做最简单的蛋糕

目录

戚风蛋糕配方 : 鸡蛋 3个，色拉油 35克，低筋面粉 50克，牛奶 40，细砂糖 50克，柠檬汁或者白醋或者香草精 多少滴，玉米淀粉 5克 做法步骤 一、蛋清蛋黄分说，向蛋黄碗中退出牛奶、玉米油（偏远刚强碗，让牛奶以及玉米油包裹住蛋黄，防止蛋黄吐露在空气下结皮影响口感） 二、叮咛蛋清，分3次退出细砂糖。（最后一次加糖把玉米淀粉一起退出）叮咛至插入一根筷子不会倒即可 三、低筋面粉过筛退出蛋黄碗搅拌平均 四、分1/3卵白霜到蛋黄碗刮刀搅拌平均后倒入卵白碗里切拌本领拌匀 五、将面糊离模具15cm高倒入（7分满即可）刮刀抹平概况，轻摔模具震出大气泡，牙签戳破概况悭吝泡或者直接画圈圈，进预热好的烤箱160度烤35分钟摆布 五、烤好的蛋糕从桌子上方15-20cm高摔一两下，震出蛋糕里的热气，而后倒扣至残缺放凉再脱模确定要倒扣哟，否则蛋糕底部口感会欠好哟！ 鸡蛋五个、低筋面粉90克、白砂糖（放入蛋黄中）20克、白砂糖（放入蛋清中）60克、玉米油45毫升、牛奶（或者清水）40毫升、柠檬汁多少滴。 制作历程 一、将蛋清以及蛋黄分说，分说放到两个打蛋盆中。（放蛋清的盆要保障无水无油） 二、蛋黄中退出白砂糖，用打蛋器偏远打散。（蛋黄不需要叮咛） 三、往蛋黄中退出玉米油，搅拌匀。 四、往蛋黄中退出牛奶（或者水），搅拌匀。 五、将低筋面粉筛入蛋黄糊中。 六、用橡皮刮刀偏远翻拌匀。（不要偏激搅拌，省患上面糊起筋） 七、蛋清中退出多少滴柠檬汁（或者白醋），而后用电动打蛋器打到呈鱼眼泡状，这时放入20克白砂糖不断搅打。在豫备叮咛蛋清的时候，要先把烤箱预热上。高下火160度，预热10分钟。 八、不断搅打到卵白浓稠，再放入20克白砂糖不断搅打。 九、将整盘蛋糕放入烤箱中，高下火180度烤15分钟即可。 一、天使蜜豆蛋糕质料：卵白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克。奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀。卵白叮咛后退出糖打至残缺起泡，退出适才的面糊拌匀。磨子底部铺上蜜红豆，装模，两baidu烤十五分钟这道点心颇为重大。 二、苹果蛋糕质料：黄油或者植物黄油80克白糖75克鸡蛋1个面粉150克苹果（中等巨细）3-4个蛋糕发粉2小勺桂皮粉2小勺。黄油切成小块，退出白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成平均的油蛋糖浆。面粉与蛋糕发粉混拌平均，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，留意不要使劲搅转揉以及。苹果洗净削皮去核，切成小块。取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或者涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖不才面，周边按严。面上撒桂皮粉。烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可能趁热吃，也可能放凉后吃。 三、柠檬夹心蛋糕：夹心馅质料、鸡蛋2个、糖3大勺，粉1.5大勺、牛奶300毫升、绵白糖1大勺、瓜果300克。蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起退出一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。瓜果削皮去核，切成薄片。蛋糕烤好后，掏出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕概况撒上绵白糖。 四、巧克力蛋糕：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或者植物黄油175克。鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，退出牛奶以及蛋糕浆搅拌成面泥。黄油切成小块，硬化后偏远搅入面泥中。取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。 