菜谱家常菜做法大全_美食大全

食材：猪大排、带菜、葱、姜、盐、料酒、白糖、香醋、淀粉

【带菜做法】1，大排洗净，沥干水份，而后用刀背概况小锤子将大排敲打至肉片变薄。

2，处置好的大排放入碗中，退出盐、料酒、葱、姜、淀粉抓匀，腌制30分钟以上。

3，平底锅倒油烧热，将腌好的大排放入锅中，中小火煎至两面金黄，不需要煎熟。

4，煎过的大排稍稍放凉，切妨碍条备用。

5，锅中再倒入少许油，放入2勺白糖，小火炒至白糖消融，不断炒至糖液酿成红褐色。

6，将切好的大排、带菜倒进锅里，快捷翻炒平均，使糖液全副包裹在大排的概况。

7，退出以及大排平齐的清水，接着退出少许盐、2勺白糖、2勺香醋，大火烧开，盖上锅盖，小火烧15分钟摆布。

8，最后淋入水淀粉，大火收一收汤汁就好了。

香菇划十字，油菜对于半切

2 起锅，清水煮沸，放入油菜200克，焯水30秒捞出

3 另起锅，退出食用油5毫升，蒜片5克，姜丝5克，葱花5克，大火爆香

4 再放入香菇200g，大火翻炒2分钟

5 退出生抽5克，耗油3克，鸡精3克，水50毫升，翻炒平均

6 退出盐3克，翻炒平均，再放入水淀粉5克，大火收汁

7 将油菜香菇装盘，淋上汤汁，退出红辣椒过多

鸡蛋饼

质料

鸡蛋6只，过多的盐、味精、黄酒。

做法

1．鸡蛋去壳，退出过多的盐、味精、黄酒打散备用。

2．锅内退出过多的食油，开慢火，倒入蛋液，转折锅，让鸡蛋煎熟，翻面煎熟即可。

3．待鸡蛋饼凉后切丝装盘即可。

一、瘦肉冬瓜汤

主料：猪后腿肉500克、冬瓜500克

辅料：盐过多、白酒半汤匙、葱1段、姜多少片、八角2粒、胡椒粉半茶匙、香油多少滴、香菜少许、粉丝过多

步骤：

一、猪肉切块，焯水。

二、焯出血沫后捞出，洗净。

三、放入压力锅，加白酒，姜片，葱段，热水，八角，压20分钟。

四、压好的肉。

五、冬瓜去皮切块。

六、冬瓜放入锅里，加姜片，肉汤。

七、加炖好的瘦肉。

八、加粉丝，盐，一起炖制。

九、炖制冬瓜入味即可关火，放香菜，撒少许胡椒粉，淋多少滴香油。

十、盛入碗中。

二、醋溜白菜

主料：白菜帮过多

辅料：猪里脊肉过多、精盐过多、植物油过多、料酒过多、酱油过多、花椒过多、干红椒过多、生姜过多、大葱过多、食醋过多、白糖过多

步骤：

一、猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。

二、把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。

三、把白菜帮洗净切成5公分长大段后，叠起来顺纤维倾向切薄片，越薄越好。

四、锅里倒入植物油，放入花椒爆香后捞出花椒。

五、放入姜丝、辣椒条，葱花爆香。

六、倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散炒至变色。

七、倒入切好的白菜片，快捷翻炒。

八、烹入过多食醋。

九、调入过多白糖、精盐，翻炒平均即可出锅。

用料

马铃薯：2个切丝

胡萝卜：1根切

小香葱：2棵切碎

盐：4克摆布

面粉：50克摆布

十三香：过多

芝麻香油：过多

鸡精：过多(加不加随喜爱)

食用油：过多

鸡蛋：多少个

马铃薯丝胡萝卜丝放一起腌制后，打入鸡蛋再退出面粉搅拌成糊状。平底锅加油，煎至两面金黄即可食用。

或者少放糖。二、鸡蛋薄饼。面粉中退出鸡蛋、

重大早饭的家常做法?

咱们家的罕有早饭是1鸡蛋牛奶馒头,蛋是水煮,牛奶用微波炉热一下,馒头买的冷冻包装,以及鸡蛋一起放锅里蒸一下就好! 2,手捉饼,从冰箱拿一块进去,平底锅上两面煎黄,再...

