炖排骨的做法

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用料 排骨 2500克 冰糖 30-40克 桂皮 1块 葱 1根 姜 5片 八角 5个 香叶 2片 料酒 50ml 花椒 1勺 鸡蛋 5-6个 老抽 15ml 生抽 50ml 甜面酱 3勺 做法步骤 步骤 1 这里的排骨买的是一斤前颈排；一斤腩排；半斤月芽骨（猪软骨），由于我比力爱吃猪软骨的排骨，以是没选脊骨概况肋排，尽管选哪种都是同样滴操作。买来的排骨用清水泡一两个小时。 步骤 2 加葱姜，料酒开大火煮出血沫（多放一些料酒，确定要开盖煮） 步骤 3 请不断坚持大火形态而且实时捞出浮沫，约莫开锅五分钟就再也不出浮沫了。 步骤 4 这个时候可能煮一些鸡蛋。 步骤 5 开锅煮10-15分钟（假如排骨块比力大，需要缩短光阴），捞出淋干水份，但万万不要放在凉水下冲。 步骤 6 铸铁锅概况用来炖肉的其余锅子放油，放冰糖，小火。（假如你以及我同样用大块的黄冰糖，无需敲碎，直接放进去，不断小火，等它一下，一下子用铲子偏远就能敲碎） 步骤 7 铲子偏远即可敲碎，请不断小火加热。 步骤 8 用铲子不断搅拌，糖逐渐变红褐色，到锅子里的冰糖颗粒不了，颜色差未多少相似于枣红色，即可关火。 步骤 9 将淋干水份的排骨放进去，将花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜都放进去，重新散会翻炒至糖色平均上到排骨上。 步骤 10 确定要加开水！！假如买的排骨属于肉比力多的，建议再放一罐啤酒，肉会愈加软烂。假如以及我买的排骨同样是脆骨良多的，那末只铺开水就好。退出开水后将水煮蛋放进去，下生抽老抽甜面酱（黄豆酱概况瑶柱酱也可）。 步骤 11 大火烧颇为钟后，中小火炖60分钟（我用的铸铁锅，假如用低压锅，上汽儿后煮20分钟就能 食材：排骨两斤摆布、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许。 做法步骤： （1）第一步，豫备好所用的食材，将买好的排骨先放入炒锅中，加水煮一煮，次若是为了将排骨中的血以及杂质洗涤一下。 （2）第二步，排骨煮的历程中，可能将葱姜蒜豫备好，葱切段，蒜切片，姜切丝，花椒茴香豫备大批，红辣椒2个。 （3）第三步，排骨煮一会之后，盛出放入盆中备用，倒入大批的料酒腌制一下排骨，特意将炒锅中的水倒掉，锅洗净。 （4）第四步，锅擦净，擦干，倒入少许食用油，放入花椒加热，闻到花椒味之后将排骨放入翻炒多少下，再退出过多的食用盐，生抽，酱油，鸡精翻炒，之后退出过多温水，水沉没排骨，而后将切好的葱姜蒜以及红辣椒，茴香都放进锅里，盖上盖子开始炖。 （5）第五步，炖的最后水尽管纵然都没了，退出大批蚝油翻炒多少下收汁，排骨就炖好了 食材 排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。 做法 一、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至泛起浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出； 二、汤锅洗净后，重新退出排骨，倒入开水，水量以没过肉概况为准； 三、退出三大勺黄豆酱，再退出白糖； 四、放入姜片以及炖煮包，加盖用中火慢炖； 五、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后退出豆角、玉米、胡萝卜，不断煮10分钟，凭证总体口胃调入过多盐即可 主料 排骨、香菇过多 辅料 葱段、姜片、蒜、干辣椒过多 配料 酱油、盐、花椒、糖、大料、醋过多 做法步骤 1.排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除了水份。 2.豫备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。 3.香菇延迟泡发，剪成小朵备用。 4.热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。 5.放入排骨，大火翻炒。 6.放入酱油，糖，不断翻炒2分钟。 7.加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入过多盐。 8.大火烧开后，转中小火炖一个小时摆布。 9.大火收汁后盛出装盘即可。 用料: 排骨 800克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克 做法步骤: 步骤 1  /别致排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净； 冷水下锅，退出姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出洗涤清洁，备用； 步骤 2  /豫备：干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片，备用； 步骤 3  /热锅冷油，最小火，退出花椒、八角、冰糖，冰糖； 冰糖化了后退出干辣椒、葱段、姜片，炒香 步骤 4 /放入排骨，开中火，翻炒 步骤 5  /排骨不断翻炒，炒至概稍微黄， 步骤 6  /退出料酒、生抽、老抽，翻炒至上色平均； 步骤 7  /退出热开水，偏偏沉没排骨，烧开后转小火，盖锅盖，慢炖； 约莫20分钟后退出花椒粉、胡椒粉、盐调味，不断小火慢炖，炖至40分钟后，退出蒜片、青红辣椒，断生，届时汤汁也收汁的差未多少了，可能出锅啦。 用料 排骨 2500克 冰糖 30-40克 桂皮 1块 葱 1根 姜 5片 八角 5个 香叶 2片 料酒 50ml 花椒 1勺 鸡蛋 5-6个 老抽 15ml 生抽 50ml 甜面酱 3勺 做法步骤 步骤 1 这里的排骨买的是一斤前颈排；一斤腩排；半斤月芽骨（猪软骨），由于我比力爱吃猪软骨的排骨，以是没选脊骨概况肋排，尽管选哪种都是同样滴操作。买来的排骨用清水泡一两个小时。 步骤 2 加葱姜，料酒开大火煮出血沫（多放一些料酒，确定要开盖煮） 步骤 3 请不断坚持大火形态而且实时捞出浮沫，约莫开锅五分钟就再也不出浮沫了。 步骤 4 这个时候可能煮一些鸡蛋。 步骤 5 开锅煮10-15分钟（假如排骨块比力大，需要缩短光阴），捞出淋干水份，但万万不要放在凉水下冲。 