糖醋排骨的正确做法_美食大全

步骤一、首先将别致的肋排斩成小段，洗涤清洁，捞出控清水份放在碗内，把葱、姜切成细丝，与花椒一起放入排骨中（花椒有很好的去腥熏染），加过多盐，倒入料酒，抓拌一下子，放入冰箱中腌制两个小时以上（放入冰箱会更易地让排骨入味）

步骤二、接着把腌好的排骨焯一上水，排骨凉水入锅（冷水放入锅中，可能更好的去除了排骨中血水），大火烧开，再把概况的浮沫撇清洁，再煮两三分钟（煮的光阴要长些，这样焯水才分心义），而后捞出。

步骤三、开炉熄灭，锅内烧干水份，倒入比艰深稍多一点的植物油，油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒，见炒干水汽后倒入冰糖，不断地翻炒，不断炒到冰糖残缺消融裹在排骨上，排骨上色（这时候排骨已经很美不雅了）

步骤四、倒入过多清水，水量适才没过排骨即可，大火烧开后加过多盐调味（这道菜不需要放入老抽，有糖色烧进去也颇为美不雅），而后倒入一半的香醋，调成中火炖炒

步骤五、最后炖到排骨熟透，大火烧到汤汁快收干的时候，将残余的醋烹入，快捷翻炒多少下，让汤汁平均地扒在食材下面，这时候酸甜味就快捷扑鼻而来啦，即可出锅装盘，概况再来点芝麻拆穿一下就更欠缺了

质料:猪小排500克、淀粉70克、酱油200克、白砂糖200克、醋200克、料酒150克、盐50克。

一、质料抉择、斩块:选用猪小排,带有确定比例的猪肉,艰深肉占2/3,骨占1/3,斩成2-3厘米的小方块,巨细平均,用水洗净。

二、油炸:将洗净的生坯排骨放入清洁发容器中,掺入淀粉以及一部份酱油、糖、黄酒,调合后,将坯料在170℃摆布的油锅中炸3-5分钟,入锅时要把握小量一再的原则,入锅后用漏勺搅动。

三、红烧:将炸好的小排骨放在锅内,同时退出酱油、黄酒、精盐、香醋,等调料,退出大批水,接管紧汤烧煮措施,用旺火烧沸后,用铲刀高下翻动,烧20-30分钟,退出白砂糖,再用旺火烧10分钟,使糖凝聚,透入肉体内,出锅即为废品。

主料

猪肋排500g

辅料

葱过多，姜过多，酱油2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒少许

糖醋排骨的做法步骤

1.排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2.锅中饶富水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3.排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟掏出。

4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5.锅置火上过多油烧热，倒入排骨小火煸炒。

6.待排骨概况呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

8.大火煮开后转小火逐渐让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。

9.排骨码入盘中撒入熟白芝麻拆穿即可。

1· 排骨切段泡冷水10分钟以上撇清血沫备用。

2· 排骨入锅，倒入冷水漫过排骨，再将豫备好的大料、干辣椒、生姜片、大蒜全副倒入，开小火慢煨约50分钟。

3· 排骨能用叉子轻松戳入的形态即可关火捞出。

4· 锅内下油，中火烧热。

5· 先倒入煨好的排骨翻炒片刻。

6· 而后倒入大喜大糖醋排骨酱半包不断翻炒至平均入味

糖醋排骨是糖醋味型中具备代表性的一道公共喜爱的特色传统名菜。它选用别致猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜光华红亮油润。

肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉过多，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。

1.小排骨500克焯水后，煮三颇为钟，肉汤可能煮面条，需要保存。

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可能省油，惟独翻身患上勤就好了。

4.锅内放排骨、腌排骨的水（斗果敢胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.小火焖颇为钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口胃就进去了。

