凉拌菜

目录

一、洋葱拌木耳 用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺 做法：一、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下 二、把干辣椒剪碎，以及花椒一起放入勺子，退出油，纵火上至出椒香味 三、把木耳，洋葱，青红椒以及料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻平均即可 二、虾皮山君菜 用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油过多，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺 做法：一、虾皮用水洗涤一下，控干水份，葱、尖椒、切细丝，香菜切段 二、将所有食材放入一个容器中 三、退出调料拌匀后装盘 三、炝拌苦瓜 　用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐过多，色拉油15毫升 做法：一、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤以及瓜子，斜切成2妹妹厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用 　二、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片以及少许盐，汆烫片刻后捞出，赶快用凉水过凉，沥水后放入盘中，退出白糖、蒜末以及少许盐拌匀. 三、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后快捷将油淋在苦瓜上即可 四、皮蛋拌黄瓜 用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙 　做法：　一、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末 　二、种种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉以及辣椒油)混合，皮蛋以及拍黄瓜摆盘，撒上蒜末 　三、淋上调味料即可上桌享受 五、香椿拌豆腐 用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙 做法：一、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水 二、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加过多盐) 三、豆腐丁以及香椿碎都放入大碗中，加少许盐以及过多香油，拌匀即可 六、粉丝拌菠菜 用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油过多，食盐4克 　做法：一、菠菜切去根部，洗涤清洁，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，退出油、盐，水再次煮开即 明天就给巨匠了10道营养的凉拌菜，一个星期不重样，享受鲜味。 一、小葱拌豆腐 食材：豆腐1块，小香葱2颗 做法：豆腐用开水烫一下，而后沥干水份，切成小块备用；小香葱洗净切碎备用；豆腐中退出少许食盐以及五香粉搅拌平均；而后将小香葱撒在豆腐上，淋上香油搅拌一下就能吃了。豆腐的热量低，又可能提升饱腹感，减肥时期吃上一碗小葱拌豆腐，及营养又不长胖。 二、芹菜拌香干 食材：芹菜、香干、蒜、葱 做法：芹菜洗净切段儿备用；香干切妨碍条，而后放入滚水中煮1分钟摆布，捞出后放入凉水中过凉，而后捞出沥干水份备用；大蒜以及葱切碎备用；将芹菜、香干、葱蒜末放入盆中，而后退出少许食盐、糖、醋、香油、辣椒油搅拌平均即可。