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辣白菜是我国的朝鲜族颇为溺爱的一款美食。辣白菜的特色是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季咸宜，是一款下饭下酒的小菜。下面为你开幕一款家常版辣白菜做法。
用料
白菜 3棵
苹果 1个
梨子 2个
葱 100克
蒜 150克
姜 100克
辣椒面 50克
胡萝卜 1根
精盐 100克
纯挚水 过多
步骤
1.白菜去掉概况一层老叶子，用刀从中间开个小口，再用手撕分为多少中分，这样可能坚持白菜的经络，也可能直接用刀并吞。
2.用手把每一片叶子上都平均的抹上盐，腌制至少5小时，可能头天破晓腌制好，腌制好的白菜会比原本的量少一半，白菜水份很重，把腌制好的白菜使劲挤干水份，可能试试咸淡，咸的话用水冲洗一次再挤干就能了。
3.豫备辅料，把苹果、梨子切粒，姜、蒜切末，葱切段，胡萝卜切丝。
4.把所有配料倒在一个容器里，加过多纯挚水。
5.加水后，搅拌成糊状。
6.把腌好的白菜平均的抹上佐料，用手抹的时候确定要带手套哦，要不会很随手的。
7.抹好的白菜，装入保鲜盒里密封，盖子下面可能加一层保鲜膜，这样密封下场会更好。
8.密封好后先不要放在冰箱，炎天先在概况放一两天，这样可能更快发酵，假如是夏日可能在概况放4-5天，带稍稍变酸后再放冰箱里，炎天艰深5-7天的模样就发酵变酸了，夏日需要光阴比力长，艰深要10来天的光阴，温度越高发酵越快，没事偷着吃点开始变酸了就能了，越到前面越酸哦。
爱心揭示，调料用量可能凭证本生齿胃做调解。尚有特意要留意一下，白菜确定要攥干，这样腌好的辣白菜才不会出水。
着实有重大的做法，买正宗的泡菜酱，白菜处置好之后直接用酱腌制就ok，反好最近我要做泡菜，你可能关注我，到时候我会出教程视频，比看翰墨良多多少多啦。
辣白菜制作措施
质料：白菜2千克、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50抑制作：
（1）白菜操持清洁后，大的切一半用10%的盐水腌24小时摆布。辣椒面以及水以1：1.2的比例搅拌平均后备用。将萝卜的1/3部份切成丝，剩下的切成两三块。把梨切成大块，把水芹菜切成3厘米长度。
（2）白菜丝中放入拌匀的辣椒面以及白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀，做成泡菜调料。
（3）把腌好的白菜洗净后，白菜叶之间平均地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜，撒一点精盐，将白菜的切开面向上放，而后放萝卜，这样一再多少回，直到填满为止。最后覆一层白菜帮压上石头，三天后倒入辣白菜汤，密封保存。约莫三星期后，待辣白菜腌下味之后，切成3～4厘米的段条放到盘子里，而后倒入一点辣白菜汤即可食用。
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做法：
一、白菜洗净，从底部切一刀，而后掰开，两棵白菜分成四瓣
二、每一片叶子都抹盐，腌两个小时以上
三、辣椒先用微火焙干，而后用食物加工机磨成细粉
四、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果以及梨切小丁，韭菜切段
五、将上述腌料加辣椒粉、盐、鱼露以及少许糖拌匀也腌一会（腌料腌好后，滋味相互渗透，会出些汤水）
六、杀过水的白菜缩了良多多少多，洗净后控干水份
七、而后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽管纵然都抹到
八、装入容器中，再将残余的腌料也都倒进入，而后盖上，裹上保鲜膜，我还套了层塑料袋，放入冰箱冷藏一个星期后，就能吃了。这个东东炒菜、凉拌、下酒都不错哟～～
主料：清晰菜10斤
辅料：盐200克、生姜20克、大蒜250克、白梨250克、细红辣椒面200克、香菜籽（炒熟后磨成末）、白糖过多
做法：
1.选棵大而心实的清晰菜，去老帮，择去青叶，去根，用清水洗三遍，而后划一地放入坛中；
2.烧开盐水，晾凉后倒入装白菜的坛中（沉没白菜为上），腌制3-4天，将白菜掏出，洗涤两遍控干水；
3.生姜、大蒜剁成泥，而后与盐、香菜籽、辣椒面拌成泥，淘汰批水以及味素一起搅拌平均，梨去皮，切成片备用；
4.把调料平均抹在每一片白菜叶上，划一地摆在坛中，放一层铺一层梨片；
5.将残余的调料加过多的水，放入少许盐、味调淡些，放阴凉处保存。（附注：腌制辣白菜艰深在霜降之后，立冬以前10天摆布，太早简略发酵变酸，晚了发酵又欠好，滋味不鲜）
用料：白菜5000克、细辣椒面150克、粗辣椒面100克、糯米粉80克、白萝卜250克、姜60克、大蒜70克、韭菜60克、白圆葱120克、糖60克、鱼露60-----150克、食盐200---300克、苹果一个、梨一个。
步骤：
一、白菜加食盐腌制10个小时。少加盐由于下一步不用水冲洗的。
二、空干水份。不用水冲洗是为了蕴藏。
三、糯米粉加水调稀加热成糊。
四、细辣椒面可能凭证自己的口胃调解辣度。
五、糖可能不加，良多多少多了不可以吃的。
六、圆葱。
七、把粗辣椒面退出。
八、退出切碎了的韭菜平均摸在控清水的白菜上。口胃重的可能这一步可能加之虾酱概况生的牡蛎。
九、密封保存冰箱里10天就能了。
以上内容参考 baidu百科-辣白菜
【制作主料】：清晰菜1棵
【制作调料】：盐2勺、辣椒面2勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、香醋1勺
——制作措施以及步骤——
【步骤一】：把清晰菜洗涤清洁，而后改刀切小块放入盆中，放入2勺盐用手抓拌平均腌制1个小时，把清晰菜的水腌制进去，去除了白菜的生涩滋味。