6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨的家常做法，肋排骨两根，洗清洁切成块，放滚水里焯一分钟捞起过冷水一遍，锅里放点油加热，放排骨炒约莫多少十秒，加水淹过排骨直接大火焖三分钟，而后放姜，蒜头，料酒，转中小火焖二颇为钟，之后放盐，酱油，蚝油，鸡料，醋，白糖又焖三分钟，加点水淀粉收汁装盘，香喷喷的酸甜排骨就好了。

主料：小排一斤辅料：冰糖五十克、香醋五十克、葱姜过多、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少糖醋排骨之步骤步骤一、首先将别致的肋排斩成小段，洗涤清洁，捞出控清水份放在碗内，把葱、姜切成细丝，与花椒一起放入排骨中（花椒有很好的去腥熏染），加过多盐，倒入料酒，抓拌一下子，放入冰箱中腌制两个小时以上（放入冰箱会更易地让排骨入味）步骤二、接着把腌好的排骨焯一上水，排骨凉水入锅（冷水放入锅中，可能更好的去除了排骨中血水），大火烧开，再把概况的浮沫撇清洁，再煮两三分钟（煮的光阴要长些，这样焯水才分心义），而后捞出。步骤三、开炉熄灭，锅内烧干水份，倒入比艰深稍多一点的植物油，油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒，见炒干水汽后倒入冰糖，不断地翻炒，不断炒到冰糖残缺消融裹在排骨上，排骨上色（这时候排骨已经很美不雅了）步骤四、倒入过多清水，水量适才没过排骨即可，大火烧开后加过多盐调味（这道菜不需要放入老抽，有糖色烧进去也颇为美不雅），而后倒入一半的香醋，调成中火炖炒步骤五、最后炖到排骨熟透，大火烧到汤汁快收干的时候，将残余的醋烹入，快捷翻炒多少下，让汤汁平均地扒在食材下面，这时候酸甜味就快捷扑鼻而来啦，即可出锅装盘，概况再来点芝麻拆穿一下就更欠缺了质料:猪小排500克、淀粉70克、酱油200克、白砂糖200克、醋200克、料酒150克、盐50克。一、质料抉择、斩块:选用猪小排,带有确定比例的猪肉,艰深肉占2/3,骨占1/3,斩成2-3厘米的小方块,巨细平均,用水洗净。二、油炸:将洗净的生坯排骨放入清洁发容器中,掺入淀粉以及一部份酱油、糖、黄酒,调合后,将坯料在170℃摆布的油锅中炸3-5分钟,入锅时要把握小量一再的原则,入锅后用漏勺搅动。三、红烧:将炸好的小排骨放在锅内,同时退出酱油、黄酒、精盐、香醋,等调料,退出大批水,接管紧汤烧煮措施,用旺火烧沸后,用铲刀高下翻动,烧20-30分钟,退出白砂糖,再用旺火烧10分钟,使糖凝聚,透入肉体内,出锅即为废品。主料猪肋排500g 辅料葱过多，姜过多，酱油2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒少许糖醋排骨的做法步骤 1.排骨洗净沥水，斩成小块待用。 2.锅中饶富水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。 3.排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟掏出。 4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。 5.锅置火上过多油烧热，倒入排骨小火煸炒。 6.待排骨概况呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。 7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。 8.大火煮开后转小火逐渐让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。 9.排骨码入盘中撒入熟白芝麻拆穿即可。 1· 排骨切段泡冷水10分钟以上撇清血沫备用。 2· 排骨入锅，倒入冷水漫过排骨，再将豫备好的大料、干辣椒、生姜片、大蒜全副倒入，开小火慢煨约50分钟。 3· 排骨能用叉子轻松戳入的形态即可关火捞出。 4· 锅内下油，中火烧热。 5· 先倒入煨好的排骨翻炒片刻。 6· 而后倒入大喜大糖醋排骨酱半包不断翻炒至平均入味糖醋排骨是糖醋味型中具备代表性的一道公共喜爱的特色传统名菜。它选用别致猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜光华红亮油润。肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉过多，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。 1.小排骨500克焯水后，煮三颇为钟，肉汤可能煮面条，需要保存。 2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。 3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可能省油，惟独翻身患上勤就好了。 4.锅内放排骨、腌排骨的水（斗果敢胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 5.小火焖颇为钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口胃就进去了。 6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。糖醋排骨的家常做法，肋排骨两根，洗清洁切成块，放滚水里焯一分钟捞起过冷水一遍，锅里放点油加热，放排骨炒约莫多少十秒，加水淹过排骨直接大火焖三分钟，而后放姜，蒜头，料酒，转中小火焖二颇为钟，之后放盐，酱油，蚝油，鸡料，醋，白糖又焖三分钟，加点水淀粉收汁装盘，香喷喷的酸甜排骨就好了。