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家常菜炒油豆腐：主料：油豆腐过多、五花肉片过多。辅料：姜过多、青菜过多、蚝油过多、白酒过多、盐过多、蒜过多、酱油过多、生粉过多。步骤：一、油豆腐在滚水中煮3-5分钟，待其做作冷却。二、冷却后的油豆腐把过剩的水份挤出，待用。三、热锅少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼进去为止。四、下蚝油以及酱油煸香。五、下油豆腐混合平均。六、随后退出过多的水、过多盐。七、水收干到适适时，下生粉水勾芡，随后放入青菜翻炒成熟即可。

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家常菜炒油豆腐：主料：油豆腐过多、五花肉片过多。辅料：姜过多、青菜过多、蚝油过多、白酒过多、盐过多、蒜过多、酱油过多、生粉过多。步骤：一、油豆腐在滚水中煮3-5分钟，待其做作冷却。二、冷却后的油豆腐把过剩的水份挤出，待用。三、热锅少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼进去为止。四、下蚝油以及酱油煸香。五、下油豆腐混合平均。六、随后退出过多的水、过多盐。七、水收干到适适时，下生粉水勾芡，随后放入青菜翻炒成熟即可。

50道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妇肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。酸辣马铃薯丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、暖锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸四季豆。部份做法如下：一、大盘鸡一、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。二、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。三、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。四、退出开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。二、珍珠藕圆一、糯米用水浸泡2小时沥干。二、小葱切葱花，生姜切末。三、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。四、藕用用具擦成藕茸，退出调好的肉馅中拌匀。五、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。六、放入蒸笼里，在已经沸的水上大火蒸20分钟。七、关火，撒上葱花即可。三、红烧鸡爪一、鸡爪去指甲，焯水捞出。二、炒糖色，炒到鸡爪微黄。三、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。四、老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开。五、放盐，十三香，烧开。六、中小火煮十五到二颇为钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。四、香辣猪蹄一、猪蹄洗净，姜蒜切片。二、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除了浮沫捞出猪蹄。三、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。四、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。五、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。五、糖醋小排骨一、排骨洗清洁沥干水，蒜去皮对于半开半，红葱头剥去概况一层干衣，去根部洗清洁。二、锅里入油，放入蒜以及葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头展现来即可。三、假如油太多，倒出部份，留大批底油即可，倒米醋3汤匙。四、倒入米酒3汤匙。五、放入红糖一小块。六、倒入开水到末过排骨的位置。七、倒入酱油2汤匙。八、重新回到炒锅大火收汁即可，假如太淡，可能适量调入少许盐，想颜色深些，也可能调入多少滴老抽。六、糖醋果汁大鸭一、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。大火烧锅，倒入花生油，烧至140度时下酿鸭炸至身硬，取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟子中。二、在茄汁、糖醋、淡二汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再退出香油、熟油拌匀，取起淋在鸭面上，以菠萝为边即成。

第一道：肉沫蒜苔（超级开胃的下饭菜，吃米饭，面条都超级赞）

蒜苔切丁，五花肉肉切丁，锅内油烧热，下入一勺面酱爆香，肉末炒香，下入蒜苔，大火爆炒，淋上蚝油，炒1分钟出锅，做法超级重大又好吃。常吃蒜苔可能后退免疫力，增长消化。

第二道：西红柿炒山药（山药具备补脾胃、生津、补肾的成果，小孩儿孩子都要多吃点）

做法：山药去皮，切成薄片，西红柿一颗，去皮切成小块，锅内油烧热，蒜瓣爆香，下入山药片大火爆炒，放入西红柿炒成汤汁，加过多盐入味，山药片变软出锅，3分钟搞定的快手家常菜，应季更营养。

第三道：蒜末豆角（长豆角一把，蒜瓣多少个，特色油腻下饭）

做法：长豆角洗净，切成大段，下锅焯水煮熟捞出，另起油锅，蒜末爆香，下入豆角大火爆炒2分钟，放入青红辣椒拆穿炒1分钟出锅。豆角富含丰硕的卵白质，能增强营养，后退免疫力，含维生素A对于眼睛有利益。铁板煎鸡胸肉