【步骤二】：取一个小碗，放入两勺辣椒面，而后一勺冒烟的热油，把辣椒面的香味激发进去。

【步骤三】：辣椒面香味激发进去，稍微放凉，挨次放入生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、香醋1勺，搅拌平均兑成调料汁。

【步骤四】：清晰菜腌制好用清水洗涤两遍，削减盐分，同时把腌制进去的水汁洗涤掉，由于这些水汁有生涩滋味。清晰菜洗涤完后捞进去把水挤干放入透风的容器中，放在透风的中间把白菜概况的水份晾干。

【步骤五】：白菜晾干后放入大碗中，倒入兑好的调料汁。

【步骤六】：而后用筷子搅拌平均，先腌制10到20分钟摆布装盘就能开吃了。
辣白菜的腌制措施一
一、豫备过多的别致的清晰菜、海带、辣椒及食用盐等备用;
二、将豫备好的清晰菜洗涤清洁后部署在阳光下晾晒一天，而后用刀将它从中间部位切开，接着将海带洗涤清洁后沥干水份而且切成块状待用;
三、将食盐用双手平均的涂抹在清晰菜上而后渗透水后去掉过剩的水份，接着将清晰菜装入清洁无油无水的腌制木桶中;
四、将海带以及辣椒一起倒入木桶中，而后退出过多的食盐与白菜搅拌平均后将木桶密封保存，部署在阴凉的中间约莫十天摆布即可食用。
辣白菜的腌制措施二
一、将豫备好的清晰菜去掉老叶以及黄帮而后冲洗清洁后用刀将它分为两部份，而后退出过多的食盐接着放入清水中浸泡两天摆布，掏出后挤干水份待用;
二、将豫备好的大蒜去皮后剁成蒜末，而后将苹果以及梨分说洗净后切碎，而后退出操持机中挨次退出过多的鱼、干辣椒末及牛肉汤搅拌成糊状待用;
三、将搅拌好的糊状酱汁平均的涂抹在清晰菜上，要保障每一片叶子上都要沾满，而后将涂抹好的辣白菜部署在豫备好的无油无水的腌制缸中，用保鲜膜密封在阴凉中间发酵，差未多少20天摆布即可食用。
用料：白菜5000克、细辣椒面150克、粗辣椒面100克、糯米粉80克、白萝卜250克、姜60克、大蒜70克、韭菜60克、白圆葱120克、糖60克、鱼露60-----150克、食盐200---300克、苹果一个、梨一个。
步骤：
一、白菜加食盐腌制10个小时。少加盐由于下一步不用水冲洗的。
二、空干水份。不用水冲洗是为了蕴藏。
三、糯米粉加水调稀加热成糊。
四、细辣椒面可能凭证自己的口胃调解辣度。
五、糖可能不加，良多多少多了不可以吃的。
六、圆葱。
七、把粗辣椒面退出。
八、退出切碎了的韭菜平均摸在控清水的白菜上。口胃重的可能这一步可能加之虾酱概况生的牡蛎。
九、密封保存冰箱里10天就能了。
以上内容参考 baidu百科-辣白菜
【制作主料】：清晰菜1棵
【制作调料】：盐2勺、辣椒面2勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、香醋1勺
——制作措施以及步骤——
【步骤一】：把清晰菜洗涤清洁，而后改刀切小块放入盆中，放入2勺盐用手抓拌平均腌制1个小时，把清晰菜的水腌制进去，去除了白菜的生涩滋味。

