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用料
豆腐 4块
鸡精 1勺
葱 1根
生抽 2勺
豆瓣酱 半勺
蒜 2瓣
红烧豆腐的做法步骤
步骤 1
蚝油，酱油，黄豆酱，我用是普宇豆酱，
步骤 2
青，红辣椒，葱切段。
步骤 3
豆腐买归来洗涤清洁。切两块。放在碟子备用。
步骤 4
起锅烧油，油烧七八成热下豆腐煎到两面金黄。
步骤 5
将好的豆腐放在中间，把平底锅上的油，把青，红辣椒，葱蒜炒一下，放那个调好，放一点点水。烧一下就能豫备出锅装盘。
用料
豆腐 4块
鸡精 1勺
葱 1根
生抽 2勺
豆瓣酱 半勺
蒜 2瓣
红烧豆腐的做法步骤
步骤 1
蚝油，酱油，黄豆酱，我用是普宇豆酱，
步骤 2
青，红辣椒，葱切段。
步骤 3
豆腐买归来洗涤清洁。切两块。放在碟子备用。
步骤 4
起锅烧油，油烧七八成热下豆腐煎到两面金黄。
步骤 5
将好的豆腐放在中间，把平底锅上的油，把青，红辣椒，葱蒜炒一下，放那个调好，放一点点水。烧一下就能豫备出锅装盘。
质料：豆腐300g，姜3g，葱2g，生抽4g，老抽4g，玉米淀粉2g，温水30ml，食用油10ml
做法：豆腐洗清洁切成小块，锅起热放入清水煮凋谢入豆腐，焯水40秒。
姜切片，葱切成葱花，蒜切成片备用
碗放入生抽，老抽，盐温水搅拌平均
另找一个碗放入玉米淀粉加水温水搅拌平均
锅起热放入油油温飞腾三成热放入葱花，姜片，蒜片煸炒至香味，倒入调料汁，退出清水煮凋谢入豆腐小火熬制30分钟，汤汁收1/3时退出水淀粉，中火收汁即可
【主料】
老豆腐（约500克）
【辅料】
小米辣（多少个）
二荆条（2个）
大蒜（2颗）
韭菜（多少根）
马铃薯淀粉（1大勺）
植物油（过多）
【调味料】
食用盐（过多）
白糖（少许）
生抽酱油（6克）
蚝油（3克）
步骤：
【1】首先将老豆腐切成厚片备用。
【2】下一步开始豫备辅料，豫备小米辣多少个切碎备用。
【3】豫备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。
【4】豫备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。
【5】豫备韭菜多少根切成小段备用，喜爱吃肉的同砚可能加一些五花肉。
【6】下一步开始豫备料汁，碗中退出食用盐半勺，退出少许白糖，退出生抽酱油6克，退出蚝油3克，退出清水150克，最后退出1大勺马铃薯淀粉搅拌平均备用。
【7】下一步开始制作，首先咱们把锅烧热，锅烧热之后退出过多的植物圆滑锅。
【8】滑好锅之后将热油倒出之后再退出少许的底油，在锅中撒入少许的食用盐。
【9】而后将切好的老豆腐挨次下入锅中，同砚们加盐煎豆腐可能防止粘锅，同时还可能去除了豆腥味。
【10】豆腐下锅之后再退出过多的油从锅边淋入，而后转中小火煎6分钟。煎的历程中必需随时刚强豆腐防止煎糊。
【11】中途再翻以前煎另一壁。
【12】将豆腐煎至金黄色之后退出切好的辣椒以及蒜末炒香，中途可能适量的加一些油来润锅。
【13】辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌平均下锅。
【14】汤汁稍浓之后退出切好的韭菜段烧至断生。
【15】韭菜烧至断生之后即可出锅装盘。
1. 锅内加大批油烧热后留意放入切好的小嫩豆腐块，中小火煎至两面金黄色。
2. 煎好的豆腐捞出备用。
3. 另起油锅留一点底油烧热，先放入姜蒜炒出香味，再退出一勺老干妈香辣酱炒香。
4. 退出过多清水，调入两勺生抽、一点盐、鸡粉、一勺蚝油调成红烧汁，而后将锅内汤汁烧开。
5. 放入煎好的豆腐块，小火焖七八分钟。最后大火收汁。
1· 嫩豆腐4块，我买的块豆腐
2· 把豆腐切成你需要的豆腐块
3· 锅里放油，油热淘汰料炒出香味，再放葱，姜炒出香味在放水（约莫需要一小碗）在放李锦记红烧酱油，在放盐，鸡精，糖，汤汁颜颜色好，最后放豆腐不断炖到豆腐入味光阴长一点，看汤汁差未多少啦！就能勾芡出锅啦！（既重大又好吃）
主料：老豆腐 300g
辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g
红烧豆腐做法步骤教程：
一、豫备好质料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。
