油焖大虾做法的步骤

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做油焖大虾所需要用到的质料： 食料：鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可)黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克) 食材明细 大虾750克，油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，高汤过多，味精过多 油焖大虾的重大做法 一、将虾去净须脚、沙包腺洗净 二、炒勺上火加油烧至5成热，放入虾煎至两面发硬，盛出装盘 三、炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可 用料 葱段20g；姜丝20g；料酒30ml；白糖20g；虾500g；生抽10ml；盐2g；老抽5ml；陈醋5ml 做法 虾洗涤清洁，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用 锅中退出油烧热，退出姜丝炒香，退出大虾转中火，将虾两面煎红 退出一半葱段，加生抽老抽料酒不断翻炒 加糖盐醋，再加少许热水，翻炒1分钟，退出另一半葱花，大火收汁 实现出锅 质料： 活鲜虾400克、姜过多、蒜过多、香葱过多、白糖过多、番茄酱过多、生抽过多、料酒过多、盐过多 做法： 一、别致对于虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。洗涤清洁，控清水份备用。姜蒜切细，香葱切段。 二、锅中多倒油，烧至约六、成热，投入大虾，快捷翻面，变红起酥即捞出。 三、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油。 四、淘汰虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖。 五、约一、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。 主料对于虾10个。 调料料酒25克，精盐过多，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤过多。 制作步骤 一、将对于虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，掏出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 二、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，退出精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。 质料： 虾 (300克) 番茄 (100克) 葱 (10克) 姜 (10克) 蒜 10克 生抽 10克 料酒 5克 盐 3克 步骤： 1：番茄概况切十字花刀，用开水浇烫，去皮，青虾剪去虾枪以及虾须。 2：西红柿放入操持机打碎概况切碎，葱切蒜切碎。 3：锅烧热油，下青虾炒至变色，捞出。 4：姜蒜下锅爆香，倒入番茄酱。 5：放入虾，加生抽、料酒翻炒平均。 6：退出没过虾的水，炖煮收汁即可。 食材豫备 对于虾2只，绍酒过多，花生油，白糖，葱段，姜片，香葱，盐，胡椒粉，清汤过多。 措施步骤 一、将对于虾冲洗，剪去虾须，虾腿，挑去虾线，用盐，胡椒粉以及绍酒腌一会； 二、大葱切花，姜切末，蒜切末，香葱切小段； 三、炒锅放入花生油烧热，撒入葱花，姜末以及蒜末煸香，而后放入大虾煸炒出油； 四、虾变红之后烹入料酒，加清汤，盖锅焖烤，退出盐，白糖调味， 五、而后收汁，加糖使汤汁浓稠即可出锅。   备料 主料：大虾一斤  辅料：暖锅底料二十克、生姜葱过多、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克 油焖大虾之步骤 步骤一、首先豫备别致大虾洗涤清洁（大虾确定要选用别致的大虾，这样做进去的大虾肉质会比力嫩，同时腥味也会比力少些）。  