【步骤二】：取一个小碗，放入两勺辣椒面，而后一勺冒烟的热油，把辣椒面的香味激发进去。

【步骤三】：辣椒面香味激发进去，稍微放凉，挨次放入生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、香醋1勺，搅拌平均兑成调料汁。

【步骤四】：清晰菜腌制好用清水洗涤两遍，削减盐分，同时把腌制进去的水汁洗涤掉，由于这些水汁有生涩滋味。清晰菜洗涤完后捞进去把水挤干放入透风的容器中，放在透风的中间把白菜概况的水份晾干。

【步骤五】：白菜晾干后放入大碗中，倒入兑好的调料汁。

【步骤六】：而后用筷子搅拌平均，先腌制10到20分钟摆布装盘就能开吃了。
辣白菜的腌制措施一
一、豫备过多的别致的清晰菜、海带、辣椒及食用盐等备用;
二、将豫备好的清晰菜洗涤清洁后部署在阳光下晾晒一天，而后用刀将它从中间部位切开，接着将海带洗涤清洁后沥干水份而且切成块状待用;
三、将食盐用双手平均的涂抹在清晰菜上而后渗透水后去掉过剩的水份，接着将清晰菜装入清洁无油无水的腌制木桶中;
四、将海带以及辣椒一起倒入木桶中，而后退出过多的食盐与白菜搅拌平均后将木桶密封保存，部署在阴凉的中间约莫十天摆布即可食用。
辣白菜的腌制措施二
一、将豫备好的清晰菜去掉老叶以及黄帮而后冲洗清洁后用刀将它分为两部份，而后退出过多的食盐接着放入清水中浸泡两天摆布，掏出后挤干水份待用;
二、将豫备好的大蒜去皮后剁成蒜末，而后将苹果以及梨分说洗净后切碎，而后退出操持机中挨次退出过多的鱼、干辣椒末及牛肉汤搅拌成糊状待用;
三、将搅拌好的糊状酱汁平均的涂抹在清晰菜上，要保障每一片叶子上都要沾满，而后将涂抹好的辣白菜部署在豫备好的无油无水的腌制缸中，用保鲜膜密封在阴凉中间发酵，差未多少20天摆布即可食用。
辣白菜的家庭制作措施如下：
主料：清晰菜1棵；洋葱半个；梨1个；大蒜40克；青萝卜半个。
辅料：辣椒粉20克；辣椒酱3大勺；姜5片；盐2大勺。
详细步骤如下：
1
用料：白菜5000克、细辣椒面150克、粗辣椒面100克、糯米粉80克、白萝卜250克、姜60克、大蒜70克、韭菜60克、白圆葱120克、糖60克、鱼露60-----150克、食盐200---300克、苹果一个、梨一个。
步骤：
一、白菜加食盐腌制10个小时。少加盐由于下一步不用水冲洗的。
二、空干水份。不用水冲洗是为了蕴藏。
三、糯米粉加水调稀加热成糊。
四、细辣椒面可能凭证自己的口胃调解辣度。
五、糖可能不加，良多多少多了不可以吃的。
六、圆葱。
七、把粗辣椒面退出。
八、退出切碎了的韭菜平均摸在控清水的白菜上。口胃重的可能这一步可能加之虾酱概况生的牡蛎。
九、密封保存冰箱里10天就能了。
以上内容参考 baidu百科-辣白菜
【制作主料】：清晰菜1棵
【制作调料】：盐2勺、辣椒面2勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、香醋1勺
——制作措施以及步骤——
【步骤一】：把清晰菜洗涤清洁，而后改刀切小块放入盆中，放入2勺盐用手抓拌平均腌制1个小时，把清晰菜的水腌制进去，去除了白菜的生涩滋味。