二、买归来的豆腐块洗净后切成小块。 而且延迟调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺摆布即可。）
三、拿另一个清洁的碗内退出盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等种种调料放一旁备用。
四、锅内加水等水烧开后放入，退出少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后不断煮15秒摆布（不能煮过久了，过久豆腐会老了），豆腐捞出控干水份。
五、锅内倒少许油，爆香姜丝以及蒜粒。 把沥干水份的豆腐放入，逐渐翻炒下（不能太鼎力翻炒豆腐会碎）。
六、倒入以前调好的料汁，偏远翻动豆腐，使豆腐上色平均。
七、这时候转大火，煮半分钟摆布，沿着锅边浇入水淀粉 。
八、煮半分钟等汤汁变稠后，出锅装盘撒上些许葱花，最后再淋上点辣椒油即可实现啦！
用料
豆腐 4块
鸡精 1勺
葱 1根
生抽 2勺
豆瓣酱 半勺
蒜 2瓣
红烧豆腐的做法步骤
步骤 1
蚝油，酱油，黄豆酱，我用是普宇豆酱，
步骤 2
青，红辣椒，葱切段。
步骤 3
豆腐买归来洗涤清洁。切两块。放在碟子备用。
步骤 4
起锅烧油，油烧七八成热下豆腐煎到两面金黄。
步骤 5
将好的豆腐放在中间，把平底锅上的油，把青，红辣椒，葱蒜炒一下，放那个调好，放一点点水。烧一下就能豫备出锅装盘。
质料：豆腐300g，姜3g，葱2g，生抽4g，老抽4g，玉米淀粉2g，温水30ml，食用油10ml
做法：豆腐洗清洁切成小块，锅起热放入清水煮凋谢入豆腐，焯水40秒。
姜切片，葱切成葱花，蒜切成片备用
碗放入生抽，老抽，盐温水搅拌平均
另找一个碗放入玉米淀粉加水温水搅拌平均
锅起热放入油油温飞腾三成热放入葱花，姜片，蒜片煸炒至香味，倒入调料汁，退出清水煮凋谢入豆腐小火熬制30分钟，汤汁收1/3时退出水淀粉，中火收汁即可
【主料】
老豆腐（约500克）
【辅料】
小米辣（多少个）
二荆条（2个）
大蒜（2颗）
韭菜（多少根）
马铃薯淀粉（1大勺）
植物油（过多）
【调味料】
食用盐（过多）
白糖（少许）
生抽酱油（6克）
蚝油（3克）
步骤：
【1】首先将老豆腐切成厚片备用。
【2】下一步开始豫备辅料，豫备小米辣多少个切碎备用。
【3】豫备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。
【4】豫备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。
【5】豫备韭菜多少根切成小段备用，喜爱吃肉的同砚可能加一些五花肉。
【6】下一步开始豫备料汁，碗中退出食用盐半勺，退出少许白糖，退出生抽酱油6克，退出蚝油3克，退出清水150克，最后退出1大勺马铃薯淀粉搅拌平均备用。
【7】下一步开始制作，首先咱们把锅烧热，锅烧热之后退出过多的植物圆滑锅。
【8】滑好锅之后将热油倒出之后再退出少许的底油，在锅中撒入少许的食用盐。
【9】而后将切好的老豆腐挨次下入锅中，同砚们加盐煎豆腐可能防止粘锅，同时还可能去除了豆腥味。
【10】豆腐下锅之后再退出过多的油从锅边淋入，而后转中小火煎6分钟。煎的历程中必需随时刚强豆腐防止煎糊。
【11】中途再翻以前煎另一壁。
【12】将豆腐煎至金黄色之后退出切好的辣椒以及蒜末炒香，中途可能适量的加一些油来润锅。
【13】辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌平均下锅。
【14】汤汁稍浓之后退出切好的韭菜段烧至断生。
【15】韭菜烧至断生之后即可出锅装盘。
1. 锅内加大批油烧热后留意放入切好的小嫩豆腐块，中小火煎至两面金黄色。
2. 煎好的豆腐捞出备用。
3. 另起油锅留一点底油烧热，先放入姜蒜炒出香味，再退出一勺老干妈香辣酱炒香。
4. 退出过多清水，调入两勺生抽、一点盐、鸡粉、一勺蚝油调成红烧汁，而后将锅内汤汁烧开。
5. 放入煎好的豆腐块，小火焖七八分钟。最后大火收汁。
1· 嫩豆腐4块，我买的块豆腐
2· 把豆腐切成你需要的豆腐块
3· 锅里放油，油热淘汰料炒出香味，再放葱，姜炒出香味在放水（约莫需要一小碗）在放李锦记红烧酱油，在放盐，鸡精，糖，汤汁颜颜色好，最后放豆腐不断炖到豆腐入味光阴长一点，看汤汁差未多少啦！就能勾芡出锅啦！（既重大又好吃）