步骤二、而后把买来的大虾去虾线，可能抉择开背去虾线（厨师艰深都是把大虾开背，这样做前期更易入味），也可能用牙签在大虾头手下第二节，那边偏远一挑，虾线就进去了  步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除了腥味，削减大虾的口感），而后开炉熄灭，锅内烧干水份，放入底油烧至四成热  步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入暖锅底料煸炒，见把暖锅底料炒化，直接退出清水开始调口，挨次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，由于各个调料中都含有盐分，饶富大虾罗致了）  步骤五、最后用小火慢炖颇为钟（这时候汤汁清晰变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁牢牢扒在食材下面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，若是家里富裕的话，再来点葱花拆穿一下，那就更欠缺了 做油焖大虾所需要用到的质料： 主料：青虾500克、白酒过多； 辅料：大蒜三瓣、姜过多、葱过多、海鲜酱油过多、绵白糖一勺、食用盐过多、花椒粉过多、白醋多少滴  首先要将青虾洗净，而且用铰剪剪掉虾犀利的部位省患上吃着扎嘴，抽出虾线。  接着将葱姜蒜切末，留出一大部份用来腌制，一小部份用来炒菜时用。咱们这些前期的豫备使命都实现为了之后即可能退出葱姜蒜，白酒过多，盐两小勺，白糖一勺，白醋多少滴，花椒粉大批，海鲜酱油过多。搅拌平均。腌制一阵。光阴长滋味就重些，光阴短滋味就淡些。咱们凭证本生齿胃来妨碍调配。  尚有便是在炒虾的时候记患上放多些油，虾比力吃油。待虾炒至半熟时退出当时豫备好的大批葱姜蒜不断翻炒。虾翻炒历程中会变小伸直。虾变红剖析已经煮熟了，按一按虾头风闻可能出虾油，有助于提色增味。可能凭证自己的口胃情景放入以前的腌制汁。 最后盖上锅盖变中小火收汁，汁水收好后咱们就能出锅上菜了。 食料：鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可)黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克) 步骤 一、剪掉虾须，虾枪(虾头上扎手的硬尖)，以及虾脚后洗净，短缺沥干水份备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去帝斜切成小片。 二、锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝以及辣椒片爆出香味。 三、倒入虾翻炒20秒，待同样艰深虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒平均后加盖，用中火焖至虾身酿成红色，约4分钟。 四、掀开盖子，用铲子不断再翻炒半分钟，收干汤汁即可。 从市场上买归来的大虾要先用水焯一下，焯一两分钟再把大虾捞进去，部署备用，再将油倒入锅中，等油温升到七八十度时将大虾放到锅中嘭一下，而后加番茄酱，油焖大虾中番茄酱是灵魂，小火熬到一baidu摆布时把大虾放进油锅里逐渐靠到虾入味关火出锅 食材明细 大虾750克，油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，高汤过多，味精过多 油焖大虾的重大做法 一、将虾去净须脚、沙包腺洗净 二、炒勺上火加油烧至5成热，放入虾煎至两面发硬，盛出装盘 三、炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可 用料 葱段20g；姜丝20g；料酒30ml；白糖20g；虾500g；生抽10ml；盐2g；老抽5ml；陈醋5ml 做法 虾洗涤清洁，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用 锅中退出油烧热，退出姜丝炒香，退出大虾转中火，将虾两面煎红 退出一半葱段，加生抽老抽料酒不断翻炒 加糖盐醋，再加少许热水，翻炒1分钟，退出另一半葱花，大火收汁 实现出锅 质料： 活鲜虾400克、姜过多、蒜过多、香葱过多、白糖过多、番茄酱过多、生抽过多、料酒过多、盐过多 做法： 一、别致对于虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。洗涤清洁，控清水份备用。姜蒜切细，香葱切段。 二、锅中多倒油，烧至约六、成热，投入大虾，快捷翻面，变红起酥即捞出。 三、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油。 四、淘汰虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖。 五、约一、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。 