【步骤二】：取一个小碗，放入两勺辣椒面，而后一勺冒烟的热油，把辣椒面的香味激发进去。

【步骤三】：辣椒面香味激发进去，稍微放凉，挨次放入生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、香醋1勺，搅拌平均兑成调料汁。

【步骤四】：清晰菜腌制好用清水洗涤两遍，削减盐分，同时把腌制进去的水汁洗涤掉，由于这些水汁有生涩滋味。清晰菜洗涤完后捞进去把水挤干放入透风的容器中，放在透风的中间把白菜概况的水份晾干。

【步骤五】：白菜晾干后放入大碗中，倒入兑好的调料汁。

【步骤六】：而后用筷子搅拌平均，先腌制10到20分钟摆布装盘就能开吃了。
辣白菜的腌制措施一
一、豫备过多的别致的清晰菜、海带、辣椒及食用盐等备用;
二、将豫备好的清晰菜洗涤清洁后部署在阳光下晾晒一天，而后用刀将它从中间部位切开，接着将海带洗涤清洁后沥干水份而且切成块状待用;
三、将食盐用双手平均的涂抹在清晰菜上而后渗透水后去掉过剩的水份，接着将清晰菜装入清洁无油无水的腌制木桶中;
四、将海带以及辣椒一起倒入木桶中，而后退出过多的食盐与白菜搅拌平均后将木桶密封保存，部署在阴凉的中间约莫十天摆布即可食用。
辣白菜的腌制措施二
一、将豫备好的清晰菜去掉老叶以及黄帮而后冲洗清洁后用刀将它分为两部份，而后退出过多的食盐接着放入清水中浸泡两天摆布，掏出后挤干水份待用;
二、将豫备好的大蒜去皮后剁成蒜末，而后将苹果以及梨分说洗净后切碎，而后退出操持机中挨次退出过多的鱼、干辣椒末及牛肉汤搅拌成糊状待用;
三、将搅拌好的糊状酱汁平均的涂抹在清晰菜上，要保障每一片叶子上都要沾满，而后将涂抹好的辣白菜部署在豫备好的无油无水的腌制缸中，用保鲜膜密封在阴凉中间发酵，差未多少20天摆布即可食用。
辣白菜的家庭制作措施如下：
主料：清晰菜1棵；洋葱半个；梨1个；大蒜40克；青萝卜半个。
辅料：辣椒粉20克；辣椒酱3大勺；姜5片；盐2大勺。
详细步骤如下：
1
辣白菜的做法如下：
主料：清晰菜1棵、洋葱半个、梨1个、大蒜40克、青萝卜半个。
辅料：辣椒粉20克、辣椒酱3大勺、姜5片、盐2大勺。
步骤：
一、豫备食材。
二、清晰菜剥去概况的帮子，先所有两半，再切成段。
三、加盐高下翻拌平均腌制4小时出水，盐可能多一点。
四、用水冲洗一遍去掉过剩的盐分。
五、用水尽管纵然攥干水份，放开凉30分钟。
六、青萝卜擦成或者切成细丝。
七、梨、洋葱切成小块以及蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎。
八、辣椒面用开水烫一下搅匀，水不要多。
九、把白菜放入盆中，加萝卜丝、料糊、萝卜丝、辣椒糊、辣椒酱一起短缺拌匀室温发酵24小时。
十、放入保鲜盒中，入冰箱高温发酵2-3天就能食用了。
辣白菜
配料
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