免加盟费的快餐加盟店

瑞幸再次开放加盟

11月22日晚间，瑞幸咖啡公布了2023年第三季度财报。财报显示，第三季度瑞幸咖啡总净收入38.946亿元，同比增长65.7%，净利润为5.286亿元。具体来看，第三季度自营店收入为27.614亿元，同比增长53.9%，自营店的同店销售增长19.4%。瑞幸本季度净新增651家门店，环比增长9.0%；截至第三季度末，总门店数为7846家，其中包括5373家自营店和2473家联营店。

在业绩发布后，瑞幸一众高管出席了业绩沟通会。瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一指出，瑞幸三季度业绩继续延续上半年的“良好增长势能”，他同时透露，瑞幸将在下月放开新一轮下沉市场联营门店的加盟名额。

△图自餐宝典

今年8月22日，瑞幸咖啡曾辟谣称，“瑞幸现阶段已暂停合作伙伴招募，开放时间以官方通告为准。同时，瑞幸咖啡旗下未开发任何子品牌，网络上关于瑞幸及其子品牌加盟或代理的信息均为虚假信息。”

现在时隔三个月，瑞幸再度开放加盟。

1关键原因之一瑞幸再次开放加盟的原因有很多，餐宝典分析师认为其中最关键的原因有两个，第一是国内的咖啡市场持续火热、前景广阔，而加盟连锁则是企业快速做大做强的法宝。

NCBD（餐宝典）的《2023中国现制咖啡行业发展与品牌研究报告》显示，2023年中国现制咖啡市场规模为924.5亿元，同比增长23.0%；预计到2025年将达到2165亿元。在消费者规模方面，2023年中国咖啡市场消费者规模已经突破3.5亿人，预计2023年将会达到3.75亿人。

大市场自然吸引了很多大佬，过去十来天，咖啡市场的新闻一个接一个：

11月11日，脑白金首家“脑白金+Cfé”咖啡馆在上海正式开业；11月15日消息，东方甄选于近日申请注册咖啡商标。东方优选（北京）科技有限公司申请注册多个“甄享世界”商标，包括了国际分类30（即咖啡、茶、可可等），当前状态为申请中。资料显示，甄享世界为东方甄选推出的挂耳咖啡品牌；11月18日，Ti中国宣布，公司已与上海盒马物联网有限公司签署为期两年的合作协议。双方将推出联名款咖啡产品，并通过盒马鲜生线上渠道和线下门店进行独家销售；11月20日消息，抖音旗下北京有竹居网络技术有限公司申请注册多个“懂车咖啡”商标，国际分类包括餐饮住宿、教育娱乐等，目前商标状态均为等待实质审查。整个咖啡市场一派生机勃勃。在这样一个市场，作为行业领头羊的瑞幸，实在没有道理不开放加盟，尤其是下沉市场的加盟，就像茶饮领头羊喜茶本月初开放了加盟一样。

2关键原因之二市场红火，于是引来了很多创业者。但放眼望去，目前市面上可以加盟的咖啡品牌，并没有太好的，创业者很难选到特别中意的品牌去加盟。而如果瑞幸开放加盟，将会大大改善这一状况，满足创业者的需求。

因为和这些品牌相比，瑞幸的优势太明显了：

门店数量不用说了，瑞幸遥遥领先于其他品牌，比第二名星巴克多出1000多家，是第三名麦咖啡的3.4倍（数据截至11月23日）；在用户满意度等方面，瑞幸咖啡排名“2023中国餐饮金饕奖·十大最受欢迎咖啡品牌”第一；

在闭店率方面，瑞幸也是优势明显。NCBD的《2023中国现制咖啡行业发展与品牌研究报告》统计显示，瑞幸咖啡12—18个月的闭店率仅为3.71%。

至于品牌知名度、盈利能力、数字化运营、供应链等各方面，瑞幸也都很难找出短板。

所以，如果它还坚持直营而不放加盟，那就是白白浪费了自身优势，把大好市场拱手让人，早晚会被后来者超越。而这也正是瑞幸开放加盟的第二个关键原因。

3不用想，瑞幸开放加盟后，将会迎来不计其数想要加盟的人，火爆程度可能会超出很多人的想象。

这里有必要提醒的是，虽然瑞幸的实力强、闭店率低，但毕竟还是有一定的闭店率。对于品牌方来说，一两家店的倒闭可能根本算不了什么；但对于普通创业者来说，这赔进去的也许就是全部身家。