主料对于虾10个。 调料料酒25克，精盐过多，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤过多。 制作步骤 一、将对于虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，掏出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 二、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，退出精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。 质料： 虾 (300克) 番茄 (100克) 葱 (10克) 姜 (10克) 蒜 10克 生抽 10克 料酒 5克 盐 3克 步骤： 1：番茄概况切十字花刀，用开水浇烫，去皮，青虾剪去虾枪以及虾须。 2：西红柿放入操持机打碎概况切碎，葱切蒜切碎。 3：锅烧热油，下青虾炒至变色，捞出。 4：姜蒜下锅爆香，倒入番茄酱。 5：放入虾，加生抽、料酒翻炒平均。 6：退出没过虾的水，炖煮收汁即可。 食材豫备 对于虾2只，绍酒过多，花生油，白糖，葱段，姜片，香葱，盐，胡椒粉，清汤过多。 措施步骤 一、将对于虾冲洗，剪去虾须，虾腿，挑去虾线，用盐，胡椒粉以及绍酒腌一会； 二、大葱切花，姜切末，蒜切末，香葱切小段； 三、炒锅放入花生油烧热，撒入葱花，姜末以及蒜末煸香，而后放入大虾煸炒出油； 四、虾变红之后烹入料酒，加清汤，盖锅焖烤，退出盐，白糖调味， 五、而后收汁，加糖使汤汁浓稠即可出锅。   备料 主料：大虾一斤  辅料：暖锅底料二十克、生姜葱过多、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克 油焖大虾之步骤 步骤一、首先豫备别致大虾洗涤清洁（大虾确定要选用别致的大虾，这样做进去的大虾肉质会比力嫩，同时腥味也会比力少些）。  步骤二、而后把买来的大虾去虾线，可能抉择开背去虾线（厨师艰深都是把大虾开背，这样做前期更易入味），也可能用牙签在大虾头手下第二节，那边偏远一挑，虾线就进去了  步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除了腥味，削减大虾的口感），而后开炉熄灭，锅内烧干水份，放入底油烧至四成热  步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入暖锅底料煸炒，见把暖锅底料炒化，直接退出清水开始调口，挨次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，由于各个调料中都含有盐分，饶富大虾罗致了）  步骤五、最后用小火慢炖颇为钟（这时候汤汁清晰变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁牢牢扒在食材下面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，若是家里富裕的话，再来点葱花拆穿一下，那就更欠缺了 做油焖大虾所需要用到的质料： 主料：青虾500克、白酒过多； 辅料：大蒜三瓣、姜过多、葱过多、海鲜酱油过多、绵白糖一勺、食用盐过多、花椒粉过多、白醋多少滴  首先要将青虾洗净，而且用铰剪剪掉虾犀利的部位省患上吃着扎嘴，抽出虾线。  接着将葱姜蒜切末，留出一大部份用来腌制，一小部份用来炒菜时用。咱们这些前期的豫备使命都实现为了之后即可能退出葱姜蒜，白酒过多，盐两小勺，白糖一勺，白醋多少滴，花椒粉大批，海鲜酱油过多。搅拌平均。腌制一阵。光阴长滋味就重些，光阴短滋味就淡些。咱们凭证本生齿胃来妨碍调配。  尚有便是在炒虾的时候记患上放多些油，虾比力吃油。待虾炒至半熟时退出当时豫备好的大批葱姜蒜不断翻炒。虾翻炒历程中会变小伸直。虾变红剖析已经煮熟了，按一按虾头风闻可能出虾油，有助于提色增味。可能凭证自己的口胃情景放入以前的腌制汁。 最后盖上锅盖变中小火收汁，汁水收好后咱们就能出锅上菜了。 食料：鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可)黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克) 步骤 一、剪掉虾须，虾枪(虾头上扎手的硬尖)，以及虾脚后洗净，短缺沥干水份备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去帝斜切成小片。 