芹菜以及香干的热量都很低，两者搭配不光热量不超标，而且口感也丰硕，滋味更好。 三、果仁菠菜 食材：菠菜、花生、醋、糖、蒜 做法：菠菜摘洗清洁，而后焯一下，而后放入凉水中过凉后，捞出攥干备用；锅中倒油，全程小火炒花生，直到花生的颜色由粉变红即可盛出备用；大蒜切成蒜末备用；将菠菜以及蒜末倒入盆中，而后退出食盐、生抽、糖、醋、鸡精、香油搅拌平均后，撒上炒熟的花生即可享受，喜爱吃辣的，也可能加点辣椒油。菠菜营养价钱很高，这样做进去的凉拌菜，酸甜适口好吃不胖。 四、凉拌鸡丝 食材：鸡胸肉、胡萝卜、卷心菜、姜、葱、蒜、香菜 做法：将鸡胸肉洗净，而后放入滚水中加姜以及料酒煮1分钟，捞出后放凉，撕成丝状备用；胡萝卜以及卷心菜洗净后切丝备用；葱蒜切丝，香菜洗净切段备用；豫备一个小碗，碗中加生抽、香醋、白糖、鸡精、香油、蚝油、蒜末、五香粉、辣椒粉搅拌平均；起锅烧油，将葱蒜放入锅中煸炒直到炒焦后，将葱蒜捞出，热油淋在料汁碗中搅拌平均；而后将鸡胸肉以及胡萝卜丝、卷心菜丝放入盆中，再将做好的料汁倒入盆中搅拌一下就能了。 五、蒜蓉油麦菜 食材：油麦菜、蒜 做法：油麦菜洗净，而后切成小段儿，放入滚水中焯一下，而后捞出过凉水，而后捞出沥干水份后备用；大蒜豫备的多一些，而后切成蒜末备用；将油麦菜挨次在盘子中摆好；而后豫备一个小碗，将切好的蒜末放入碗中，而后再碗中退出食盐、生抽、香醋、白糖、香油、蚝油、五香粉、辣椒粉、芝麻搅拌平均倒入盘子中；而后复原锅烧油，将烧好的热油淋在油麦菜上就能吃了。用同样的措施，还可能做西兰花、娃娃菜哦。 六、金针菇拌海带丝 食材：金针菇1把、海带过多、蒜、香菜 做法：金针菇把根切掉，而后凭证总体喜爱撕一下，洗清洁后备用；海带丝泡发好，多投多少回水，而后沥干水份备用；大蒜切成蒜末，香菜切成小段儿备用；将金针菇、海带丝、大蒜末倒入盆中，而后加食盐、生抽、白醋、糖、香油混合搅拌匀；装盘后撒上香菜即可。 七、木耳拌洋葱 食材：木耳、洋葱、小米辣、蒜、香菜 做法：木耳泡发后，而后再放入滚水中煮5分钟摆布，捞出洗净备用；洋葱切成自己喜爱的形态，切丝切块都可能；小米辣切碎、大蒜切碎、香菜切段备用；而后将木耳、洋葱、小米辣、大蒜放入盆中，退出食盐、陈醋，白糖、香油拌匀，装盘后撒上香菜即可。家里有条件的还可能撒上一些当时炒熟的花生米，这样搭配的凉拌菜，滋味好，营养丰硕。 八、十锦腐竹 食材：腐竹、胡萝卜、芹菜、木耳、大蒜、香菜 做法：腐竹以及木耳延迟泡发，泡发好的木耳再放入滚水中煮5分钟后捞出备用，泡发好的腐竹切段放入滚水中烫半分钟捞出备用；胡萝卜、芹菜切片，而后放入滚水中烫半分钟捞出备用；大蒜切成蒜末、香菜切段备用；豫备一个小碗，碗中放入蒜末、生抽、香醋、白糖、食盐、香油、辣椒油搅拌平均；将所有烫好的食材放入盆中，而后将调好的料汁淋在食材上，搅拌平均撒上香菜就能了。 九、炝拌马铃薯丝 食材：马铃薯、葱、花椒、干辣椒 做法：马铃薯去皮而后切丝，用凉水洗两遍，而后再放入滚水中焯一下，艰深1分钟摆布就能了，而后赶紧捞进去放到凉水中过凉，而后再从凉水中捞进去沥干水份，而后倒入盆中备用；葱切丝备用；起锅烧油，油热将葱丝、干辣椒、花椒放入锅中爆香，而后将热油淋在马铃薯丝上；而后加少许食盐、生抽、香醋、蚝油、香油、鸡精搅拌平均就能了。 十、蒜泥茄子 食材：长茄子、蒜、小米辣、香菜 做法：长茄子洗净后，翻入蒸屉上锅蒸15分钟摆布，出锅后放凉撕妨碍条，放入盘子中备用（假如不断定茄子是否蒸熟，出锅前就用筷子戳一下，假如一扎就透就剖析熟了）；大蒜切成蒜末、小米辣切碎备用；起锅烧油，油热将蒜末以及小米辣倒入锅中炒香后，连油以及蒜末小米辣一起淋在茄子上；豫备一个小碗，碗中退出生抽、醋、糖、盐、香油搅拌平均；而后将调好的调汁淋在茄子上，搅拌平均撒上香菜就能了。 明天给巨匠推选的这10道家常凉拌菜，不光滋味好省事省力省钱。 