主要食材

排骨500g，淀粉过多，鸡蛋1个，生姜50g

步骤

1.姜一块切末备用，排骨洗净挤去水份，放入醋30g，白糖45g来调糖醋汁。

2.放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺，淀粉50g，搅拌平均腌制10分钟。

3.锅内放入过多油，油温烧至6成热，将排骨挨次下锅，油炸3分钟后捞出。在油温烧至7成热后，再次放入排骨复炸半分钟，将其捞出待用。

4.锅内放入过多油，油温烧至7成热，放入姜末、糖醋汁，转小火将白糖炒化后，放入水淀粉收汁。放入炸好的排骨翻炒多少下，炒匀即可出锅。

主料：猪肋条500克，辅料：葱姜熟芝麻各10克，调料：盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，白醋10克，白糖15克，淀粉20克。

1.葱姜洗净切片；

2.排骨剁成段洗净；

3.水烧开猪排骨去浮沫，排骨冷却裹淀粉；

4.油至七成热炸排骨；

5.退出番茄酱等调味料翻炒，倒入排骨翻炒。

第1步、豫备食材:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、油、生姜、八角、白芝麻、小葱、料酒、

第2步、步骤1:猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约光阴，焯水的同时，低压锅内加过多的水烧开备用）。

第3步、步骤2:把焯过水的小排、生姜片、八角一起放到低压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋低压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。

第4步、步骤3:把排骨捞出、沥水，而后放到小盆子内放凉，用少许盐以及老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，万万别咸了）。

第5步、步骤4:把腌制好的排骨用水洗净概况，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。

第6步、步骤5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（当初看好锅，留意万万别糊锅了）。

第7步、步骤6:炒锅内放一小碗排骨汤，接着退出兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。

第8步、步骤7:糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻以及小香葱，滋味浓郁的糖醋排骨做好了。