加盟有风险，投资需谨慎。

小吃餐饮加盟湘下佬，全程扶持，到店指导，不限经验

中国餐饮市场一直健康成长，市场规模从2014年的2.9万亿增长至2023年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。由于疫情的影响，餐饮市场规模2023年下滑15.4%至4.0万亿，但是预计2023年市场规模将恢复至4.7万亿，之后行业将重新健康成长，2024年市场规模可达到6.6万亿。

而连锁大品牌、网红餐饮店更容易被大众所熟知，也常常被认为利润高甚至暴利，其实不然，恰恰是比较常见的鸡排、臭豆腐、早餐店、麻辣烫店，这些小本餐饮的利润高。谈到这里，就不得不说起餐饮行业中的小吃品类，发展之迅速，尤其是近年地方特色美食的崛起，极具地域特色的美食深受年轻人喜爱，年轻前卫的装修设计、桌椅和谐的色彩搭配、高颜值的菜品，格外吸引年轻顾客，加上各类网红打卡等迅速传播，使品牌能在短时间内快速火爆；打卡热度之高令人叹为观止。其中非常具有代表性的湖南地域湘下佬·老长沙吃货铺品牌，依靠湖南特色小吃迅速发展，招牌的臭豆腐、糖油粑粑、大香肠，都是非常有名的湖南小吃，加上老长沙IP，网红流量的地域属性，开业即火爆，从2016年品牌创立至今全国已发展至200+门店，足迹遍布湖南、江苏、浙江、福建、广东、广西等多个地区。

而湘下佬·老长沙吃货铺并不局限于传统的小吃店，湖南特色粉面、老长沙小吃、老长沙盒饭、老长沙卤味、糖水铺子等五大系列产品，定位清晰明确，秒杀传统餐饮粉面店，轻厨房的模式，无需大厨即可轻松开店，出品迅速，操作简单，其规范化的流程、系统的管理理念、创新的研发团队等等，不仅深受消费者欢迎，更是一个很好的创业投资项目且该品牌总部拥有自有工厂，可为广大投资加盟商提供强大的后盾支持，让大家开店更无忧！

湘下佬·老长沙吃货铺一直专注于小吃品类的发展，湘下佬老长沙吃货铺的战略目标是“传承地道长沙小吃，打造湖南小吃的新名片”。湘下佬品牌所有菜品均由专业团队自主研发，风味独特，推陈出新。品牌完整的构架体系下设立了招商加盟中心、供应链中心、门店营运中心、技术部门、品牌营销部、行政中心、财务、研发中心等。针对各领域、各版块进行专业输出，使湘下佬·老长沙吃货铺的运营、产品和品牌三个角度相辅相成，均衡发展。

中国连锁经营协会（CCFA）发布2023餐饮行业数字化调研报告，超过八成的餐饮企业已经充分认识到了数字化转型的必要性，95后已经成为餐饮消费第一大群体，贡献了近四成的餐饮消费总额。

90后消费者，特别是95后消费者，相比80后70后消费，者对于中餐的偏好更注重体验的丰富性，并且会根据不同的外出就餐场景选择不同类型的餐厅。湘下佬·老长沙吃货铺鲜明的80年代轻中式装修风格，不仅深受年轻人喜爱，对7080人群更是独具诱惑力。

和过去传统的餐饮消费者在行为特征上有明显区别，95后是跟随互联网成长的一代，更容易接受数字化的消费方式，同时他们每天接受各种渠道的信息推送，因而不会轻易被单一信息来源的营销方式而打动，这使得未来餐饮行业基于95后的大数据分析、精准营销显得格为重要。

报告显示，60岁以上人口超过2.6亿人，占到总人口比例18.7%，银发经济特别是如何给老年人提供餐饮服务将成为未来热点。

超过五成的餐饮企业选择线上线下并重发展，通过搜索我们可以发现湘下佬·老长沙吃货铺无论是哪个平台热度都非常之高，大众点评、美团、饿了么、抖音等流量超千万，网红打卡也非常之多。

随着零售电商平台不断趋于成熟，餐饮服务平台不断壮大，外卖占全国餐饮收入比重稳步增长。同时疫情影响下，消费者养成了居家做饭或者是叫外卖的用餐习惯，这也进一步推动了外卖渠道以及熟食、半成品零售的快速发展。湘下佬·老长沙吃货铺超丰富的产品种类及快速的出品成为众多外卖用户的不二之选，相比传统主食，湘下佬·老长沙吃货铺丰富及多样化的快餐小吃更受年轻人的喜爱。小而美且更具新鲜感才是迎合他们的新思路。

