喜糖铺子加盟店怎么样 喜糖铺

喜糖不再有甜头

2023年4月，三只松鼠为了战略发展布局一口气推出了4个子品牌，分别主营方便速食、婴童食品、宠物食品和定制喜礼。该举动意味着三只松鼠看好这4个细分领域的未来成长性，并为之下注。但事实证明，它没能全部押中。

其中一个子品牌“喜小雀”于2023年8月29日正式上线，是针对婚庆市场创立并上线的品牌；主要在线上为消费者提供婚宴喜糖的定制和零售服务。从喜小雀微信公众号内容不难看出，喜小雀产品的设计风格、目标客户群体迎合了正在筹备结婚的年轻人。

但在“喜小雀”上线半年之后，就被叫停了。三只松鼠公关相关人员向界面新闻确认了上述事实，停止该品牌的原因是“基于三只松鼠聚焦主品牌、精简品类的策略”。三只松鼠没有披露过这个子品牌的单独业绩，而喜小雀的微信公众号在2023年1月已经不再更新。

在三只松鼠的预想里，喜礼市场本该和方便速食、儿童零食以及宠物食品那样是一个正在发育期的风口领域，而且这个细分市场没有出现过垂直的品牌，大公司在其中很久也没有迭代创新——三只松鼠杀入这样一个市场胜算应该不小。

但它低估了这个领域的复杂性以及喜礼需求的变化。

“现在伴手礼并不是自己吃，如果产品不如预期所造成的后果不仅仅是退货这么简单。伴手礼在很多婚宴基本代表了新郎新娘的对宴请宾客的态度。在当地找一个知名度高、顾客信任度高的喜礼店是首选。”安徽一名从事糖果批发的从业者告诉界面新闻。

在他看来，三只松鼠这样纯线上品牌很难打入线下婚庆市场，一方面他们在婚庆市场此前并没有太多经验，线上线下市场消费特点并不一样；另一方面，因为结婚对很多人来说重要性远远高于日常购买零食的行为，很大一部分不会从线上购买伴手礼，担心因品质不符产生售后问题。

不过，除了线上线下的渠道之分，如今婚庆喜糖甚至整个糖果领域都面临着巨大压力。

首先是结婚的人数在减少。2023年前三季度，中国结婚登记数为588.6万对，相比2023年同期减少了8000对。与2023年前三季度713.1万对相比减少了124.5万对，降幅达17.5%。而从卫健委对2023年上半年人口出生监测的情况来看，今年我国出生人口和生育水平仍然会呈现走低的趋势。

随着消费者健康意识增强，零食去糖化趋势明显，相比于坚果、水果类零食，传统糖果类产品销量已经开始下滑。咨询公司欧睿国际向界面新闻提供的数据显示，糖果和巧克力两个零食大类在2023年至2023年的市场规模变化不大，增速非常缓慢，在未来4年（2023年至2025年），糖果类零食的市场规模处于下滑状态，将从612亿元下滑至2025年的609亿元。

“销售总量与以前是无法比拟的。”一名杭州糖果类经销商向界面新闻透露，2010年杭州一个代理商可以把好邻居糖果做到8000万的销售额；而这两年，这一数字可能已经回落到2000万。好邻居糖果是福建晋江的糖果品牌，曾收购了中粮旗下的巧克力品牌金蒂巧克力。

而这种趋势投射到婚庆喜糖市场的变化，则是一二线城市的婚庆糖果产品在向更高端的产品倾斜，如进口巧克力和饼干。

“喜礼店的顾客仍然在一二线市场，他们更喜欢歌帝梵、费列罗等外资品牌的产品和小众类的国潮品牌，例如一份伴手礼里面，巧克力是必须的，不管是瑞士莲或者好时、费列罗等，然后搭配曲奇饼干、不二家的千层饼等。”樊永彬告诉界面新闻，他是合肥好缘喜糖礼品定制中心的老板，也经营着20多年的糖果批发生意。