质料：鸡胸肉一枚，盐少许，黑胡椒粉少许，油少许，喜爱柠檬的话可能豫备少许柠檬汁，可祛腥添鲜，喜爱的青菜过多，色拉调味酱过多。

一、鸡胸处置好后，要留住下面的皮，擦干水份，撒大批的盐以及黑胡椒腌制15分钟熏染。

二、炒锅预热，不粘平底锅更好，放入少许油，放入鸡胸肉，先煎有皮的一壁，确定要小火!逐渐煎，假如着实怕煎不熟，可能把鸡胸横切变两片，这样肉变薄了，就好煎了。

三、最后煎至两面微焦，概况善透为止。

四、趁鸡胸还烫，切成小份，浇上喜爱的调味酱。

五、中间再配上喜爱的蔬菜色拉就好了，外焦里嫩，皮脆脆的。

成果：鸡胸肉的卵白质含量黑白常的高，而且是很简略被咱们的身段罗致以及运用，可能很好的增强体力，有不错的强体健身的熏染。而且这款食物是可能搭配良多的蔬菜，这样也是会愈加的滋补鲜味。

鸡胸肉沙拉

主料：鸡胸肉2块、蔬菜过多、橙子(或者橙汁)1个、橙汁2/3杯

辅料：料酒过多、盐过多、白胡椒粉、黑胡椒粉过多、淀粉1汤匙、蜂蜜一、5汤匙、橄榄油一、5汤匙

步骤

一、鸡胸肉分成多少块，而后在概况划上多少刀，撒上盐，胡椒粉，倒上料酒，蒜片，而后腌制一个小时。

二、平底锅中倒植物油，大火煎鸡肉，不断的翻动，直到鸡肉概况变色。香味溢出，微焦。

三、锡纸铺在烤盘上，鸡胸肉放在锡纸上，预热烤箱。190度。将烤盘放入烤箱，190度，烤十五到二颇为钟。中间翻面一到两次。烤熟后切成适量巨细。

四、橙汁放入平底锅中火煮一到两分钟。橙汁沸腾，放入水淀粉，使橙汁变稠。

五、橄榄油，蜂蜜，醋，放入橙汁中，搅拌平均。

六、将所有蔬菜洗好放入盘中。放入鸡胸肉，倒入调味汁。也可能用沙拉汁替换橙子调味汁。

成果：鸡胸肉是含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B一、B二、C、E以及烟酸，每一每一食用鸡胸肉是可能很好的温中益气，补精添髓，改善身段结子的情景。而加之橙汁是可能很好的上色，也是让滋味愈加的配合。

猪肉炖粉条

猪肉炖粉条，是四川菜也是西南菜，滥觞于四川，在唐代时期薛仁贵颇为喜爱四川菜，薛仁贵被政府发配到西南后，他也把四川菜带来西南，并凭证当地的气焰将其睁开成为了西南菜系。

〖主料〗五花肉500g,红薯粉条或者马铃薯粉条50g,京葱1根、蒜瓣3瓣

〖配料〗八角1颗、桂皮少许

〖调料〗料酒1小勺、生抽2大勺、抽1小勺、冰糖10g,

〖做法〗把所有质料豫备好,粉条延迟用温水泡软,五花肉洗清洁，切成块。

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小炒牛肉，豫备淀粉，料酒，老抽，蚝油，白糖，味精，盐，青蒜，生姜，葱，鸡蛋清，小米椒，香菜根，牛里脊，先把香菜的叶子去除了切成段状，牛里脊切开，而后再切成薄片，蒜生姜葱切片，小米椒切丁，把牛里脊的血水洗涤清洁，放进碗概况，退出料酒，盐，老抽搅拌平均，再把淀粉鸡蛋清放进去一再搅拌好，再加一些淀粉以及鸡蛋清，一再搅拌平均，腌制10分钟摆布就能了，锅概况退出过多的油，用大火烧热，把牛里脊片放进去，而后再倒进漏勺概况留用，锅烧热加油，青蒜生姜葱放进去爆香，再加白糖，蚝油，小米椒，中火翻炒牛里脊片放进去翻炒平均，最后再加料酒，香菜根，大火翻炒多少下就能出锅吃了。