线下大型商超、购物中心小吃品类同样畅销，年轻化的消费群体对品牌天生就有强烈的感知，对品牌的辨识能力以及感知能力远远超过父辈，他们更愿意为有品质感的东西付出更贵的价格。湘下佬·老长沙吃货铺可以让用户在同样范围内有更多种不同的选择，品牌升级变成有质感的小吃，大到店面，小到一个包装袋的设计，高品质的出品，在受众不断升级、口味不断变换的前提下，特色小吃确实也要扬眉吐气了，各种小吃的红利时期基本已经来临。

小吃不小，大有可为。怎么样，这一波小吃品类的消费升级，你跟还是不跟？

餐饮加盟有风险，30个小建议让你成功“躺赢”

品牌放加盟有风险，但绝大多数风险却是可以预知和预防的。如何预防？红餐网专栏作者王冬明根据多年的实战经验，给出了30个小建议。

最近喜茶放加盟闹得沸沸扬扬的，其实今年7月下旬，我和一位重庆餐饮老板聊天时就说：‘’品牌要趁着必吃榜红利期，广积粮，高筑墙，压缩直营店，快速放加盟，不要等。因为我们永远不知道明天和不幸，谁会先来踹门。现金就是枪，抓在手里，‘踹门’的怕你，手里没有，你怕‘踹门’的，这事不要等。”话糙理不糙，结果我前脚刚走，后脚就来疫情了，这门踹得真速度。

类似的事情数不胜数。疫情前，餐饮品牌盈利好的时候，大家都想着直营一条路走到黑，就怕加盟商花几个钱占了自己便宜。疫情后品牌不挣钱了，很多人又想着靠加盟回血。曾经有好多我呕心沥血帮着把加盟放出去回了血的，扭头回去又开上直营新店了，一头黑线。

餐饮直营这条路不好走，干好了一身病，干不好一身债，这都不是最可怕的，最可怕的是前面干得好，后面干得不好，一堆不挣钱的直营店天天烧钱，最后落了个一身病+一身债。

△图片来源：摄图网

既然直营这条路不好走，我们今天就来聊聊加盟这事吧。要是您厌恶加盟的，看到这里就可离场了，别看完了再在留言里大义凛然地怼我，那就有失您的君子之风了。

我算是国内第一批出来讲加盟实战的，截至目前讲了30多期线下课，培训了1200多个品牌，深度辅导的品牌也有300多个。说实话，当时懂加盟的，都捞快钱去了，不懂加盟的，讲两期也就没人听了。

其实我开课的目的，是为了让更多正经的餐饮老板，通过放加盟的方法快速把品牌做大，能从骗子手里多抢回几个冤大头的加盟商来，这事不求有功，但求无过。

以下分享的30句话，想送给在座各位正经经营餐饮，且想放加盟的朋友们，希望对大家有所帮助。

1、餐饮品牌和人一样，都有生老病死，这事只有长短，没有例外。人无千日好，花无百日红，品牌不用考虑百年，百年品牌和万岁万岁万万岁一个样，喊着玩成，谁信谁倒霉。品牌，守是守不住的。

2、餐饮加盟不是骗钱，只是有一些骗钱的先干了而已，大家放加盟不要学那种割韭菜捞快钱的方法。

3、直营盈利的时候，是一分分地拿命挣，亏钱的时候是一把把地亏，最终凭本事挣来的，靠实力又亏出去。

△图片来源：摄图网

4、加盟不是用来挣钱的，而是一个不花钱来迅速做大品牌的捷径。

5、融资的本质其实是放了个大加盟。小钱加盟单店、大钱加盟一个区域，而融资加盟的是总部。拿融资的钱开出来的直营店，从根本来说，不算是直营，这个和加盟一样，是花别人的钱开的店，所以算加盟。

6、餐饮连锁不要自建供应链，除非你是拿别人的投资去干，相信我，餐饮连锁自己干供应链的，能够成功盈利的不到1%。

7、餐饮连锁不要入局预制菜，大供应链及资本干的事情，轮不到干餐饮的去分杯羹，想入局就去贴个牌或找个供应链入点股。

8、直营店的利润分配要做好规划。20%的盈利拿出来给门店做风险贮备金，再拿出20%做自己家庭的风险储备，最后还要拿出20%做分红，剩下的40%再拿出去霍霍，比如开新直营店。

9、不要做内部加盟。高管、亲戚、员工都是内部加盟的高危群体，短时间看，省心、省力、省时，时间长了都是麻烦，里外不是人。至于什么时候会不是人，就要看你这位带着大家能一直盈利的大哥能坚持多长。

