一分钟。 步骤 8 起锅前加小半勺白糖炒匀，撒上小葱段，起锅 主料: 螃蟹3只 辅料: 大葱1段、辣椒酱1勺、香菜少许、姜1片、蒜3瓣、酱油3勺、辣椒5个 1. 豫备好质料。 2. 螃蟹洗擦清洁，摘掉脐甲，对于半切开。 3. 葱姜蒜辣椒豫备好。 4. 热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。 5. 倒入酱油，倒入水。 6. 入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。 7. 最后放入葱翻炒多少下即可。 质料：红花蟹2个、青线椒3根、生姜5g、蒜头5颗、小米辣3个、青蒜、花生油、生抽、料酒、地瓜粉过多。 做法步骤： 第1步、豫备食材。把青线椒切段，小米辣切圈，蒜头切小块，生姜切丝，青蒜切碎。 第2步、把花蟹用刷子刷清洁，一分为二，去掉蟹腮以及蟹胃等不能吃的部位。蟹钳可能用刀拍一下利便入味。 第3步、暗语沾点地瓜粉，这样煎的时候肉以及膏不会散。 第4步、起锅烧油，油温差未多少的时候把花蟹有地瓜粉的那面向下，煎至定型。 第5步、把煎好的花蟹拨到中间，中间放入姜蒜炒香。 第6步、再放入蟹壳，不要翻动。 第7步、加大批清水，1勺生抽，1勺料酒，偏远的翻一下。 第8步、撒上辣椒以及青蒜，稍微炒多少下。 第9步、再撒上葱花即可。海鲜自己就有滋味，又加了生抽，以是不需要再加盐。 质料：螃蟹、蒜蓉、小辣椒、花生油、生抽、耗油、姜片、高汤、米酒。 做法步骤： 第1步、螃蟹洗净切块，利便入味。 第2步、把蟹腮去掉，肚脐部份摘掉。 第3步、用米酒腌制一会。 第4步、油锅烧红，放花生油、蒜蓉、小米辣、生姜片进去爆香，放螃蟹块进去爆炒一会，放生抽、耗油翻炒平均后退出高汤(不可能铺开水)，用锅盖盖上闷五分钟后开盖翻炒一下就能出锅了。 主料4人份