红烧肉，豫备老抽，红曲米，味精，生抽，鸡粉，料酒，香叶，八角，冰糖，盐，葱，大蒜，生姜，油菜，五花肉，葱姜蒜全副切成片状，油菜洗涤清洁之后把叶子修整一下，修完之后煮进去，把油菜切一下，锅概况退出过多的水，色拉油放进去，而后再削减一些盐，油菜焯烫之后放进盘子周围，五花肉的皮烧一下，烧到金黄，用钢丝球擦清洁，再放进加了水的锅中煮10分钟，筷子可能轻松插透证实就好了，而后再把水份控干，五花肉冷却之后切成小块状，锅中加一些色拉油，大火炬油烧到7成热，五花肉片放进去，大火翻炒香味，把油煸炒进去之后倒出油，有一些底油不断加热到很热，葱姜蒜放进去翻炒，八角放进去，再削减一些红曲米及料酒翻炒，小火逐渐的翻炒到糖酿成枣红色，再改为大火，五花肉放进去翻炒，退出过多清水，需要没过五花肉，而后再退出过多的老抽，生抽，鸡粉，盐，味精，冰糖，小火煮45分钟摆布大火收汁，五花肉盛进去，油菜围边，这样既美不雅滋味又好吃。

好吃的家常菜做法洋葱马铃薯炒猪肝主要食材：猪肝500克，洋葱250克，炸马铃薯条500克，炒青菜250克，面粉100克，精盐5克，味精1克，胡椒粉1克，辣酱油30毫升，鲜汤250毫升，植物油100克，黄油50克做法步骤：将猪肝洗净，剔去筋膜，切成薄片，撤上精盐、胡椒粉，蘸下面粉，用热油煎上色。用煎猪肝的油炒洋葱丝，炒黄后烹入辣酱油，调好口胃，再将猪肝放入黄油中加热，起锅时配上炸马铃薯条、炒青菜，浇上炒洋葱丝及汤汁即成。猪肝营养价钱：一、猪肝中铁质丰硕，是补血食物中最罕用的食物，食用猪肝可调节以及改善血虚病做作血零星的心理功能二、猪肝中含有丰硕的维生素A，具备坚持个别妨碍以及繁殖性能的熏染；能呵护眼睛，坚持个别视力，防止眼睛干涩、疲惫，坚持瘦弱的肤色，对于皮肤的健美具备紧张意思；三、每一每一食用植物肝还能填补维生素B2，这对于填补机体紧张的辅酶，实现机体对于一些有毒成份的去毒有紧张熏染；四、猪肝中还具备艰深肉类食物不含的维生素C以及微量元素硒，能增强人体的免疫反映，抗氧化，防朽迈，并能抑制肿瘤细胞的发生。

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家常菜炒油豆腐：主料：油豆腐过多、五花肉片过多。辅料：姜过多、青菜过多、蚝油过多、白酒过多、盐过多、蒜过多、酱油过多、生粉过多。步骤：一、油豆腐在滚水中煮3-5分钟，待其做作冷却。二、冷却后的油豆腐把过剩的水份挤出，待用。三、热锅少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼进去为止。四、下蚝油以及酱油煸香。五、下油豆腐混合平均。六、随后退出过多的水、过多盐。七、水收干到适适时，下生粉水勾芡，随后放入青菜翻炒成熟即可。

50道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妇肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。酸辣马铃薯丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、暖锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸四季豆。部份做法如下：一、大盘鸡一、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。二、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。三、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。四、退出开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。二、珍珠藕圆一、糯米用水浸泡2小时沥干。二、小葱切葱花，生姜切末。三、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。四、藕用用具擦成藕茸，退出调好的肉馅中拌匀。五、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。六、放入蒸笼里，在已经沸的水上大火蒸20分钟。七、关火，撒上葱花即可。三、红烧鸡爪一、鸡爪去指甲，焯水捞出。二、炒糖色，炒到鸡爪微黄。三、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。四、老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开。五、放盐，十三香，烧开。六、中小火煮十五到二颇为钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。四、香辣猪蹄一、猪蹄洗净，姜蒜切片。二、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除了浮沫捞出猪蹄。三、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。四、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。五、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。五、糖醋小排骨一、排骨洗清洁沥干水，蒜去皮对于半开半，红葱头剥去概况一层干衣，去根部洗清洁。二、锅里入油，放入蒜以及葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头展现来即可。三、假如油太多，倒出部份，留大批底油即可，倒米醋3汤匙。四、倒入米酒3汤匙。五、放入红糖一小块。六、倒入开水到末过排骨的位置。七、倒入酱油2汤匙。八、重新回到炒锅大火收汁即可，假如太淡，可能适量调入少许盐，想颜色深些，也可能调入多少滴老抽。六、糖醋果汁大鸭一、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。大火烧锅，倒入花生油，烧至140度时下酿鸭炸至身硬，取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟子中。二、在茄汁、糖醋、淡二汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再退出香油、熟油拌匀，取起淋在鸭面上，以菠萝为边即成。