步骤 6 铸铁锅概况用来炖肉的其余锅子放油，放冰糖，小火。（假如你以及我同样用大块的黄冰糖，无需敲碎，直接放进去，不断小火，等它一下，一下子用铲子偏远就能敲碎） 步骤 7 铲子偏远即可敲碎，请不断小火加热。 步骤 8 用铲子不断搅拌，糖逐渐变红褐色，到锅子里的冰糖颗粒不了，颜色差未多少相似于枣红色，即可关火。 步骤 9 将淋干水份的排骨放进去，将花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜都放进去，重新散会翻炒至糖色平均上到排骨上。 步骤 10 确定要加开水！！假如买的排骨属于肉比力多的，建议再放一罐啤酒，肉会愈加软烂。假如以及我买的排骨同样是脆骨良多的，那末只铺开水就好。退出开水后将水煮蛋放进去，下生抽老抽甜面酱（黄豆酱概况瑶柱酱也可）。 步骤 11 大火烧颇为钟后，中小火炖60分钟（我用的铸铁锅，假如用低压锅，上汽儿后煮20分钟就能 食材：排骨两斤摆布、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许。 做法步骤： （1）第一步，豫备好所用的食材，将买好的排骨先放入炒锅中，加水煮一煮，次若是为了将排骨中的血以及杂质洗涤一下。 （2）第二步，排骨煮的历程中，可能将葱姜蒜豫备好，葱切段，蒜切片，姜切丝，花椒茴香豫备大批，红辣椒2个。 （3）第三步，排骨煮一会之后，盛出放入盆中备用，倒入大批的料酒腌制一下排骨，特意将炒锅中的水倒掉，锅洗净。 （4）第四步，锅擦净，擦干，倒入少许食用油，放入花椒加热，闻到花椒味之后将排骨放入翻炒多少下，再退出过多的食用盐，生抽，酱油，鸡精翻炒，之后退出过多温水，水沉没排骨，而后将切好的葱姜蒜以及红辣椒，茴香都放进锅里，盖上盖子开始炖。 （5）第五步，炖的最后水尽管纵然都没了，退出大批蚝油翻炒多少下收汁，排骨就炖好了 食材 排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。 做法 一、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至泛起浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出； 二、汤锅洗净后，重新退出排骨，倒入开水，水量以没过肉概况为准； 三、退出三大勺黄豆酱，再退出白糖； 四、放入姜片以及炖煮包，加盖用中火慢炖； 五、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后退出豆角、玉米、胡萝卜，不断煮10分钟，凭证总体口胃调入过多盐即可 主料 排骨、香菇过多 辅料 葱段、姜片、蒜、干辣椒过多 配料 酱油、盐、花椒、糖、大料、醋过多 做法步骤 1.排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除了水份。 2.豫备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。 3.香菇延迟泡发，剪成小朵备用。 4.热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。 5.放入排骨，大火翻炒。 6.放入酱油，糖，不断翻炒2分钟。 7.加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入过多盐。 8.大火烧开后，转中小火炖一个小时摆布。 9.大火收汁后盛出装盘即可。 用料: 排骨 800克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克 做法步骤: 步骤 1  /别致排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净； 冷水下锅，退出姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出洗涤清洁，备用； 步骤 2  /豫备：干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片，备用； 步骤 3  /热锅冷油，最小火，退出花椒、八角、冰糖，冰糖； 冰糖化了后退出干辣椒、葱段、姜片，炒香 步骤 4 /放入排骨，开中火，翻炒 步骤 5  /排骨不断翻炒，炒至概稍微黄， 步骤 6  /退出料酒、生抽、老抽，翻炒至上色平均； 步骤 7  /退出热开水，偏偏沉没排骨，烧开后转小火，盖锅盖，慢炖； 约莫20分钟后退出花椒粉、胡椒粉、盐调味，不断小火慢炖，炖至40分钟后，退出蒜片、青红辣椒，断生，届时汤汁也收汁的差未多少了，可能出锅啦。 食材 排骨1000克，花生油2汤匙，食盐2茶匙，酱油2汤匙，料酒2汤匙，大葱1根，八角3个，桂皮2块，冰糖1小把，姜1块，水过多 做法 1 排骨延迟用清水浸泡1小时，每一隔15分钟换一次水 2 将大块的排骨改一下刀，剁成小块 3 将排骨冷水下锅，大火煮开撇去血沫 4 低压锅中退出姜片、葱段、桂皮以及八角 5 炒锅中退出油，退出冰糖，炒至冰糖消融，成焦糖色下排骨翻炒 6 退出红烧酱油，翻炒上色退出料酒，煮开后关火 7 将排骨倒入低压锅，加煮排骨的汤800毫升，退出2小勺盐 8 上气后压20分钟压好的排骨，捞出，可能直接吃，也可能将汁掏出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可. 炖排骨因此排骨为主料制作而成的菜品。可凭证自己的口胃以及需要配以差距的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料差距，滋味亦差距。 质料 猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各过多。 步骤 步骤 详细操作 步骤1 猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗清洁，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞进来骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。 步骤2 锅内煮的排骨汤不断烧开，投入排骨以及萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。