面食餐饮加盟店

巴比食品：连锁早餐快速扩张

2023年我国早餐市场销售额达1.75万亿，2015-2023年复合增长率7.1%行业市场空间大景气度高。在众多可选择的早餐品类中，以包子、馒头为主的现蒸面食类获消费者首选，在各地区普遍接受度最高。

早餐经营辛苦，客单价较低，整体制作工艺门槛不高，较大依赖于面点师傅，人力成本相对高，整体终端的标准化程度较低，竞争格局极度分散；尽管面点速冻加盟并不能解决所有问题，但仍然为行业扩张、降本增效提供了有效路径，加盟连锁将会持续替代个体经营。

早餐行业管理成本巨大，承担着较高的风险，品牌只负责供应链、生产管理和品牌营销，店铺的具体运营交给拥有强烈主人翁意识的加盟商完成，这才是行业扩张的正确思路。

公司统一采购面粉、猪肉、食用油、蔬菜等主要原材料，降低采购成本。工厂里全自动生产率达到85%以上，保证规模供应；公司与第三方冷链物流企业签订合作协议，共有100多条冷链物流，能够覆盖当地及周边地区的销售网络，这些都在不同程度的降低成本，即使在原材料价格上涨情况下，也优先内部消化，不轻易涨价，维持供应价格稳定，保护加盟商利润。

中央厨房、信息化改造、制作流程都是可复制的，只有坚持和经销商合作共赢的文化才能确保企业在这个辛苦的行业中实现扩张。

正文

公司专业从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售，主要销售面点系列、馅料系列以及外购系列产品，具体包括包子、馒头、粗粮点心、馅料以及粥品饮品等共近百余种产品，是一家34的中式面点速冻食品制造企业；公司聚焦早餐应用场景，2023年实现营业总收入9.75亿元，细分面点类、馅料类、夕卜购品类营收结构较为均匀，各占30%左右。

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根据英敏特数据显示，2023年我国早餐市场销售额达1.75万亿，2015-2023年复合增长率7.1%,行业市场空间大景气度高。2023年受疫情影响，有所放缓。展望未来，行业有望重拾高增势头，预计2025年市场规模达2.57万亿，未来五年复合增长率高达7.7%。

根据英敏特和库润数据的调查结果显示，在众多可选择的早餐品类中，以包子、馒头为主的现蒸面食类获消费者首选，在各地区普遍接受度最高。

全国连锁早餐企业数量在2000家左右，大多数企业早餐网点在100个左右，超过200个网点的企业只有140家左右，仅占7%。从单一包子品类分析，包子品类里合计覆盖数百个品牌，仅3家品牌的门店突破1000家，包子品类竞争格局极为分散。从布局区域看，覆盖多地区的全国性品牌仅巴比、老台门、早阳三家。目前巴比门店数量突破3000家，门店体量稳居包子连锁品牌中的第一。

早餐具备刚需属性，门店覆盖半径1公里内，客群稳定高复购，快速便捷是核心诉求。同时，中式早餐相较于其他餐饮业态，是门较为辛苦的生意，需要提前备餐，全天候经营，土包子店需要凌晨2-3点到店制作，即使是加盟连锁店，面点师傅也需要从凌晨4点到店醒发，蒸制；同时绝大多数消费者都会不定期在耳岸餐时点购买“早餐食物“，因而早餐门店营业时间绝不限于早上，反而要普遍延长至晚上7-8点。由于早餐经营辛苦，客单价较低，整体制作工艺门槛不高，较大依赖于面点师傅，人力成本相对高，整体终端的标准化程度较低，竞争格局极度分散；尽管面点速冻加盟并不能解决所有问题，但仍然为行业扩张、降本增效提供了有效路径，加盟连锁将会持续替代个体经营。

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早餐小吃店竞争的核心要义在于占据人流量大的优质点位，公司目前加盟门店普遍集中在上海、浙江、江苏、广东、北京五省，截止到2023年8月，巴比上海门店数超1300彖对比同样在上海拥有知名度的大眼包子、小杨生煎、早阳鲜包均不到200家，大本营市场稳固。

未来2-3年公司的异地扩张可能会开始提速，一是因为近两年上海二期工厂和南京工厂会先后投产，二是因为公司在华南地区的扩张取得进展，当地加盟商的加盟意愿有明显提升。

公司也在开展外卖业务，目前效果较好，是巴比食品目前单店经营层面最大的亮点，公司有专门的电商团队在运营这一块业务。目前运营的好的门店外卖业务营收占比可达30%左右，预计平均下来外卖业务可占到单店营收的近10%,并且主要体现为一种增量。在外卖的拉动下，公司今年的单店营收是近3-4年以来的最高水平。

巴比早期采用直营的形式，但是管理层很快发现，早餐行业管理成本巨大，承担着较高的风险，只有让每个人都以老板的心态做事才能有责任心，最大程度降低风险，我们认为这个思路抓住了高人力、高管理成本、高风险行业的痛点。品牌只负责供应链、生产管理和品牌营销，店铺的具体运营交给拥有强烈主人翁意识的加盟商完成。

公司加盟单店的毛利率可达50%-55%,能实现净利率20%-22%左右，前期投资15-20万左右，8-12个月就能回本。相对于其他连锁加盟的餐饮业态，巴比初期投资小，回本时间短，赚钱效应显著，包子品类消费具备习惯持续性，除了极端恶劣天气及竞争加剧的影响，通常门店营业额相对稳定，保障盈利能力持续性。