一、洋葱拌木耳 用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺 做法：一、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下 二、把干辣椒剪碎，以及花椒一起放入勺子，退出油，纵火上至出椒香味 三、把木耳，洋葱，青红椒以及料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻平均即可 二、虾皮山君菜 用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油过多，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺 做法：一、虾皮用水洗涤一下，控干水份，葱、尖椒、切细丝，香菜切段 二、将所有食材放入一个容器中 三、退出调料拌匀后装盘 三、炝拌苦瓜 　用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐过多，色拉油15毫升 做法：一、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤以及瓜子，斜切成2妹妹厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用 　二、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片以及少许盐，汆烫片刻后捞出，赶快用凉水过凉，沥水后放入盘中，退出白糖、蒜末以及少许盐拌匀. 三、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后快捷将油淋在苦瓜上即可 四、皮蛋拌黄瓜 用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙 　做法：　一、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末 　二、种种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉以及辣椒油)混合，皮蛋以及拍黄瓜摆盘，撒上蒜末 　三、淋上调味料即可上桌享受 五、香椿拌豆腐 用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙 做法：一、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水 二、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加过多盐) 三、豆腐丁以及香椿碎都放入大碗中，加少许盐以及过多香油，拌匀即可 六、粉丝拌菠菜 用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油过多，食盐4克 　做法：一、菠菜切去根部，洗涤清洁，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，退出油、盐，水再次煮开即 明天就给巨匠了10道营养的凉拌菜，一个星期不重样，享受鲜味。 一、小葱拌豆腐 食材：豆腐1块，小香葱2颗 做法：豆腐用开水烫一下，而后沥干水份，切成小块备用；小香葱洗净切碎备用；豆腐中退出少许食盐以及五香粉搅拌平均；而后将小香葱撒在豆腐上，淋上香油搅拌一下就能吃了。豆腐的热量低，又可能提升饱腹感，减肥时期吃上一碗小葱拌豆腐，及营养又不长胖。 二、芹菜拌香干 食材：芹菜、香干、蒜、葱 做法：芹菜洗净切段儿备用；香干切妨碍条，而后放入滚水中煮1分钟摆布，捞出后放入凉水中过凉，而后捞出沥干水份备用；大蒜以及葱切碎备用；将芹菜、香干、葱蒜末放入盆中，而后退出少许食盐、糖、醋、香油、辣椒油搅拌平均即可。芹菜以及香干的热量都很低，两者搭配不光热量不超标，而且口感也丰硕，滋味更好。 