这不仅意味着喜糖生意惨淡，喜礼店的利润也不如以往。

尤其是华东很多一二线城市，在伴手礼内容物基本不会选择的好邻居、徐福记等品牌产品，而是上述这些进口产品。在樊永彬看来，相比去过去十多年，糖果类产品的渠道非常丰富，尤其是在直播带货、社交平台火爆之后，让大品牌的毛利空间不论在哪一个平台都非常透明，诸如费列罗、德芙等品牌产品如果放在伴手礼中，几乎没有利润空间。

而让喜糖市场直面暴击的开端是疫情的爆发。

樊永彬的感受非常明显，疫情的爆发改变了很多人的结婚形式和规模，随后一些原本打算在2023年上半年举行婚礼的人将婚礼延迟，为此产生了7-10月的小高峰。但同时带来疫情“后遗症”——限制了婚礼规模，这让伴手礼的数量从之前的平均300份下滑到200份，而且客单价下滑25%，这种影响一直持续至今。

浙江蝶尔喜礼铺创始人方宝龙也是如此。他自2005年就涉足喜礼生意，喜礼行业在2017前后达到顶峰，蝶尔喜铺在杭州130平方米的体验店，高峰期年销售达到1000万元，毛利率可以达到40%。但疫情爆发之后，2023年蝶尔喜礼铺高峰期销售额只有原来的一半。

喜礼店老板们的自救办法可以归结为两个。一个是提供定制服务提升毛利，一个是推出自有品牌。

樊永彬会从知名品牌的糖果、巧克力、饼类厂家做一些定制化产品。“例如不二家、德芙会授权喜礼铺渠道专门做婚庆渠道，此外在包装设计方面也会参考喜礼铺渠道的要求，让产品更受婚庆受众欢迎，这种定制化策略算下来，能比批发渠道多获得5%-10%的毛利空间。”

“客户预算降低，要更具有性价比才能吸引到更多的客人，而性价比意味着降低毛利同时保持原有的服务。”为此，舍弃掉低毛利的产品是方宝龙的做法，他开发了品牌名为“此刻是金”的自由品牌产品放入伴手礼，包含巧克力、香氛等产品。方宝龙告诉界面新闻，自有品牌的产品在整个销售中占比达到30%，毛利更能自我掌控。

由于定位高端，蝶尔喜礼铺的伴手礼客单价在60-100元，这个级别的客单价在伴手礼内容物设计上就可以涵盖巧克力、酒饮、茶、日用品等，内容物更多由顾客的预算以及搭配喜好决定，在考虑性价比的同时，伴手礼所涵盖的情感价值也被依附这种具有纪念意义的商品往往会让购买者在选择时更为慎重，过于传统的糖果巧克力品牌会被摒弃。

因疫情让婚礼取消在未来并不是常态，不过以樊永彬为代表的批发商和喜礼店不得不面对的境地是，想靠年轻人的婚礼拉动糖果巧克力的销量并不现实。眼下，这更多是存量的生意而不是增量的空间，他们需要借助上下游配套，比如联合当地的婚庆公司、月子会所、酒店等一起合作，也许能找到更多的市场机会。

喜糖遭遇退货难 双方各执一词

【摘要】

市民邹女士于上周末刚刚完成了自己的终身大事，本应该沉静在新婚喜悦中的她，今天却急忙找到记者说因为喜糖的事情她很犯愁。

据邹女士讲述，当初在名为喜糖铺子的商户订购喜糖时，对方承诺用不完的话可以退百分之十，现在只愿意退她三盒。随后邹女士向记者提供了相关微信聊天记录，从中我们的确看到双方在前期就喜糖未使用完退还一事进行过沟通，当时商家给出的答复的确是百分之十。

交谈中，记者了解到因为邹女士的爱人是江苏人，因此他们的婚礼分两场进行办理。9月27日她和爱人在位于摩根一百一楼的喜糖铺子订购的喜糖，第一次订购的数量是150份。由于第一场婚礼办完后，他们发现剩余的喜糖数量可能不够，于是邹女士于10月25日第二次在该商户订购了30份喜糖。