一、食材：排骨500g、葱姜少许、白芝麻少许、冰糖6块、料酒一勺、老抽一勺、生抽两勺、白糖两勺、醋三勺。

二、排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥，水开后煮2分钟，捞出冲洗清洁备用。

三、调糖醋排骨黄金比例料汁：一勺料酒+一勺老抽+两勺生抽+两勺白糖+三勺醋搅拌平均。

四、锅中倒入少许食用油，放入冰糖，小火炒至枣红色。

五、下入排骨翻炒平均，倒入调味汁翻炒上色，倒入没过排骨的开水，退出葱姜。

六、煮开转小火炖煮30分钟退出少许盐，大火收汁，出锅撒上芝麻即可。

主料：小排一斤

辅料：冰糖五十克、香醋五十克、葱姜过多、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少

糖醋排骨之步骤

:排骨切断，洗净，凉水下锅烧开

2:排骨用葱姜，料酒，盐，腌制30分钟

3:锅内放宽油，把排骨炸颇为钟，小火炸酥，炸透，炸至金黄捞出

4:锅内放底油，姜丝，蒜末炝锅，放入番茄酱，白醋，白糖，水淀粉，放入排骨快捷翻炒

5:出锅以前撒点白芝麻，小葱花。

这样做进去的糖醋排骨，外酥里嫩，肉不至于软烂，颇为适口。

排骨 500克

料酒 1汤匙

酱油 2汤匙

冰糖 50克

白米醋 3汤匙

开水过多

生姜 5片

白芝麻过多

花生油过多

做法步骤

一、先煲一锅水开水把排骨绰水，而后再用清水洗涤清洁

二、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖

三、直到冰糖煮到焦糖的颜色

四、把排骨放入翻炒

五、再把姜片放入炒出姜片的滋味

六、注入开水沉没到全副的排骨

七、退出一勺料酒

八、退出2勺酱油

九、退出三勺白醋

十、盖上锅盖，中火煮35分钟

十一、煮到排骨收汁就能了

十二、最后撒上一些白芝麻

糖醋排骨是糖醋味型中具备代表性的一道公共喜爱的特色传统名菜。

主料

猪小排500克

辅料

植物油100毫升

食盐3克

料酒2汤匙

香醋2汤匙

老抽1汤匙

白糖（黄糖）50克

生抽1汤匙

鸡精1勺

红糖50克

芝麻2克

步骤

1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2.起油锅（油可能稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨酿成棕色，盛出，油留到锅里。

3.油锅稍微加热一下，退出小半碗清水以及1汤匙香醋（假如有肉汤更好），煮沸，再退出白糖、红糖，小火煮至酿成冷漠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

4.换中火，倒入排骨，让排骨平均地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、以及5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

烹调能耐

这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就能了。糖浆确定要用小火熬，要否则会发苦。

质料

猪排骨400克。熟芝麻25克。盐2克，花椒2克，黄酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。

制作历程

1.猪排骨斩妨碍约5厘米的节，入滚水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，掏出排骨。

2.锅置旺火上，下油烧热至 180℃放入排骨炸呈金黄色捞出。

3.下油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

主料：排骨600克，冰糖600克。辅料：食盐4克，料酒1勺，生抽2勺，香醋3勺，八角过多，花椒过多，熟白芝麻过多。一、把排骨倒入凉水锅中，而后退出料酒、葱段、姜片妨碍焯水，水开之后撇去表层的浮沫，约莫焯三分钟摆布捞出。二、复原一口锅，倒油，倒入冰糖，小火慢炒，妨碍熬糖色，熬制成琥珀色即可。三、糖色熬好之后倒入排骨妨碍翻炒，炒至排骨概况金黄时再倒入开水，用开水会让排骨吃起来愈加的软烂。四、挨次将料酒、生抽、香醋以1

糖醋排骨

所需食材：

排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、黄栀子、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋、食用油、葱花

制作步骤：

第一步：把排骨剁成小块，用清水浸泡后一再洗涤清洁。锅中退出冷水，把排骨冷水下锅，再退出姜片、葱段、花雕酒去腥，大火烧开后打去浮沫。不断煮2分钟，而后把排骨捞进去放入碗中备用。

第二步：把排骨放入锅中退出饶富清水，再退出过多花雕酒、盐、鸡精调味，用勺子搅拌平均后开大火烧开。而后盖上锅盖，中小火慢煮30分钟，把排骨煮熟，最后捞进去控干水份。

第三步：在碗中豫备少许黄栀子，用温水浸泡一下备用（待会儿用这个水来炒糖色）。

第四步：把锅短缺烧热退出少许油，再下入过多冰糖炒糖色，用勺子不断搅动，以便其受热平均，炒至开始冒黄色大泡，倒入豫备好的泡黄栀子的水。不断开小火煮一分钟摆布，让水以及糖色短缺混合到一起，煮好后盛出备用。

第五步：锅内退出少许底油，再退出过多番茄沙司，用勺子搅动平均后，退出白糖、陈醋（醋比糖稍微少一点），再倒入清水以及炒好的糖色，炒匀后再退出少许盐，最后转小火不断熬着。