第一道：肉沫蒜苔（超级开胃的下饭菜，吃米饭，面条都超级赞）

蒜苔切丁，五花肉肉切丁，锅内油烧热，下入一勺面酱爆香，肉末炒香，下入蒜苔，大火爆炒，淋上蚝油，炒1分钟出锅，做法超级重大又好吃。常吃蒜苔可能后退免疫力，增长消化。

第二道：西红柿炒山药（山药具备补脾胃、生津、补肾的成果，小孩儿孩子都要多吃点）

做法：山药去皮，切成薄片，西红柿一颗，去皮切成小块，锅内油烧热，蒜瓣爆香，下入山药片大火爆炒，放入西红柿炒成汤汁，加过多盐入味，山药片变软出锅，3分钟搞定的快手家常菜，应季更营养。

第三道：蒜末豆角（长豆角一把，蒜瓣多少个，特色油腻下饭）

做法：长豆角洗净，切成大段，下锅焯水煮熟捞出，另起油锅，蒜末爆香，下入豆角大火爆炒2分钟，放入青红辣椒拆穿炒1分钟出锅。豆角富含丰硕的卵白质，能增强营养，后退免疫力，含维生素A对于眼睛有利益。铁板煎鸡胸肉

质料：鸡胸肉一枚，盐少许，黑胡椒粉少许，油少许，喜爱柠檬的话可能豫备少许柠檬汁，可祛腥添鲜，喜爱的青菜过多，色拉调味酱过多。

一、鸡胸处置好后，要留住下面的皮，擦干水份，撒大批的盐以及黑胡椒腌制15分钟熏染。

二、炒锅预热，不粘平底锅更好，放入少许油，放入鸡胸肉，先煎有皮的一壁，确定要小火!逐渐煎，假如着实怕煎不熟，可能把鸡胸横切变两片，这样肉变薄了，就好煎了。

三、最后煎至两面微焦，概况善透为止。

四、趁鸡胸还烫，切成小份，浇上喜爱的调味酱。

五、中间再配上喜爱的蔬菜色拉就好了，外焦里嫩，皮脆脆的。

成果：鸡胸肉的卵白质含量黑白常的高，而且是很简略被咱们的身段罗致以及运用，可能很好的增强体力，有不错的强体健身的熏染。而且这款食物是可能搭配良多的蔬菜，这样也是会愈加的滋补鲜味。

鸡胸肉沙拉

主料：鸡胸肉2块、蔬菜过多、橙子(或者橙汁)1个、橙汁2/3杯

辅料：料酒过多、盐过多、白胡椒粉、黑胡椒粉过多、淀粉1汤匙、蜂蜜一、5汤匙、橄榄油一、5汤匙

步骤

一、鸡胸肉分成多少块，而后在概况划上多少刀，撒上盐，胡椒粉，倒上料酒，蒜片，而后腌制一个小时。

二、平底锅中倒植物油，大火煎鸡肉，不断的翻动，直到鸡肉概况变色。香味溢出，微焦。

三、锡纸铺在烤盘上，鸡胸肉放在锡纸上，预热烤箱。190度。将烤盘放入烤箱，190度，烤十五到二颇为钟。中间翻面一到两次。烤熟后切成适量巨细。

四、橙汁放入平底锅中火煮一到两分钟。橙汁沸腾，放入水淀粉，使橙汁变稠。

五、橄榄油，蜂蜜，醋，放入橙汁中，搅拌平均。

六、将所有蔬菜洗好放入盘中。放入鸡胸肉，倒入调味汁。也可能用沙拉汁替换橙子调味汁。

成果：鸡胸肉是含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B一、B二、C、E以及烟酸，每一每一食用鸡胸肉是可能很好的温中益气，补精添髓，改善身段结子的情景。而加之橙汁是可能很好的上色，也是让滋味愈加的配合。