经过沟通，邹女士告诉我们，商户现在之所以只退给她三盒喜糖的钱，是因为商户说他们是分两次购买的喜糖，要分批次进行退还。由于第一次购买的时间较久，所以只能退还邹女士第二次购买喜糖总数的百分之十，也就是三盒。

事后，邹女士也承认自己在先前的理解上存在误区，不过同时她也认为商家有不可推卸的责任，在她看来对方自始至终都没有详细的向她和爱人讲述清楚退还百分之十的规定。采访中记者得知，邹女士在订购喜糖时并没有与商户签订过书面的协议，由于双方协商多次无果，因此邹女士寻求媒体帮忙调解。而为了核实她反映的情况，随后记者和邹女士一起来到了该商家，不巧的是商家相关负责人正在外地，记者只能通过电话进行沟通。电话里，喜糖铺子的相关负责人首先承认的确有喜糖未使用完可以退还百分之十的说法，但他也向记者解释了之前邹女士转达的说法。

由于现场双方都拿不出相应的证据来为自己的话进行举证，记者也很难核实其真实性。但在进一步沟通时，商家相关负责人也承认了他们在前期工作上的一些疏忽，就是店内的工作人员可能没有详细告知清楚退糖相关规定，后期会加强对员工的培训。经过记者的调解，商户相关负责人表示愿意次日再与邹女士重新协商解决方案，对于此事记者也会持续关注。

记者吴宣鹏文/图

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改革开放四十周年｜由喜糖的变迁看时代发展

“喜糖大王”王定国，重庆丰都人，2001年，王定国夫妇带着3000多元钱来到当时的朝天门汇龙商城，开始了他的喜糖生意。图为王定国向记者介绍喜糖的种类。

2012年朝天门开始修建来福士广场，汇龙商场搬迁，经过一番选择，最后夫妻俩决定把喜糖铺子搬到菜园坝金利缘商城的重庆婚博城。图为2012年搬迁前的朝天门汇龙商场。

经营喜糖将近20年，谈起这些年喜糖翻天覆地的变化，王定国如数家珍。“喜糖的变化首先体现在品种的变迁上。”王定国告诉上游新闻记者。图为王定国捧起传统的大白兔奶糖。

现在的喜糖主要以高档的巧克力打主力，费列罗、德芙、好时、吉百利等。图为王定国向记者展示现在流行的巧克力喜糖。

吃糖的场合和吃糖的习惯这些年来也变化不小。王定国回忆说：2001才做糖果生意的时候，到商场来买糖的市民，除了办喜事外，平时也要挑几斤带回家吃，很多人平时也喜欢吃糖。而现在，大家接触的各种甜食的选择很多，加上减肥健身潮流，平时吃糖果的人越来越少，到市场来采购糖果的，几乎都办事“喜糖”为主。图为王定国为客人搬运成箱的喜糖。

采购的高峰除了平时的周末之外，重大节假日结婚高峰前，集中采购的人也特别多，他们要提前准备好大量的喜糖，供办喜事的顾客采购。图为王定国在电脑前整理订单。

喜糖最大的变化还是包装和内容，以前喜糖的“标配”一般都是糖果加喜烟。而现在王定国铺子里的喜糖盒样式就有上千种，而且还能“私人订制”喜糖盒；喜糖盒里的内容也越来越丰富，除了喜糖之外，现在都流行在喜糖盒里放喜茶、喜饼、喜酒等，而加香烟的却很少。图为年轻客人在王定国店铺挑选着喜糖礼盒。

王定国还向记者透露，现在85后、90后的喜糖盒里“千奇百怪”，他们经常接到一些年轻新人的创意订单：比如护手霜、艾灸盒、果酱等。这些与传统印象中的喜糖已相去甚远，折射出时代的变化。图为客人们在王定国铺子里购买喜糖。

上游记者杨新宇摄影报道

实习编辑张昕沂