戚风蛋糕配方 : 鸡蛋 3个，色拉油 35克，低筋面粉 50克，牛奶 40，细砂糖 50克，柠檬汁或者白醋或者香草精 多少滴，玉米淀粉 5克 做法步骤 一、蛋清蛋黄分说，向蛋黄碗中退出牛奶、玉米油（偏远刚强碗，让牛奶以及玉米油包裹住蛋黄，防止蛋黄吐露在空气下结皮影响口感） 二、叮咛蛋清，分3次退出细砂糖。（最后一次加糖把玉米淀粉一起退出）叮咛至插入一根筷子不会倒即可 三、低筋面粉过筛退出蛋黄碗搅拌平均 四、分1/3卵白霜到蛋黄碗刮刀搅拌平均后倒入卵白碗里切拌本领拌匀 五、将面糊离模具15cm高倒入（7分满即可）刮刀抹平概况，轻摔模具震出大气泡，牙签戳破概况悭吝泡或者直接画圈圈，进预热好的烤箱160度烤35分钟摆布 五、烤好的蛋糕从桌子上方15-20cm高摔一两下，震出蛋糕里的热气，而后倒扣至残缺放凉再脱模确定要倒扣哟，否则蛋糕底部口感会欠好哟！ 鸡蛋五个、低筋面粉90克、白砂糖（放入蛋黄中）20克、白砂糖（放入蛋清中）60克、玉米油45毫升、牛奶（或者清水）40毫升、柠檬汁多少滴。 制作历程 一、将蛋清以及蛋黄分说，分说放到两个打蛋盆中。（放蛋清的盆要保障无水无油） 二、蛋黄中退出白砂糖，用打蛋器偏远打散。（蛋黄不需要叮咛） 三、往蛋黄中退出玉米油，搅拌匀。 四、往蛋黄中退出牛奶（或者水），搅拌匀。 五、将低筋面粉筛入蛋黄糊中。 六、用橡皮刮刀偏远翻拌匀。（不要偏激搅拌，省患上面糊起筋） 七、蛋清中退出多少滴柠檬汁（或者白醋），而后用电动打蛋器打到呈鱼眼泡状，这时放入20克白砂糖不断搅打。在豫备叮咛蛋清的时候，要先把烤箱预热上。高下火160度，预热10分钟。 八、不断搅打到卵白浓稠，再放入20克白砂糖不断搅打。 九、将整盘蛋糕放入烤箱中，高下火180度烤15分钟即可。 一、天使蜜豆蛋糕质料：卵白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克。奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀。卵白叮咛后退出糖打至残缺起泡，退出适才的面糊拌匀。磨子底部铺上蜜红豆，装模，两baidu烤十五分钟这道点心颇为重大。 二、苹果蛋糕质料：黄油或者植物黄油80克白糖75克鸡蛋1个面粉150克苹果（中等巨细）3-4个蛋糕发粉2小勺桂皮粉2小勺。黄油切成小块，退出白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成平均的油蛋糖浆。面粉与蛋糕发粉混拌平均，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，留意不要使劲搅转揉以及。苹果洗净削皮去核，切成小块。取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或者涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖不才面，周边按严。面上撒桂皮粉。烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可能趁热吃，也可能放凉后吃。 三、柠檬夹心蛋糕：夹心馅质料、鸡蛋2个、糖3大勺，粉1.5大勺、牛奶300毫升、绵白糖1大勺、瓜果300克。蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起退出一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。瓜果削皮去核，切成薄片。蛋糕烤好后，掏出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕概况撒上绵白糖。 四、巧克力蛋糕：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或者植物黄油175克。鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，退出牛奶以及蛋糕浆搅拌成面泥。黄油切成小块，硬化后偏远搅入面泥中。取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。 蛋黄加牛奶搅拌平均，加低筋面粉搅拌好待用。卵白加点柠檬汁，两三滴就好，分三次加白糖叮咛，叮咛好的分两次加到蛋黄糊概况，要十字型搅拌哦，而后装盘放烤箱就OK了。记住比例要偏偏的，这样做进去的蛋糕才会软，也可能去搜下做蛋糕的菜单，概况的有成份可能看到。