三、果仁菠菜 食材：菠菜、花生、醋、糖、蒜 做法：菠菜摘洗清洁，而后焯一下，而后放入凉水中过凉后，捞出攥干备用；锅中倒油，全程小火炒花生，直到花生的颜色由粉变红即可盛出备用；大蒜切成蒜末备用；将菠菜以及蒜末倒入盆中，而后退出食盐、生抽、糖、醋、鸡精、香油搅拌平均后，撒上炒熟的花生即可享受，喜爱吃辣的，也可能加点辣椒油。菠菜营养价钱很高，这样做进去的凉拌菜，酸甜适口好吃不胖。 四、凉拌鸡丝 食材：鸡胸肉、胡萝卜、卷心菜、姜、葱、蒜、香菜 做法：将鸡胸肉洗净，而后放入滚水中加姜以及料酒煮1分钟，捞出后放凉，撕成丝状备用；胡萝卜以及卷心菜洗净后切丝备用；葱蒜切丝，香菜洗净切段备用；豫备一个小碗，碗中加生抽、香醋、白糖、鸡精、香油、蚝油、蒜末、五香粉、辣椒粉搅拌平均；起锅烧油，将葱蒜放入锅中煸炒直到炒焦后，将葱蒜捞出，热油淋在料汁碗中搅拌平均；而后将鸡胸肉以及胡萝卜丝、卷心菜丝放入盆中，再将做好的料汁倒入盆中搅拌一下就能了。 五、蒜蓉油麦菜 食材：油麦菜、蒜 做法：油麦菜洗净，而后切成小段儿，放入滚水中焯一下，而后捞出过凉水，而后捞出沥干水份后备用；大蒜豫备的多一些，而后切成蒜末备用；将油麦菜挨次在盘子中摆好；而后豫备一个小碗，将切好的蒜末放入碗中，而后再碗中退出食盐、生抽、香醋、白糖、香油、蚝油、五香粉、辣椒粉、芝麻搅拌平均倒入盘子中；而后复原锅烧油，将烧好的热油淋在油麦菜上就能吃了。用同样的措施，还可能做西兰花、娃娃菜哦。 六、金针菇拌海带丝 食材：金针菇1把、海带过多、蒜、香菜 做法：金针菇把根切掉，而后凭证总体喜爱撕一下，洗清洁后备用；海带丝泡发好，多投多少回水，而后沥干水份备用；大蒜切成蒜末，香菜切成小段儿备用；将金针菇、海带丝、大蒜末倒入盆中，而后加食盐、生抽、白醋、糖、香油混合搅拌匀；装盘后撒上香菜即可。 七、木耳拌洋葱 食材：木耳、洋葱、小米辣、蒜、香菜 做法：木耳泡发后，而后再放入滚水中煮5分钟摆布，捞出洗净备用；洋葱切成自己喜爱的形态，切丝切块都可能；小米辣切碎、大蒜切碎、香菜切段备用；而后将木耳、洋葱、小米辣、大蒜放入盆中，退出食盐、陈醋，白糖、香油拌匀，装盘后撒上香菜即可。家里有条件的还可能撒上一些当时炒熟的花生米，这样搭配的凉拌菜，滋味好，营养丰硕。 八、十锦腐竹 食材：腐竹、胡萝卜、芹菜、木耳、大蒜、香菜 做法：腐竹以及木耳延迟泡发，泡发好的木耳再放入滚水中煮5分钟后捞出备用，泡发好的腐竹切段放入滚水中烫半分钟捞出备用；胡萝卜、芹菜切片，而后放入滚水中烫半分钟捞出备用；大蒜切成蒜末、香菜切段备用；豫备一个小碗，碗中放入蒜末、生抽、香醋、白糖、食盐、香油、辣椒油搅拌平均；将所有烫好的食材放入盆中，而后将调好的料汁淋在食材上，搅拌平均撒上香菜就能了。 九、炝拌马铃薯丝 食材：马铃薯、葱、花椒、干辣椒 做法：马铃薯去皮而后切丝，用凉水洗两遍，而后再放入滚水中焯一下，艰深1分钟摆布就能了，而后赶紧捞进去放到凉水中过凉，而后再从凉水中捞进去沥干水份，而后倒入盆中备用；葱切丝备用；起锅烧油，油热将葱丝、干辣椒、花椒放入锅中爆香，而后将热油淋在马铃薯丝上；而后加少许食盐、生抽、香醋、蚝油、香油、鸡精搅拌平均就能了。 十、蒜泥茄子 食材：长茄子、蒜、小米辣、香菜 做法：长茄子洗净后，翻入蒸屉上锅蒸15分钟摆布，出锅后放凉撕妨碍条，放入盘子中备用（假如不断定茄子是否蒸熟，出锅前就用筷子戳一下，假如一扎就透就剖析熟了）；大蒜切成蒜末、小米辣切碎备用；起锅烧油，油热将蒜末以及小米辣倒入锅中炒香后，连油以及蒜末小米辣一起淋在茄子上；豫备一个小碗，碗中退出生抽、醋、糖、盐、香油搅拌平均；而后将调好的调汁淋在茄子上，搅拌平均撒上香菜就能了。 明天给巨匠推选的这10道家常凉拌菜，不光滋味好省事省力省钱。 凉菜，老小咸宜，逢年过节必备，我以为10道凉拌下酒席:凉拌黄瓜(或者凉拌莲菜)，凉拌猪耳朵(或者猪头肉)，油榨花生米，凉拌酱牛肉，凉拌卤豆皮(或者海带)，凉拌猪肝(猪肚子)，凉拌卤魔芋，凉拌牛头片(牛肚丝)，凉拌折耳根(凉拌皮蛋青椒)，凉拌卤水鸡(或者卤鸡腿，鸡翅)等。