第六步：另起锅烧热退出油，油温烧至六成热，下入适才煮好的排骨，炸一分钟摆布就能了，炸好后用漏勺捞进去控油备用。

第七步：把炸好的排骨倒入正在熬煮的汁水概况，并用锅铲翻动平均，不断小火慢煮2分钟，让排骨短缺罗致汤汁。待汤汁浓稠，淋入少许明油后退亮度即可出锅装盘，再撒上少许葱花拆穿，鲜味即成！

糖醋排骨

所需食材：

排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、黄栀子、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋、食用油、葱花

制作步骤：

第三步：在碗中豫备少许黄栀子，用温水浸泡一下备用（待会儿用这个水来炒糖色）。

第六步：另起锅烧热退出油，油温烧至六成热，下入适才煮好的排骨，炸一分钟摆布就能了，炸好后用漏勺捞进去控油备用。

糖醋排骨精确做法如下：

糖醋排骨想要滋味好，一个是食材的处置，另一个便是糖醋汁的调制。

一、用刀把排骨剁成小段，放入清水中，退出一勺盐，浸泡1小时，泡出排骨中的血水。

二、放入锅里，加水，姜片以及料酒，大火焯水捞出。

三、锅中倒油，炒冰糖至变色，倒入排骨翻炒，加热水。

四、加料酒、生抽以及香醋，小火30分钟，大火收汁。

糖醋排骨

所需食材：

排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、黄栀子、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋、食用油、葱花

制作步骤：

第三步：在碗中豫备少许黄栀子，用温水浸泡一下备用（待会儿用这个水来炒糖色）。

第六步：另起锅烧热退出油，油温烧至六成热，下入适才煮好的排骨，炸一分钟摆布就能了，炸好后用漏勺捞进去控油备用。

糖醋排骨精确做法如下：

糖醋排骨想要滋味好，一个是食材的处置，另一个便是糖醋汁的调制。

一、用刀把排骨剁成小段，放入清水中，退出一勺盐，浸泡1小时，泡出排骨中的血水。

二、放入锅里，加水，姜片以及料酒，大火焯水捞出。

三、锅中倒油，炒冰糖至变色，倒入排骨翻炒，加热水。

四、加料酒、生抽以及香醋，小火30分钟，大火收汁。

糖醋排骨的做法一质料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉过多，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。步骤一、豫备小排500克焯水后，在放入锅中煮三颇为钟，肉汤可能煮面条，万万不要凉浪费哟。二、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。三、将排骨捞进去，而后洗净控水备用，放入油锅中炸制金黄，留意油别放多，这样可能省油，惟独翻身的勤就好了。四、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤匙白糖(斗果敢胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。五、小火焖颇为钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就进去了。六、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。糖醋排骨的做法二用料：小肋排过多、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段过多、姜片过多、盐1小匙。步骤一、先将买来的小排洗净，艰深超市卖的包装好的肋排都比力长，买归来最佳剁一下，剁成一半就能了，也可能买那种还没切的，让超市的使命职员帮你剁患上块小点。二、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的光阴了，只焯一下也行。三、排骨煮好后捞出，放在一边控控水份。这时咱们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，凭证这个比例做好味汁就能了，调味汁的多少多要凭证你的排骨多少多来调解。喜爱差距口胃的也要凭证自己的需要增减调料。四、取来炒锅，倒入过多的油，假如你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜上来，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒患上时候就不会粘锅了。五、油热后倒入排骨，用小火逐渐煸炒，待排骨概况呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸省事不炸了，由于咱们自己另做了酸甜调味汁，以是也不炒糖色了。六、排骨煸炒好后，倒入适才华好的味汁，味汁理当可能适才好没过排骨，大火煮开后转小火逐渐让它炖至入味，随后也可凭证自己的需要退出少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就能盛出了。糖醋排骨的做法大全糖醋排骨一质料：猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各过多。做法一、将排骨用清水冲洗清洁之后，剁成3厘米长段，而后再用用开水氽一下，之后捞出放盆内，退出盐、酱油腌入味。二、炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。三、炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，退出过多清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。糖醋排骨二质料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉过多。调料：食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。做法一、排骨洗净剁成小段。二、姜、蒜洗净切片。三、香葱洗净切末。四、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至概况呈焦黄色时捞起沥油。五、锅内留底油，退出盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。六、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。：经由文章咱们可能懂取患上，原本糖醋排骨好友这样重大又鲜味的做法，吃排骨可能有滋阴润燥、益精补血，比力适宜于气血缺少,阴虚纳差的人吃。此外巨匠可能凭证文章中提供的做法妨碍试验的做一做。