主料：老豆腐 300g
辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g
红烧豆腐做法步骤教程：
一、豫备好质料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。
二、买归来的豆腐块洗净后切成小块。 而且延迟调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺摆布即可。）
三、拿另一个清洁的碗内退出盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等种种调料放一旁备用。
四、锅内加水等水烧开后放入，退出少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后不断煮15秒摆布（不能煮过久了，过久豆腐会老了），豆腐捞出控干水份。
五、锅内倒少许油，爆香姜丝以及蒜粒。 把沥干水份的豆腐放入，逐渐翻炒下（不能太鼎力翻炒豆腐会碎）。
六、倒入以前调好的料汁，偏远翻动豆腐，使豆腐上色平均。
七、这时候转大火，煮半分钟摆布，沿着锅边浇入水淀粉 。
八、煮半分钟等汤汁变稠后，出锅装盘撒上些许葱花，最后再淋上点辣椒油即可实现啦！
主料：老豆腐 300g
辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g
红烧豆腐做法步骤教程：
一、豫备好质料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。
二、买归来的豆腐块洗净后切成小块。 而且延迟调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺摆布即可。）
三、拿另一个清洁的碗内退出盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等种种调料放一旁备用。
四、锅内加水等水烧开后放入，退出少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后不断煮15秒摆布（不能煮过久了，过久豆腐会老了），豆腐捞出控干水份。
五、锅内倒少许油，爆香姜丝以及蒜粒。 把沥干水份的豆腐放入，逐渐翻炒下（不能太鼎力翻炒豆腐会碎）。
六、倒入以前调好的料汁，偏远翻动豆腐，使豆腐上色平均。
七、这时候转大火，煮半分钟摆布，沿着锅边浇入水淀粉 。
八、煮半分钟等汤汁变稠后，出锅装盘撒上些许葱花，最后再淋上点辣椒油即可实现啦！
豫备质料
嫩豆腐 200克，玉米淀粉 50克，香菇 3朵，大蒜 4个，尖椒 2个，小米辣 4个，葱花 1克，鸡精 3克，味精 2克，盐 3克，辣椒酱 50克，水 一碗
做法步骤
一、豆腐切成片备用，放在水里洗一下
二、小米辣切成小圈，尖椒切成小圈，大蒜切成蒜米
三、把切好的小米辣，蒜米，尖椒，放入碗里，再退出鸡精，味精，盐，一饭碗水搅拌平均备用。
四、香菇洗净，切成小颗粒
五、一个清洁的碗，放入玉米淀粉。
六、把洗好的豆腐放入玉米淀粉裹匀，
七、锅里倒入油。
八、油温六成热，下入豆腐煎
九、煎至两面金黄，盛入碗里
十、锅留底油，倒入香菇翻炒
十一、香菇煸香，倒入辣椒酱，炒出红油
十二、倒入豆腐，翻炒平均
1三、倒入以前调好的料汁，煮3～5分钟，煮至汤汁浓稠
1四、撒上葱花，即可装盘。
质料：豆腐。
调料：豆瓣酱、辣椒酱。
做法：
一、豆腐买归来冲洗下，而后豆腐切块。
二、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。
三、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就能了。
四、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。
上海红烧豆腐的做法
1豆腐切块，水开下豆腐，焯两分钟捞出
2油热下葱姜蒜炒香，下肉沫炒至变色，加1勺豆瓣酱1勺生抽半勺老抽后翻炒平均，加半碗清水倒入豆腐，小火炖5分钟。加味精盐少许，水淀粉勾欠收汁，撒上葱花出锅即可。
红烧豆腐的做法
主料：豆腐1斤半