二、锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝以及辣椒片爆出香味。 三、倒入虾翻炒20秒，待同样艰深虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒平均后加盖，用中火焖至虾身酿成红色，约4分钟。 四、掀开盖子，用铲子不断再翻炒半分钟，收干汤汁即可。 从市场上买归来的大虾要先用水焯一下，焯一两分钟再把大虾捞进去，部署备用，再将油倒入锅中，等油温升到七八十度时将大虾放到锅中嘭一下，而后加番茄酱，油焖大虾中番茄酱是灵魂，小火熬到一baidu摆布时把大虾放进油锅里逐渐靠到虾入味关火出锅 一、用料：虾10克、油2克、干辣椒克、辣椒1个、葱白半根、姜4片、蒜3瓣、糖3克、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、葱叶一根。 二、虾过水洗清洁，豫备葱姜蒜，葱白葱叶并吞。 三、油热后下葱姜蒜。 四、出香后把虾倒入，活虾的话，需要把盖儿盖好， 五、重大翻炒后，把料酒，生抽，糖，盐放入， 六、变色后，把多少个虾头按一下挤出虾油，放入蚝油，小火盖盖焖5-10分钟，留意水量，洗的时候不会太干，会有点水，假如太干的话，加一点水。 七、活中小虾的话5~10分钟就能，20头摆布的大虾要15分钟。 八、中途翻炒多少回，平均进味。 九、出锅前放入葱叶，大火收汁之后出锅。 主料对于虾10个。 调料料酒25克，精盐过多，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤过多。 制作步骤 一、将对于虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，掏出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 二、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，退出精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。 先将对于虾去除了头部虾须以及虾尖，用铰剪剪掉虾足，用刀将对于虾背部片开去除了虾的泥肠（也可能使虾愈加入味）； 炒锅烧热退出花生油，下葱、姜、蒜片爆香； 将对于虾挨次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲偏远压制虾脑，使虾脑内的虾膏逐渐流出，让虾膏以及锅内的油短缺融会，油也会逐渐酿成红色 将对于虾两面煎制酿成金黄色 即可将醋、料酒、酱油、糖、退出其中 逐渐烹制，使对于虾平均地罗致滋味并翻身烧制 待汤汁浓稠吸附在对于虾身上即可出锅装盘 油焖大虾是源头于我国湖北地域的一道传统名菜，口胃香辣，制作也还算是比力重大，现如今做成的油焖大虾是经由改善的，相对于来说吃起来愈加的瘦弱，也比力的适宜公共的口胃，以是较为盛行。虾的营养丰硕，而且其营养简略被人体罗致，对于身段结子的人有极好的调节熏染，此外还能填补钙，磷等营养元素，对于血汗管也有利益，此外虾含有的虾青素对于时差症有辅助。 油焖大虾的做法之一 油焖大虾中运用了一个焖字，这种焖的本领对于良多菜来说都是至关紧张的一环。 食材豫备 对于虾2只，绍酒过多，花生油，白糖，葱段，姜片，香葱，盐，胡椒粉，清汤过多。 措施步骤 一、将对于虾冲洗，剪去虾须，虾腿，挑去虾线，用盐，胡椒粉以及绍酒腌一会； 二、大葱切花，姜切末，蒜切末，香葱切小段； 三、炒锅放入花生油烧热，撒入葱花，姜末以及蒜末煸香，而后放入大虾煸炒出油； 四、虾变红之后烹入料酒，加清汤，盖锅焖烤，退出盐，白糖调味； 五、而后收汁，加糖使汤汁浓稠即可出锅。 油焖大虾的做法之二 油焖大虾重大的做法，就算是厨房中的内行也是能制作的。 食材豫备 虾一斤，油过多，料酒过多，白糖，醋，姜葱过多，生抽，盐。 措施步骤 一、将虾处置清洁，而后退出料酒腌一下； 二、葱姜切成小段待用； 三、炒锅放入较多的油烧热后放入腌好的虾，翻炒至变红后放入葱姜丝； 四、而后倒入白糖，白醋，生抽以及盐调好的汁焖3分钟收汁即可。 小贴士 对于内行来说，最后的汁是要当时调好待用才好。 油焖大虾的做法之三 食材豫备 大对于虾6只，番茄酱3匙，黄酒3匙，生抽1匙，姜片，葱段，盐，虾油6汤匙，盐2匙，油过多。 措施步骤 一、对于虾洗净，去除了虾线，沥干待用；2 二、锅烧热，放入虾油烧热后煸香姜片，而后倒入对于虾煎红； 三、而后倒入黄酒，盖锅焖上半分钟，开锅撒上葱，淋入番茄酱，加清水，盐以及糖； 四、翻匀后收汁，淋些香油即可出锅。 用料   食材