从财务上来看，加盟的经济效益相当好，这也是公司和加盟商合作共赢的体现，如果公司贪图高利而坚持直营，那么扩张速度将会大大减缓，管理成本也将快速提升，反而是双输的局面。

而近三年2017-2023年公司到期未续约比例分别为1.68%、1.22%、1.37%,均不足2%,到期未续签门店仅有8-10家，表明老店对公司经营模式和管理体系较为认可，忠诚度高，粘性高。

同时，投资巴比馒头的加盟商，最大年采购额也仅有数百万级别，推算出其管理的加盟店数量不会超过10家，相比休闲零食、奶茶等规模较小。这进一步说明，巴比的加盟店单店虽赚钱，但缺乏规模效应，管理成本太高，经销商也很难扩大规模，这样其实也削弱了经销商的议价能力，更加依赖与公司的合作。

公司统一采购面粉、猪肉、食用油、蔬菜等主要原材料，对供应商议价能力相比小作坊散装购买更强，降低采购成本。工厂里全自动生产率达到85%以上，极大缩短生产时间，保证规模供应；公司与第三方冷链物流企业签订合作协讨共有100多条冷链物流，能够覆盖当地及周边地区的销售网络，这些都在不同程度的降低成本，即使演材料价格上涨情况下，也优先内部消化，不轻易翎维持供应价格稳定，保护加盟商利润。

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速食餐饮是一门很辛苦的生意，早餐更是如此，不过客观环境是公平的，大家面临一样的难度，而巴比食品在合作共赢思路的指引下，尽最大程度保障经销商利益，这是我们看好公司能够跑出来的理由。

中央厨房、制作流程、信息化改造都是可复制的，并非竞争优势，和经销商形成高度共生的粘性、卡占有限的位置资源才是公司的竞争优势，尤其是这个行业想要扩张就只有依赖大量经销商这一种选择的情况下，公司能够建立起合作共赢的文化，才是长期制胜之道。

面四季大碗牛肉面，一个靠谱可加盟的面食品牌

面四季大碗牛肉面一个靠谱可加盟的面食品牌

在餐饮行业中投资创业是很不错的，面馆加盟店排行榜，面四季大碗牛肉面馆很靠谱。近年来，市场上的面馆品牌是非常好的，一日三餐男女老少顿顿都要吃当然是餐饮生意好!近几年兴起的营养面馆小吃是很有市场的。面四季大碗牛肉面馆因其汤鲜味美深受大众追捧。面四季大碗牛肉面馆传统面食品牌化，以方便、快捷、卫生著称，大江南北任你经营!

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面条是很多人喜欢吃的，但是，只是吃面条也是没什么意思的，面四季大碗牛肉面馆是在中华传统餐饮类的基础上，精心研制而成的特色产品有牛肉面系列，炸酱面系列、汤面系列、特色小吃系列、中式快餐系列，充分体现面四季大碗牛肉面传统餐饮养生功能的同时，又将众家推崇的各式口味特色融汇可谓兼顾色、香、味、养于一钵的佳肴。

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在面四季大碗牛肉面馆加盟店里，人们在这里是可以吃的很放心，吃的很开心的，它以品位为时尚，通过特有的环境、氛围和服务，穿行于美食文化的前沿，把面食的精髓和中国传统饮食风味结合起来。面四季大碗牛肉面馆自成立之初，坚持以诚信经营、优质团队、优质服务为经营理念，面四季大碗牛肉面馆势将地道的兰州牛肉面味道推向各地。

中餐连锁品牌「和府捞面」获腾讯等领投的4.5亿D轮融资 明年将新开200家门店

中餐连锁品牌「和府捞面」获腾讯等领投的4.5亿D轮融资

据36氪报道，中餐连锁品牌和府捞面获得腾讯、LFC（fi）领投的4.5亿元D轮融资。

据悉，和府捞面成立于2012年，是一家中式面食直营连锁餐饮品牌，坚持打造“养身·养心”的中式文化慢餐饮理念，开创了“书房里捞面”的创新模式。草本汤面系列是和府捞面的主打产品，和府捞面还提供拌面、捞饭、小食、果饮等餐食。

2015年，和府捞面获得3000万元A轮融资，2016年，获得5000万元B轮融资，2017年获得1亿元C轮融资，2023年获得2.15亿元C+轮融资。至此，和府捞面累计融资超8亿。

截至2023年底，和府捞面已开设200多家直营门店，覆盖北上广深等城市。目前，和府捞面正在加速扩张。今年底预计门店总数将超300家，明年计划新开约200家门店。而据和府捞面官网信息，和府捞面目前不接受任何形式的加盟和特许经营。

10月底，深圳市腾讯信息技术有限公司入股和府捞面所属公司，持股12.02%。针对和府捞面D轮融资，腾讯投资方面表示，未来双方将在餐饮数字化探索上进行更多合作。

主编点评：今年中餐连锁备受资本青睐，而面食作为除火锅外最大的中餐品类，能够做到类似西式快餐的标准化连锁水平，实现快速扩张打造规模优势。同时，近年来餐饮行业的信息化和数字化已经成为大势所趋，也为B端的餐饮数字化服务提供了新的机遇。不仅吸引了美团、阿里的大力布局，腾讯作为互联网巨头之一，也瞄准了这个前景广阔的B端市场……