用料猪肋排骨 400克白芝麻 3克，炒香陈醋 40克冰糖 40克料酒 1大匙老抽 1小匙植物油 2大匙糖醋排骨的做法将排骨斩成40妹妹长的段，用清水一再洗净备用。冰糖延迟敲成小碎块

炒锅里将水烧至80度摆布的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤概况浮起泡沫时即可捞出排骨

炒锅烧热，放入植物油两大匙，退出冰糖碎块，用小火炒糖色

一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由红色至淡黄色，再酿成金黄色

将焯过水的排骨残缺沥干水，倒入炒锅内，快捷翻炒至全副平均的裹上糖色

退出开水，水量没过排骨，再退出陈醋，老抽以及料酒

盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟

至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味

掀开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了

起锅后，连汤汁一起装盘，在概况洒上炒香的白芝麻即可

糖醋排骨做法一

配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或者白糖)、红醋、葱、姜、植物油等

豫备使命：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制

、糖醋排骨之豫备使命。

1斤摆布排骨洗净，（不要太多，据合成，艰深家用锅以及火的巨细，可能做出的最佳滋味的排骨份量在1斤2两，那2两是思考到排骨会缩水，）滤干水装盘，撒上盐，芡粉，短缺搅拌，确定用手操作，用利巴芡粉捏在排骨概况

这是洗净的排骨，还没以及芡粉跟盐

二、糖醋排骨之焯水。

开始用水煮的时候，这个水是有考究的，不能用白水煮，在冷水的时候，就要放入干辣椒、花椒、八角、颇为大批的茴香，水多放点，艰深为适才够逾越排骨半节指头的一倍，而后不断让水少开，等削减到一半的时候，放排骨下锅。再等排骨7层熟，同时锅的水要酿成淡淡的玄色时候，（必需用铸铁炒锅，嘿嘿，否则少个滋味。）关火，将排骨用筷子捞出，惟独排骨，此外任何工具都不要捞进去。

这是焯水后的排骨，7成熟，还能望见肉里的鲜红

三、糖醋排骨之油炸。

这个时候把锅洗净，而后酌情放猪油，切记不要运用此外油。等油烧到冒烟，就把去掉水的排骨下锅，这个时候即将用最小的火，逐渐的炸，到了9层熟，再捞出。

这是炸后的排骨，肉比力瘦，不炸过久，假如肉比力肥的话，建议多炸一下，而且可能少放点猪油

四、倒出过剩猪油，确定把锅洗清洁，再淘汰批水，少热后，放入微量的盐，放入正宗的陕西老陈醋一、二勺，放入5勺白糖、再放入2勺红塘，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，这个时候切记，必需不断的用铲，在铲的历程中，试试滋味，适量调解糖醋适宜自己的口胃，艰深为闻着有醋味，吃着就甜酸的。这个时候才放入过多四川产的别致辣椒粉，大批的红花椒粉，而后一起炒，等残缺快干的时候，糖可能拉出丝了，这个时候撒入白芝麻，量也自己抉择。

质料：小肋排过多、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可交流成冰糖，光华愈加迷人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各过多、盐（可不放，随意）1小匙。做法：1。汤锅注入清水→小排骨入锅→息兵→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水2