猪肉炖粉条

猪肉炖粉条，是四川菜也是西南菜，滥觞于四川，在唐代时期薛仁贵颇为喜爱四川菜，薛仁贵被政府发配到西南后，他也把四川菜带来西南，并凭证当地的气焰将其睁开成为了西南菜系。

〖主料〗五花肉500g,红薯粉条或者马铃薯粉条50g,京葱1根、蒜瓣3瓣

〖配料〗八角1颗、桂皮少许

〖调料〗料酒1小勺、生抽2大勺、抽1小勺、冰糖10g,

〖做法〗把所有质料豫备好,粉条延迟用温水泡软,五花肉洗清洁，切成块。

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小炒牛肉，豫备淀粉，料酒，老抽，蚝油，白糖，味精，盐，青蒜，生姜，葱，鸡蛋清，小米椒，香菜根，牛里脊，先把香菜的叶子去除了切成段状，牛里脊切开，而后再切成薄片，蒜生姜葱切片，小米椒切丁，把牛里脊的血水洗涤清洁，放进碗概况，退出料酒，盐，老抽搅拌平均，再把淀粉鸡蛋清放进去一再搅拌好，再加一些淀粉以及鸡蛋清，一再搅拌平均，腌制10分钟摆布就能了，锅概况退出过多的油，用大火烧热，把牛里脊片放进去，而后再倒进漏勺概况留用，锅烧热加油，青蒜生姜葱放进去爆香，再加白糖，蚝油，小米椒，中火翻炒牛里脊片放进去翻炒平均，最后再加料酒，香菜根，大火翻炒多少下就能出锅吃了。

红烧肉，豫备老抽，红曲米，味精，生抽，鸡粉，料酒，香叶，八角，冰糖，盐，葱，大蒜，生姜，油菜，五花肉，葱姜蒜全副切成片状，油菜洗涤清洁之后把叶子修整一下，修完之后煮进去，把油菜切一下，锅概况退出过多的水，色拉油放进去，而后再削减一些盐，油菜焯烫之后放进盘子周围，五花肉的皮烧一下，烧到金黄，用钢丝球擦清洁，再放进加了水的锅中煮10分钟，筷子可能轻松插透证实就好了，而后再把水份控干，五花肉冷却之后切成小块状，锅中加一些色拉油，大火炬油烧到7成热，五花肉片放进去，大火翻炒香味，把油煸炒进去之后倒出油，有一些底油不断加热到很热，葱姜蒜放进去翻炒，八角放进去，再削减一些红曲米及料酒翻炒，小火逐渐的翻炒到糖酿成枣红色，再改为大火，五花肉放进去翻炒，退出过多清水，需要没过五花肉，而后再退出过多的老抽，生抽，鸡粉，盐，味精，冰糖，小火煮45分钟摆布大火收汁，五花肉盛进去，油菜围边，这样既美不雅滋味又好吃。

好吃的家常菜做法洋葱马铃薯炒猪肝主要食材：猪肝500克，洋葱250克，炸马铃薯条500克，炒青菜250克，面粉100克，精盐5克，味精1克，胡椒粉1克，辣酱油30毫升，鲜汤250毫升，植物油100克，黄油50克做法步骤：将猪肝洗净，剔去筋膜，切成薄片，撤上精盐、胡椒粉，蘸下面粉，用热油煎上色。用煎猪肝的油炒洋葱丝，炒黄后烹入辣酱油，调好口胃，再将猪肝放入黄油中加热，起锅时配上炸马铃薯条、炒青菜，浇上炒洋葱丝及汤汁即成。猪肝营养价钱：一、猪肝中铁质丰硕，是补血食物中最罕用的食物，食用猪肝可调节以及改善血虚病做作血零星的心理功能二、猪肝中含有丰硕的维生素A，具备坚持个别妨碍以及繁殖性能的熏染；能呵护眼睛，坚持个别视力，防止眼睛干涩、疲惫，坚持瘦弱的肤色，对于皮肤的健美具备紧张意思；三、每一每一食用植物肝还能填补维生素B2，这对于填补机体紧张的辅酶，实现机体对于一些有毒成份的去毒有紧张熏染；四、猪肝中还具备艰深肉类食物不含的维生素C以及微量元素硒，能增强人体的免疫反映，抗氧化，防朽迈，并能抑制肿瘤细胞的发生。