四川香辣牛肉酱的做法

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用料 辣椒面400g牛肉酥 300g花生碎 200g蒜末 50g色拉油 2000g熟芝麻 80g鸡精 10g香醋 10g味极鲜 180g料粉（下方制作） 20g 做法步骤 步骤 1 豫备凉油把花生米下锅，开小火。 步骤 2 油开之后捞出花生去皮。 步骤 3 将去好皮的花生切碎，取200g备用。 步骤 4 牛肉粒400g、放入料酒20g、盐15g、淀粉10g、鸡粉20g、拌匀。 步骤 5 锅中倒入色拉油1000g，下入芹菜50g、洋葱50g、葱段40g、姜片30g，小火炸成焦糖色捞出。 步骤 6 在油中放入适才腌好的牛肉，小火炸干水份酥透捞出。 步骤 7 比例豫备好香料，打成料粉备用。 步骤 8 在碗内放入辣椒面400g、鸡精10g、蒜末50g、香醋10g、牛肉酥300g、花生碎200g、味极鲜180g、料粉20g、搅拌平均。 步骤 9 用酥牛肉的油，下入香叶、小茴香、桂皮各10g、千里香15g。小火炬香叶炸成微黄捞出。 步骤 10 下入5g紫草给油上色，炸20秒捞出。 步骤 11 直接用180度的热油浇在豫备好的辣椒面里。 步骤 12 搅拌平均，下入芝麻。做作冷却24小时后即可运用。 主料: 牛肉360克 黄酱500克 辅料: 红尖椒200克 小米椒50克 小葱2根 蒜25克 姜少许 白糖40克 植物油60克 香辣牛肉酱的做法: 步骤1 将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状 步骤2 将红尖椒以及小米椒剁碎，葱姜蒜切碎 步骤3 将植物油倒入锅子加热 步骤4 油热之后下牛肉粒炒散，炒变色 步骤5 再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒，再把黄酱都倒入 步骤6 炒匀之后小火煮，不断的翻炒下，防止糊锅 步骤7 等牛肉酱变患上浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下白糖，炒匀 步骤8 用消毒，晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，而后倒扣半小时以上 质料豫备 主料：牛肉干黄酱鲜姜芝麻花生碎 辣椒碎麻椒碎 辅料：盐味精糖料酒香油米醋 做法步骤 一、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用操持机/擀面杖弄碎，待用 二、牛肉切成1cm见方的牛肉粒， 中稍微多放一点油，炒熟(鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用 三、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用操持机/擀面杖弄成花生碎，待用。 四、炸制辣椒碎，小火且不断搅动，辣椒油红红的，且不生辣椒滋味时，放入干黄酱，短缺搅拌。 五、一次退出麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱，用快1瓶)盐、味精、白糖，牛肉，不断搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。 6.煮吧，煮到感应冷漠度适宜，快起锅前，刚入熟芝麻。 1.把红辣椒洗净用绞肉机绞碎。 2.把花生米以及芝麻分说炒熟而后放在一起绞，用花生米把芝麻挤碎，要不光绞芝麻难题。 3.把姜以及大蒜也绞碎。 4.牛肉绞成肉馅。假如喜爱牛肉可能多加一些。把豆油放在锅里烧热后放牛肉，把牛肉内的水份烧干，待牛肉有香味后把其余质料全放到锅内，烧开后改小火烧。要烧个2小时。(留意放入全副质料后要不断的翻动锅底，由于花生以及豆瓣酱简略糊锅底，有糊味就欠好吃了。假如干可能加点水但加水后确定要烧开了，水也不能加多了，稀了也欠好吃的。)熬好后凉晾就能装瓶了。 留意多豫备多少个矿泉水瓶，把牛肉酱装入矿泉水瓶内把盖拧紧放在阴凉处可能保存2年不坏，巩固味。便是辣椒全化成最后。 用料 辣椒面400g牛肉酥 300g花生碎 200g蒜末 50g色拉油 2000g熟芝麻 80g鸡精 10g香醋 10g味极鲜 180g料粉（下方制作） 20g 做法步骤 步骤 1 豫备凉油把花生米下锅，开小火。 步骤 2 油开之后捞出花生去皮。 步骤 3 将去好皮的花生切碎，取200g备用。 步骤 4 牛肉粒400g、放入料酒20g、盐15g、淀粉10g、鸡粉20g、拌匀。 步骤 5 锅中倒入色拉油1000g，下入芹菜50g、洋葱50g、葱段40g、姜片30g，小火炸成焦糖色捞出。 步骤 6 在油中放入适才腌好的牛肉，小火炸干水份酥透捞出。 