配料：植物油1两，盐5克，生姜1小块，香葱2棵，生抽1勺，醤油1勺，辣面酱1勺，五香粉2克，鸡精5克。
操作步骤：
1，生姜切末，香葱切末。
2，锅中放油，切块放入锅中，两面煎微黄后退出滚水，而后放入姜末，生抽，酱油，辣面酱，煮5分钟，出锅时放入盐，鸡精，五香粉，香葱即可。
红烧豆腐是一道典型的汉族名菜，豆腐作为中国传统的、公共化的一种豆制食物，在一些古籍中都有记实。那末你知道红烧豆腐奈何样做最鲜味吗？如下是我为巨匠整理的对于红烧豆腐的5种做法，供巨匠参考。红烧豆腐的5种做法红烧豆腐的制作措施一制作食材豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉过多，调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，制作流程一、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，二、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，三、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再退出高汤、蚝油、白糖，煮开后退出豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。特色：脆嫩爽口，营养丰硕。厨师一点通：用卤水豆腐制作此菜，下场会更好。红烧豆腐的制作措施二制作食材嫩豆腐1/4块甜豆15公克红甜椒1/4个别致香菇1朵青翠1根蔬菜高汤100cc盐过多素蚝油1大匙鲜味露过多制作流程1
红烧豆腐是一道典型的汉族名菜，豆腐作为中国传统的、公共化的一种豆制食物，在一些古籍中都有记实。那末你知道红烧豆腐奈何样做最鲜味吗？如下是我为巨匠整理的对于红烧豆腐的5种做法，供巨匠参考。红烧豆腐的5种做法红烧豆腐的制作措施一制作食材豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉过多，调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，制作流程一、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，二、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，三、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再退出高汤、蚝油、白糖，煮开后退出豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。特色：脆嫩爽口，营养丰硕。厨师一点通：用卤水豆腐制作此菜，下场会更好。红烧豆腐的制作措施二制作食材嫩豆腐1/4块甜豆15公克红甜椒1/4个别致香菇1朵青翠1根蔬菜高汤100cc盐过多素蚝油1大匙鲜味露过多制作流程1
豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉过多，
调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
制作流程
一、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，
二、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，
三、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再退出高汤、蚝油、白糖，煮开后退出豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
用卤水豆腐制作此菜，下场会更好。
嫩豆腐1/4块甜豆15公克红甜椒1/4个别致香菇1朵青翠1根蔬菜高汤100cc盐过多
素蚝油1大匙、酱油过多
制作流程
1
主料：北豆腐、鸡胸脯肉、蒜；辅料：橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒
1