10、联营不是直营，也不是加盟，属于一种直营体系下的加盟。有一天你到法院，就知道我在说什么了。

11、放加盟不要碰施工和设备，除非你能有诸葛亮的脑子、关羽的口碑、吕布的格斗技巧、刘备的耐心、曹操的雄心、和司马懿的命。

12、加盟最好不要让加盟商掏设计费，不出问题则已，出了就是“三英战吕布”。你是吕布，对面是设计师、包工头和加盟商，开业前天天都要出去迎战。

△图片来源：摄图网

13、加盟费不要太高，也不要太低，低了加盟商很容易反水翻牌，高了根本就放不出去几个加盟。

14、关于加盟管理费，头10家加盟商最好不要收。你说要退，但加盟商大多默认是加盟费的一部分，退不了，毕竟这是风险意识的自然思维。一旦加上保证金，你的加盟费也许就超出了加盟商能承受的范围了。

15、加盟品牌简介，不管你有多少牛，也不要超过25页以上。加盟商能来问，说明已经了解得七七八八了，只是看看怎么回事及能不能挣钱，不是来查户口的。

16、加盟合同的内容不要面面俱到，核心要放在双方有可能发生的主要风险及争议内容上，写多了，有可能把自己都扔进去。

17、加盟年限基本保持在1-3年，别整个5年、8年、一辈子的，合同只要一天不到期，您就有当被告的风险。

18、加盟店多了抗风险能力更强。打个比方，你兜里有100万现金+10个门店，如果是2个直营+8个加盟，100万也许能扛2年，如果换成10个全直营，也许扛三月就费了。

19、只给加盟商供应核心物料，比如火锅品牌就供应锅底，别毛肚、蔬菜、海鲜、锅碗瓢盆全供，加盟商本地采购快捷便宜，你如果全供，钱没挣几个，反而把加盟商的利润都给物流及仓储损耗了，加盟商挣不到钱，不是他死，就是他要拉着你一起死。

20、加盟本地外地要一起放，别为了方便管理，只放本地，也不要为了怕抢生意只放外地，在市场规律面前，任何小心思都不堪一击。

△图片来源：摄图网

21、不要为了放加盟而开旗舰店，除非你是快招公司。相信我，老破小的店放加盟更好。为了放加盟去新开一家旗舰店，是放加盟前干的最蠢的一件事，具体不说。

22、不要想着保障所有加盟商盈利，加盟商加盟，是购买技术、品牌、经验，用钱买一个盈利机会。品牌总部及加盟商，任何一方提出加盟后保证挣钱，这事都不用继续谈了。

23、尊重每一个来访的加盟商，但自己也要不卑不亢，合作的前提是公平、平等、互相尊重。如果你不尊重加盟商，也许明天他就是你对手的战友，到时恶心你你也别怪别人，但如果加盟商不尊重你，直接递他根烟，礼貌地让他滚就好了。

24、记住，你和加盟商是服务关系，你和你的直营店才是管理关系，所以下店巡查，请注意态度，角色决定关系，关系决定态度，态度决定结果。

25、加盟初期的加盟商是最好谈的，如果想摸着石头过河，试着谈几个练练手，那试错成本也是相当地高。

26、谈加盟这事，最好是餐饮老板或合伙人亲自上，不要让职业经理人上，这事很关键。专业的人干专业的事，职业经理人是专业干活的，加盟谈判是决策人对决策人的沟通，与能力无关。我这一句两句说不清楚，但这事很重要。

27、加盟资料不要到处凑，别百度下载个合同、展会抄个加盟手册、打电话假装加盟商学个话术、照葫芦画瓢整个办公室，东拼西凑是放不了加盟的，不要用自己的爱好去挑战加盟专业。

28、不管谁去谈加盟，都不能坐班打卡，加盟谈判的黄金时间是下午2点到凌晨2点，这个部门重业绩，不重纪律，KPI只看结果。

△图片来源：摄图网

29、不要嫌加盟商烦，很多餐饮老板收了钱，就把注意力放到下一个意向加盟商去了，交了钱的加盟商总给你打电话就嫌烦。大家要知道，如果收了钱你就嫌人家烦，你和骗子没什么区别。

30、不管谁去放加盟，加盟手机号、微信号、银行账号都要是你本人身份证注册的，有个万一，身份证挂失后也能搞回来，切记、切记、切记。

作为一个正经的餐饮人，每多放一个加盟，就等于从骗子手里救出一个加盟商，这种行善积德，还能挣钱躺赢的好事，建议大家要努力干、认真干、坚持干。

好了，虽然关于加盟的注意事项只说了冰山一角，且比较零碎，但都是干货。就说这么多吧。看得懂的就按照去做，看不懂的也建议按照去做。看完了但不认同的，就当我说了30句屁话，抱歉浪费了您的时间，但求别留言骂我，否则会让大家误会您不是君子了。