步骤 7 比例豫备好香料，打成料粉备用。 步骤 8 在碗内放入辣椒面400g、鸡精10g、蒜末50g、香醋10g、牛肉酥300g、花生碎200g、味极鲜180g、料粉20g、搅拌平均。 步骤 9 用酥牛肉的油，下入香叶、小茴香、桂皮各10g、千里香15g。小火炬香叶炸成微黄捞出。 步骤 10 下入5g紫草给油上色，炸20秒捞出。 步骤 11 直接用180度的热油浇在豫备好的辣椒面里。 步骤 12 搅拌平均，下入芝麻。做作冷却24小时后即可运用。 主料: 牛肉360克 黄酱500克 辅料: 红尖椒200克 小米椒50克 小葱2根 蒜25克 姜少许 白糖40克 植物油60克 香辣牛肉酱的做法: 步骤1 将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状 步骤2 将红尖椒以及小米椒剁碎，葱姜蒜切碎 步骤3 将植物油倒入锅子加热 步骤4 油热之后下牛肉粒炒散，炒变色 步骤5 再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒，再把黄酱都倒入 步骤6 炒匀之后小火煮，不断的翻炒下，防止糊锅 步骤7 等牛肉酱变患上浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下白糖，炒匀 步骤8 用消毒，晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，而后倒扣半小时以上 质料豫备 主料：牛肉干黄酱鲜姜芝麻花生碎 辣椒碎麻椒碎 辅料：盐味精糖料酒香油米醋 做法步骤 一、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用操持机/擀面杖弄碎，待用 二、牛肉切成1cm见方的牛肉粒， 中稍微多放一点油，炒熟(鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用 三、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用操持机/擀面杖弄成花生碎，待用。 四、炸制辣椒碎，小火且不断搅动，辣椒油红红的，且不生辣椒滋味时，放入干黄酱，短缺搅拌。 五、一次退出麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱，用快1瓶)盐、味精、白糖，牛肉，不断搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。 6.煮吧，煮到感应冷漠度适宜，快起锅前，刚入熟芝麻。 1.红辣椒-- 5斤 2.豆瓣酱-- 5袋 3.食盐-- 4两 4. 食糖-- 5两 5.味 精-- 4两6.食醋-- 5两 7. 生姜-- 5两8.花生米-- 1斤 9.芝麻-- 5两 10.豆油-- 5两 11.牛肉-- 1斤 12.大蒜-- 5两 1.把红辣椒洗净用绞肉机绞碎。 2.把花生米以及芝麻分说炒熟而后放在一起绞，用花生米把芝麻挤碎，要不光绞芝麻难题。 3.把姜以及大蒜也绞碎。 4.牛肉绞成肉馅。假如喜爱牛肉可能多加一些。把豆油放在锅里烧热后放牛肉，把牛肉内的水份烧干，待牛肉有香味后把其余质料全放到锅内，烧开后改小火烧。要烧个2小时。(留意放入全副质料后要不断的翻动锅底，由于花生以及豆瓣酱简略糊锅底，有糊味就欠好吃了。假如干可能加点水但加水后确定要烧开了，水也不能加多了，稀了也欠好吃的。)熬好后凉晾就能装瓶了。 留意多豫备多少个矿泉水瓶，把牛肉酱装入矿泉水瓶内把盖拧紧放在阴凉处可能保存2年不坏，巩固味。便是辣椒全化成最后。 用料 辣椒面400g牛肉酥 300g花生碎 200g蒜末 50g色拉油 2000g熟芝麻 80g鸡精 10g香醋 10g味极鲜 180g料粉（下方制作） 20g 做法步骤 步骤 1 豫备凉油把花生米下锅，开小火。 步骤 2 油开之后捞出花生去皮。 步骤 3 将去好皮的花生切碎，取200g备用。 步骤 4 牛肉粒400g、放入料酒20g、盐15g、淀粉10g、鸡粉20g、拌匀。 步骤 5 锅中倒入色拉油1000g，下入芹菜50g、洋葱50g、葱段40g、姜片30g，小火炸成焦糖色捞出。 步骤 6 在油中放入适才腌好的牛肉，小火炸干水份酥透捞出。 步骤 7 比例豫备好香料，打成料粉备用。 步骤 8 在碗内放入辣椒面400g、鸡精10g、蒜末50g、香醋10g、牛肉酥300g、花生碎200g、味极鲜180g、料粉20g、搅拌平均。 步骤 9 用酥牛肉的油，下入香叶、小茴香、桂皮各10g、千里香15g。小火炬香叶炸成微黄捞出。 步骤 10 下入5g紫草给油上色，炸20秒捞出。 步骤 11 直接用180度的热油浇在豫备好的辣椒面里。 步骤 12 搅拌平均，下入芝麻。做作冷却24小时后即可运用。