家好，明天给巨匠带来的是一道红烧豆腐的制作。对于红烧类的美食，红烧豆腐信托是良多人都特意爱吃的一道家常菜。可是想要做好红烧豆腐这一道美食，在制作的历程之中，尽管看似重大，可是制作起来却颇为的难，假如做欠好的话，做进去的豆腐不光滋味不入味，口感也会变患上发柴。
在我这里就有一道红烧豆腐的正宗做法，能让做进去的豆腐是外香里嫩，口口爆汁嫩特意好吃，特意是在过年这两天家里来西崽的话，做上这样一道红烧豆腐，确定倍有体面。
这道红烧豆腐特意适宜老人以及小孩子妨碍食用，由于他们都是牙口欠好的人群，除了此之外，在豆腐中还富含了丰硕的卵白质，老人以及小孩对于卵白质的需要量黑白常高的，因此确定要记良多给他们做上一些无关豆腐类的美食，为他们的身段提供丰硕的营养。
【红烧豆腐】
【制作食材】青红椒，香菇，木耳，豆腐，食盐，食用油。
【措施及步骤】
一、首先咱们要把豫备好的别致木耳，将其放入到清水之中，对于其妨碍泡发。在对于木耳妨碍泡发的历程之中，咱们可能把豫备好的豆腐用清水将其洗涤清洁后，把豆腐改刀切成小块状，并装入盘中备用。
起锅烧水，往锅中退出过多的清水，用大火将水烧开之后，往锅中退出过多的食盐，将其搅拌平均，而后把豫备好的豆腐退出到开水之中，对于豆腐妨碍焯水两分钟。对于豆腐妨碍焯水处置是比力关键的一步，可能让豆腐中的腥味患上到很好的去除了。
二、豫备好的香菇洗涤清洁之后，将其切成薄片状装入碗中备用。而后掏出泡发好的木耳，把木耳切成小块状后，放到一旁备用。青红椒将其洗涤清洁之后，去除了青椒籽，并将辣椒改刀切成小块状，装到碗中备用。再切过多的姜末以及一些葱末备用，最后豫备一个小碗，往小碗中退出一勺面粉以及淀粉，将其搅拌平均后，把豫备好的豆腐块倒入到面粉之中，在其概况平均的裹上一层淀粉。
三、起锅热油，锅中多退出一些食用油，待油温加热到7成热之后，把豫备好的豆腐下入到油锅之中，用中火对于其妨碍煎炸，等豆腐的概况被炸至微黄之后，把炸好的豆腐控干油分捞出放到一旁备用。
而后豫备一个小碗，往小碗中退出过多生抽食盐，再退出少许蚝油，将其搅拌平均，制组成料汁备用，喜爱吃白糖的还可能再退出一些白糖去妨碍提鲜。而后锅中留下少许底油，将油温加热到5成热之后，把豫备好的姜末、葱末退出到锅中，小火将其煸炒出香味。
四、把豫备好的香菇以及木耳退出到锅中，将其翻炒至断生之后，再把炸好的豆腐退出到锅中，
一、把豆腐切成片状，把油锅烧至六成热，把豆腐片放入油锅之中，下锅之后偏远转锅防止粘锅。
二、豆腐榨汁微黄，把香菇倒入与豆腐同炸，豆腐炸至金黄，捞出。
三、锅内倒入少许油，倒入五花肉片，炒至微黄，倒入葱姜蒜，爆香后放入蚝油，料酒，酱油，少许水。
四、下入豆腐以及香菇，下入鸡粉，白糖，盐，烧两分钟，收汁勾芡，把青红椒放入锅中，放入水淀粉，裹匀出锅装盘即可。
红烧豆腐是一道典型的汉族名菜，豆腐作为中国传统的、公共化的一种豆制食物，在一些古籍中都有记实。那末你知道红烧豆腐奈何样做最鲜味吗？如下是我为巨匠整理的对于红烧豆腐的5种做法，供巨匠参考。红烧豆腐的5种做法红烧豆腐的制作措施一制作食材豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉过多，调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，制作流程一、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，二、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，三、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再退出高汤、蚝油、白糖，煮开后退出豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。特色：脆嫩爽口，营养丰硕。厨师一点通：用卤水豆腐制作此菜，下场会更好。红烧豆腐的制作措施二制作食材嫩豆腐1/4块甜豆15公克红甜椒1/4个别致香菇1朵青翠1根蔬菜高汤100cc盐过多素蚝油1大匙鲜味露过多制作流程1
豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉过多，
调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
制作流程
一、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，
二、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，
三、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再退出高汤、蚝油、白糖，煮开后退出豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
用卤水豆腐制作此菜，下场会更好。
嫩豆腐1/4块甜豆15公克红甜椒1/4个别致香菇1朵青翠1根蔬菜高汤100cc盐过多
素蚝油1大匙、酱油过多
制作流程
1
主料：北豆腐、鸡胸脯肉、蒜；辅料：橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒
1
家好，明天给巨匠带来的是一道红烧豆腐的制作。对于红烧类的美食，红烧豆腐信托是良多人都特意爱吃的一道家常菜。可是想要做好红烧豆腐这一道美食，在制作的历程之中，尽管看似重大，可是制作起来却颇为的难，假如做欠好的话，做进去的豆腐不光滋味不入味，口感也会变患上发柴。
在我这里就有一道红烧豆腐的正宗做法，能让做进去的豆腐是外香里嫩，口口爆汁嫩特意好吃，特意是在过年这两天家里来西崽的话，做上这样一道红烧豆腐，确定倍有体面。
这道红烧豆腐特意适宜老人以及小孩子妨碍食用，由于他们都是牙口欠好的人群，除了此之外，在豆腐中还富含了丰硕的卵白质，老人以及小孩对于卵白质的需要量黑白常高的，因此确定要记良多给他们做上一些无关豆腐类的美食，为他们的身段提供丰硕的营养。
【红烧豆腐】
【制作食材】青红椒，香菇，木耳，豆腐，食盐，食用油。
【措施及步骤】
一、首先咱们要把豫备好的别致木耳，将其放入到清水之中，对于其妨碍泡发。在对于木耳妨碍泡发的历程之中，咱们可能把豫备好的豆腐用清水将其洗涤清洁后，把豆腐改刀切成小块状，并装入盘中备用。
起锅烧水，往锅中退出过多的清水，用大火将水烧开之后，往锅中退出过多的食盐，将其搅拌平均，而后把豫备好的豆腐退出到开水之中，对于豆腐妨碍焯水两分钟。对于豆腐妨碍焯水处置是比力关键的一步，可能让豆腐中的腥味患上到很好的去除了。
二、豫备好的香菇洗涤清洁之后，将其切成薄片状装入碗中备用。而后掏出泡发好的木耳，把木耳切成小块状后，放到一旁备用。青红椒将其洗涤清洁之后，去除了青椒籽，并将辣椒改刀切成小块状，装到碗中备用。再切过多的姜末以及一些葱末备用，最后豫备一个小碗，往小碗中退出一勺面粉以及淀粉，将其搅拌平均后，把豫备好的豆腐块倒入到面粉之中，在其概况平均的裹上一层淀粉。
三、起锅热油，锅中多退出一些食用油，待油温加热到7成热之后，把豫备好的豆腐下入到油锅之中，用中火对于其妨碍煎炸，等豆腐的概况被炸至微黄之后，把炸好的豆腐控干油分捞出放到一旁备用。
而后豫备一个小碗，往小碗中退出过多生抽食盐，再退出少许蚝油，将其搅拌平均，制组成料汁备用，喜爱吃白糖的还可能再退出一些白糖去妨碍提鲜。而后锅中留下少许底油，将油温加热到5成热之后，把豫备好的姜末、葱末退出到锅中，小火将其煸炒出香味。
四、把豫备好的香菇以及木耳退出到锅中，将其翻炒至断生之后，再把炸好的豆腐退出到锅中，
一、把豆腐切成片状，把油锅烧至六成热，把豆腐片放入油锅之中，下锅之后偏远转锅防止粘锅。
二、豆腐榨汁微黄，把香菇倒入与豆腐同炸，豆腐炸至金黄，捞出。
三、锅内倒入少许油，倒入五花肉片，炒至微黄，倒入葱姜蒜，爆香后放入蚝油，料酒，酱油，少许水。
四、下入豆腐以及香菇，下入鸡粉，白糖，盐，烧两分钟，收汁勾芡，把青红椒放入锅中，放入水淀粉，裹匀出锅装盘即可。
红烧豆腐的家常做法如下：主料：豆腐一块。辅料：葱2根、玉米油过多、姜1片、盐1勺、糖1勺、生抽3勺、清水小半碗、料酒1勺。步骤：一、豆腐一块洗涤清洁。二、清洁不粘锅，倒入过多玉米油，放姜片，开大火爆香。豆腐切成块，倒入转中火煎两面金黄色。三、倒入六月鲜特级酱油3勺，翻炒平均上色。四、倒入小半碗清水，1勺味达美臻品料酒去除了豆腥味。五、中火炖煮5分钟，加1勺糖，提鲜调味。六、快出锅前，加一勺盐，调味，搅匀后不断煮一会，关火。七、出锅装盘，撒上葱花拆穿！。软糯的家常红烧豆腐就实现啦！
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